في الوقت الذي اعتبر فيه الشيخ فهد بن فلاح بن حثلين مؤسس ورئيس مجلس إدارة المنظمة الدولية للإبل (ICO)، أن أهداف المنظمة تهتم بجميع فئات المجتمع، أكد أن بحث مستقبل الإبل ونشر ثقافة تربيتها ورعايتها والاهتمام بموروثها الثقافي وإدخال أحدث التقنيات في ذلك بين فئات الشباب على مستوى العالم "هدف إستراتيجي" من أهداف المنظمة، مضيفا أن الشباب هم المستقبل والاستمرار الحقيقي لنشر هذا الموروث العالمي. وأضاف أن الطريقة المثلى لتطوير قطاع الإبل حاليا هو البدء باستكشاف مستقبلها وحث الشباب على العمل على ذلك جاءت تصريحات ابن حثلين بمناسبة اليوم العالمي للشباب 12 أغسطس 2021 وبمناسبة توقيع المنظمة الدولية للإبل (ICO) مذكرة تعاون مشترك مع الجمعية العالمية للشباب (WAY)، بهدف تنمية الفكر الثقافي والعلمي والعملي في مجال تربية الإبل وموروثها والعمل على تطويره وتنشيطه بين الشباب، ودعم الباحثين منهم في مجال دراسات الإبل وخصائصها، وكل ما يتعلق بها للمساعدة في تحقيق الأمن الغذائي. ودعم اقتصاديات الإبل لمستقبل أفضل وأكد الطرفان أن الاتفاقية تهدف أيضا إلى المشاركة في البدء في البحث والدراسة لمستقبل الإبل من خلال إطلاق وتنظيم مؤتمر دولي للشباب، تتم فيه مناقشة شؤون الإبل وتنمية ثقافتها، ودعم جهود الشباب دوليا في المجالات التنموية والثقافية والاقتصادية والعلمية، وتأسيس لجنة دولية مخصصة للشباب تحت مظلة المنظمة الدولية للإبل.
الشيخ "فهد بن حثلين" رئيس مجلس إدارة نادي الإبل ضيف برنامج في الصورة مع عبدالله المديفر - YouTube
نجاحات وشراكات: وكشف رئيس نادي الإبل أنه تم الدخول في شراكة مع إحدى الشركات الكبرى لإنشاء أكبر مصنع لحليب الإبل في العالم، كما أن طيران الاتحاد الاماراتي يستخدم جلود "الإبل" في مقاعد الطائرات، وكذلك وقعت اللجنة الاقتصادية بالنادي أوراق إنشاء أكبر مصنع للحوم وجلود الإبل في العالم.
بعد مرور من 3 إلى 5 أيام ستكون الفاكهة قد جفت بالكامل، الآن قم بجمعها ووضعها في علبة محكمة الغلق واستخدمها وقت الحاجة إليها. طريقة تجفيف الفواكه بالمايكرويف هناك أكثر من طريقة لتجفيف الفواكه بالمنزل، ومن تلك الطرق تجفيف شرائح الفواكه في فرن المايكرويف التي تعد سهلة وبسيطة الخطوات مقارنة بالطرق الأخرى، كما أن تجفيف الفواكه بالمايكرويف خطوة جيدة لمن يقوم بعملية التجفيف لأول مرة حتى يتقنها وينتقل إلى الطرق الأكثر صعوبة، وإليك الطريقة في الخطوات التالية: في البداية قومي بغسل الفاكهة وتنشيفها من الماء جيداً. إذا كانت الفاكهة كبيرة الحجم مثل الأناناس والبرتقال فقم بتقطيعهم إلى شرائح متساوية، أما إذا كانت صغيرة كالزبيب والمشمش فاتركهم كما هم. قم بوضع الفاكهة على أوراق الخبز وأدخلهم الفرن الكهربائي واضبط حرارة الفرن على 60 درجة مئوية. اترك باب الفرن مفتوحاً قليلاً لدخول وخروج الهواء منه، ولا تحكم غلقه. احرص على تقليب الفاكهة من فترة للأخرى حتى تجف من جميع الجهات. طريقة تجفيف الفواكه. الآن بعد قضاء الفاكهة حوالي 6 ساعات في الفرن، قومي بإخراجها حتى تبرد. بعد أن تبرد قومي بوضعها في علبة محكمة الغلق وحفظها لوقت الحاجة إليها.
