وعن أقراص الخمير فيقول المتحمي إنها تصنع من طحين الحنطة أو الذرة الحمراء أو البيضاء والتي تزرع في المحافظة، حيث يعجن الطحين ويخمر لمدة عشر ساعات تقريبا ، ويصبح بعدها جاهزا ويخبز ويعد في ميفا أصغر قليلا من ميفا إعداد الحنيذ. الفرق بين المندي والحنيذ وعن الفرق بين المندي والحنيذ يقول المتحمي إن الفكرة تكاد تكون متشابهة في الإعداد، ولكن في المندي تفرش أغصان المرخ تحت اللحم في الميفا، بينما في حالة الحنيذ يوضع اللحم على الجمر مباشرة. الادوات المستخدمة والاسعار أما عن الأدوات الرئيسة في إعداد الحنيذ والمندي فيقول أحد أبناء القنفذة (إبراهيم الزبيدي): تصنع الميفا من الطين وبعضها يصنع في قرى القنفذة ، وبعضها يجلبها التجار من جازان، كما أن البعض يستخدم الموافي المصنعة من الصاج ، وهي أكبر حجما وتستخدم لكميات اللحوم الكبيرة. وعن أسعارها يقول الزبيدي: أسعار موافي الطين تتراوح بين الـ120 – 160 ريالا، بينما الموافي المصنوعة من الصاج قد تتجاوز الـ200 ريال. اغصان المرخ أما عن أغصان المرخ المستخدمة في المندي فيقول الزبيدي إنها تقطع من شجيرة المرخ الدائمة الخضرة، وهي متوفرة بطول سهل تهامة الساحلي. ” الحنيذ ” يتصدر موائد الأهالي بالقنفذة وعسير في عيد الأضحى – صحيفة خبر اليوم الإلكترونية. الإقبال على الحنيذ وفي جنوب المملكة يزداد الإقبال على الحنيذ وبخاصة في موسم عيد الأضحى، الأمر الذي يتطلب توفير الحطب للطهي وكذلك شجر المرخ الذي يعطي نكهة خاصة ومميزة للحنيذ تغني عن أفضل أنواع التوابل العصرية، مما جعل كثيرا من الشباب يتجه لبيع المرخ والحطب في العيد حيث وجدوا فيه تجارة رابحة خلال هذه الأيام.
مشاهدة الموضوع التالي من صحافة عربية.. ما الفرق بينها، وما أصولها؟ أشهر أطباق اللحوم العربية المطهية مع الأرز والان إلى التفاصيل: من مشرق الوطن العربي إلى مغربه تتنوع الأطباق الشعبية التي يعود تاريخها إلى فترات قديمة، ودون أدنى شك جعلت هذه الأطباق من المطبخ العربي واحداً من أغنى المطابخ في العالم. كيف تعدي الحنيذ أحد أشهر الأكلات السعودية التقليدية؟ • تسعة. الفرق بين أنواع أطباق اللحوم العربية! هناك الكثير من الأطباق الشعبية التي تشتهر في الوطن العربي، ولكننا اليوم سنتحدث تحديداً عن تلك الأطباق التي تُحضّر من اللحم والأرز، مثل المنسف والبرياني والمندي والمدفون وغيرها. هل أنتم جاهزون لهذه الرحلة القصيرة التي على الأغلب ستشعركم بالجوع بعد انتهائها؟ البرياني.. أعظم أطباق الأرز عندما نقول طبق البرياني، فكأننا نقول طبق "تيكا ماسالا أو الكاري" في الهند واللذين يحظيان بشعبية عالمية، بل وحتى يكاد البرياني يتجاوزهما في شهرته. يتكون البرياني من الأرز والبهارات المخلوطة مع الخضار واللحم، ويتم تحضيره بعد تتبيل اللحم مع الليمون والبهارات وشويها أو طهيها على النار مع صوص البندورة، ووضعها فوق الأرز المطبوخ بمرق الدجاج أو اللحم والمضاف إليه بعض أنواع الخضار والبهارات والكركم ليأخذ اللون الأصفر.
