تشهد صالات سينما سيتي في دمشق منذ بداية العام الجديد نشاطاً ملحوظاً وذلك على عكس التوقعات ورغم المزاج المتشائم حيال مستقبل السينما المحلية، فمنذ شهر تتواصل عروض فيلم "بوط كعب عالي" من إنتاج شركة جودي مطر، تأليف طارق مرعشلي ونضال عبيد وإخراج نضال عبيد. يؤشر هذا الفيلم إلى عودة القطاع الخاص إلى الإنتاج السينمائي بعد توقف دام أكثر من سبع سنوات، ولا يزال الفيلم يحقق إقبالاً جماهيرياً جيداً ومفاجئاً أحياناً رغم مرور شهر على افتتاحه وهوما ينعش الآمال بإمكانية ظهور أفلام محلية جديدة تسعى لاسلتهام هذا النجاح الملحوظ وتحدث حراكاً سينمائياً منشوداً حتى وإن كانت هذه التجربة مجرد خطوة في طريق الألف ميل أو محض محاولة منفردة لتحريك مياه الصناعة السينمائية الراكدة. وسط أجواء الكوميديا الخفيفة تدور حكاية الفيلم حول أخوين هاربين من الخدمة العسكرية يقرران التنكر بزّي النساء واللجوء إلى سكن الفتيات الجامعي للاختباء والتواري عن الأنظار. ومن هنا تتوالى المفارقات والمواقف النابعة بمعظمها من هزلية هذه الفرضية المفتوحة على كل الاحتمالات، لكن رغم ذلك فإن السيناريو لم يوفق في استغلال ما يمكن لهذه الفكرة أن تنتجه من كوميديا لأن معظم الجهد انصب على استغلال الإيحاءات الجنسية والمفارقات المتعلقة بها فتارة يظهر الشاب – الفتاة (طارق مرعشلي) بشكله الحقيقي وسط السكن الجامعي ممَّا يؤدي لأزمة وارتباك بين صفوف الفتيات والإدارة، وتارة يحاول رجل في الديسكو (أندريه سكاف) ملاطفة الشاب- الفتاة واستمالته قبل أن يكتشف حقيقته (المرّة) في دورة المياه.
هوى الشام بدء عرض الفيلم السوري الطويل «بوط كعب عالي» للمخرج «نضال عبيد» في سينما سيتي دمشق وهو فيلم كوميدي يحكي قصة شابين أخوين لهما شقيقتان توأم والشبه قوي بينهم، ويكون الشاب الأول مطلوب للخدمة الإلزامية والآخر للخدمة الاحتياطية في الجيش يضطر الشابان لاستخدام هويتي أختيهما ليتمكنا من التنقّل بين الحواجز ومن دخول السكن الجامعي هرباً من دوريات الأمن في الشوارع، فيقيمان بين البنات في المدينة الجامعية وتقع قصص مثيرة فيها. الفيلم سيناريو و حوار: نضال عبيد، طارق مرعشلي إخراج: نضال عبيد مخرج منفذ: فادي وفائي مدير إضاءة و تصوير: أحمد مطر مونتاج: أسامة عبود مكساج: مهدي زاد الله موسيقا تصويرية: رضوان نصري مدير الانتاج: محمد سماك متابعة اعلامية: رنيم الهاشم، حسن مصطفى صوت: أحمد السيسي مكياج: جمال كريمي كوافير: نورس عبود مهندس ديكور: تولين القات تمثيل: طارق مرعشلي، محمد حمصي، هيا مرعشلي، ميريانا معلولي، نور الوزير، جوليت خوري، سالي بسمه، أندريه سكاف، سوسن أبو عفار انتاج: جودي مطر (بسام مطر، طارق مرعشلي) 2018
