ويلجأ الكثير من الناس إلى تناول هذه المأكولات الشعبية في فترة الشتاء لأن الجسم يميل أكثر نحو الأطعمة الساخنة التي تمنحه دفئاً ونشاطاً وطاقة، ويتسم معظمها بفوائده الغذائية الكبيرة وسعراته الغذائية العالية, وتقوم بإعدادها غالباً ربات البيوت وبائعات المأكولات الشعبية بنكهة البهارات الحائلية وبعض المطاعم الشعبية وتعتمد مكوناتها على ما يتوافر في البيئة المحلية من مواد متنوعة. وتجتذب الأكلات الشعبية زوار المنطقة, حيث تنشط حركة البيع على المأكولات الشعبية بمختلف أنواعها في أوقات الإجازات والمناسبات وتوفر العديد من النساء البائعات الكثير من أنواع المأكولات تلبية لرغبة الأهالي والزوار وتتفاوت أسعار المأكولات الشعبية حسب الكمية. وامتهنت بعض النساء في المنطقة الطبخ وإعداد الولائم والمأكولات الشعبية بمختلف أشكالها من منازلهن ثم بيعها للراغبين, وأصبحت مشروعات استثمارية تدر دخلاً ثابتاً لعدد من ربات البيوت, ويأتي انتشار هذا النوع من الاستثمار بعد كثرة الطلبات والإقبال الكبير من الأفراد والأسر على هذه المأكولات وما تلقاه الأسر المنتجة من دعم وتشجيع من الهيئة العليا لتطوير منطقة حائل وفرع الهيئة العامة للسياحة والآثار بالمنطقة ولجان التنمية الاجتماعية.
تقطيع الملفوف بحجم مناسب مع رفع عصب الملفوف لوضعه في قاع وعاء الطبخ. 2. سلق الملفوف وغسله. الأرز ، بهارات ، بندورة ، بصل ، لحمة مفرومة ، زيت ، فلفل أخضر ، ملح ، ماجي 4. لف الملفوف وترتيبه في وعاء الطبخ. 5. اضافة شوربة الدجاج أو ماء مع ماجي بكمية تغمره. 6. يوضع على نار هادئة حتى يستوي. 7. يتم هرس ثوم مع فلفل أخضر حار وكمون وعصير ليمون واضافتهم للملفوف. 8. يترك 10 دقائق ليكون جاهز للأكل. من أطيب المعجنات العربية المفضلة في جميع المناسبات ، نكهة لذيذة وعجينة هشة. مفيد جدا حيث أنه يعمل على تنظم مستوى السكر في الدم ، والمحافظة على صحة العظام والشعر والجلد. طريقة عمل فطائر السبانخ: 3 كيلو سبانخ (يتم تنظيفه وغسله جيدا) كيلو بصل 2 معلقة كبيرة سماق فلفل أحمر 2 معلقة كبيرة عصير ليمون مكونات العجينة كيلو طحين 2 معلقة كبيرة زيت زيتون ماء دافئ حسب الحاجة 1. تحضر العجينة: تعجن كافة المكونات حتى نحصل على عجينة لينة وتغطى وتترك مدة ساعة. 2. يقطع السبانخ والبصل بحجم مناسب ويفرك بالقليل من الملح ، يترك يتصفى للتخلص من السوائل. اكلات الشتاء الشعبية يحرران مواقع استراتيجية. 3. اضافة للسبانخ السماق ، فلفل أحمر ، عصير الليمون ، الملح والماجي. 4. تقطع العجينة لكرات صغيرة وتترك ترتاح.
الشيشبرك مدة الطهي 8 أشخاص مكونات الحشو: نصف كيلو غرام من اللحم المفروم (كفتة). بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة وهي: ملعقة من الفلفل الأسود. ملعقة من الفلفل الحلو. قرفة. هال. جوزة الطيب. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الخل. مكونات العجين: ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول. كوب وربع من الحليب. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الملح. مكونات خليط اللبن: كيلو غرام من لبن الزبادي. أكلات فلسطينية شتوية ملوكية مصدر للدفء والطاقة ، ما أكلتك الشتوية المف – لقطات. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. أربعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم. ملح -حسب ارغبة-. مكونات التسقية: ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المجففة. عجن مقادير العجين جيداً وتغطية العجين حتى ترتاح لمدة ساعة. خلط مقادير الحشو جيداً باليدين. تقسيم العجين إلى قطع صغيرة على شكل كرات، وفرد كل قطعة بالشوبك إلى دوائر رقيقة. وضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في المنتصف، وثني العجين وإغلاق الأطراف بالإصبع (نصف دائرة). لف الطرفين من الزاويتين وإلصاقهما ببعضهما حتى تتشكل قبعة صغيرة.
