في هذه المقالة سنناقش مختلف الصلصات الكلاسيكية ، والصلصات الملكية ، وكذلك بعض الصلصات المعاصرة المستخدمة في الطهي الحديث. لقد أدى إصلاح أساليب الأكل الصحي إلى إصلاح طريقة صنع الصلصات وتقديمها. مكونات صلصة: مكونات مختلفة (انظر الجدول 10. 1) تشكل صلصة ، مثل السوائل ، وكلاء التوابل ، وكلاء سماكة ، وعوامل المنكهة. استخدامات الصلصة: تستخدم الصلصات لأغراض مختلفة. دعونا نناقش كل واحد على حدة: 1. استخدامات الصلصة الفرنسية 24. النكهة: تضيف الصلصات النكهة إلى الطبق وفي بعض الأحيان ، بعض السوائل التي يتم فيها طهي الأطعمة ، ويتم معالجتها وتقديمها كصوص مرافقة لها ، أو في بعض الأحيان يتم تقديم صلصة نكهة متناقضة لإضفاء طابع الطبق. يتم تقديم الدجاج النضج المشوي جيدًا مع مرق الشواء الخاص به ولكن يتم تقديم البط بشكل كلاسيكي مع صلصة البرتقال. يتم تقديم فطيرة التفاح مع صلصة الفانيلا ، في حين يتم تقديم بودنغ البرقوق التقليدي خلال عيد الميلاد مع صلصة براندي الدافئة. عادة ما يكون الحكم على تقديم طبق معين مع صلصة معينة قديمًا ومُجربًا ومُختبَرًا ومتقنًا مع توليفات يتم تسليمها من الأجيال إلى الأجيال. تسمى هذه المجموعات الكلاسيكية. يميز الطهاة العصريون نكهاتهم بمكونات مختلفة تمامًا.
أضيفي الجبن للحصول على صلصة الجبن أو صوص الجبن. تستطيعي مضاعفة الكميات واستخدامها حسب احتياجك. إذا كانت الصلصة تحتوى على تكتلات، يمكنك حل المشكلة بسهولة عن طريق تصفيتها أو استخدام الخلاط اليدوي لجعلها ناعمة. يمكنكِ تسخين الصلصة قبل استخدامها فى جهاز الميكروويف.
لك مني جزيل الشكر والتقدير بعض الأصدقاء نفوس راقية وأنيقة يجعلونك تكتفي بهم عن مئات الأصدقاء. 23-Oct-2019, 06:49 PM # 10 رقم العضوية: 6829 تاريخ التسجيل: Dec 2018 أخر زيارة: 14-Sep-2020 (12:36 AM) التقييم: 209194 لوني المفضل: Darkgray يعطيك العافيه سلمت اناملك الذهبيه على ماقدمته لنا اعذب التحايا لك ولحضورك الجميل كل الشكر لك عالطرح المميز والرائع كروعتك وسلم ذوقكـ على حسن الانتـــــــقاااء بـ إنتظآر جديدك وعذب أطرٌوحآتك تحياتي لسموك العطر توقيع:
من الصلصات الثانوية التي تتدرج من صلصة الطماطم أو البندورة هي: الصلصة الإسبانية والصلصة البرتغالية وصلصة كريولي وصلصة بروفانسال.
يجب على المرء توخي الحذر في إضافة الطين إلى السائل الساخن حيث يتكاثف على الفور عند إضافته إلى سائل الغليان. واحد ملعقة كبيرة. من نشا الذرة سوف يثخن 1 كوب من السائل. في حالة ندروت ونشاء البطاطس ، فقط 1/2 ملعقة كبيرة. لكل كوب من السائل سيكون مطلوبا لأن هذه هي أقوى من نشا الذرة. إستخدامات de في اللغة الفرنسية - منتدى الخليج. بيوري مانيه: يتم تعجيم كميات متساوية من الزبدة والدقيق معا لتشكيل عجينة ، والتي يمكن إضافتها إلى سوائل الغليان لتكثيفها. وبما أن البوريور ليس منتجًا مطهيًا ، يجب أن نضمن أن السائل يغلي لفترة طويلة للتخلص من النكهة النيئة للدقيق. الاتصال: عادة ما يتم نقل جزء واحد من صفار البيض وثلاثة أجزاء من الكريمة معًا ويتم استخدامها لتكثيف الصلصات. الغرض من الاتصال لا يقتصر فقط على كثافته ولكنه أيضًا يثري الصلصات. يجب على المرء أن يكون حذرا للغاية في حين يضاف الارتباط ، لأنه ينبغي إضافته إلى سائل ساخن ولكن لا يغلي مرة أخرى ، حيث أن البويضة سوف تنفجر. الدم: ونادرا ما يستخدم في هذه الأيام لأسباب صحية. ولكن الدم كان عامل سماكة شائع الاستخدام في الأزمنة القديمة. يطلق على الأطباق التي تستخدم الدم كعوامل سماكة 'jugged' ، على سبيل المثال ، الأرنب jugged.
