محتويات ١ كنافة تشيز كيك ١. ١ المكوّنات ١. ٢ طريقة التحضير ٢ كنافة تشيز كيك مع قمر الدين ٢. ١ المكوّنات ٢. ٢ طريقة التحضير '); كنافة تشيز كيك مدة الطهي 30 دقيقة. مدة التحضير 15 دقيقة. يكفي لِ أربعة أشخاص. درجة الصعوبة سهلة. المكوّنات 250 غراماً من الكنافة. نصف كوب من السمنة المذابة. مئتا غرام من الجبن الكريميّ المحفوظ على درجة الحرارة العادية. ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا المبروش. بيضة كبيرة الحجم. نصف كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. فراولة للتزيين. مكوّنات الشيرة: كوب ونصف من السكر. نصف كوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. كوب من الفستق الحلبيّ المطحون طحناً ناعماً. طريقة التحضير تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تحضير طبق فرن مستدير الشكل بمقاس 25 سنتمتراً، أو يمكن استخدام أيّ قالب قريب من المقاس المحدّد، ودهنه بكمية قليلة من السمن. وضع الكنافة في طبق عميق، ثمَّ توزيع السمن، وفرك الكنافة بأطراف الأصابع، حتّى تتشرب بالسمن جيداً، مع الحرص على عدم تقطيع شعيرات الكنافة أثناء فركها. توزيع نصف كمية الكنافة في القالب، ثمّ الضغط عليها بخفة حتّى تتكوّن منه طبقة متساوية.
توزيع الحشو فوق طبقة الكنافة في القالب مع الحرص على ترك مسافة بوصة بعيدة عن الحواف من أجل أن لا يتسرب الحشو أثناء الخبز، ثم توزيع بقية شعيرات الكنافة على الحشو والضغط بخفة إلى ان يصبح السطح متساوي. وضع القالب في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة أو إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي. القطر: وضع كلٍ من: الماء، والسكر، وعصير الليمون في قدر متوسط الحجم، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية، ثمّ وضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء والسكر، ثم ترك القطر على النار لمدة خمس دقائق أخرى. إخراج الكنافة من الفرن وقلبها مباشرة على طبق للتقديم، وتوزيع القطر الساخن عليها مباشرة. تزين الكنافة بحبات من الفراولة ورش الفستق الحلبي على الوجه، ثمّ تقديمها باردة أو ساخنة. كنافة تشيز كيك مع قمر الدين مدَة التحضير عشرون دقيقة مدَة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص ستمئة غراماً من جبنة الكريم. مئتان غراماً من عجينة الكنافة. مئة غرام من الزبدة الذائبة. كوب من السكر الناعم. نصف كوب من الكريمة الحامضة. ملعقتان من بودرة الجيلاتين المذابة في ثلاثة أرباع كوب من شراب قمر الدين الدافئ. ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الجيلي المذابة في ثلاثة أرباع كوب من شراب قمر الدين الدافئ.
تحضير الحشو: وضع كلّ من الجبن الكريميّ، وجبن الموزريلا، والبيضة، والسكر، والفانيلا في طبق عميق، ثمّ تحريك جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض باستعمال ملعقة بلاستيكيّة عريضة. توزيع الحشوة فوق طبقة الكنافة الموجودة في القالب، ومحاولة الابتعاد عن الحواف مسافة 2. 5 سنتمتر؛ وذلك حتّى لا تتسرّب الحشوة أثناء الخبز. توزيع بقية الكنافة على الحشوة، والضغط عليه؛ ليتساوى سطح الكنافة. وضع القالب في الفرن لمدّة نصف ساعة، وإخراجها عندما تكتسب اللون الذهبيّ. تحضير الشيرة: وضع السكر، والماء، وعصير الليمون في قدر متوسط الحجم، وتقليب هذه المكوّنات معاً باستعمال ملعقة خشبية. وضع القدر على نار متوسطة حتّى يغلي الماء والسكر، وترك الشيرة على النار لمدّة خمس دقائق. إخراج الكنافة من الفرن، ثمَّ قلبها على طبق التقديم، وتوزيع القطر الساخن عليها. تزيين الكنافة بالفستق الحلبي والفراولة، وبعد ذلك يمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة. كنافة تشيز كيك مع قمر الدين عشرون دقيقة. خمس وثلاثين دقيقة. مئتا غرام من عجينة الكنافة. مئة غرام من الزبدة المذوبة. فستق، وكريمة مخفوقة للتزيين. مكوّنات تشيز كيك: كوب من السكر الناعم.
