تلقي هذه السلسلة من المقالات الضوء على تنوع المواد الغذائية الأساسية الموجودة في ألمانيا، كالأرز والسكر والزيت والقهوة والشاي والبطاطا والطحين والحبوب الأخرى، لتكون دليلاً يعمل على زيادة معرفتكم بها وبأماكن توفر أفضلها. أنواع الطحين في ألمانيا: في بلادنا يوجد ما يدعى بطحين الكاتو، وهو طحين ذو استخدام عام للخبز الأبيض والتورتات والمخبوزات التي تحتاج أن تنتفخ وتصبح مسامية، لأن الطحين ناعم وخفيف ويسمح بتشكل الجيوب الهوائية، إلا أن قابليته للانكماش عالية بسبب وجود كمية كبيرة من المعادن "ASH" فيه وفقره بالغلوتين. وعند استعماله للعجن نلاحظ أن العجينة تتقلص ويصعب تشكيلها ومدها. أما الدقيق متعدد الاستعمالات فكان يسمى في بلادنا بالطحين الكندي، وهو يستعمل لبعض أنواع البسكويت والعجين والكعك، كما يوجد طحين الزيرو الأخشن والمائل إلى لون أصفر شاحب، وطحين الفرخة الأقرب للسميد والذي نستعمله للمعمول والمخبوزات، والتي بحاجة أن تتشرب أكثر كمية من الدهون والزيوت وليست بحاجة لتنتفخ. أما اليوم فمن المحير فعلاً ما نراه على رفوف السوبرماركت من أنواع مختلفة من الطحين. هذا المقال هو لإرشادنا حول أنواع الطحين الموجودة والفوارق بينها وماتعنيه الأرقام التي تحملها وكيف يمكننا التمييز بينها واختيار ما يناسبنا.
الدقيق مكون أساسي في مئات الأصناف "حلو وحادق"، وهناك أنواع مختلفة من الدقيق يجب أن تعرفي الفرق بينها لأن اختيار النوع المناسب هو سر نجاح الوصفة.. في السوبر ماركت ستجدين أنواعًا مختلفة مكتوبًا عليها "دقيق كيك"، "دقيق متعدد الاستخدامات"، "دقيق خبز".. وحسب استخدامك يجب أن تختاري النوع، والفرق بينهما يكون في نسبة الجلوتين الموجودة في الدقيق ، والجلوتين هو مركب بروتيني، يشكل نسبة كبيرة من البروتين الموجود في بذرة القمح ويتواجد بنسب معينة حسب نوع الدقيق. تعرفي معنا على أنواع الدقيق واستخدامات كل نوع.. 1- دقيق الخبز: يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين، ويستخدم في وصفات كل أنواع الخبز والرولز. 2- دقيق الكيك: هو دقيق لين أو منخفض الجلوتين، يستخرج من القمح اللين وله قوام ناعم ولون أبيض نقي، يستخدم في وصفات الكيك والبسكويتات والتي تحتاج لنسبة جلوتين منخفضة. 3- دقيق الفطائر: يحتوي على نسبة متوسطة من الجلوتين، ليكون أعلي قليلاً من دقيق الكيك، لونه أقل بياضاً من دقيق الكيك. ويستخدم في بعض أنواع العجائن الحلوة والتي تحتاج تخمير مثل المافن والفطائر. 4- دقيق متعدد الاستخدامات: وهو دقيق ذاتي التخمير يكون مخلوط معه نسبة من البيكنج بودر والملح ويستخدم في كل الحلويات.
استخدامات دقيق الذرة في المطبخ دقيق الذرة من المكونات متعددة الاستخدامات في المطبخ، إذ يُمكن استخدامه لغسل الدجاج للتخلص من الرائحة غير المرغوب فيها (الزفارة)، كما يمكن إضافته لفتات الخبز (البقسماط) لتغطية اللحوم والدجاج لمنحها طبقة خارجية مقرمشة في وصفات مثل البانيه والبفتيك، كذلك استخدميه لتغطية الأسماك بدلًا من الدقيق العادي لتحصلي على سمك مقلي مقرمش، ولأن قيمته الغذائية عالية ومذاقه حلو نسبيًا مقارنةً بدقيق القمح، فيمكنكِ استخدامه لعمل عديد من المخبوزات كالكيك والمافن وخبز التورتيلا وغيرها، وفيما يلي أشهر وصفات دقيق الذرة. طريقة عمل مافن الذرة من المخبوزات التي يحبها الصغار ومناسبة للفطور وعلبة الطعام، ويمكنكِ تحضيرها بدقيق الذرة بخطوات بسيطة كما سنوضح لكِ فيما يلي. المكونات: كوب (120 جرام) دقيق ذرة. كوب (130 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات. ⅓ كوب (40 جرام) سكر أبيض. 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) بيكنج باودر. ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جرام) ملح. بيضة مخفوقة. ¼ كوب (60 مللي) زيت ذرة. كوب (240 مللي) حليب. طريقة التحضير: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ادهني قوالب المافن بقليل من الزبد أو الزيت.
