تخطى إلى المحتوى الجزء الثاني: القصص التي تخبرنا بها القهوة الخضراء: تصنيف عينات من حبوب القهوة الخضراء. الاهتمام بجودة البن الأخضر: أول شيء تهتم به أخصائية مختبر بلو بوتل عند وصول البن، هو تقييم جودته فور وصوله. مثل أي مهنة تختص بالطعام أو الشراب، تنقل المواد وهي في حالتها النيئة المنتج النهائي من منتج عادي إلى منتج ذو جودة احترافية وعالية. جودة البن الأخضر تحدد احتمالية طِيب مذاق القهوة لحظة تحضيرها. منقية ™ mangia | لتحميص القهوة المختصة. بعبارة أخرى، لن يعوض تكنيك التحميص أو التحضير الاحترافي للقهوة إذا كانت في أساسها لاتصل للمعايير العالية. كيف نعرف إذا كانت هذه قهوة مختصة أم لا ؟ عينات قهوة خضراء. لدينا في بلو بوتل سياسة باب مفتوح حيث تسمح لجميع المزارعين من جميع أنحاء العالم بإرسال عينات قهوة إلى مختبرنا حتى نضعها بعين الاعتبار. نبدأ أولاً بـ 350 جراماً من العينة التي تم فحصها مسبقاً. يطلق مصطلح الشوائب المادية على العيوب التي تؤثر على جودة الحبوب. إلى حد ما، لا يمكن منع كل هذه الشوائب على مستوى الزراعة نفسها، ولكن طرق الزراعة والمعالجة الدقيقة يمكن أن تخفف منها. على كل حال، يؤدي الفرز الشامل إلى إزالة معظم هذه الشوائب.
بعد زراعة شجرة البن بسنتين إلى خمس سنوات، تبدأ الأشجار بإنتاج كرز البن وبداخله يوجد بذرتين من البن (حبوب البُن الأخضر). عند موسم الحصاد يقوم المزارع بتدريب الايدي العاملة على قطف كرز البن الناضج يدوياً. القهوة المختصة ماهي ؟ وبماذا تتميز عن القهوة التجارية. احدى طرق معالجة القهوة المعالجة المجففة (الطبيعية) المعالجة (المزارع): بعد الحصاد يقوم المزارع بمعالجة القهوة وتوجد عدة أنواع لمعالجة القهوة المختصة من أشهرها: المعالجة المجففة (الطبيعية) Natural Process، المعالجة المغسولة Washed Process، المعالجة العسلية Honey Process. بعد المعالجة يُغلف البن في أكياس مخصصه لحفظه من أي تأثيرات خارجية مثل الرطوبة بعد التغليف يكون جاهز للشحن لوجهته النهائية. رائد التحميص التحميص (الحماص): التحميص علم وفن حيث يقوم الحماص بإبراز إيحاءات القهوة الفريدة في البُن، يبدأ بفحص البن والتأكد من جودته، وقياس نسبة الرطوبة، بعد ذلك تبدأ مرحلة التحميص بموازنة درجة الحرارة وتدفق الهواء وهو ما يعمل على تطوير الايحاءات، بعدما يصل الى الطريقة المثالية (Profile) يعتمدها لاستخدامها عند التحميص مرة أخرى. محضر القهوة التحضير (الباريستا): اخر محطة في رحلة القهوة تكون عند محضر القهوة او (الباريستا | Barista) حيث تعد القهوة باستخدام مكائن الاسبريسو، فرنش برس، ايروبرس، او باستخدام أدوات التقطير مثل الـ V60 والكيمكس وغيرها.