ذات صلة طريقة عمل تشيز كيك الكنافة طريقة الكنافة بالمهلبية الكنافة تعتبر الكنافة أحد أهمّ الحلويّات المنتشرة بشكلٍ كبير في بلاد الشام، وخاصّةً فلسطين، حيث يكثر تناولها في المناسبات السعيدة، والأفراح، وفي شهر رمضان الكريم بعد الإفطار كونها تنشط الصائم، وتمدّه بالطاقة اللازمة، وتعتمد هذه الحلوى في تحضيرها بشكلٍ أساسي على العجينة التي قد تكون ناعمة أو خشنة، بالإضافة إلى حشواتها المتعددة حيث يمكن حشوها بالقشطة، أو بالجبن، أو تقديمها سادة، أو استخدامها في تحضير العديد من أطباق الحلويّات الأخرى ككنافة التشيز كيك التي سنعرفكم على طريقة تحضيرها في مقالنا التالي. طريقة عمل كنافة التشيز كيك المكوّنات مكوّنات الطبقة الأولى: نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة. نصف كوب من كلٍ من: الزبدة المُذابة، والقطر البارد. مكوّنات الطبقة الثانية: علبة قشطة. اثنتا عشرة حبّة من جبنة الدهن. أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون. كيس من الجيلاتين. علبة من الحليب المكثف والمحلى. نصف كوب من السكر المطحون. علبة من بودرة الكريمة. مكوّنات الطبقة الثالثة: كميّة من مربى الجزر، وكريمة الخفق. طريقة التحضير نفتّت عجينة الكنافة، ونضعها في طبق، ثمّ نضيف لها الزبدة الليّنة مع الخلط حتّى نحصل على عجينة ناعمة.
نوزع عجينة الكنافة السابقة في قالب خاص بالتشيز كيك، ثمّ ندخله إلى فرن مسخن مسبقاً، ونتركه حتّى تصبح العجينة ذهبيّة اللون. نخرج العجينة من الفرن، ونسكب القطر البارد عليها، ثمّ نتركها جانباً حتّى تبرد. نخلط الجبنة، والسكر، والقشطة، وعصير الليمون، والكريمة، والحليب المحلّى معاً في الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على مزيجٍ ناعم. نذوّب الجيلاتين بكميّة من الماء الدافئ، ثمّ نسكبه فوق الخليط السابق، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد. نسكب مزيج الكريمة فوق طبقة الكنافة، ونوزعه بالتساوي، ثمّ نضع القالب في الثلاجة، ونتركه حتّى تجمد طبقة الكريمة. نخرج كنافة التشيز كيك من الثلاجة، ونزيّنها بمربى الجزر، والكريمة المخفوقة. كنافة التشيز كيك بالبيض ربع كوب من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من السمن المُذاب. مكوّنات الحشوة: صفار بيضة. مبشور ليمونة. ربع كوب من نشا الذرة. بيضتان. نصف كيلوغرام من الجبنة الكريميّة. كوب إلّا ربعاً من اللبن الزبادي. عصير ليمونة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون. نخلط عجينة الكنافة، والسكر، والسمن معاً في وعاءٍ واحد. نضع عجينة الكنافة في صينيّة مدهونة مسبقاً بالسمن، ثمّ ندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً، ونتركها حتّى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.