المركبات العطرية الإضافية مسؤولة عن الخصائص العطرية للقهوة، يتم إخراج هذه المركبات أثناء تحميص حبوب البن، حيث تعتبر غالبا أهم جزء في معالجة القهوة، تعمل الحرارة والتموج المستمر على تغيير التركيب الكيميائي للمركبات العطرية. وفقا للعلم، تعتبر القهوة من أكثر الروائح الشهية للإنسان، الرائحة الفريدة للقهوة تضرب جميع الروائح الجذابة بما في ذلك الروائح الحلوة والتوابل والفواكه والزهور والدخان، على وجه التحديد كل رائحة لها جزيء خاص بها، كما ذكرنا سابقا تخلق الفينولات المرارة الموجودة في القهوة، ولكنها أيضا تولد رائحة دخانية أو ترابية توجد غالبا في القهوة المحمصة الداكنة. يعرف جزيء آخر هو فورفوريلثيول بأنه مرتبط برائحة القهوة في حد ذاته وفقا لدراسات معينة، بالإضافة إلى ميركابتو وهي رائحة حارة ترتبط عادة بالكاري وتوجد حتى في بعض عرق الإنسان، أخيرا هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF) مسؤول عن رائحة الكراميل أو الرائحة الحلوة التي تجذب معظم الناس لشرب القهوة. اكتشف العلماء أنه قد يكون هناك مكون وراثي لإدمان القهوة، يقال إن ثمانية جينات مرتبطة بزيادة معدل الأيض وتقارب المشروبات المحتوية على الكافيين، قد تكون هذه الجينات مسؤولة أيضا عن كيفية تأثير القهوة على الحالة المزاجية واليقظة بعد الاستهلاك، لذا في المرة القادمة التي تلومك فيها رائحة القهوة، ألقي باللوم على جيناتك.
وفي كتابه "عمدة الصفوة في حل القهوة"، يروي "عبد القادر بن محمد الأنصاري"، وهو أحد مؤرخي اليمن في القرن العاشر الهجري، أنه "شاع في اليمن مشروب يُدعى القهوة بين الصفوة على يد أبي عبد الله محمد بن سعيد المعروف بـ"الذبحاني"، الذي عرف هذا المشروب عندما خرج إلى بر أفريقيا (إثيوبيا حاليًّا)؛ وعندما عاد ومرض شرب القهوة فوجد فيها خواصَّ كثيرة، منها قدرتها على مغالبة النعاس والكسل، وأنها تورث البدن خفةً ونشاطًا". يضيف "الأنصاري" أن "العرب أخذوا احتساء القهوة عن اليمنيين، ومنهم نقلها الأتراك إلى أوروبا بعد أن سمَّوها بلكنتهم "كاهـﭭا". ورغم اختلاف العلماء حول تحديد تاريخ وصول القهوة إلى أوروبا، من المرجح أن تكون قد وصلت إلى هولندا في أوائل القرن السادس عشر الميلادي قبل أن تعرفها باقي الدول الأوروبية، ثم انتقلت إلى أمريكا عام 1717 ميلاديًّا، حيث عُرفت باسمها العربي "كوفي". ومنذ ذلك الوقت اكتسبت القهوة شعبيةً على مستوى العالم؛ إذ تُزرع اليوم في أكثر من 70 دولة، حتى إن البن الأخضر أصبح ثاني أكثر السلع تداولًا على سطح الكوكب بعد النفط. تقول "مادزاروف": وجدنا في دراستنا أن المقاهي هي ثالث مكان قد يقصده الفرد يوميًّا بحثًا عن الراحة وممارسة حياته الاجتماعية، أو حتى للعمل في مكان عادةً ما تَعبَق به رائحة القهوة.
