كثير من السيدات والآنسات يرغبن في معرفة طريقة عمل صوص الشوكولاتة ، حيث يعتبر أهم جزء في عمل التورتات والجاتوهات، والكيك، وبه يتم تغليف التورته لتعطي شكل أجمل ومذاق أحلي، ومعظم الناس يحبون طعم صوص الشيكولاته، حيث يفضلون أكله وكذلك الأطفال والكبار الذين يحبون الشوكولاتة عموماً، وتستطيع ربات المنزل الآن عمل صوص الشيكولاتة بسهولة حيث هناك أكثر من طريقة لعمل الصوص في المنزل، ونظراً لأن هناك بعض السيدات يريدن تعلم كيف يتم عمل الصوص الذي يحتوي علي شكولاته، وعبر هذا المقال سوف ننشر طريقة عمل صوص الشيكولاته، الذي يستخدم في عمل الكثير من الكيكات والجاتوهات بكل أنواعها. أنواع صوص الشيكولاتة هناك الكثير من أنواع صوص الشيكولاته التي يمكن أن ستخدمها في البيت، ونستطيع تحضيرها بكل سهولة، ومن أبسط المكونات، منها صوص الشيكولاتة الخاص بالكيك، صوص الشيكولاتة بالسكر، صوص الشيكولاتة الساخنة، صلصة الشوكولاتة بكريمة الخفق و صلصة الشوكولاتة للتغطية، وصلصة الشيكولاتة المستخدمة للحلويات، وهناك صوص الشيكولاتة البيضاء، والتي تستخدم في التورتة والجاتوه. مقادير صوص الشيكولاته نوضح لكم الآن المقادير التي سنستخدمه في المنزل، لعمل صوص الشكولاتة بأفضل طريقة نحضر 1/4 كوب من الكاكاو الخام المر ومعها 1/4 كوب من السكر الناعم.
: استخدام كريمة خفق أو كريمة طهي كوب و ربع من قطع الشيكولاتة ملعقة صغيرة من الفانيليا نحضر وعاء و نضع به الكريمة و نضعها على نار هادئة حتى يصبح هناك فقاعات على الأطراف. احضري وعاء آخر كبير و نضع به الشيكولاتة مع إضافة الكريمة الساخنة و تركها لبضع دقائق دون أن نحركها. بعد مرور ثلاثة دقائق نقوم بتقليب الشيكولاتة جيدا مع إضافة الفانيليا و تركها حتى تبرد. ملحوظة: يتم استخدام القناش أساسا لتزيين الاكلير و حشوه او تزيين الكيك و هى تكون متماسك و جامدة بعض الشيء لذا إذا كنت تبحثين عن السلاسة فيمكنك اضافة اللبن للحصول على السمك المناسب الذي ترغبين به طريقة عمل صوص الشيكولاته القناش بالحليب: 100 جم من الشيكولاتة 25 جم من الزبدة 60 مللتر من الحليب يتم تسخين الحليب دون أن يغلي. ثم نحضر وعاء و نضع به قطع الشيكولاتة والزبدة مع وضع الحليب و تقليبهم جيدا. تعرفي معنا على: طريقة عمل كيكة الليمون طريقة عمل صوص الشيكولاته الكثيف 250 مللتر من الحليب 3 ملاعق من العسل 250 جم من الشيكولاتة 3 ملاعق من النشا نحضر وعاء و نضع به الحليب و الشيكولاتة و النشا و العسل و نخلطهم جميعا باستخدام ملعقة. بعد اختفاء النشا نضع الوعاء على النار حتى تذوب الشيكولاتة تماما.