عدم تناول الميرمية أثناء الحمل ؛ لاحتوائها على مادة الثوجون التي قد تتسبّب في إجهاض الجنين. لا يجب تناول الميرمية أثناء الرضاعة؛ فهناك بعض الأدلّة التي تُشير إلى دور الثوجون في تقليل إمداد الحليب من الأم إلى طفلها. يُمنع تناول الميرمية في الحالات التي قد تزداد سوءًا بسبب التعرُّض لهرمون الإستروجين، مثل: سرطان الثدي. سرطان الرحم. سرطان المبيض. الانتباذ البِطاني الرحمي. الليفوم الرحمي. معلومات مهمة عن الميرمية بعد التعرف على فوائد الميرمية للهرمونات ومحاذير استخدامها، فلنتعرف على مجموعة أخرى من المعلومات الأخرى المهمة عن الميرمية، والتي من أبرزها الآتي: تُعدّ الميرمية من الأعشاب التقليدية مُتعدّدة الاستعمالات وهي شُجيرة مُعمِّرة ودائمة الخضرة تنمو بشكل شائع في منطقة البلقان ومنطقة حوض البحر الأبيض المتوسِّط. تُستخدم الميرمية منذ العديد من العصور في الطب؛ لما لها من فوائد في تعزيز الصّحّة والوقاية من الأمراض. فوائد الميرمية للنساء لصحتهم وجمالهم - موقع بابونج. تُستخدم الميرمية في المطبخ للحصول على نكهتها الطيبة، ورائحتها العطرة. يُعدّ استخدام الميرمية آمنًا عند الحصول عليها بكميات معقولة، مثل مزجها مع الشاي أو استخدامها مع التوابل في المطبخ، بالإضافة إلى استخدام الأقراص الصيدلانية منها، لكن لفترة لا تتجاوز 4 شهور.
ولكم ما تحتويه كل 100 جرام من الميرمية المجففة والمطحونة، من عناصر غذائية أساسية ويوجد فيها بعض المعادن بحسب USDA. فوائد الميرمية للنساء تساعد الميرمية بشكل كبير على ضبط الهرمونات وتنظيمها لدى النساء وخصوصًا، هرمون الأستروجين والتغيرات العديدة. فوائد الميرمية للهرمونات النسائية | الروا - الروا. التي قد تستجد عليه خلال مراحل حياة المرأة المختلفة، وخصوصًا في سن اليأس أو مرحلة ما بعد انقطاع الدورة الشهرية. تقلل من اضطرابات الدورة الشهرية وتقوم بتخفيف آلامها، كما تقوم بضبط من غزارة الدم خلال هذه الفترة أي أنها تتحكم بنزيف الدورة. وتحد من أن كونها من أقوى القابضات للأوعية الدموية، كما أنها تساعد على انتظام الدورة الشهرية بشكل شهري، وخاصة في البدايات من سن البلوغ لدى الفتيات. تقوم بعمل تحسين الحالة المزاجية، للنساء والفتيات بشكل عام وخاصة في فترة الدورة الشهرية التي يرافقها العديد من التقلبات المزاجية وترفع من المعنويات، كما تساعد على التخلص من الماء المخزون، في الجسم في هذه الفترة. تُنقي الرحم وتنظفه، وتقوم بحمايته من الاضطرابات المختلفة، كما تقوم بحمايته أيضًا من الالتهابات، وتنشط من عمل المبايض لدى النساء مما يجعلها من أقوى العناصر الطبيعية المخصصة، لزيادة الخصوبة.