4% من أفراد المجموعة الأولى بأن رائحة القهوة كانت ملحوظة بدرجة كبيرة. المفاجأة التي حملتها نتائج الدراسة أن درجات الفريق الأول كانت أفضل -بشكل ملحوظ- من درجات أقرانهم في المجموعة الثانية التي لم يتعرض أفرادها لأية روائح. كما بدا أن شم رائحة القهوة يعزز توقعات الطلاب حول مدى جودة الأداء، وذلك استنادًا إلى إجاباتهم عن الأسئلة التي طُرحت عليهم في أثناء الاختبار. تأثير وهمي تقول "أدريانا مادزاروف" -أستاذ إدارة الأعمال بمعهد ستيفنز، والباحث المشارك في الدراسة- في تصريحات لـ"للعلم": "إن العطر الشبيه بالقهوة ساعد الطلاب على أداء مهمات تحليلية أفضل، وهو أمر مثير للاهتمام بالفعل؛ والأكثر من ذلك أنهم ظنوا أيضًا أنهم سيؤدون الاختبار بشكل أفضل، وقد أثبتنا أن هذا التوقع كان مسؤولًا -جزئيًّا على الأقل- عن تحسُّن هذا الأداء"، مضيفةً: "وجدنا أن رائحةً شبيهةً بالقهوة، لا تحتوي على مادة الكافيين، لها تأثير مماثل لشرب القهوة، كما تشير نتائج البحث إلى وجود تأثير وهمي لرائحة القهوة قد يكون مسؤولًا عن النتائج الأفضل التي حققها أفراد المجموعة الأولى". لكن هل رائحة القهوة هي التي أدت بالفعل إلى تنشيط بعض وظائف الدماغ لدى أفراد العينة، أم أن قناعة عينة البحث بما هو معروف عن قدرة مشروب القهوة على زيادة اليقظة والانتباه هي التي أدت إلى تلك النتائج الجيدة؟ للإجابة عن هذا التساؤل، صمم الفريق استبانةً تم إجراؤها على أكثر مجموعة ضابطة ضمت 208 أشخاص لم يشاركوا في البحث السابق.
وجرى سؤالهم حول المعتقدات الخاصة بالروائح المختلفة وتأثيراتها المتصورة على الأداء البشري. وأعرب المشاركون عن أنهم سيشعرون بمزيد من التأهب والنشاط في وجود رائحة قهوة، وذلك مقارنة بتعرُّضهم لرائحة زهور أو عدم تعرُّضهم لأي نوع من الروائح، وأن التعرُّض لرائحة القهوة سيزيد من قدرتهم على أداء المهمات العقلية المنوطة بهم. وتشير النتائج إلى أن التوقعات حول الأداء يمكن تفسيرها من خلال المعتقدات السائدة بأن رائحة القهوة وحدها تجعل الناس أكثر يقظةً وحيوية. جذور القهوة وللقهوة قصص وحكايات فيما يتعلق بمكان نشأتها وخروجها إلى دائرة "التحضير" و"التحميص"، لكن المؤرخين أجمعوا على أن نشأتها كانت على يد أحد رعاة الأغنام، الذي لاحظ أن أغنامه تظل متيقظةً مدةً طويلةً من الليل عند تناولها لنبتة حمراء اللون، ودعاه فضوله لتجريبها بنفسه؛ وبالرغم من اختلاف المؤرخين حول جنسية الراعي وما إذا كان يمنيًّا أم إثيوبيًّا، إلا أن الغلبة في النهاية كانت من نصيب إثيوبيا، إذ ذهب غالبية المؤرخين إلى أن مكتشف القهوة كان من رعاة الأغنام بولاية "هرر" التابعة لإقليم "كافا" الإثيوبي، فيما أرجع المؤرخون الفضل إلى أهل اليمن في الخروج بنبتة القهوة إلى دوائر "التحضير" و"التحميص".
محمود درويش (1941 – 2008) أحد أهم الشعراء الفلسطينيين والعرب الذين ارتبط اسمهم بشعر الثورة والوطن. يعتبر (درويش) أحد أبرز من ساهم بتطوير الشعر العربي الحديث وإدخال الرمزية فيه. قد تكون أحد أهم الصفات التي تُعرف عنه هي عشقه للقهوة، وبمناسبة تحديد اليوم (الأول من أكتوبر) بأنه اليوم العالمي للقهوة، ابتداء من 2015، فقد قمنا بتجميع عدة مقولات من كتاب ( ذاكرة للنسيان) يتحدث فيها (درويش) عن معشوقته الأشهر، القهوة، وعن طريقته أو طقوسه أمامها. فيتحدث مثلًا عن عشقه للقهوة فيقول: أُريد رائحة القهوة. لا أريد غير رائحة القهوة. ولا أريد من الأيام كلها غير رائحة القهوة، رائحة القهوة لأتماسك، لأقف على قدميّ، لأتحول من زاحف إلى كائن، لأوقف حصتي من هذا الفجر على قدميه. لنمضي معًا، أنا وهذا النهار ، إلى الشارع بحثًا عن مكانٍ آخر. وفي حديثه عن أحد الفترات التي قضتها بيروت تحت نيران الاحتلال الصهيوني، قال: كيف أذيع رائحة القهوة في خلاياي، وقذائف البحر تنقضٌّ على واجهة المطبخ المطل على البحر لتنتشر رائحة البارود ومذاق العدم؟ صرت أقيس المسافة الزمنية بين قذيفتين، ثانية واحدة. ثانية واحدة أقصر من المسافة بين الزفير والشهيق، أقصر من المسافة بين دقّتيْ قلب.