أحوال – تقرير – بخيت طالع الزهراني: الأكلات الشعبية في الباحة، قصة من قصص التراث، ورثها الأبناء عن الآباء والأجداد كابرًا عن كابر، وعندما يحضر الشتاء بزمهريره القارس، يظل الحنين لدفء البيت أكثر، حيث تتناقص حالات الخروج إلا للضرورة، وهنا تطل الأكلات الشعبية برأسها.. لتقول "أنا هنا" …. وبالطبع لكل منطقة أطباقها ومأكولاتها الشعبية التراثية العريقة، في تنوع يدل على الثراء. هنا سؤال خفيف، ع بر ( صحيفة أحوال) أردته تقريرًا قصيرًا لطيفًا، في زحمة ما يقرأه الناس من مواد ثقيلة، طالما كان عددًا منها باعثًا على السأم. سؤالنا طرحناه على عدد من المثقفين، من منطقة الباحة ومؤداه: ماهي أكلتك الشعبية المفضلة في الشتاء.. ؟ ولماذا …؟ ومن تحب أن يعملها لك …؟ واللافت أن أيا من إجابات ضيوفنا لم يكون المطعم من بين خياراتهم، وظل البيت وسيدته – أم الأبناء – هي الخيار البارز، لأن تلكم الأكلات الشتوية اللذيذة، من صناعتها ومن عناوين مهاراتها …. …. اكلات الشتاء الشعبية بالعسل. بداية قال لنا الأستاذ ناصر العُمري: الأكلة المفضلة عندي شتاءً … الأكيد؛ أنها العصيدة وقد لا نستطيع تعليل تفضيلاتتا أحياناً، لكن ربما لأننا ورثناها عن الآباء، فاستطبنا لذتها وورثنا محبتها أما من يعملها فمن المؤكد زوجتي الغالية، أم أيمن، فهي تجيد تحضيرها على مقاس تفضيلاتي.. وقال الأستاذ جمعان الكرت: مرحبًا أخي الأستاذ النبيل بخيت أكلتي المفضلة في الشتاء هي الدغابيس فهي في الواقع أكلة بديعة، لها طعم لذيذ، وأيضا فهي غذاء مفيد ومشبع، وتناولها في الشتاء يزيد من احساسنا بجمالها، خصوصا وسط العائلة.
كوبان من الماء -حسب الحاجة-. أربعة أكواب من الدقيق الأسمر. ملعقة كبيرة من الملح. وضع الماء والملح في طبق وتقليبهم باستعمال الملعقة حتى يذوب الملح. وضع البرغل في طبق واسع وعميق، ثمّ إضافة القليل من الماء حتى يتم ترطيب البرغل. الأكلات الشعبية تتسيد سفرة الشتاء – صحيفة البلاد. إضافة ربع كوب من السميد، ثمّ إضافة القليل الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والقليل من الماء بشكل تدريجي. عمل حركات دائرية بأطراف الأصابع لتحريك المكونات حتى تتكون كرات صغيرة الحجم من المفتول، ثمّ إخراج الكرات التي تكونت ووضعها في طبق جانبي. إضافة المزيد من الدقيق الأبيض والأسمر، والسميد ، والماء بشكل تدريجي والاستمرار بالتحريك بطريقة دائرية حتى تتكون كرات المفتول الصغيرة. إضافة كمية من الكرات التي تمّ تكوينها مسبقاً على الطبق والاستمرار في التحريك حتى تتغطى الكرات بكمية جديدة من السميد والدقيق ويصبح حجمها أكبر. إخراج الكرات عندما يصبح حجمها مناسباً حسب الرغبة. الاستمرار بإضافة ما تبقى من المكونات بشكل تدريجي حتى انتهاء الكمية وتتكون كرات من المفتول متساوية في الحجم. تجهيز القدر الخاص بسلق المفتول وهو عبارة من جزأين الجزء العلوي يحتوي على ثقوب صغيرة الحجم. وضع مقدار من الماء في القدر السفلي ولكن يجب تجنب وصوله إلى قاع الجزء العلوي، وترك الماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
