لمعانٍ أخرى، طالع القرصان (توضيح).
- طريقة عمل القرصان السعودي بالخضار - طبخ
- قرصان (طعام) - ويكيبيديا
طريقة عمل القرصان السعودي بالخضار - طبخ
القرصان هي وجبة سعودية تقدم في التجمعات العائلية والمناسبات، فهي من الوصفات المحبوبة لدى الجميع ولهذا دعونا نتعرف على طريقة القرصان اللذيذة مع اتباع التعليمات بالتفصيل للحصول على طبق رائع في النهاية، ذلك الطبق عبارة عن طبقات من خبز القرصان أو الشراك ومن فوقه الكشنة مع إضافة المرقة واللحم والخضار. طريقة القرصان باللحم والخضار
المكونات
كيلو من اللحم. خمس حبات من الطماطم المطحونة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ست حبات متوسطة من الكوسا المقطعة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبتان من الجزر المقطع حبتان من البصل. كوب من الفاصولياء الخضراء. كوب ونصف من قطع القرع. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. أربعة حبات من الباذنجان الصغير. قرنان من الفلفل الحار. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. حبة صغيرة من الفلفل الأحمر المقطع. حبة صغيرة من الفلفل الأخضر المقطع. خبز شراك أو قرصان. طريقة عمل القرصان. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة. ملعقة واحدة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. مكونات الكشنة
ثلاث حبات من البصل مفرومين ناعم. 1 ملعقة كبيرة من مطحون اللومي "الليمون الأسود".
قرصان (طعام) - ويكيبيديا
وتعد وجبة القرصان من الوجبات التي تحتوي على الحبوب الكاملة التي تمنع الإصابة بالإمساك وتقلل من الأعراض المصاحبة للقولون العصبي، وهي تساعد الفرد على الشعور بالشبع والامتلاء، كما أنها تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية. القرصان باللحم
مدّة التحضير
60 دقيقة
تكفي لـ
4 أشخاص
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة ملح. ماء للعجن. كيلوغرام من اللحم. خمسمئة غرام من الفاصولياء الخضراء. أربع حبات من الليمون الجاف أو اللومي. بصلتان متوسطتا الحجم. ملعقتان من الصلصلة. أربع حبات من الطماطم. كوب من السمن. كيلوغرام من الخضار المشكلة كالكوسا والباذنجان. ملعقة بهارات مشكلة. طريقة التحضير
انخل الدقيق في وعاء، ثمّ أضف الملح والماء، ثمّ اعجن المكوّنات جيّداً إلى أن تتكون عجينة رخوة وخفيفة. غطّ العجينة واتركها نصف ساعة حتى ترتاح، ثمّ اخبز العجينة على الصاج ، ثمّ قطّع اللحم. قلِّب البصل بالسّمن، ثمّ أضف الليمون. طريقة عمل القرآن الكريم. أضف اللحم والصّلصة، وقلّب المزيج لمدّة عشر دقائق. أضف الطماطم والبهارات إلى المزيج. أضف الماء، وغطّ القدر، ثمّ اتركه على النار لمدّة ساعة كي ينضج اللحم. اغسل الخضار، وقطّعها ثمّ اسلقها بالماء حتّى تنضج بدرجة متوسطة.
وقت التحضير: دقيقة
يعد طبق القرصان او " الثريد " من الاكلات الشعبية النجدية المعروفة في السعودية و خاصة في الرياض و الدرعية منذ حوالي خمسين سنة، ويُقال بان الطبق كان احد الوجبات الرئيسية قبل ان ينتشر الارز في المنطقة، و هو من اشهر و اطيب الاطباق و الماكولات السعودية على مائدة الافطار خلال شهر رمضان المبارك، و يعد طبق القرصان من الاطباق المتكاملة من حيث الفوائد الغذائية لاحتوائه على خبز القرصان و اللحم مع مجموعة متنوعة من الخضراوات الشهية، و يُسمى في الدول العربية باسماء مختلفة مثل الرّفيسة في المغرب العربي، و تشريبة و فتة في بلاد الشام. المقادير
- قطع مسلوقة من لحم الغنم او الحاشي. - خبز القرصان اليابس او الناشف. - خضار مقطعة بحجم متوسط ( جزر، كوسة، باذنجان، بازلاء، و فاصوليا خضراء)
- يقطع بحجم صغير (فلفل بارد " رومي " ، 2 بصلة، فلفل اخضر حار" حسب الرغبة")
- 5 فصوص ثوم مبشورة، و ليمون اسود " لوبي". - 2 حبة طماطم مطحونه تقريبآ. - نصف علبة صلصة طماطم. - مكعبين ماجي، مكعبين زبدة، نصف ملعقةهيل مطحون، فلفل اسود، و زيت للقلي. طريقة عمل القرصان السعودي بالخضار - طبخ. طريقة التحضير
- يحمس بقليل من الزيت نصف كمية البصل و الثوم المبشور مع بعض الهيل المطحون، حتى يصفر لونه، ثم يضاف الى اللحم المسلوق و مرقه في قدر مناسب.