بعد الانتهاء من معالجة القهوة يصبح البُن الأخضر جاهز للتقييم من قبل مقيم معتمد من جمعية القهوة المختصة (SCA) بحسب بروتوكولات معينة. *الاسرة الافريقية: (أسرة مرتفعة بمقدار متر إلى متر ونصف عن سطح الأرض وبها ثقوب تسمح بمرور الهواء). حرر ونشر بتاريخ 25/08/2020 الفرق بين معالجات القهوة المختصة المجففة، العسلية، المغسولة الفرق بين معالجات القهوة المختصة المجففة، العسلية، المغسولة Specialty_Coffee القهوة_المختصة معالجات_القهوة
طريقة الاعداد تلعب دور مهم في طعم وقوام القهوة مثل: كمية القهوة المستخدمة، درجة الطحن، مدة الاستخلاص، درجة حرارة الماء. بعد هذه الرحلة الشيقة للبن حان الوقت لتستمتع بكوب قهوة غني وفريد من نوعه. حرر ونشر بتاريخ 24/08/2020 Specialty_Coffee القهوة_المختصة
هناك 3 طرق لتحضير القهوة وهي الاكثر اسخداما القهوة المغسولة القهوة المجففة القهوة العسلية القهوة منزوعة الكافيين قد يكون الأمر شاقًا بعض الشيء إذا كنت جديدًا على المصطلحات ، لكنه أبسط مما يبدو. واحدة من أكثر المعلومات دقة في منتجات القهوة اللي نشربها يوميا هي طريقة معالجة القهوة التي يستخدمها المزارعون الذين قاموا بزراعتها. تدور طرق معالجة القهوة حول طبقات حبوب البن. هناك بعض الطبقات التي يجب معرفتها: الجلد – الطبقة الخارجية من حبوب البن. اللب – ثمرة الكرزة. الصمغ – مادة حلوة ولزجة تحيط بالبذور من الداخل – يشار إليها أحيانًا بالعسل. القشرة – طبقة واقية تسقط أثناء عملية التحميص. البذور / حبوب البن – كل حبة كرز من القهوة تحتوي بشكل عام على بذرتين مدسوستين بالداخل. وطرق معالجة القهوة تعني كيفية انتقالنا من حبوب البن إلى الحبة الخضراء ، الجاهزة للتحميص. كل طرق العالجة المختلفة تترك كميات متفاوتة من اللب والصمغ على الحبوب البن قبل تجفيفها مما يغير مذاقها بمجرد تحميصها. تجهيز القهوة تمر بعمليات دقيقة ويمكن أن تتغير القهوة الخضراء خلال هذه العمليات مما يؤدي إلى اختلاف النكهات في الكوب. ويتم عادة تحميص القهوة بعناية وتذوقها قبل شرائها وتحميصها للتأكد من قدرتها على تحقيق النكهة المرغوبة.
مراحب بنات وين احصل هالمكنسة اللي تمسح السيراميك بالبخار؟ مجربة موب اي نوع.. مشكوريين رفـــــــــــــــــــــــــــــــع ربي يوفقج اختي شوفي الاخت الي ردت فوق بيلي غيرل عندها راسليها وان شاءالله بتفيدك انا ناويه اطلب منهاا مشكورة بس انا ودي اشتريها من السوق.. كارفور ولاغيره..
يقول البعض إنها طريقة رائعة لإحياء البلاط القذر ، بينما يقول المحترفون الآخرون إنه يمكن أن يتلف الترويبة على المدى الطويل. لن تضر الممسحة البخارية عادةً الترويبة الذي يكون في حالة جيدة ومحكم الإغلاق ، ولكن إذا كانت الأرضية قديمة أو تلف الترويبة بأي شكل من الأشكال ، فقد يؤدي البخار إلى تسريع الضرر وقد يتسبب في التنقر وتغير اللون بمرور الوقت. قد يؤدي الاستخدام المتكرر أيضًا إلى زيادة خطر تعرضها للتلف. كم مرة لتنظيف أرضيات البلاط للحفاظ على مظهر البلاط نظيفًا وخاليًا من الرواسب ، نوصي بجدول تنظيف منتظم للتنظيف الجاف والرطب. الادوات المستخدمه لتنظيف السيراميك. التنظيف الجاف: استخدم المكنسة الكهربائية أو الكنس مرة واحدة على الأقل في الأسبوع أو كلما رأيت (أو تشعر) بقايا غبار. يمكن استخدام ملحق الفراغ ذي الشعيرات الناعمة على أرضيات البلاط من أي نوع ، ولكن قد يكون من الصعب وضعها في الزوايا أو المساحات الضيقة. استخدم مكنسة يدوية ومغسلة لإنهاء المهمة. التنظيف الرطب: خطط لمسح أرضية البلاط في مطبخك مرة كل أسبوعين وأرضية بلاط الحمام مرة واحدة في الأسبوع (تميل الجراثيم إلى التراكم في الحمامات). خذ الوقت الكافي لتنظيف البقعة من الترويبة مرة واحدة كل بضعة أشهر أو كلما بدت قذرة.
