برجر مشوي على الفحم - YouTube
وضع الأقراص في الثلّاجة لبعض الوقت حتى تبرد تماماً. إشعال الفحم تحت الشوّاية على حرارة بين المتوسطة والعالية (بحيث يتم وضع الفحم على نصف الشوّاية وتسخينها على درجة حرارة 190 درجة مئويّة). وضع أقراص البرغر على الشوّاية (إلى أن تظهر علامات الشواء على الأقراص من أسفل) لمدّة من أربع إلى خمس دقائق (عند الضغط على قطعة البرغر ستقطر الدهون على الفحم وستشتغل النار من الدهون المتساقطة). إحضار ملعقة معدنيّة طويلة وقلب قرص البرغر على الوجه الثاني وتركها إلى أن تتصبح جافّة بعض الشيء من السوائل. رفع البرغر عن النصف الموجود الفحم أسفله ووضعه على الجانب الآخر وتغطية الشوّاية وترك البرغر إلى أن ينضج. وضع شريحة الجبنة فوقه وتركها لبعض الوقت إلى أن تذوب الجبنة ثمّ رفعها عن النار. تحميص قطعتي الخبز على الشوّاية من الداخل. وضع ورقة من الخس، وقطعتين من الطماطم فوق قطعة من الخبز المحمّص ثمّ وضع شريحة البرغر وتغطيتها بالقطعة الثانية من الخبز مباشرة وتقديمها بجانب البطاطا المقليّة، والكولسلو. البرغر المشوي على الفحم عشر دقائق أربع حصص كيلوغرام من لحم البقر المبرد القليل من زيت الزيتون. القليل من قطع كعك البرغر.
رشّة من التوابل. تشكيل اللحم المفروم على شكل أقراص متسواية الحجم ثمّ تغطيتها ووضعها في الصينيّة ثمّ تغطيتها لمدّة من ساعة إلى ست ساعات. تسخن الشوّاية على الحرارة العالية ودهنها بالزيت بواسطة فرشاة الطعام. دهن جوانب البرغر برفق باستخدام الفرشاة بزيت الزيتون ثمّ وضعها على الشوّاية ثمّ دهن الجانب العلوي من البرغر بزيت الزيتون. شوي قاع البرغر على الشوّاية لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. قلب البرغر على الوجه الثاني لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو من أربع إلى خمس دقائق أو من ست إلى سبع دقائق من أجل الحصول على برغر مطهي بالكامل. إضافة شرائح الجبن فوق البرغر قبل الانتهاء من الشوي بدقيقتين. رفع البرغر عن النار وتركه لمدّة خمس دقائق. وضع شريحة البرغر في الخبز ووضع الخس فوقها ورشّ التوابل ثمّ وضع الشريحة الثانية من الخبز وتقديمها بجانب الكولسلو، والبطاطا المقليّة.
ماهو يوم الحج الأكبر فإن يوم "عيد الأضحى المبارك" من أيام الله المشهودة؛ وهو أحد أعياد المسلمين كما جاء في حديث عقبة بن عامر رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ((يومُ عرفة، ويوم النحر، وأيام التشريق، عيدنا أهلُ الإسلام …))[1].
مكانة الحج في الإسلام يُعَدّ الحجّ الرُّكن الخامس من أركان الإسلام، وقد فرضه الله -تعالى- في السنة التاسعة للهجرة، ويدلّ على فرضيّته قوله -تعالى-: (وَلِلَّهِ عَلَى النَّاسِ حِجُّ الْبَيْتِ مَنِ اسْتَطَاعَ إِلَيْهِ سَبِيلًا) ، بالإضافة إلى قول النبيّ -عليه الصلاة والسلام-: (بُنِيَ الإسْلامُ علَى خَمْسٍ، شَهادَةِ أنْ لا إلَهَ إلَّا اللَّهُ، وأنَّ مُحَمَّدًا عَبْدُهُ ورَسولُهُ، وإقامِ الصَّلاةِ، وإيتاءِ الزَّكاةِ، وحَجِّ البَيْتِ، وصَوْمِ رَمَضانَ) ، كما أنّ الفُقهاء اتّفقوا على فرضيّته، ولم يُخالف منهم أحد ذلك؛ فكان ذلك إجماعاً. والحجّ من العبادات العظيمة التي يترتّب عليها الأجر والثواب العظيم من الله -تعالى-، كما أنّه مُكفِّر لسيِّئات المسلم؛ لقوله -صلّى الله عليه وسلّم-: (مَن حَجَّ هذا البَيْتَ، فَلَمْ يَرْفُثْ، ولَمْ يَفْسُقْ، رَجَعَ كما ولَدَتْهُ أُمُّهُ) ، كما سمّاه النبيّ -عليه الصلاة والسلام- (جهادٌ لا قتالَ فيه) ؛ لِما فيه من الصبر على المَشقّة، والتعب، إلى جانب ما فيه من تضحية بالنَّفس، والمال، والاجتهاد في أدائه مُحبَّبٌ للمسلم. Source:
نحر الهدي. الحلق أو التقصير: حلق الرجل لجميع رأسه، أو تقصير، أما المرأة فيجوز لها التقصير بقدر أنملة من كل ضفيرة. الإفاضة إلى مكة وطواف الإفاضة: حيث يطوف حول البيت سبع مرات. الصلاة ركعتين عند مقام إبراهيم -عليه الصلاة والسلام-. ثم الشرب من ماء زمزم. ثم السعي بين الصفا والمروة: وهذا السعي يكون للمتمتع فقط، أما القارن والمفرد، فلا يجب عليهما السعي إذا قاما به بعد طواف القدوم.