Last updated ديسمبر 23, 2018 صوص الشوكولاته للكيك صوص الشوكولاته للكيك ، طبق بسيط جداَ من الحلوى الشهية التي تقدم مع الكيك والفاكهة الطازجة واللوز المحمص، لا تحتاجين سوى لمكونات قليلة كالكريمة، الشوكولاتة ومستخلص جوز الهند. تمتعي مع ضيوفك بمذاق رائع. مدة التحضير: 5 دقائق مدة الطبخ: 10 دقائق الوقت الاجمالي: 15 دقائق المقادير ـ 350غ من الشوكولاتة الداكنة ـ 1 كوب من كريمة جوز الهند ـ نصف كوب من الكريمة المخفوقة ـ نصف ملعقة صغيرة من مستخلص نكهة جوز الهند طريقة التحضير اخلطي كل المكونات في مقلاة كبيرة على نار هادئة - متوسطة، وحركيهم حتى تذوب الشوكولاتة. انقلي الخليط إلى وعاء الفودج، واتركيه ساخناً إما في الفرن أو على نار ضعيفة على الموقد، وقدميه مع الكيك والفاكهة الطازجة. ملاحظة: مناسب لحشوة الفوندان. يمكن اضافة النكهة المفضلة لديكم للصوص.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الموضوع اليوم عن خبز قرص الجمر او المله وصور من رحلات وكشتات, الصور مرسلة من صديق الصفحة Zidi Ahmed هذا النوع من الخبر معروف لدى البدو ومعروف لدى القنوص في معظم بلاد الوطن العربي, وطريقة عمل القرص هي عبارة عن عجين تعجن بماء وملح وتوضع بالملة ( الرماد والتراب الذي اوقد فيه النار) حتى تنضج وتاخذ حوالى ساعة بعد دفنها بالمله, بع النضج تفت الخبزة بواسطة حجر او باليد او بسكين ويضاف عليها السمن او السكر او العسل حسب الرغبة. اتركم مع الصور للاخ Zidi Ahmed عجينة خبز القرص او خبز الملة تجهيز الملة والجمر دفن العجينه بالمله شكل الخبز بعد النضج خبز القرص جاهز الان وهذه صور الطبخ والشوي طبخ بر شوي بر دمتم بخير
ب دو مطروح في اجتماع حول الطعام ( صورة) لا بهارات وهم لا يتخذون البهارات في اطعمتهم ، وأكلهم للخضر والفاكهة قليل ، وكذلك أكلهم اللحم والسمك ، وفي أيام الربيع ينبت كثير من الأعشاب التي يأكلونها ، وهم يأخذون أغصان الشجر والجرجير ، ويجففونها ويطحنونها بحجر الرحى ، ويمزجونها ويغمسون قرص الملة بها وياكلونها. الصور: ( واحة الأحيوات) ، ( اليوم السابع) ، ( ارشيف تراثنا – الانترنت) يتبع لاحقا.. * نُشرت المقالة في مجلة تراثنا العدد 41 الصادر في ربيع الثاني،جمادي الأول ( 1431هجرية – إبريل، مايو 2010 تواصل مع تراثنا مقالات ذات علاقة:
الحلقة الرابعة قضاء الوقت عند البدو دعوة عشائرية قبلية على الغداء ( صورة) تراثنا – بقلم المؤرخ صالح هواش المسلط: صالح المسلط ل هل البادية فنونهم وتراثهم وآدابهم ، تنوعت وتعددت ، بتنوع المواقع التي سكنوها في الفيافي والصحاري ، وأخذت هذه المظاهر بالتلاشي في القرن العشرين ، بتوقف الغزوات والكر والفر ، والاتجاه إلى الأستقرار في المدن ، والعمل في وظائف الدولة وغيرها ،فلم يبقى غير التعيش على فنون الماضي وذكرياته *. تمتاز وجبات أهل البادية بالبساطة والتشابه وأشهرها الجريش والثريد و قرص الملة والثلبانة والخميعة والعصيدة وغيرها. «قرص الجمر».. طعام تراثي له حضوره في رمضان | صحيفة الخليج. يخلو غدا البدوي من البهارات والأسماك وفي الربيع ينبت كثير من الأعشاب والجرجير وبعض اغصان الشجر التي يأكلونها بعد الطحن. بعد أن استعرض المؤرخ والباحث التراثي صالح المسلط في الحلقة السابقة، أنواع الطعام في الشتاء والصيف لدى أهل البادية ، يفصّل في هذه الحلقة كيفية اعداد الطعام فيقول: وهم يطحنون الحبوب بالرحى ، ويعجنون الدقيق في قدور أو قصعة ، ويخبزونه فطيراً على الصاج ، أرغفة رقاقاً ، أو يخبزونه على الجمر أقراصاً ، وهو أكلهم في السفر ، وذلك أنهم يطحنون الحب بهاون من خشب ، إذا لم يوجد رحى ، ثم يعجنونه في قصعة صغيرة ، ويجعلونه قرصاً ، ثخيناً.
ويقول الكتبي إن إعداد «قرص البدو» يتم بمراحل عدة، حيث يتم بعد عجن الطحين خبز القرص بشكل كثيف ويتم وضعه وسط الفحم، وبعد ذلك تتم تغطية القرص بالكامل بالجمر والرماد ثم يتم إخراج القرص بعد حوالي ساعة، ومن ثم يتم تنظيف القرص من الرماد ويوضع على حجر أو قدر، وبعدها يتم فرم أو تقطيع القرص إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم، ثم يوضع عليها السمن العربي أو العسل والسمن معاً أو حليب الإبل «البوش».
عادي يعود بأجواء الحنين إلى الماضي 20 مايو 2018 05:15 صباحا الفجيرة: بكر المحاسنة لا تخلو مائدة شهر رمضان الكريم من الأكلات الشعبية الإماراتية التي تمتاز بطعمها اللذيذ وباختلاف مكوناتها وقيمتها الغذائية المرتفعة، ومن أهم تلك الأطعمة التقليدية التي لا يستطيع أهالي الإمارات الاستغناء عنها خاصة في شهر رمضان المبارك قرص الجمر «قرص اليمر» الذي اشتهر بإعداده أهالي المناطق الجبلية في إمارة الفجيرة وإمارة رأس الخيمة وأهالي المناطق الصحراوية وتختلف مسمياته حسب طبيعة المنطقة فهناك من يسميه «قرص البدو».