والمشكلة عند السفر هي أنه حتى أصل في الوقت المناسب، وألحق الدوام يجب أن أخرج قبل أذان الفجر، وعندما أصل يكون قد فات وقت الصلاة. فأنا أمام أمرين: - إما أن أصلي الفجر في الباص، فقد قرأت في فتوى لكم رقم:9766.. اهل الاعذار في الصلاة لا يبطلان. المزيد واجب المسن الذي يجد صعوبة في الوضوء وضبط ركعات الصلاة رقم الفتوى 368353 المشاهدات: 8548 تاريخ النشر 2-1-2018 أمي امرأة طاعة في السن، تذهب إلى الحمام بصعوبة بمساعدة إحدى بناتها على الأقل، ولا تقوم بغسل كل أعضاء الوضوء في الحمام، ونحن نستصعب وضوءها على فراشها وسط الأغطية، وغالبا تتيمم على حجر، ولم تعد تعي عدد الركعات. أفيدونا كيف تكون طهارتها وصلاتها؟ جزاكم.. المزيد حكم الصلاة على كرسي في الفريضة والنافلة رقم الفتوى 340261 المشاهدات: 18602 تاريخ النشر 23-11-2016 هل يجوز الصلاة على كرسي (مقعد) وإذا كان لا يجوز، فهذا من الممكن أن يسبب له حرجا أن يقعد على الأرض، وكل الناس حوله واقفون. وأسأل إذا كان في النفل ويستطيع، هل يجوز أن يصلي على كرسي (مقعد) ؟ وهل يقوم من مجلسه ليركع؟ و جزاكم الله خيرا... المزيد طهارة وصلاة المصاب بسلس الودي رقم الفتوى 340234 المشاهدات: 11735 تاريخ النشر 23-11-2016 أنا شاب عندي 21 سنة، كنت أود السؤال عن حكم نزول الودي عقب الوضوء، أو أثناء الوضوء.
والحاصل مما سبق: أن السنة المحفوظة عن النبي صلى الله عليه وسلم قولها بعد الفراغ من الأذان، وإن قالها أثناء الأذان فلا حرج؛ لأن الكلام الأجنبي أثناء الأذان لا بأس به للحاجة. ويشهد لذلك ما رواه النسائي عن عمرو بن أوس قال: ((أنبأنا رجل من ثقيف أنه سمع منادي النبي صلى الله عليه وسلم، يعني: في ليلة مطيرة في السفر، يقول: "حي على الصلاة، حي على الفلاح، صلوا في رحالكم)) [19]. وعمرو بن أوس تابعي كبير، وهذا سند صحيح إليه. وأما إسقاط الحيعلتين فليس من السنة في شيء، وليس ثمة ما يدل عليه صراحة، وهو غريب كما ذكر الحافظ ابن رجب الحنبلي. والله أعلم. [1] اسم جبل بالقرب من مكة. [2] رواه البخاري (668) ومسلم (699). [3] البخاري (616) ومسلم (699). [4] المصنف (1/ 500). [5] فتح الباري (2/ 113). [6] انتهى من فتح الباري (5/ 304)، وكلام الإمام الشافعي في الأم (2/ 196). أحكام صلاة أهل الأعذار. [7] التمهيد (13/ 274). [8] شرح العمدة (ص: 131). [9] طرح التثريب في شرح التقريب (2/ 320). [10] بذل المجهود في حل سنن أبي داود (5/ 53). تنبيه: في تتمة كلام السهارنفوري السابق قوله عن الحيعلتين: "واختلفوا في إدخال هذه الكلمة في الأذان، هل يدخل في أثنائه، أو ينادى بها بعده؟ ولم يقل أحد منهم أن يترك الحيعلتين، ويدخل بها في أثنائه بدلهما، والله تعالى أعلم".
هذا ونسأل الله للجميع التوفيق للعلم النافع والعمل الصالح.