نظفي الأتربة قبل تلميع السيراميك بالمكنسة الكهربائية باستمرار. نظفي البقع قبل جفافها حتى لا يصعب إزالتها عندما تجف. لأرضيات بتبرق.. تنظيف ممسحة الأرض وتخلصي من زفارة السيراميك ورجعي الشرشوبة جديدة. طريقة تنظيف وتلميع السيراميك بمكونات طبيعية هناك مكونات طبيعية موجودة في كل منزل يمكنك استخدامه لتلميع السيراميك وتنظيفه، وإليك بعض من هذه المكونات لتختاري ما يناسبك: الخل: يعتبر الخل من أكثر المواد الطبيعية المستخدمة في تنظيف السيراميك، حيث يضفي لمعاناً ولمعاناً على الأرضيات يستحضر النظافة والأناقة، كما أنه مطهر حيث يتم تضمينه في العديد من خلطات التنظيف للمساعدة في التخلص من البقع الصعبة والعنيدة. كما أنه عامل تبييض يمنح السيراميك لمسة ملونة مرة أخرى، كل ما عليك فعله هو تخفيفه بالماء بمعدل كوب واحد من الخل في 2 لتر من الماء ورشه على السيراميك وتركه لمدة 10 دقائق، ثم اشطفها بالماء وجففها بقطعة قماش قطنية وسترى الفرق بنفسك. ولكن كما ذكرنا سابقًا لا تكثري من استخدام الخل في تنظيف السيراميك في كل مرة لمنع بهتان السيراميك، واستخدمى منظفات من الخارج في بعض الأوقات. تنظيف السيراميك بالنشادر: للأمونيا تأثير قوي على عمليات التنظيف، ولكن نظرًا لرائحتها القوية، لا ينصح باستخدامها لأي شخص في المنزل إذا كان لديه أي مشاكل صحية في الجهاز التنفسي، وبالتالي يجب استخدامه بحذر.
إذا اتسخ البلاط ببقعة امسحيها فوراً حتى لا تدبغ. خاصة إذا كانت البقعة نتيجة عصير حامض أو ليمون أو أي شيء يحتوي على أسيد أو شاي. ممسحة السيراميك البخاخ - المرأة الاماراتية. مرّة في الأسبوع امسحي بلاط منزلك السيراميك بدلو ماء ممزوج بنصف كوب من الخل الأبيض. لا تستعملي الخل على الأرضيات الرخامية.
الاختصاصية غنى عبد الرضافي نهاية المطاف ، سيؤدي تراكم التربة إلى إتلاف ألياف وظهر السجادة. أرضيات صلبة من الخشب الصلب ، أرضيات من الفينيل ، بلاط سيراميك ، أرضيات حجرية ، أرضيات خشبية أسبوعي* الأرضيات ذات الأسطح الصلبة لا تلتقط الغبار والأتربة الرخوة وتحتفظ بها بسهولة مثل السجاد. ومع ذلك ، يمكن أن تتراكم التربة في الزوايا وخطوط الجص والشقوق ويجب إزالتها أسبوعيًا. يمكن أن تخدش التربة الرخوة بعض الأرضيات الصلبة وتترك أضرارًا دائمة. * يجب تنظيف جميع أنواع الأرضيات في المنازل التي بها حيوانات أليفة ذات فروي بالمكنسة الكهربائية يوميًا. 8 نصائح للتنظيف بالمكنسة الكهربائية بكفاءة أكبر بينما يجب تنظيف بساط المنطقة بالمكنسة الكهربائية مرتين أسبوعيًا ، لا تنس إزالتها وتنظيف الأرضيات أسفلها أسبوعيًا. اختر أفضل نوع من المكنسة الكهربائية لغالبية الأرضيات في منزلك. عادة ما تكون المكنسات العلوية أكثر كفاءة في جمع التربة من الأسطح الصلبة ، بينما يتم تنظيف السجاد والسجاد بشكل أفضل باستخدام ملحق أو مكنسة كهربائية عمودية مع قضيب خافق لتفكيك التربة. نظف مكنستك الكهربائية بشكل متكرر حتى تعمل بكامل طاقتها. إذا كان لديك منزل من عدة طوابق ، احتفظ بالمكنسة الكهربائية في كل طابق ، إن أمكن.