اخواني في منتديات البدارين, اقدم لكم نبذة عن هذا الكتاب الصغير في حجمه والكبير في محتواه اسم الكتاب من الذي حرك قطعة الجبن الخاصة بي ؟ المؤلف سبنسر جونسون دار النشر مكتبة جرير عدد الصفحات 91 من الذي حرك قطعة الجبن الخاصة بي؟ طريقة مدهشة للتعامل مع التغيير في عملك وفي حياتك. من الذي حرك قطعة الجبن الخاصة بي؟ هي حكاية رمزية ذات مغزى أخلاقي تكشف أعمق الحقائق حول التغيير. إنها قصة مسلية تنويرية تدور حول أربعة أشخاص يعيشون في متاهة، ويبحثون عن قطع الجبن التي تمدهم بالغذاء وبالسعادة أيضا. اثنان منهما فأران يطلق عليهما (سنيف) و (سكوري) والاثنان الآخران قزمان في حجم الفئران، ولكنهما يبدوان ويتصرفان كالبشر ويدعيان (هيم) و (هاو). والجبن ما هو إلا استعاره مجازية عما تريد أن تحققه في حياتك سواء أكان وظيفة مرموقة، أو مال، أو مركز، أو صحة جيدة، أو سلام العقل والروح. والمتاهة هي مجاز عن المكان الذي تبحث فيه عما تريد – كالمؤسسة التي تعمل بها، أو العائلة، أو المجتمع الذي تعيش فيه. وأبطال هذه القصة يواجهون تغيرات غير متوقعة، وفي النهاية ينجح أحد الفريقين في التعامل مع الموقف بنجاح، ويكتب ما تعلمه من هذه التجربة على جدران المتاهة.
نحن أصحاب حق ولا بد من تعويضنا أو على الأقل إخطارنا بالتغيير قبل حدوثه وليس من العدل أن ينفد الجبن فجأة. فأجابه هاو: علينا أن نكف عن تحليل الموقف ونشرع في البحث عن جبن جديد، إلا إن هيم رفض ذلك. فكر هاو وعقد العزم على التغيير لأنه لو بقي مكانه فإنه حتما سيفنى، وعندما شاهد هيم صديقه يرتدي حذائه بادره قائلاً: لا أصدق أنك ستذهب للمتاهة مرة أخرى لا بد أن تنتظر معي هنا حتى يعيدوا لنا الجبن إلى مكانه. أجاب هاو: ليس هناك من يعيد لنا جبننا، فنحن مسئولون عن أنفسنا، لقد حان وقت البحث عن جبن جديد، في بعض الأحيان تتغير الأمور، وهذه هي سنة الحياة؛ فالحياة تمضي ويجب أن نمضي معها. ثم و ماذا بعد (كتاب من الذي حرك قطعة الجبن الخاصة بي pdf ؟) انطلق هاو نحو المتاهة وشعر بالخوف الشديد وظل يبحث بين دهاليزها، فتارة يرى طريق مظلم وتارة طريق مسدود فتأخر في مشواره ، وبدأ يتسلل له اليأس حتى أنه فكر في الرجوع لصاحبه لعل قطعة الجبن قد رجعت إلا انه قد تراجع عن ذلك لأنه أدرك أن ذلك مغامرة غير مضمونة وأن شعوره ناتج عن الخوف،فقال في نفسه: أن أصل متأخراً خير من أن لا أصل أبداً. قد تعجبك هذه المقالات و تذكر أن قطعة الجبن كانت تتناقص يوما بعد يوم وليس ذلك فقط بل أن العفن بدأ يكسوها فاستغرب كيف فاته ذلك ولم يلحظه، وكان في جيبه بعض من قطع الجبن القديمة فأخرجها ولاحظ كم قد كساها العفن، فقرر التخلص منها حتى يستطيع أن يجد قطعة جبن جديدة.
