طريقة تحضير كيكة الكنافة الهشة ، نظرًا لأننا في شهر رمضان نستخدم الكنافة كثيرًا وتقدم بصورة شبه يومية بعد الإفطار فإن الأفكار الجديدة لتحضير وتقديم الكنافة ستجدد رغبتنا في تناولها طوال الوقت إذ أننا اعتدنا على طريقة تحضيرها بالمكسرات والقشطة أو الكريمة أو الكنافة السادة أو بالمانجو أما عن الطريقة التي نعرفكم بها اليوم فهي كيكة الكنافة نعرفكم بها بالتفصيل. مكونات كيكة الكنافة الهشة كوبين كنافة ناعمة ومقطعة رفيعة. ملعقة بودرة فانيليا حجمها صغير. كوب إلا ربع به زبادي. رشة بسيطة ملح. ربع ملعقة صغيرة الحجم بيكربونات صودا. ومن زيت الذرة كوب كامل. ملعقة لها حجم كبير بيكنج بودر. فستق مطحون جاهز للتعديل. أربع حبات بيض كبيرة. كوب كامل قشطة وكوب آخر به سكر. ملعقة ذات حجم كبير هيل بودرة. وللتزيين نحتاج إلى فستق مطحون. شربات أو قطر جاهز. طريقة عمل كيكة الكنافة كيكة الكنافة هي طريقة غير شائعة أو معتادة من الكنافة ولكنها جديدة ذات شكل جميل ومذاق رائع وتتم كالآتي: نخلط الكنافة الرفيعة القصيرة مع مقدار الزبدة الذائبة حتى يمتزجا جيدًا سويًا. نختار صينية التحضير حسب الرغبة وفي القاعدة نضع ورق زبدة قبل صب ثلثي الكمية من الكنافة حيث يتم رصها وضغطها جيدًا.
ذات صلة طريقة الغريبة بالفستق طريقة عمل غريبة كويتية الغريبة تعدّ الغريبة من الحلويات المرغوبة لدى جميع الفئات العمرية وذلك لطعمها اللذيذ وقوامها الهشّ الذي يجعلها خفيفةً على المعدة، وهي من الحلويات التي تقدم في الأعياد والمناسبات ويكاد لا يخلو بيت منها في المناسبات الخاصّة سواء كانت من صنع المنزل أو من جاهزة من السوق، وتمتاز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، وفيما يلي سنذكر طريقتين لإعداد الغريبة بالفستق. غريبة الفستق المكوّنات كوبان وربع من الطحين. كوب ونصف من السكر البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. فستق حلبي مطحون - ووردز. ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. فستق حلبي مقطّع لأنصاف أو مطحون. طريقة التحضير نخلط في وعاء عميق الطحين، والملح ، والبيكنغ باودر. نخفق السكّر مع الزبدة بالخلّاط حتى نحصل على مزيج ذي قوام كريميّ ناعم. نضيف الفانيلا ونخفقها مع الخليط. نضيف المكوّنات الجافّة إلى خليط الزبدة والسكر ونخفق جيداً حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة وطريّة. نستطيع إضافة فستق مطحون إلى العجينة وخلطه جيداً. نضع العجينة في الثلاجة لترتاح مدّة ساعة تقريباً. نخرج العجينة من الثلاجة، ونجهّز الصينيّة التي سنستخدمها ونشعل الفرن على حرارة 120-180 درجة مئوية حتى يسخن.
نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة ونشكّلها باليد أو باستخدام القوالب بالأشكال التي نريد ونضع حبّة الفستق في وسط كل حبّة ونضغط عليها قليلاً حتى تثبت. نرتب القطع في الصينيّة دون دهنها بأي شيء، ويجب مراعاة ترك مسافة قليلة بين القِطَع. ندخل الصينيّة إلى الفرن ونراقبها حتى تتحوّل إلى اللون الذهبيّ، ثمّّ نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد. يجب الاحتفاظ بالغريبة في عُلب محكمة الإغلاق. الغريبة بالفستق على الطريقة الكويتية لأن حلوى الغريبة معروفة في الوطن العربيّ جميعه فإنّ كلّ بلد يشتهر بطريقته الخاصّة في صنعها، والآتي طريقة الغريبة الكويتية. كوبان من الدقيق. مئتا غرام من الزبدة الطريّة. ملعقتان كبيرتان من السمن. كوب من الفستق المطحون. ثلاثة أرباع الكوب من السكّر المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الهيل. فستق مطحون جاهز بالعربي. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. رشة من الملح. فستق مطحون. فستق للزينة او أيّ نوع مكسّرات. نخلط السمنة مع الزبدة والسكر جيداً. نضيف الطحين تدريجياً، وكذلك نضيف المكوّنات الجافّة بيكربونات الصوديوم، والهيل، والفستق المطحون، ورشّة الملح ونخلطها جيداً، حتى تتكوّن لدينا عجينة طريّة متماسكة. نغطّي العجينة ونتركها في الثلاجة مدّة 30 دقيقة.
وفي الخلاط نخلط بيكربونات الصودا والملح والسميد والسكر والهيل ونستمر في الخلط حتى يصبح المزيج واحد ومن ثم نضع لهما الزيت والزبادي والبيض مع الفانيليا والقشطة ويستمر الخلط مرة أخرى حتى تتجانس المقادير. وبعد ذلك يتم وضع الخليط الناتج فوق طبقة الكنافة ونجعله مستويًا فوق الكنافة قبل وضع الكمية المتبقية من الكنافة ويتم تسوية الأطراف والارتفاع. فستق مطحون جاهز للتعبئة. توضع تلك الصينية في فرن حرارته 180 لحوالي 50 دقيقة أو أقل بعشر دقائق. عند النضج نخرج الكيك من الفرن لكي نضيف إليه الشربات أو القطر للتحلية وهو ساخن. لا يقدم الكيك إلا بعد أن يبرد وتهدأ درجة الحرارة ويمكن تزيينه من الأعلى بالكريمة أو بالمكسرات كالفستق الحلبي حسب الذوق، ويمكن استخدام أشكال التزيين المختلفة كالهلال أو النجمة لتناسب أجواء شهر رمضان العظيمة وبالهناء والشفاء. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
فستق عنتابي مطحون من عثمانلي أوغلويعود موطنه الأصلي إلى وسط وغرب آسيا، وقد تم استخدامه قديماً كعلاج تقليدي لمجموعة من الحالات الصحية، مثل: آلام الأسنان، وتجلط الدم، وعسر الهضم، والربو، واليرقان، والإسهال، وحصى الكلى، فوائد الفستق يحتوي الفستق العنتابي على الكثير من المركبات والعناصر الغذائيّة التي تُكسبه الكثير من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان، وفيما يأتي ذكر بعض منها، يحتوي على سعرات حرارية أقل وبروتين أكثر مقارنة مع معظم أنواع المكسرات الأخرى. يعتبر مصدراً غنياً بفيتامين ب ، يحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة مقارنة مع أنواع المكسرات الأخرى، والتي تساعد على الوقاية من تلف الخلايا، وتعزيز صحة العين وذلك لاحتوائه على كمية عالية من اللوتين والزيازانثين، كما أنَّها تلعب دوراً أساسياً في الحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، كالسرطان وأمراض القلب المختلفة. يمكن أن يساعد على فقدان الوزن عند تناوله باعتدال؛ حيث إنَّه مصدر غنيّ بالألياف والبروتين، اللذين يساعدان على الشعور بالشبع وتناول كميات أقل من الطعام، ويعتبر تناول الفستق المقشر أمراً جيداً؛ وذلك لأنَّ عملية التقشير تستغرق وقتاً أكبر وتقلل من الكمية المتناولة، كما أنَّ رؤية القشور تساعد على معرفة كمية الفستق المتناولة.