طريقة عمل الحِنيذ اليمني ضعي الحطب في التنور واشعليه بالنار حتى يُصبح لون الجمر أحمر، ثم قومي بلف أعواد نبات المرخ على هيئة دوائر ثم ضعيها في التنور وبعدها قومي بتتبيل اللحم بالقليل من الملح ثم ضعي أعواد المرخ الملفوفة على الجمر وعليها جزء من قطع اللحم ثم ضعي فوقها أعواد من نبات المرخ أيضا (بمعنى أن تكون بين كل طبقة من طبقات اللحم أعواد من المرخ) ثم غطي التنور بورق من القصدير واتركيه حوالي ساعتين. وفي مقلاة واسعة ضعي القليل من الزيت وعليه شرائح البصل وقلبيهم ثم الزعفران والبهارات والملح وقلبيهم سويًا. وفي وعاء آخر ضعي جزء من دهون الذبيحة وعليه البصل وقلبيه ثم الفلفل الحلو وجميع البهارات المشكلة وقلبيهم جيدًا ثم ضعي مقدار من المياه عليه ثم أضيفي الفلفل الحار والملح، واتركيه ربع ساعة على النار، ثم صفي الأرز المنقوع وضعيه على الخليط حتى يشرب الأرز جميع المياه ثم ضعي الكزبرة وغطيه لمدة 20 دقيقة، ثم قدمي الأرز في أطباق وعليها قطع اللحم بعد أن تخرجيها من التنور. الحنيذ التهامي يجب تحضير التنور وإشعال النار على الحطب ويفضل (حطب السمر) لأنه يعتبر أفضل أنواع الحطب التي تعطي نكهة مميزة للحم عند طهيه بخلاف باقي الأنواع، ثم أحضر كمية كبيرة من أعواد نبات المرخ ويُفضل أن يتم قطفها في نفس يوم الطهي، ثم قصيه على حجم التنور واغسليه جيدًا بالماء، ثم اغسلي اللحم وتبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة.
أما عن أصول هذا الطبق فتقول إحدى الروايات بحسب جريدة "الشرق الأوسط" إن اسم برياني هو اسم فارسي الأصل، إذ إنّ اللغة الفارسية كانت مستخدمة قديماً في مناطق الهند وشرق آسيا. وتشير الرواية إلى أنّ الاسم برياني Biryani متدرج من اسم الأرز في اللغة الفارسية برنج – birinj، ولا يزال بعض السكان الأتراك والمسلمون في مقدونيا يطبخون طبقاً من الأرز والبهارات باللحم ويطلق عليه اسم بريان كما تشير الموسوعة الحرة. في حين ترى الكاتبة البريطانية ليز كولينغهام في كتابها «حكاية من الطباخين والفاتحين»، أن الطبق نشأ نتيجة التزاوج بين أطباق الأرز الهندية التقليدية المحلية وطبق البيلاف – Pilaf وهو طبق محضر من الأرز والمرق والتوابل واللحم أو الخضار الإيراني في مطابخ المغول الملكية. وبمعنى آخر أن البرياني جاء من إيران عن طريق أفغانستان إلى الهند. لا قيمة للمنسف دون الجميد يعتبر المنسف أحد أشهر الأطباق في منطقة بلاد الشام والخليج، ولا يختلف اثنان على أنّ الأردن وفلسطين هما الأشهر بتحضير هذا الطبق. إذ يتميز المنسف عن باقي أنواع المأكولات العربية التي تستخدم الأرز واللحم عبر استخدام لبن الجميد الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب، كما ولا بد من إضافة السمن البلدي للأرز المفلفل، ويقدم في طبق كبير يوجد بأسفله رغيف من خبز الشراك ومغطى بخبز الشراك أيضاً (الخبز الرقيق المخبوز على الصاج)، يوضع عليه الأرز ومن ثم اللحم ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس المفروم.
الثلاثاء - 19 أبريل 2022 Tue - 19 Apr 2022 صحيفة مكة نفذت إدارة تعليم المنطقة الشرقية خلال الأسبوع الماضي عدة برامج توعوية صحية استفاد منها 2500 من الموجهين الصحيين والمتطوعين والطلبة. وتناول برنامج «الوعي في الغذاء» عددا من المحاور أبرزها: مقدمة عن الغذاء الصحي ومكوناته وكيفية التعامل الغذائي اليومي لكل فرد، ومناقشة فوائد الأغذية الصحية ومعدلاتها الطبيعية وحاجة الفرد لكل نوع منها. وأكدت إدارة تعليم الشرقية استمرار برامجها للحملة التوعوية (واعي - سالم - تعزيز) التي خصصت لطلبة المرحلتين الابتدائية والمتوسطة.
