طريقة تحضير تتبيلة السمك المقلي مكونات التحضير: مقدار كيلو جرام من السمك البلطي أو الكمية حسب الرغبة. ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم. بهارات من الفلفل الأسود والكمون. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. شرائح الليمون. حزمة من الكزبرة الخضراء. ملعقتين من الزيت النباتي. مقدار ربع كيلو جرام من الدقيق. اثنين من ثمرة الفلفل الأخضر المفروم. كأس من الماء. طريقة التحضير: تحضير مفرمة الطعام أولاً "الكبة" ونضع فيها مقدار قليل من الماء ثم إضافة الثوم المفروم والتوابل التي سبق ذكرها، ثم إضافة الكزبرة وشرائح الليمون والفلفل الأخضر وفرمها جيداً. تحضير السمك بعد تنظيفه جيداً بحيث يتم غسل السمك جيداً من الداخل بالخل والملح والليمون، ثم وضع التتبيلة السابقة في طبق واسع ثم إضافة السمك عليها وتقليب جميع المكونات معاً، وبعد الإنتهاء نقوم بوضعه في البراد لمدة لا تقل عن ساعه. بعد مرور الوقت المحدد يتم إخراج السمك من البراد ثم تحضير التتبيلة من الدقيق ثم يوضع السمك في الدقيق وتغليف السمك من جميع الجوانب بالدقيق بحيث يتم التغطية الكاملة. تحضير مقلاة ويوضع فيها الزيت ونتركه حتى يسخن على نار هادئة ثم يوضع السمك في الزيت حتى يصبح ذات اللون الذهبي المقرمش ونقوم بتصفية السمك جيداً ونستمر حتى الإنتهاء من كمية السمك.
بعد تمام جفاف المكونات والتوابل، يتم إحضار مقلاة، ويتم وضع بها الكزبرة الجافة والكمون، ويتم وضعهم على النار، مع مراعاة أن تكون حدة النار خفيفة. يتم تقليب المكونات حتى تحمص،ويتصاعد منها البخار والرائحة، وحينها يتم إزالتها وتركها في مكان حتى تبرد. يتم إحضار الكبة الكهربية أو المطحنة، ومن ثم يتم وضع بها جميع المكونات مع بعضها البعض، ويتم تشغيلها على السرعة العالية حتى يتم طحنهم. بعد تمام الحصول على القوام الناعم، يتم بعدها تقسيم البهارات على أكياس صغيرة الحجم، عن طريق وضع مقدار ملعقة كبيرة الحجم في كل كيس. يتم حفظ المكونات في الثلاجة إلى حين الاستخدام حتى لا تفسد، ويمكن الاحتفاظ بها في وعاء زجاجي محكم الغلق، وأخذ ملعقة كبيرة منها عند الاستخدام وإعادة إغلاقه مرة أخرى. بهارات السمك الهندية تعتبر البهارات الهندية هي واحدة من أنواع التوابل المميزة، والتي يشتهيها الكثير من الأشخاص من جميع أنحاء العالم، وذلك لأن المطبخ الهندي يضم مجموعة من التوابل المتميزة، والتي تضيف الطعم والنكهة الرائعة للأطعمة، ومن بين تلك التوابل هي توابل السمك، والتي سوف نتعرف على مكوناتها وهي كالآتي: ملعقتان كبيرتان الحجم من التوابل الهندية، أو بزار عماني.
طريقة التحضير يتم وضع جميع المكونات السابق ذكرها في وعاء الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربية. يتم تشغيلها على السرعة العالية، وذلك حتى يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض، إضافة إلى ذلك الحصول على القوام الناعم لها. يتم وضع المكونات في وعاء زجاجي محكم الغلق، ويتم أخذ منه عند الاستعمال بمعدل ملعقة واحدة كبيرة الحجم. يفضل الاحتفاظ به في مكان جاف، وبعيد عن الرطوبة وأشعة الشمس. خلطة بهارات السمك الكويتية تعتبر الخلطة الكويتية هي من أنواع التوابل التي تضيف للأسماك الطعم الرائع والشهي، وذلك لأنها تحتوي على توابل مختلفة تماما عن التوابل المتعارف عليها، ويمكن عملها مع جميع أنواع الأسماك وطرق الطهي المختلفة، وأما عن البهارات الداخلة في تكوينها فهي كالآتي: اثنان كوب من الفلفل الأسود. نصف الكوب من الكزبرة الجافة. نصف الكوب من الهيل. كوب واحد من الفلفل الأحمر الحار (الشطة). واحدة من حبات جوزة الطيب. نصف الكوب من الكمون. أربعة ملاعق كبيرة الحجم من القرنفل. نصف الكوب من أعواد القرفة الصحيحة. يتم إحضار جميع المكونات، ويتم غسل كل واحد منها بمفرده في البداية، ولكن من دون الهيل، لأنه لا يمكن غسله. بعد ذلك يتم وضع المكونات في وعاء به فتحات، وذلك حتى يتم التخلص من الماء الزائد، ويتم وضع المكونات في مكان مشمش، وذلك حتى يتم تحميصها وتجفيفها في الشمس.