برنامج تصوير الالعاب على الكمبيوتر Movavi Game Recorder تحميل برنامج تصوير الالعاب على الكمبيوتر وتصوير الشاشة فيديو صوت وصورة Movavi Game Capture Full كامل. برنامج خفيف ورائع لتصوير الالعاب أثناء تشغيلها بجودة عالية والاستمتاع باللحظات الحاسمة أثناء اللعب، و تصوير وتسجيل سطح المكتب باحترافية وجودة عالية. تحميل برنامج تصوير الالعاب على الكمبيوتر Movavi Game Capture تحميل برنامج Movavi Game Capture هو برنامج تصوير الشاشة و الالعاب على الكمبيوتر أثناء تشغيلها بالفيديو صوت وصورة والتحكم الكامل فى جودة الفيديو ودرجة نقائه ودرجة الصوت بجودة عالية. ويقوم برنامج تصوير الالعاب على الكمبيوتر Movavi Game Capture بتصوير سطح المكتب أيضا حيث تستطيع من خلاله تصوير شاشة الكمبيوتر وعمل الشروحات بالفيديو بجودة عالية ومشاركتها مع متابعينك ع اليوتيوب والفيسبوك وغيرهم. برنامج تصوير الالعاب على الكمبيوتر Movavi Game Capture هو أحد برامج الشركة المعروفة موفافى Movavi والتى قدمنا لها أكثر من موضوع شيق على موقع اكاديمية سيجما لعلوم الكمبيوتر، حيث قدمنا من وقت قصير برنامج تحرير ملفات بى دى اف Movavi PDF Editor وهو برنامج رائع فى فتح وقراءة وتحرير وتعديل ملفات PDF.
قم بتحسين سرعة اللعبة وتجنب التأخير والتجميد باستخدام تسريع الأجهزة على بطاقات NVidia و AMD. اترك الأداة تسجل شاشتك طوال الوقت في الخلفية لالتقاط أفضل لحظات عملية اللعب. احصل على لقطات شاشة ، وأنشئ صور GIF وشاركها مع الأصدقاء. يمكن تنزيل FBX Game Recorder مجانًا من مكتبة البرامج الخاصة بنا. تمت برمجة برنامج الكمبيوتر الشخصي هذا للعمل على نظام التشغيل Windows XP / Vista / 7/8/10 في نسخته 32 بت و 64 بت. سبق و أن ناقشنا افضل 5 برامج تسجيل صوت للكمبيوتر بشكل احترافي ، و كذلك افضل ميكروفون لتسجيل صوت بشكل احترافي تنزيل FBX Game Recorder برنامج تصوير العاب الكمبيوتر Gamecaster يوفر Gamecaster برنامج تسجيل ألعاب مجاني ممتاز مع البث المباشر. يمكنك استخدامه لبث اللعب المباشر على Twitch أو YouTube أو Facebook. يقوم Gamecaster تلقائيًا بتحسين إعداداتك عندما تبدأ البث المباشر ، لذلك لا داعي للقلق بشأن معرفة كيفية إعداد أفضل بث. يتضمن Gamecaster المئات من التراكبات وعناصر واجهة المستخدم المجانية التي يمكنها عرض التنبيهات والأهداف والمزيد. يتكامل البرنامج أيضًا مع أنظمة أساسية أخرى مثل Streamlabs و StreamElements لمساعدتك في تحقيق الدخل من البث واكتساب متابعين جدد.
Snagit وعود الصور وأشرطة الفيديو في دقائق وحياة يصل إلى يفخر: التقاط محتويات الشاشة بنقرة واحدة، وتخصيص مع الآثار، وهوامش الربح، وحصة عبر صيغ منفصلة ما يقرب من 12. ويشمل التكامل سحابة والموارد على مستوى المؤسسة أن مقياس مع احتياجاتك. Snagit أداة لدفع، ولكن نسخة تجريبية مجانية تتيح لك الحصول على قدميك رطبة مع منصة وانظر إذا كان حق لك. إذا كنت لا تستطيع تحمل Snagit أو لا تحتاج إلى هذا المستوى من الوظائف المتميزة، الشروحات يقدم جينغ كشاشة كمبيوتر مجاناً التقاط أداة. أعلى مستوى من ميزات وقدرات تحرير مفقودة، لكن جينغ لديها الكثير لتقديم شخص ببساطة يحتاج شاشة مسجل بسيطة ويمكن الاعتماد عليها لتقاسم أشرطة الفيديو الصغيرة والصور، للعمل أو اللعب. ويقدم الشروحات أيضا دعم فني مجاني جينغ، منحة ترحيب للمستخدمين المبتدئين. #4. لأول مرة برنامج التقاط الفيديو ببرامج NCH وقد "برامج التقاط الفيديو" لأول مرة قائمة طويلة جداً من الميزات المتقدمة، لا سيما الخيارات التي توفر وظائف إضافية للفيديو وتحريرها. تأثيرات الفيديو وتشمل تسجيل مرور الوقت، تقريب رقمي، والتسميات التوضيحية والشروح، ومرشحات والسطوع/التباين/غاما ضبط.
