حيث بدأ المحافظ زيارته للمدرسة بقص شرط الافتتاح وإزاحة الستار عن اللوحة التذكارية بمشاركة قيادات مديرية التربية والتعليم وأطفال المدرسة وسط استقبال من طلاب وطالبات المدرسة وترديد الأغاني الوطنية والهتافات والترحيب بالمحافظ ومرافقيه. كما تفقَّد المحافظ ومرافقوه بعض فصول المدرسة والمعامل واستمع إلى شرح من مدير منطقة الأبنية التعليمية عن مراحل تنفيذ المدرسة والتي تم إنشاؤها على مساحة 1700 متر بإجمالي عدد فصول 16 فصلًا دراسيًا بالإضافة إلى الفراغات التكميلية والمعامل وحجرات الأنشطة بتكلفة اجمالية تبلغ 5 ملاييون و49 ألف جنيه.. مشيدًا بجودة المعامل والفصول. د مصطفي ابو سعد الصلاه. كما التقى المحافظ العاملين بالمدرسة والطلاب وردد معهم النشيد الوطني تعميقًا لقيم الولاء والانتماء وسط فرحة وسعادة من الطلاب والعاملين.
محافظ أسيوط يتفقد مجمع خدمات المواطنين والسجل المدنى بقرية بنى عديات الثلاثاء 19 أبريل 2022 facebook twitter youtube instagram rss feed رئيس مجلسى الإدارة والتحرير د.
الدكتور عاطف سعد عشيبة نصائح عند شراء و إعداد وتجهيز الأسماك المملحة والمدخنة بقلم الدكتور / عاطف سعد عشيبة أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية أيام قليلة ويحتفل المصريين بعيد شم النسيم وعيد الفطر المبارك حيث يقبل جمهور من المستهلكين علي تناول الرنجة والسردين والفسيخ كعادات غذائية وسلوكيات مرتبطة بهذه الأعياد، لذا نتقدم ببعض المعلومات والنصائح الهامة لجمهور المستهلكين لمعرفتها واتباعها حفاظاً علي الصحة العامة. فى البداية نحذر من طرح وتداول أنواع سيئة من الرنجة والسردين والفسيخ في الأسواق لتغطية احتياجات السوق في هذا الوقت.
يمرر من خلال مصفاة خشنة ثم ناعمة لفصل البيض عن بعضه. يخلط البيض مع ملح الطعام بنسبة 10% مع ﺇضافة المواد الحافظة مثل حامض البنزويك ويخلط جيداً بحذر. يعبأ المزيج فى براميل خشبية نظيفة وتغطى وتترك ثابتة في مكانها ﺇلى اليوم التالي حيث يضاف محلول ملحى تركيزه 10% وتغلق البراميل بإحكام وتخزن على درجة حرارة 3 – 5م لمدة 4 – 5 أسابيع. تصفية البيض للتخلص من السوائل. يغطس البيض الناضج مع المصفاة في حمام مائي ملون ﻹكساب البيض اللون المطلوب بحيث يحتوي محلول الحمام المائي على ملونات غذائية + ملح طعام 10% + حمض الخليك أو الليمون بنسبة 0. 1%. تصفية البيض من المحلول. ﺇضافة محسنات النكهة وبعض محسنات الطعم المرغوبة والتوابل والزيت واﻹضافات الأخرى ثم مزج المكونات بحذر. تصنيع عجينة البطارخ المعلبة: تجرى عملية تمليح جاف للبطارخ حيث تغطى بالملح بنسبة ملح: بطارخ (1: 1) لمدة 2 – 3 ساعة. محافظ أسوان يتابع توريد محصول القمح - الأسبوع. يتم تجهيز مخلوط من التوابل يتكون من الفلفل الأبيض والفلفل الأسود وورد جبلى وقرنفل وقرفة وورق لورا بنسب متساوية. يراعى في مخلوط التوابل أن يكون ناعماً بدرجة عالية. ويمكن استخدام العديد من أنواع التوابل الأخرى على حسب التقبل العام.
يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48 ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية. يجب عصر الليمون على الفسيخ حيث إن هذا الوسط الحامضي لا يناسب وجود البكتريا. محافظ أسيوط يبعث ببرقيات تهنئة لقداسة البابا تواضروس وجميع أساقفة ورؤساء الطوائف بمناسبة عيد القيامة المجيد - الأسبوع. يمكن قلي الفسيخ في الزيت قبل تناوله. الحرص علي عدم تناول كميات كبيرة منه لمحتواه المرتفع من الملح خصوصاً لمرضى ضغط الدم. ضرورة تناول كميات كبيرة من الخضراوات كالبصل الأخضر والخس أيضا لأنها تساعد في التخلص من الملح حيث تقوم بامتصاص الملح الزائد وطرده في البراز، مع الحرص على غسل تلك الخضراوات جيداً مع استخدام الخل لتجنب الإصابة بالدودة الكبدية. هذا بالإضافة إلى فوائد تلك الخضراوات، فمثلا البصل الأخضر الذي يحتوي علي مادة تشبه الأنسولين تفيد مرضى السكر وهو قاتل أيضاً للبكتريا وبه مادة مضادة للأكسدة تخلص الجسم من الشقوق الحرة أما الخس فيحتوي علي فيتامين هـ المفيد للجميع، وبالنسبة للترمس فهو مفيد لمرضى السكر الذين لا يعتمدون على الأنسولين علاوة على احتوائه على بروتين نباتي. هناك فئة من المستهلكين يقومون بشراء الأسماك الخام الغير مصنعة لطهيها واستهلاكها في هذا الأعياد، فلابد من التعرف على مواصفات الأسماك الطازجة: يجب أن تكون الأسماك الطازجة نظيفة وسليمة ومتماسكة وخالية من الجروح والتمزقات والكدمات.