ثالثا: صلاة المسافر ومن أهل الأعذار المسافر, فيشرع له قصر الصلاة الرباعية من أربع إلى ركعتين; كمـا دل على ذلك الكتـاب والسنة والإجمـاع, قال الله تعالى: { وَإِذَا ضَرَبْتُمْ فِي الأَرْضِ فَلَيْسَ عَلَيْكُمْ جُنَاحٌ أَن تَقْصُرُواْ مِنَ الصَّلاَةِ} النساء101 والنبي صلى الله عليـه وسلم لم يصل في السفر إلا قصرا, والقصر أفضل من الإتمام في قول جمهور العلمـاء, وفي " الصحيحين ": (( فرضت الصلاة ركعتين ركعتين; فأقرت صلاة السفر, وزيد في صلاة الحضر وقال ابن عمر: صلاة السفر ركعتان, تمام غير قصر)). اهل الاعذار في الصلاة هو. ويبدأ القصر بخروج المسافر من عامر بلده; لأن الله أباح القصر لمن ضرب في الأرض, وقبل خروجه من بلده لا يكون ضاربا في الأرض ولا مسافرا, ولأن النبي صلى الله عليه وسلم إنما كان يقصر إذا ارتحل, ولأن لفظ السفر معناه الإسفار; أي: الخروج إلى الصحراء, يقال: سفرت المرأة عن وجهها: إذا كشفته, فإذا لم يبرز إلى الصحراء التي ينكشف فيها من بين المساكن; لم يكن مسافرا. ويقصر المسافر الصلاة, ولو كان يتكرر سفره, كصاحب البريد وسيارة الأجرة ممن يتردد أكثر وقته في الطريق بين البلدان. ويجوز للمسافر الجمع بين الظهر والعصر, والجمع بين المغرب والعشاء; في وقت أحدهما; فكل مسافر يجوز له القصر, فإنه يجوز له الجمع, وهو رخصة عارضة, يفعله عند الحاجة, كما إذا جد به السير; لما روى معاذ رضي الله عنه; (( أن النبي صلى الله عليه وسلم كان في غزوة تبوك: إذا ارتحل قبل زيغ الشمس; أخر الظهر حتى يجمعه إلى العصر ويصليهما جميعا, وإذا ارتحل بعد زيغ الشمس; صلى الظهر والعصر جميعا ثم سار, وكان يفعل مثل ذلك في المغرب والعشاء)) رواه أبو داود والترمذي.
الحيض والنفاس: المرأة التي أتاها الحيض أو النفاس في رمضان تفطر وجوباً ويحرم عليها الصّيام، ولو صامت لم يصح منها، فعليها القضاء سواء صامت أو أفطرت، لما ثبت من قول عائشة رضي الله عنها لمَّا سُئلت عن قضاء الحائض الصيام دون الصَّلاة: (كَانَ يُصِيبُنَا ذَلِكَ (أي الحيض) فَنُؤمَر بِقَضاءِ الصِّيام، وَلا نُؤْمَرُ بِقَضَاءِ الصَّلاَةِ) "متفق عليه". وإذا أفطر المسلم يوماً من رمضان بغير عذر شرعي، وجب عليه أن يتوب إلى الله ويستغفره لأنَّه ارتكب معصية عظيمة، ويجب عليه مع ذلك قضاء ما أفطره فور انتهاء رمضان، بينما اختلف العلماء في وجوب الكفَّارة عليه مع القضاء. أما المفطر بعذر شرعي مبيح للفطر فإنَّه يجب عليه القضاء على التراخي إلى حلول رمضان الآخر، لكن يستحب له التعجيل بالقضاء حتى لا يطرأ له ما يمنعهُ من الصَّوم مجدَّداً. اهل الاعذار في الصلاة بيت العلم. ولا يشترط في قضاء رمضان التتابع، بل يصحُّ متتابعاً ومتفرقاً. وحكم صيام الحائض أو النفساءهو: أنّ بعض النساء عندما تطهر في آخر الليل، وتعلم أنَّها طهرت ولكنَّها لا تصوم ذلك اليوم ظناً منها أنَّها إذا لم تغتسل لم يصح صومها وليس الأمر كذلك، بل صومها يصح وإن لم تغتسل إلَّا بعد طلوع الفجر.