– وضع الفواكه المجففة في أكياس يسحب الهواء منها ثم في علبة محكمة الإغلاق ومن ثم تخزنيها. طالع أيضا: معلومات مهمة عن شجرة الكرفس طريقة تجفيف الفواكه باستخدام الشمس تعتبر طريقة التجفيف هذه من أقل أنواع التجفيف تكلفة والتي تنتج أفضل أنواع الفواكه المجففة، ولكن يجب استخدامه في المناطق التي لا تقل درجة الحرارة فيها عن 35 درجة مئوية، كما تحتاج إلى طاقة شمسية من ثلاثة إلى خمسة أيام متتالية، وتحتاج أيضا إلى أن تكون رطوبة الجو منخفضة. ويمكن التجفيف باستخدام الشمس باتباع الخطوات الآتية: – اختيار الفاكهة الناضجة كالعنب، إجاص، وغيرها. طرق تجفيف الفواكه في المنزل • كماشة. – غسل الفواكه جيدا بالماء ثم تقطيعها إلى قطع متساوية. – توزيع الفواكه على رف التجفيف المصنوع من الخشب، وتغطيتها بواسطة شاش نظيف للحفاظ عليها من الحشرات والذباب. – كما يمكن وضع مروحة صغيرة بالقرب من رف التجفيف لتعزيز دوران الهواء. – تقليب الفواكه يوميا حتى تفقد معظم رطوبتها. – الحرص على تغطية الفواكه ليلاً أو إدخال رفوفها المجففة بالشمس إلى البيت، ومن ثمّ إعادتها إلى الشمس في الصباح بعد إرتفاع درجة الحرارة، وذلك حتى لا تتسرب الرطوبة إليها من جديد أثناء الليل. – تبقى في الشمس لمدة تتراوح بين 2 – 6 أيام.
تستخدم الفواكه المجففة بكثرة في الطهي، مذاقها شهي يضفي نكهة مميزة إلى الحلى والأطباق الرئيسية على حد سواء. يمكنك ان تضيفيها إلى وصفات الكيك العديدة مثل كيكة التمر الهشة أو أطباق الأرز مثل أرز عربي بالزعفران والزبيب. على الرغم من فوائد الفواكه المجففة الا انها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة المضرة للصحة، خاصة اذا كانت جاهزة. لذا، سنعلمك اليوم من موقع اطيب طبخة كيفية تجفيفها في المنزل بطرق سهلة للحد من شرائها. 1- اختاري الفواكه التي يمكن تجفيفها! أبرز هذه الفواكه هي: العنب، الكيوي، المانجو، الموز، الخوخ، الدراق، التفاح، البلح والاجاص على أن تكون ناضجة ومتماسكة. تجنبي الفواكه غير اليانعة وكثيرة النضج، فهذه الأنواع لن تجف وهي خالية من المواد الغذائية. ابدأي أولاً بغسلها جيداً ثم جففيها، قشري الفواكه التي تحتاج إلى التقشير وتخلصي من النواة في حال كانت تحتوي أياً. 2- التجفيف صفي الفواكه أكانت كاملة مثل العنب أو شرائح مثل المانجو في صينية مغلفة بورق الزبدة. طرق سهلة وصحية لتجفيف الفاكهة في رمضان. ضعيها في فرن محمى حرارة منخفضة بين 90 و150 درجة مئوية لحوالي 4-6 ساعات. راقبيها كل نصف ساعة لتتأكدي أنها تجف. يجب ان تحصلي على فاكهة ذات قوام مطاطي غير مقرمش.
العمليات بعد التجفيف أما العمليات التي لابد من حدوثها بعد تجفيف الخضروات والفواكه ، وذلك أيضاً يحدث من خلال معرفة طبيعة كل ما يراد تجفيفه فمن الثمار ما يحتاج إلى الترطيب ومنها ما يحتاج إلى التغليف ومنها ما يحتاج إلى البسترة، وكل هذه العمليات والإجراءات الغرض منها هو تجانس توزيع الرطوبة و حفظ الثمار مده طويلة. ومما سبق توصلنا إلى أن التجفيف أستخدم قديما وحديثاً وبعدة طرق والهدف واحد هو حفظ الأغذية و مزايا التجفيف باختصار هي قلة التكاليف وعدم الاحتياج إلى التخزين في أماكن مجهزة وقلة وزن وحجم المواد المجففة وهذا يؤدي إلى سهولة نقلها والمواد المجففة تحتفظ بصفاتها الطبيعية والاحتفاظ بالمواد لعرضها عند ندرتها أما العيوب بالاختصار تغيير طعم المواد الغذائية المجففة عن الطازجة والتأثير الفسيولوجي السيء عند الاستمرار عليها مده طويلة وفقدانها بعض القيمات الغذائية وهذه العيوب والمميزات بإيجاز شديد.