طريقة عمل بهارات السمك بالمنزل بدلاً من شرائها جاهزة، فالبهارات المطحونة حديثاً والتي تضمنين مكوناتها تضمن لك طعم ورائحة مضاعفة، تُستخدم لعمل السمك بالفرن و السمك المقلي ، تعرفي على طريقة عمل توابل السمك بخلطة سهلة ولذيذة. مقادير توابل السمك: 1/3 كوب مسحوق كاري. 1/3 كوب كزبرة ناشفة مطحونة. 1/3 كوب قرفة بودرة. 1/3 كوب فلفل أسود مطحون. 1/3 كوب زنجبيل بودرة. 1/3 كوب بابريكا حلوة. 1/3 كوب ثوم بودرة. 2 ك حبهان بودرة. إقرأي أيضاً: طريقة عمل مطبق سمك الكنعد "الدراك" مع الأرز طريقة عمل بهارات السمك بالمنزل سهلة: نخلط كل المكونات معاً وتُحفظ ببرطمان زجاجي محكم الغلق. يجب حفظ البهارات بالثلاجة لتحتفظ بطعمها القوي لأطول فترة ممكنة. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
وضع بقيّة الزّبدة في مقلاةٍ واسعة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن تذوب الزّبدة. وضع فيليه السّمك في المقلاة والإنتظار لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح قاع الفيليه ذهبيّ اللّون. قلب السّمك على الجهة الثّانية والإنتظار لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبيّ اللون. وضع الأرز في طبق تقديمٍ واسع والإحتفاظ بالأرز ساخناً. وضع السّمك المقلي على وجه الأرز باستعمال ملعقةٍ عريضة. إضافة عصير اللّيمون إلى نفس المقلاة ووضع المقلاة ثانيةً على النّار حتى تغلي الصّلصة وتصبح سميكة بعض الشيء. توزيع الصّلصة على السّمك والأرز ونثر الكزبرة والتّقديم مباشرةً مع اللّيمون. طريقة عمل السّمك المقلي مع الأرز المبهّر أربعون دقيقة. ستّة أشخاص. ست حبّاتٍ من السّمك المصري. ملعقة كبيرة من الكمّون. عشر فصوصٍ من الثّوم المهروس. ملعقة كبيرة من الملح. ستّة قرونٍ من الفلفل الأخضر المقطّع إلى أنصاف. خليط الأرز: ثلاثة أكوابٍ من الأرز القصير الحبّة. بصلتان كبيرتان مفرومتان. أربعة أكوابٍ ونصف من الماء. كوب من زيت الذّرة. أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس. غسل الأرز جيّداً ونقعه بالماء لمدّة خمس عشر دقيقة.
ذات صلة اجمل الحكم والامثال أقوال وحكم عن الوفاء الوفاء من أروع الصفات التي يتحلى بها المرء فهو الإخلاص والعطاء والعهد، بعيدا عن الخيانة والغدر، وهو يقرب الناس إليك ويقدرونك، وهنا إليكم أجمل الحكم والأقوال عن الوفاء: وعد بلا وفاء عداوة بلا سبب إن الصبر لله غناء ، والصبر بالله بقاء ، والصبر مع الله وفاء ، والصبر عن الله جفاء حفظ السر من صدق الوفاء. المدينة العظمى هي التي يسود فيها العلم والحرية والإخاء والوفاء. ثلاثة أشياء تسقط قيمة المرأة: حب المال والأنانية وحب السيطرة.. وثلاثة ترفعها: التضحية والوفاء والفضيلة. سئل أحد العرب ، بأي شيء يعرف وفاء الرجل دون تجربة واختبار ، قال: بحنينه إلى أوطانه وتلهفه على ما مضى من زمانه حفظ السر من صدق الوفاء. إن عدم الوفاء للشهداء هو بداية الهزيمة الحقيقة لأية أمة. لا تقطع أبداً وعداً لا تستطيع الوفاء به. المدينة العظمى هي التي يسود فيها العلم، والحرية، والإخاء، والوفاء. لا شيء أجمل من ابتسامة تكافح للظهور ما بين الدموع. كُن مخلصاً لما هو في داخلك. خطبة عن الوفاء بالعهد. عندما يكون الوفاء متعة للمرء، فهذا هو الحب. إن المرأة لا تهزأ من الحب ولا تسخر من الوفاء إلّا بعد أن يخيب الرجل آمالها.