لا تنزيل مطلوب: بدء تسجيل الشاشة على الانترنت مع نقرة واحدة، لا برامج وتمديد التنزيلات المطلوبة. تسجيل مرن: جعل التقاط الشاشة من الشاشة بأكملها، نوافذ التطبيق، أو متصفح علامة التبويب حسب الحاجة. ويمكن أيضا أن تسجل الصوت في وقت واحد إذا كنت تفضل ذلك. محرر فيديو مدمج: تلميع screencast الخاص بك عن طريق إضافة عناوين العين cathching ، والتعليقات التوضيحية، والآثار وأكثر من ذلك في محرر الفيديو المدمج في. تعزيز تعلم الطلاب: RecordCast يدعم المسافة & دراسة عن بعد. فهو يساعد الطلاب على تسجيل الدورات والمحاضرات عبر الإنترنت للدراسة اللاحقة. إنشاء دروس مذهلة: يتم استخدام مسجل شاشة لتسجيل مقاطع الفيديو التي تساعد على تعليم الجماهير كيفية إكمال مهمة خطوة بخطوة. تحسين الاتصالات التجارية: من العرض التقديمي إلى عروض المنتجات، يجعل RecordCast من السهل مشاركة أفكارك مع المتعاونين والعملاء. كيفية تسجيل الشاشة في 3 خطوات؟ 1. بدء التسجيل: انقر فوق الزر بدء التسجيل لبدء التقاط الشاشة. أفضل برنامج لتصوير الالعاب للكمبيوتر 2. ضبط الإعدادات: اختر جهاز الصوت وخيارات التسجيل الأخرى. أفضل برنامج لتصوير الالعاب للكمبيوتر 3.
لتحميل البرنامج (إضغط هنا) برنامج Screen ToGif: برنامج Screen ToGif أحد البرامج الممتازة لتصوير شاشة الفيديو بدقة عالية، بصيغة GIF التي من خلالها يمكنك إنتاج رسوم متحركة بسهولة تامة، كما يمكنك تحديد الجزء الذي تريد تصويره من سطح المكتب، وإضافة النصوص عليها، وإضافة العلامات المائية، للحفاظ على ملكية عملك من السرقة، يمكنك الأن استعمال برنامج Screen ToGif لتصوير شاشة حاسوبك بكل سهولة. لتحميل البرنامج (إضغط هنا) برنامج GOM Cam: يعتبر برنامج GOM Cam من البرامج الرائعة لتصوير شاشة الكمبيوتر بكل احترافية، يمكنك الاعتماد على البرنامج في تصوير كل الشروحات التي تريد تقديمها عبر قناتك في اليوتوب أو صفحاتك على مواقع التواصل الاجتماعي، كما يمكنك تسجيل صوتك من الحاسوب أو المايكرفون، ويمكنك تسجيل الفيديو من الحاسوب أو الكاميرا أو غيرها، يمكنك مشاركتها على حساباتك، كما يعدعم البرنامج جميع نسخ نظام التشغيل وينداوز، وينداوز 7، وينداوز 8، وينداوز 10، وينداوز إكس بي، وغيرها من نسخ والإصدارات الوينداوز، فيمكنك الأن تحميله بشكل مجاني، والاعتماد عليه في إنشاء فيديو شاشة حاسوبك بكل سهولة. لتحميل البرنامج (إضغط هنا) برنامج Hypersnap: نختم معكم اليوم بأحد البرامج المميزة لتصوير شاشة الفيديو، برنامج Hypersnap، الذي يلتقط صور بجودة عالية وبسهولة، ويمكنك التعديل عليها وتحريرها، في جميع إصدارات الوينداوز، الوينداوز اكس بي، الوينداوز فيسيتا، الوينداوز 8، الوينداوز 8.