مرحلة ابيضاض الدم الليمفاوي الحاد يزداد معدل البقاء على قيد الحياة لمدة خمس سنوات في الأطفال الذين يصابون بمرض ابيضاض الدم اللمفاوي الحاد بصورة كبيرة بمرور الوقت والآن أصبح نسبة شفاء سرطان الدم عند الأطفال 90 ٪ بصورة عامة. ابيضاض الدم النقوي الحاد AML عندما يزداد معدل البقاء على قيد الحياة لمدة خمس سنوات لدى الأطفال الذين يعانون من ابيضاض الدم النقوي الحاد مع مرور الوقت وتكون نسبة علاج سرطان الدم عند الاطفال من 65 ٪ إلى 70 ٪ واختلاف معدلات البقاء على قيد الحياة يعتمد على النوع الفرعي من AML، وأيضا عوامل أخرى مثال على ذلك معظم الدراسات تقوم بالإشارة إلى أن معدل الشفاء من ابيضاض الدم النخاعي الحاد APL ومرض سرطان الدم النخاع المزمن أكبر من 80 ٪ ومعدلات الشفاء قليلة بالنسبة لبعض الأنواع الفرعية الأخرى من مرض سرطان الدم النخاعي المزمن. ابيضاض الدم في الطفولة من الصعب أن تعثر على معدلات بقاء دقيقة في بعض أنواع السرطانات التي تكون أقل انتشارا في مرحلة الطفولة. ابيضاض الدم النخاعي الشبابي JMML بالنسبة لحالات ابيضاض الدم النخاعي الشبابي JMML يحدث إبلاغ عن معدلات البقاء على قيد الحياة لمدة خمس سنوات بنسبة 50 ٪.
في هذا المقال نستعرض معكِ بعض أعراض سرطان الدم عند الأطفال وأسبابه، ونسبة شفاء الأطفال منه. أعراض سرطان الدم عند الأطفال تختلف أعراض سرطان الدم من طفل لآخر، فالمصابون باللوكيميا الحادة تظهر أعراضهم فجأة، لكن المصابين باللوكيميا المزمنة تتطور أعراضهم ببطء، ومن الأعراض الشائعة لسرطان الدم: النزف والتكدم: الطفل المصاب بالسرطان قد ينزف وقتًا أطول بعد جرح بسيط أو من الأنف، وكذلك يتكدم جلده بسهولة، وقد يظهر على جلده كثير من البقع الحمراء الصغيرة بسبب نزف الشعيرات الدموية. ألم المعدة ونقص الشهية: قد تتراكم الخلايا التالفة في الطحال والكبد والكلى، ما يسبب تضخمها، وشعور الطفل بألم مكانها، وقد يصاحبه فقدان في الشهية والوزن أيضًا. صعوبة التنفس: قد تتراكم الخلايا حول الغدة التيموسية التي تقع في قاعدة الرقبة على القصبة الهوائية، ما يؤدي لصعوبة التنفس، وقد تتضخم العقد الليمفاوية بالصدر أيضًا، ما يسبب سعال الطفل وصوت الصفير وألم التنفس، وهي حالة طارئة. كثرة الإصابة بالعدوى: خلايا الدم البيضاء هي المسؤولة عن المناعة ومحاربة العدوى، ولا تؤدي وظيفتها بشكل طبيعي في حالات سرطان الدم، ما يؤدي لطول زمن العدوى عن المعتاد، وعدم تحسن الحالة كما هو متوقع.
ويقل لنسبة 92. 5% للأطفال الأكبر ولكن أقل من 15 عام. وسرطان الدم النخاعي الحاد AML من أنواع سرطان الدم الأخرى التي يمكن أن تُصيب الأطفال، ولكن بصورة أقل، تصل نسبة النجاة لمدة 5 سنوات بعد تشخيصه إلى 70. 6% لكل الأطفال أقل من 15 عام. سرطان الدم عند الرضع على الرغم من أن سرطان الدم عند الأطفال أكثر شيوعاً، إلا أن في بعض الحالات النادرة قد يُصاب الرضع بسرطان الدم، وفي بعض الدول يُصاب ما يقرب من 160 رضيع بسرطان الدم كل عام. وعند إصابة الرضيع بهذا السرطان، يتم إنتاج كمية كبيرة من خلايا الدم البيضاء، والتي تنمو بصورة سريعة، مما يجعل من الصعب على جسم الرضيع الحصول على الكمية المناسبة من خلايا الدم الهامة الاخرى مثل، خلايا الدم الحمراء والصفائح الدموية. ومن أشهر أنواع سرطانات الدم التي تُصيب الرضع أقل من عمر عام: سرطان الدم الليمفاوي الحاد Acute Lymphocytic Leukemia. سرطان الدم النخاعي الحاد Acute Myelogenous Leukemia. والرضع المصابون بسرطان الدم عادة ما يعانون من آلام مختلفة، مثل آلام العضلات وغيرها، كما يمكن أن يظهر على الطفل علامات بالضيق وعدم الراحة مثل البكاء والصراخ، كما يمكن أن تواجه الأم صعوبة في إطعام الأطفال وتلاحظ أن الرضيع ينام بصورة زائدة مقارنة بالرضع الآخرين.