شاهد أيضاً المركز الوطني للمسؤولية الاجتماعية يناقش «الوعي المالي ومكافحة الاحتيال» يقيم المركز الوطني للمسؤولية الاجتماعية، الأحد 24 أبريل الجاري، دورة تدريبية افتراضية بعنوان «الوعي المالي …
19 أبريل، 2022 الأخبار نظمت الإدارة العامة للتعليم بالمنطقة الشرقية ، مؤخرًا، ورشة عمل تحت عنوان: «ساعة حوار إعلامية»، وذلك بحضور عدد من المنسقين الإعلاميين من مكاتب تعليم البنين والبنات والمدارس بالمنطقة. محاورة ورشة ساعة حوار إعلامية وتناولت ورشة «ساعة حوار إعلامية»، عددًا من المحاور الرئيسية، أهمها مهام ومسؤوليات المنسق الإعلامي، وتوثيق الملف الإعلامي، واستراتيجية الإعلام التربوي والإعلام الجديد، كما ناقشت الورشة الخطة التشغيلية والتنفيذية للمنسق الإعلامي ودوره الفاعل في تحقيق المكاسب الإستراتيجية الإعلامية. وبحسب بيان الإدارة العامة للتعليم بالمنطقة الشرقية، فإن ورشة «ساعة حوار إعلامية» تأتي للتأكيد على أهمية دور المنسقين الإعلاميين والمنسقات في نشر ثقافة التميز والارتقاء بمنظومة التعليم وتعزيز روح الولاء والانتماء للوطن في نفوس الطلبة وذلك من خلال تقديم رسالة إعلامية هادفة بالمدارس محققة لأهداف وزارة التعليم. تعليم الشرقية تُعلن تفعيل مبادرة «اعرف أرقامك» | مجلة رواد الأعمال. وطالبت إدارة تعليم الشرقية أثناء فعاليات الورشة بضرورة بذل المزيد من الجهود لتطوير منظومة العمل الإعلامي وتحقيق الأهداف المرجوة من مثل هذه اللقاءات بينها تبادل الخبرات، ونقل أفضل الممارسات التطبيقية بين المكاتب والمدارس بالمنطقة.
شهدت مدينة مكة المكرمة الليلة هطول زخات من الأمطار تراوحت بين المتوسطة والخفيفة، وعمت الأمطار أنحاء متفرقة من مكة بما في ذلك أرجاء الحرم المكي الشريف، إذ هطلت عليه زخات خفيفة من المطر. وكانت مديرية الدفاع المدني بمنطقة مكة المكرمة حذرت منذ وقت مبكر من هذه الموجة المطرية التي ستمتد من العاصمة المقدسة وحتى محافظات خليص والجموم والكامل، داعية الجميع إلى اتخاذ التدابير اللازمة والاحتياطات واتباع إرشادات السلامة، مؤكدة أنه تم نشر دوريات السلامة لمتابعة الحالة المطرية وتوجيه الفرق الميدانية للتمركز في الشوارع والمناطق المختلفة تحسبا لأي طارئ لا سمح الله. من جهتها، كثفت أمانة العاصمة المقدسة جهودها الميدانية المصاحبة لهذه الحالة المطرية، حيث نشرت فرقها الميدانية المختصة لنزح مياه الأمطار وأزالت العوالق والأتربة التي قد تحول دون عمل قنوات تصريف السيول على وجهها الأكمل.
محمد على الثانوية وانتقل محمد رمضان وكيل الوزارة ليتفقد مدرسة محمد علي حسين الثانوية المشتركة واطمأن علي سير العملية التعليمية وانتظام الدراسة بالمدرسة. انتظام الدراسة وتابع فصول المدرسة ليشهد انتظام الدارسة واشارالى ضرورة متابعة برامج القنوات التعليمية اثناء فترة تواجد الطلاب بالمنزل وذلك لتتحقق الاستفادة من البرامج والدروس المنهجية التي تقدمها القنوات التعليمية والتدريب علي الدخول المنصات التعليمية من خلال التبلت والاستعداد لعقد الاختبارات لصف الاول والثاني الثانوي. انتصارات العاشر وشدد " محمد رمضان " على الالتزام بتحية العلم أثناء الطابور وتخصيص فقرة من فقرات الإذاعة عن ذكري انتصار العاشر من رمضان واعداد فقرات اذاعية متنوعة عن فضائل شهر رمضان. المشروعات الكبرى وتوعية الطلاب بأهمية المشروعات القومية الكبري التي تنفذها الدولة إلى جانب التوعية بدور وتضحيات القوات المسلحة ورجال الشرطة في تحقيق الأمن والاستقرار للبلاد وغرس قيم المواطنة والانتماء والولاء للوطن الشكر لحاتم محمود وفي ختام زيارته التفقدية اشاد وكيل الوزارة بارتفاع المستوي الدراسي للطلاب وايضا وارتفاع نسب حضور الطلاب، ووجه الشكر إلى مدير عام الادارة التعليمية واعضاء هيئة التدريس بالمدارس، وحثهم على مواصلة وبذل المزيد من الجهد لخدمة العملية التعليمية وخدمة ابنائنا الطلاب بالمدارس وجعل المدارس مصدر جذب للطلاب متمنيا التوفيق للجميع.