تساءل هاو: هل هو على وشك أن يرى وجه صديقه القديم هيم.. يدخل إلى المخزن شاحباً ومنهكاً من الجوع وتعب المسير!! تمتم هاو بدعاء قصير، وكان يملأه الأمل في أن يكون صديقه قد تمكن في النهاية من إدراك أهمية التغيير وأنه قد قرر:التحرك مع الجبن والاستمتاع بالحياة وهنا قد انتهت القصة الرائعة و لكن لن تنتهي قراءة الكتب الالكترونية مع موقعنا ف ابحث لتري كل ما هو ممتع لقراءة القصة: قصة من الذي حرك قطعة الجبن الخاصة بي ؟ اقراء ايضا تعلم اللغه الانجليزية مجانا لماذا ومن أين تبدأ. تعلم البرمجة مجانا علي منصة free code camp من أكبر منصات تعلم البرمجيات فرصة لا تتعوض كورسات في مختلف المجالات مجانية لفتره محدوده كتب بواسطة| روضة عارف
وعلى الجانب الآخر، فإن النقاد لا يفهمون كيف يعزو الكثير من الناس هذه القيمة الكبيرة للقصة؛ فهم يقولون إن القصة شديدة البساطة لدرجة أن طفلًا صغيرًا يستطيع أن يفهمها، وأنها تهين ذكاءهم؛ لأنها مجرد منطق بديهي واضح، وأنهم لم يخرجوا بشيء جديد من القصة؛ بل إن بعضهم يخشى من أن القصة توحي بأن كل التغيير الذي يحدث أمر جيد وأن على الناس أن يتماشوا بلا وعي مع التغييرات غير الضرورية التي يفرضها عليهم الآخرون، رغم أن هذا لا يتفق مع القصة تمامًا. وقد علق المؤلف بأن كلًّا من المعجبين والنقاد "محقون" بالطريقة الخاصة لكل منهما؛ فما يعطي لقصة "من حرك قطعة الجبن الخاصة بي؟" قيمة ليس المحتوى الوارد بها، وإنما تأويلك لهذا المحتوى وتطبيقك له في موقفك الخاص. أتمنى أن تكون الطريقة التي تؤول بها قصة "من حرك قطعة الجبن الخاصة بي؟" وتضعها موضع التنفيذ عونًا لك في العثور على "الجبن الجديد" والاستمتاع به.
وعندما تقرأ ما كتب على هذه الجدران تكتشف بنفسك كيف يمكنك التعامل مع التغيير، حينها يمكنك أن تستمتع بحياتك وتقلل من ضغوطك وتحقق المزيد من النجاح (في أي مجال يروقك) سواء في عملك أو في حياتك. هذه القصة كتبت لجميع الأعمار، ويمكنك قراءتها في ساعة واحدة، ولكن البصيرة النافذة والفريدة التي تحتوي عليها ستلازم ذاكرتك مدى العمر. ومن الدروس التي استفادها الفريق الناجح من رحلته والتي كتبها على أكبر حوائط محطة الجبن هي: التغيير يحدث. توقع التغيير. راقب التغيير. تكيف مع التغيير بسرعة. تغير. استمتع بالتغيير. كن مستعدا كي تتغير بسرعة. واستمتع بالتغيير من جديد. قيل عن الكتاب: "بمجرد أن فرغت من قراءة هذه القصة، أصدرت أوامري بتوزيع نسخ منها على جميع مدراء القسم الفني تساعدنا على التعامل مع الغييرات القاسية التي نواجهها - والتي تتراوح من تغيير فرق العمل، إلى دخول أسواق جديدة - وأتمنى أن يقوم هؤلاء المدراء بنفس الشيء بالنسبة لمن يعملون معهم، أي أن يقوموا بتوزيع نسخ منها عليهم". جوان بانكس - متخصص في مجال فعالية الأداء بمؤسسة وايربوول "غيرت هذه القصة حياتي؛ فقد أنقذت وظيفتي، وجلبت لي النجاح في المجالات الجديدة التي لم تكن سوى حلم بعيد أمامي".
إذا كان لديك مشروع أو مصنع للمواد الغذائية أو الدوائية فبالتأكيد ستكون محتاجًا إلى غرف التبريد والتجميد، وإذا كنت بالفعل قد أخذت القرار بشراء إحدى هذه الغرف، فعليك أولا أن تتعرف على أنواع غرف التبريد، و الفرق بين غرف التبريد والتجميد.. وهو ما ستعرضه لك شركة جيتس من خلال السطور القادمة. غرف التبريد والتجميد تعتبر هذه الغرف هي الوسيلة الأهم لحفظ المواد الغذائية والدوائية المعرضة للتلف أو تغيّر الجودة في درجات الحرارة العادية. فمن المعروف أن المواد لا تخلو من بكتيريا، وتعمل هذه البكتيريا مع الوقت على تغيير خصائص المادة المتصلة بها، والحل حينئذ هو غرف التبريد.. جدول الضغوط ودرجة حرارة المبخر ونوع الفريون لوحدات التبريد المختلفة. تعمل انواع غرف التبريد المختلفة على إيقاف عمل الإنزيمات والبكتيريا المؤثرة على جودة المنتجات، وبالتالي تظل المنتجات بنفس جودتها من أول يوم وضعت فيه في غرفة التبريد، وحتى خروجها إلى التوزيع. ما هي انواع غرف التبريد؟ تنقسم انواع غرف التبريد من حيث الوظيفة إلى نوعين رئيسيين هما: غرف التبريد، وغرف التجميد، ومن حيث الاستخدام إلى عدة أنواع، ولكن سنذكر لك أهمها، وهي: غرف التخزين وغرف العرض. غرف التبريد وهي غرفة تبريد تقليدية، تتميز بانخفاض درجة حرارتها بحيث لا تصل إلى درجة التجميد، وهي مصممة للمنتجات التي يكثر الحاجة إليها بين الحين والحين، ولا تحتاج إلى الحفظ لمدد طويلة.