خاص بوسطة – دانا وهيبة أنهى المخرج نضال عبيد تصوير الفيلم السينمائي " بوط كعب عالي "، من إنتاج بسام مطر و طارق مرعشلي. يلعب بطولة الفيلم كل من: طارق مرعشلي ، محمد الحمصي ، هيا مرعشلي ، ميريانا معلولي ، نور الوزير ، سالي بسمه ، محمد حداقي ، اندريه سكاف ، محمد خير الجراح ، يزن السيد ، مازن عباس ، سوسن ميخائيل ، سوسن أبو عفار ، مصطفى المصطفى ، بالإضافة للمطرب حازم الصدّير الذي يحل ضيفاً على العمل. الفيلم بحسب تصريح مرعشلي لـ " بوسطة " كوميدي لايت، يتحدث عن شقيقين يتخلفان عن أداء خدمة العلم ويحاولا التهرب عبر التنكر بزي فتاتين، مستعينين بالبطاقتين الشخصيتين لشقيقتيهما التؤام اللتين تقطنان خارج سوريا. لاحقاً، يقرر الشابان العيش ضمن السكن الجامعي وينظما بالتعاون مع أصدقائهما رحلة إلى أحد المناطق، ثم يتعرضوا لعدة مخاطر على الطريق، فنشاهد خلال أحداث الفيلم كيف يتعاملون معها ضمن إطار كوميدي. طارق تمنى أن ينال العمل استحسان الناس وتأمل أن يتقبلوا هذه الثقافة الجديدة قائلاً "نحن بحاجة لمثل هذا النمط السينمائي الكوميدي في السينما السورية"، كاشفاً بأن الافتتاح الرسمي للفيلم سيبدأ بـ 27 كانون الأول في سينما سيتي، وبالسويداء في 29 من الشهر ذاته، وقريبا بباقي المحافظات السورية ثم بلبنان والخليج العربي.
بوط كعب عالي: فيلم بطولة طارق مرعشلي وهيا مرعشلي.. حصري - YouTube
لا تظهر من طالبات الجامعة أي علائم على أنهن طالبات، نسي القائمون على الفيلم هذا التفصيل، أو أنه ربما بالفعل تعبير عن أن آخر اهتمامات الطالبات المقيمات بالمدينة الجامعية هي الجامعة والكتب، وهي صورة نمطية طالما كانت منتشرة بحق ساكنات المدينة الجامعية، اللائي ظهرن في الفيلم بين باحثة عن دور في مسلسل بأي ثمن، وأخرى تقع في حب شاب أبله بمجرد دخولها إلى المدينة، وثالثة تعمل راقصة في الملاهي الليلية. يظهر الجيش الذي يمكنك انتظار حضوره منذ بداية الفيلم، عندما تعرف أن القصة عن هاربين من الخدمة، بطريقة لا تخلو من التهريج أيضًا، وإن كان أقل وطأة، لكن حتى هذه المؤسسة التي من المفترض أنها خط أحمر لا يتم المس به، فقد استطاع الفيلم أن يكسوها بغطاء التفاهة الواسع الذي يحمله، وبالطبع، يبلغ التهريج والإسفاف حدّه الأعلى عند ظهور "داعش"، بمقاتلين لا يتقنون لهجاتهم، وأمير من المفترض أنه شرق آسيوي (معن عبد الحق) يقلّد حركات الثور الهائج حرفيًا، بانتظار السبية التي ذهب جنده لإحضارها له من السجن. بالنشيد الوطني اُختتم الفيلم، حين التحق الشابّان بالخدمة، بعد أن عرفا أهمية دور الجيش في حياتهما، ولعل هذا الفيلم هو واحد من المحطات الكثيرة التي مرمغت هذا النشيد بالوحل، وما أكثرها.