حتى مع العدو ينبغي للمرء أن يفي بوعده. الوعود هي الفخاخ التي يقع فيها الحمقى. آفة المروءة خلف الوعد. نعد بالكثير لكي نعتذر عن إعطاء القليل. من وعدك بكل شيء لم يعدك بشيء. لأن أموت عطشاً، أحب الي من أن أخلف موعداً. وعد المرأة سنسجله على الماء. وعد المحبين وعهودهم كلام بكلام. الرجل القادرعلى الوعد، قادر على النسيان. أقوى وعد يقال بأقل كلمات. وعد منكوث خيرمن عدم وجود الوعد اطلاقاً. تحلى بالقدرة على كتمان السر، أو الحفاظ على الوعد عندما تعلم في قلبك أن ذلك هو الشيء الصحيح لتقوم به. ليت وعود الأحباب تنطوي على عقاب. أولم يجعل الإسلام إخلاف الوعد، من علامات النفاق. تحت خيمة العربي، يحترم الوعد المقطوع. عبارات عن الوفاء كُن مخلصاً لما هو في داخلك. عندما يكون الوفاء متعةٌ للمرءِ، فهذا هو الحب. إن المرأة لا تهزأ من الحب ولا تسخر من الوفاء، إلّا بعد أن يخيب الرجل آمالها. الرجل بصراحته في القول وإخلاصه في العمل. أوفى حب لدى البشر، هو حب الطعام. لا ترمِ حجراً في البئر التي شربت منها. الوفاء من شيم الكرام، والغدر من صفات اللئام. كم تمنيناكِ، فلما صرتِ لنا صرتِ لغيرنا، ثم أنتِ كما أنتِ لا وفاء فيك لأحد.
الحمد لله رب العالمين، والصلاة والسلام على رسوله الكريم، وعلى آله وصحبه أجمعين، وبعد: الوفاء خُلُق حميد، تفاخَرَ به العرب قديماً، وأكَّده الإسلام أيما تأكيد، يقول الله تعالى: ﴿ وَأَوْفُوا بِعَهْدِ اللَّهِ إِذَا عَاهَدْتُمْ وَلاَ تَنقُضُوا الأَيْمَانَ بَعْدَ تَوْكِيدِهَا ﴾ [النحل: 91]؛ ويقول سبحانه: ﴿ وَأَوْفُوا بِالْعَهْدِ إِنَّ الْعَهْدَ كَانَ مَسْئُولاً ﴾ [الإسراء: 34]. ومن وصايا النبي الكريمة التي تحضُّ على الوفاء، وتأمر به، وتعيب مَن اتَّصف بضده: «أَرْبَعٌ مَنْ كُنَّ فِيهِ كَانَ مُنَافِقًا خَالِصًا، وَمَنْ كَانَتْ فِيهِ خَصْلَةٌ مِنْهُنَّ كَانَتْ فِيهِ خَصْلَةٌ مِنَ النِّفَاقِ حَتَّى يَدَعَهَا: إِذَا اؤْتُمِنَ خَانَ، وَإِذَا حَدَّثَ كَذَبَ، وَإِذَا عَاهَدَ غَدَرَ، وَإِذَا خَاصَمَ فَجَرَ» رواه البخاري ومسلم. وقال رسول الله صلى الله عليه وسلم: «لاَ دِينَ لِمَنْ لاَ عَهْدَ لَهُ» صحيح - رواه أحمد في "المسند"؛ ولذا كان النبي صلى الله عليه وسلم فيه بالمحل الأفضل، والمقام الأسمى، فوفاؤه، وصلته لأرحامه كانت مضرب المثل، وحُقَّ له ذلك وهو سيد الأوفياء. وقد امتدح الله تعالى بالوفاء عباده المؤمنين الذين صدقوا عهودهم مع الله تعالى، ومع الناس، ورعوا الأمانات المختلفة الدينية والدنيوية، وثبتوا على هذه الحال حتى لقوا ربهم، قال سبحانه: ﴿ قَدْ أَفْلَحَ الْمُؤْمِنُونَ ﴾ إلى قوله: ﴿ وَالَّذِينَ هُمْ لأَِمَانَاتِهِمْ وَعَهْدِهِمْ رَاعُونَ ﴾ [المؤمنون: 1-8]؛ وقال سبحانه: ﴿ مِنْ الْمُؤْمِنِينَ رِجَالٌ صَدَقُوا مَا عَاهَدُوا اللَّهَ عَلَيْهِ فَمِنْهُمْ مَنْ قَضَى نَحْبَهُ وَمِنْهُمْ مَنْ يَنْتَظِرُ وَمَا بَدَّلُوا تَبْدِيلاً ﴾ [الأحزاب: 23].