نضع المجفف الكهربائي في غرفة جيدة التهوية. نقوم برص الفواكه بشكل مرتب حتى لا تتداخل مع بعضها البعض. نقوم بضبط المجفف على 60 درجة. نقلبها من وقت لآخر حتى تجف بشكل متساوي في وقت واحد. فوائد الفواكه المجففة تحتوي الفواكه المجففة على العديد من العناصر الغذائية المهمة، لذلك ينصح بإدخالها في النظام الغذائي، ولها فوائد كثيرة ومنها: تحتوي العناصر الغذائية على العديد من الألياف، التي لها فوائد عديدة على صحة الإنسان، ومنها: تعمل على خفض الكوليسترول في الدم، خفض الوزن، التحكم في نسبة السكر في الدم، الحفاظ على صحة الأمعاء. تحتوي على مواد مضاده للاكسده، التي تساعد على الحفاظ على الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض مثل السرطان، وأمراض القلب. تحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ك، وتحتوي أيضا على الحديد، والمغنسيوم، والبوتاسيوم. تتميز الفواكه المجفهه إنها سهلة الحمل، والتخزين، ويتم استخدامها فترة طويلة دون أن تتلف.
يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تجفيف الفواكه واستخراج نسبة المياه الموجودة فيها، وذلك لاستخدامها في الوجبات الخفيفة أو تزيين الأطعمة، فبالرغم من جفاف الثمار وتقلص حجمها، إلا أن الفاكهة تظل محتفظة بقيمتها الغذائية العالية بالإضافة للمذاق اللذيذ، وتطول فترة صلاحية الفواكه المجففة أكثر من الطازجة، ويعد التمر والتين والمشمش والزبيب من أكثر أنواع الفاكهة التي تستخدم في التجفيف، بالإضافة إلى شرائح الأناناس والتفاح،ويقوم الكثير من الناس بشراء الفواكه المجففة من الأسواق أو يقومون بإعدادها منزلياً، وفي المقال التالي ستوضح موسوعة طريقة عمل الفواكة المجففة مع أهم فوائدها. فوائد الفوائد المجففة للفواكه المجففة الكثير من الفوائد لما تحتويه من قيم غذائية، ومن تلك الفوائد: تحتوي الفواكه المجففة على نسب عالية من الألياف الصحية التي تعزز من صحة الأمعاء وتيسر من عمل الجهاز الهضمي. تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم. تساعد على تخلص الجسم من الكوليسترول الضار. تعمل على إنقاص الوزن وذلك بإمداد الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأعمال المختلفة مع نسبة معقولة من السعرات الحرارية. تحتوي الفواكه المجففة على مضادات الأكسدة التي تقي الجسم والأجهزة من الجذور الحرة وتحد من الإصابة بأمراض القلب كما تقلل من نمو الخلايا السرطانية.
- التخزين قم بالتخزين في حاوية محكمة الغلق في مكان بارد، إن استخدمت هذه الطريقة فستبقى الفاكهة صالحة للاستخدام لمدة 9 إلى 12 شهرا. عموماً يفضل استخدام الفاكهة واستهلاكها عند فتحها، أو يتم حفظها في كيس محكم الغلق في الثلاجة لمنع أي تلف. ويمكن استخدام هذه الطريقة إن كانت الفاكهة لم تجفف بالأساس جيداً. استخدامات الفاكهة المجففة يمكنك استخدام الفاكهة المجففة في الطبخ أو الخبز أو الأكل كما هي. يمكنك إعادة ترطيب الفاكهة من خلال طهيها أو نقعها في الماء الدافئ. يمكن استخدام هذه الطريقة مع فواكه مثل التفاح، الخوخ، المشمش والكمثرى. أما الفواكه مثل المانغو فيمكن إعادة ترطيبها من خلال وضعها في الماء البارد لمدة ساعة قبل الاستخدام. طريقة أخرى لتجفيف الفواكه اختر يوما حارا على الأقل 86 درجة فهرنهايت أو ما يعادل 30 سيلزيوس، فالتجفيف في الهواء الطلق يحتاج لعدة أيام ليجف، لذلك تحتاج إلى عدة أيام متتالية من الحرارة المطلوبة. يجب أن تكون الرطوبة أقل من 60% عند التجفيف. يجب أن يكون الجو مشمسا. اختر صواني من الستانلس ستيل أو من التفلون المغطى بالألياف الزجاجية أو البلاستيك وضع الفاكهة عليها. أيضا تصلح الأنواع المصنوعة من الخشب، لكن تجنب المصنوعة من الخشب الأخضر والصنوبر والأرز، والبلوط، والخشب الأحمر.