4- لماذا حشوة المعمول بعد فترة تصبح قاسية؟ بسبب عدم وضع القليل من الزيت الزيتون وعجنه مع التمر. بسبب عدم ترطيب المكسرات بالماء قبل استعمالها داخل المعمول. 5- لماذا يتفتت المعمول ويصعب التعامل معه؟ بسبب قلة الماء او السمن في داخل العجينة. وينصح بإستبدال قسم من السمن بالزيت لإعطائه تماسك رائع للعجينة. 6- لماذا يتفسخ المعمول بعد اخراجه من الفرن؟ بسبب زيادة كمية الحشوة داخل حبة المعمول. طريقة عمل بهار معمول التمر - نكهات. عدم استراحة المعمول قبل ادخاله للفرن. ملاحظة: اذا كان قالب المعمول صعب التعامل معه ويلتصق نقوم بدهنه بالقليل من الزيت.
في وعاء عميق نضع كل مكونات العجينة. نقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة. ندخل العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. نقوم بوضع السمنة في وعاء على النار حتى تذوب ثم نضع التمر وجوزة الطيب والقرفة والشمر واليانسون. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات ثم نحشوها بالحشوة. نشكل المعمول وندخلها إلى الفرن. قومي ببس السميد بنوعيه مع السمن و الزبدة و السكر و المستكة والمحلب بدرجة حرارة معتدلة. نقوم بفرك السميد دون العجن لمدة يومين. نخلط الخميرة مع الحليب الدافئ. نعجن الكمية المطلوبة للتحضير مع الشمر و اليانسون و الحليب البودرة و مزيج الخميرة والدقيق نترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة. نشكل العجينة الى كرات ونفردها و نحشيها بالتمر ثم نغلقها ونلفها حول الحشو على هيئة كرة. نشكلها بقالب المعمول مع تغطيتها بورق بلاستيكي ونضغطها برفق. نضع حبات المعمول في صواني الفرن. ندخل الصواني إلى الفرن ونخبز المعمول حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون الذهبي. نقدمه وبالهناء والشفاء. أسرار وتكات لنجاح المعمول عند عمل معمول السميد يجب أن تكون السمنة ساخنة وليست باردة أما المعمول بالدقيق يجب أن تكون السمنة مذابة فقط وليست ساخنة. معمول السميد يحتاج الى كمية ماء أكثر عند عجنه حتى تتشكل العجينة بسهولة أما معمول الدقيق لا يحتاج الى ماء كثير.
نُشر في 22 نوفمبر 2021 تحضير البهارات والتوابل المعمول من أكثر الحلويات الشعبية شهرةً في الدول العربية، والذي يُقدَّم في الأعياد، وتتعدد مسميات المعمول وطرق تحضيره من دولة لأخرى، ويتم صنع المعمول بعدة حشوات، مثل: حشوة التمر وحشوة المكسرات؛ كالجوز أو الفستق الحلبي، وتختلف البهارات المضافة على المعمول حسب البلاد، إلا أن من أهم مكونات بهارات المعمول القرفة، والمحلب، واليانسون، والشومر، كما تختلف مقادير كل نوع من هذه البهارات؛ تابعي معنا سيدتي في هذا المقال للتعرف أكثر على وصفات مختلفة لتحضير بهارات المعمول والاستمتاع بأطيب مذاق على الإطلاق! المقادير طريقة التحضير وصفات مشابهة ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة. ملعقة كبيرة من المستكة. ملعقة كبيرة من حبوب الشومر. ملعقة كبيرة من حبة البركة. ملعقة كبيرة من اليانسون. ملعقة كبيرة من حبوب المحلب. في المطحنة الكهربائية، قومي بطحن المستكة جيدًا، واخلطيها مع القرفة. اطحني المحلب، واليانسون، وحبة البركة، والشومر في المطحنة الكهربائية جيدًا. أضيفي خليط القرفة مع المستكة، واستمري في طحن المكونات حتى ينعم تمامًا. ضعي البهارات في وعاء محكم الإغلاق، واستعملي ملعقة واحدة من البهارات لكل كيلوغرام من الدقيق عند تحضير المعمول.