آخر تحديث: ديسمبر 9, 2021 فوائد الميرمية للهرمونات النسائية فوائد الميرمية للهرمونات النسائية ، تحتوي الميرمية على مركبات استروچينية، تعمل على الهرمون الأنثوي الأستروجين فإن من يتناول الميرمية من النساء، فهي تساعد على التخفيف من الألم ومشاكل الدورة الشهرية. وتعمل على التقليل من الأعراض التي تصاحب سن اليأس مثل الهبات الساخنة والتعرق أثناء الليل. فوائد الميرمية الميرمية هي من الأعشاب المعروفة منذ القِدم، باستخداماتها المعروفة والعلاجية، وتعرف أيضًا برائحتها العطرية. تعد المرمية من الأعشاب من قديم الزمان وهي شجرة معمرة دائمة الخضرة، ذات رائحة عطرية وطعم حاد، وقد تتواجد في أماكن الحوض الأبيض المتوسط، وجنوب شرق أوروبا. فوائد الميرمية والبردقوش للهرمونات .. - عالم حواء. استخدمت من العصور الرومانية للكثير من الأغراض العلاجية والطبية وتدخل أيضًا، في إعداد المستحضرات الطبية والدوائية. وتنمو الميرمية في تربة قلوية ورملية بوجود إضاءة شمس كافية وتمتاز بفروعها الخشبية، وأوراقها الفروية ذات اللون الأخضر المائل للرمادي، وتظهر في الصيف على شكل زهور زرقاء وبنفسجية تقوم بجلب النحل. شاهد أيضًا: هل الميرمية ترفع الضغط ؟ استخدامات الميرمية وأصنافها هي عادًة تستخدم في العديد من الأغراض العلاجية والطبية، أو في الطهي أو كمشروب ويوجد منها عدة أصناف، هي: الميرمية ثلاثية الفصوص نسبة لشكل أوراقها المنتشرة، عادًة في حوض البحر الأبيض المتوسط باستخدامها مع الشاي.
تعتبر من المطهرات للجروح المختلفة، ومن أهمها مضادات العرق كما تستخدم أيضًا للتخلص من مشاكل اللثة المتعددة، وعلى رأسها الالتهابات وتستخدم كمطهر وغسول للفم، حيث يمكن أن تقوم بتعقيم الفم من الجراثيم والميكروبات المختلفة. تعمل على تنقية البشرة وتحافظ على نضارتها وإشراقتها، وذلك يكون من خلال تناولها أو تستخدم بشكل موضعي، على الجلد حيث يمكن أن تقضي على الحبوب والبثور والآثار الناجمة عنها، ويمكنها التغلب على البقع السوداء وتعتبر مناسبة جدًا لأصحاب البشرة الدهنية التي توصف، بإفرازاتها الدهنية والحبوب واللمعان. تعمل على حرق السيلوليت والدهون، وتعتبر مناسبة للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن، حيث يمكن استخدام زيت الميرمية للتخلص من السمنة، والدهون المتراكمة في أماكن مختلفة في الجسم. الميرمية لعلاج ارتفاع هرمون الحليب إن من الأدوية المستخدمة في علاج ارتفاع هرمون الحليب، عند النساء نستعمل بعض الأعشاب الطبيعية ومنها المرمية: وذلك لاحتوائها على نسبة من المركبات، ومضادات الأكسدة، ومضادات للالتهابات، والزيوت الطيارة، وأملاح معدنية وفيتامينات ومن فوائدها لعلاج ارتفاع هرمون الحليب ما يأتي: تقوم بضبط مستويات الهرمون في سن اليأس.
تعتبر من المطهرات للجروح المختلفة، ومن أهمها مضادات العرق كما تستخدم أيضًا للتخلص من مشاكل اللثة المتعددة، وعلى رأسها الالتهابات وتستخدم كمطهر وغسول للفم، حيث يمكن أن تقوم بتعقيم الفم من الجراثيم والميكروبات المختلفة. تعمل على تنقية البشرة وتحافظ على نضارتها وإشراقتها، وذلك يكون من خلال تناولها أو تستخدم بشكل موضعي، على الجلد حيث يمكن أن تقضي على الحبوب والبثور والآثار الناجمة عنها. ويمكنها التغلب على البقع السوداء وتعتبر مناسبة جدًا لأصحاب البشرة الدهنية التي توصف، بإفرازاتها الدهنية والحبوب واللمعان. هكذا تعمل على حرق السيلوليت والدهون، وتعتبر مناسبة للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن، حيث يمكن استخدام زيت الميرمية للتخلص من السمنة، والدهون المتراكمة في أماكن مختلفة في الجسم. الميرمية لعلاج ارتفاع هرمون الحليب إن من الأدوية المستخدمة في علاج ارتفاع هرمون الحليب، عند النساء نستعمل بعض الأعشاب الطبيعية. ومنها المرمية: وذلك لاحتوائها على نسبة من المركبات، ومضادات الأكسدة، ومضادات للالتهابات، والزيوت الطيارة، وأملاح معدنية وفيتامينات ومن فوائدها لعلاج ارتفاع هرمون الحليب ما يأتي: تقوم بضبط مستويات الهرمون في سن اليأس.