نساله تعالى ان يجعل البركة في ذريته التعازي للاسرة الكريمة وكل الاهل بالتكلة ابشر.
اللهم أرحم فقيدنـا ( أحمد محمد الكندري)! - YouTube
المندي يُعد المندي من الأطباق العربية التي اشتهرت في جنوب الجزيرة العربية، كالسعودية واليمن، ثم بعد ذلك اشتهر في كافة أرجاء الوطن العربي، كالأردن ومصر وسورية وفلسطين ودول الخليج العربي، والفكرة العامة من طبق المندي أن ينضج اللحم على درجة حرارة عالية، كما أنه من الممكن إعداد المندي بالدجاج بدلًا من اللحم، ويقدم طبق المندي كوجبة غذاء رئيسة مكتملة العناصر الغذائية، ويعد من أفضل الأطباق وأنسبها التي تقدم في العزائم وجميع المناسبات، وفي هذا المقال سيتم تسليط الضوء على طريقة عمل المندي باللحم. مكونات المندي باللحم يعد المندي باللحم من الأطباق الشهية والغنية، حيث شاع هذا الطبق في كافة أرجاء الوطن العربي، حتى أنه هنالك العديد من المطاعم التي تخصصت فقط بطهي المندي، ومن الممكن تحضير المندي بالمنزل بأسهل المكونات والخطوات، وفي الآتي مكونات طريقة عمل المندي باللحم: ملعقة كبيرة من ماء الورد. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ثلاث أكواب من أرز بسمتي. ملعقة كبيرة من الكاري. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الهيل. نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. ملعقة صغيرة من الكركم. كيلو واحد من لحم الضأن.
مصدر الصورة موقع Freepik طريقة عمل المندي باللحم بخطوات سهلة وبسيطة هو ما ستعلمك اياه ياسمينة لتتمكني من تحضير طبق شهي بطعم لذيذ لا يقاوم يعجب كل المحيطين بك. طريقة تحضير الرز بالدجاج هو ما سبق وحضرناه لك في مقالات سابقة، وقد اخترنا اليوم ان نعرفك على طريقة تحضير المندي باللحم بخطوات سهلة. المقادير: كيلو من اللحمة الهبرة المفرومة حبتان من الفلفل الاسود ثلاث حبات من الهبل بصلتان مفرومتان ناعمتان كوبان من الارز الحبة الطويلة ملعقتان من ماء الورد ملعقتان من الزيت النباتي ملعقة من الملح نصف ملعقة من الزعفران نصف ملعقة من الكمون طريقة التحضير: ابدأي بنقع الارز في الماء الدافئ والقليل من الملح واتركيه لمدة ساعة. في طنجرة، ضعي اللحم مع البصل والزيت النباتي حتى يتحمر اللحم جيداً. ثم اضيفي الملح والهيل والفلفل والقرفة ثم اضيفي اليه ست اكواب من الماء واتركيه حتى ينضج. اخرجي اللحم وقومي بتصفية المرق منه. بعدها ضعي اللحم في صينية في الفرن وقومي بتحميره لمدة 10 دقائق. اما الارز، فضعي في قدر القليل من الزيت النباتي ثم اضيفي الارز وقلبيه ثم اضيفي الملح والمرق حتى يغمره. بعد ان يغلي اضيفي الزعفران واخلطيها جيداً واتركيه حتى يطهى الارز.
ملعقة من التوابل السبعة. جوزة الطيب مقدار ملعقة صغيرة. 6 ورقات لورى. ملعقة قرفه صغيره. كمية قليلة من الكمون. مكسرات للتزيين حسب الحاجة. طريقة تجهيز المندي باللحم الضانى في المنزل مثل المطاعم غسل اللحم الضانى جيدا ويقطع الى قطع مناسبة حسب الرغبة. وضع قدر كبير على النار ويوضع به السمن والبصل والثوم ويقلب جيدا حتى يصفر لونهما قليلا. ضعى كلا من البهارات والفلفل الأسود والهيل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل وكل المكونات السابقة. قومي بتقليب المكونات جيدا على نار هادئة. يتم وضع اللحم في القدر ويقلب بعض الوقت ثم يضاف اليه البصل الشرائح واستمرى في التقليب لبضع دقائق. بعد ذلك اضفى الكركم والملح وقلبيه ثلاث دقائق ثم ضعى عليه كميه مناسبه من الماء كافي لنضج اللحم. عند تمام نضج اللحم يصفى من المرق ويوضع جانبا ويستعمل باقي المرق في تسويه الأرز. طريقة عمل ارز المندي باللحم الضانى يغسل الأرز جيدا في وعاء كبير حتى يصبح الماء رايق ونظيف. يتم نقع الأرز البسمتي في الماء لمدة ربع ساعة حتى ثلث ساعه على الأقل. قومي بوضع قدر كبير على النار وضعي فيه مقدار ست ملاعق من الزيت. أضيفى البصلة المفرومة و كمية مناسبة من الكركم وبعض الملح حسب الرغبة.