كيف يتم حفظ البقوليات يتم حفظ البقوليات في مخازن التبريد عن طريقة الغسل ومن ثم تقطيعها. توضع بعد ذلك في المياه المغلية التي يكون عليه ملح وسكر حيث أنهما يمتلكان من الخصائص التي تساعد على حفظ الأطعمة كثيرا. يتم غليها لمدة خمسة دقائق فقط، ومن ثم تركها حتى تهدأ. بعد ذلك يتم تعبئتها في أكياس مخصصة، ولابد من التأكد بغلقها بإحكام. يتم بعد ذلك وضعها في الفريزر أو لو كان مصنعا غذائيا يتم وضعها في غرفة التجميد المخصصة لذلك. يتم حفظ البقوليات موسميا وليس شهريا أو أسبوعيا. ما هي الأطعمة التي تحفظ بالتجفيف تتضمن عملية التجفيف ترك بعض الأطعمة في الشمس لكى يتم القضاء على أية رطوبة بداخلها، حيث أن من المعروف أن الرطوبة تعتبر بيئة خصبة لنمو البكتيريا. بعد ذلك يتم تعبئة تلك الأطعمة في عبوات محكمة الغلق وحفظها في مكان جيد بعيد عن الضوء والحرارة. هناك أيضا بعض طرق التجفيف الأخري مثل التجفيف بالرش، والتجفيف بالميكروويف، والتجفيف المميع. من ضمن الأطعمة التي يتم حفظها بالتخفيف هي الآتي: المشمش المجفف المفضل على وجبات الإفطار في الشهر الفضيل رمضان. البطاطا، والمشروم (فطريات عيش الغراب المجفف). التين. العنب الذي يتحول اسمه بعد مروره بعملية التجفيف زبيب.
وقبل ذلك كانوا يستخدمون الثلج الطبيعي لتبريد مواسير تحتوى على كلوريد الكالسيوم ويركب خلف المواسير مروحة لدفع الهواء فيمر الهواء من خلال المواسير ليبرد ثم يبرد غرف التخزين، واول محاولة لبناء مخازن تبريد تجارية بأمريكا كانت عام 1898م حيث انشئت مخازن تبريد لحفظ منتجات الالبان تبرد بالثلج الطبيعى وفى عام 1908م اصبحت سعات هذه المخازن 180 الف متر مكعب يمتلكها 23 منشأة (17 منشأة تستخدم التبريد الميكانيكى و 6 منها تستخدم الثلج الطبيعى وملح كلوريد الكالسيوم). > تاريخ التبريد فى القارة الاوروبية: اول مخازن تبريد ميكانيكية تم تشغيلها فى اوروبا كانت فى ألمانيا عام 1899م حيث انشىء فى هامبرج مخزنان للتبريد سعة كل منهما 15000م3 ثم فى برلين حيث انشئت مخازن تبريد كبيرة سعة 300000م3، اما فى فرنسا فقد انشىء اول معمل للتبريد فى باريس عام 1903 وتلاه بعد ذلك معمل فى ليون عام 1904م. ولم تلبث عمـــليات التبريد ان انتشرت فى سولسبرغ عام 1905م ثم فى ايطـاليا وهولندا والدانمــــارك وغيـرهــا من الدول الاوروبيــــــة وكانت مخــــــازن التبريد فى فرنسـا تبرد في بادىء الامر بالثلج الطبيـعى لمـــــدة طويلة ثم مالبثت ان اصبحت تبرد ميكانيكيا.