ضعي عدة أقراص من القطايف المحشوة في الزيت الساخن وإقليها لتصبح ذهبية اللون. عجينة القطايف بالسميد. ملعقة صغيرة من الخمير. تحمى مقلاة كبيرة تيفال على النار ويسكب عليها قليل من الخليط السابق. ملعقة كبيرة من السكر. سخنى الماء قليلا على النار حتى يصبح دافئا. ١ طريقة عجينة القطايف بالسميد. نحضر وعاء ونخلط فيه كل من. كوب من الحليب السائل الدافئ. نصائح عديدة عند صنع القطايف بالسميد في المنزل. 24032021 عجينة القطايف بالسميد طريقة العمل وحشو القطايف طريقة عمل القطايف بالسميد يتم وضع المقادير من الدقيق والسميد والبيكنج بودر والخميرة وكذلك السكر مع بعض الماء الدافئ في الخلاط. إضافة الزيت النباتي وماء الورد والماء الدافئ إلى المكونات السابقة وخفق المكونات جيدا لتتداخل مع بعضها. 2- أخلطي المكونات جيدا بواسطة خفاق يدوي حتى تتداخل. في مقلاة عميقة ضعي السمن والزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. طريقة عمل القطايف بالسميد والطحين الرمضانية - طريقة. ٤ عجينة قطايف الهيل. ٣ عجينة قطايف الزعفران. نضع الخميرة فى كوب وعليها السكر ونهرسها جيدا ثم نضيف اليها نصف كوب من الماء الدافىء وتترك لتخمر. 30082018 نخلط الخميرة والماء الدافئ والسكر جيدا ونضعها جانبا حتى ترتفع الرغوة ثم نضيف بقية المكونات ونخفق حتى تختلط جيدا.
طريقة عمل عجينة القطايف مقادير عجينة القطايف كوب وربع من الدقيق الأبيض. ربع كوب من السميد الناعم. كوب ونصف من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة خميرة. ملعقة ونصف كبيرة سكر. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد اخلطي كل المقادير مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية في وعاء عميق ما عدا الماء. ضعي الماء بالتدريج مع الخلط بواسطة المضرب اليدوي حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة "تشبه عجينة الزلابيا". غط الوعاء ثم اتركيه في مكان دافئ حتى يختمر لمدة ساعة تقريباً. هناك أكثر من طريقة لتسوية العجينة يمكنك وضعها في زجاجة وصب القليل منها حتى تكوني أقراص أو زجاجة ضاغطة "مثل زجاجة الكاتشب" أو باستخدام الكبشة اليدوية لعمل أقراص دائرية صغيرة متساوية الحجم تقريباً. احضري مقلاة غير لاصقة ثم ضعيها على النار حتى تسخن وصبي العجينة لعمل الأقراص ثم انتظري لمدة 30 ثانية حتى تتكون فقاعات على الوجه. ارفعي العجينة سريعاً ثم ضعيها على فوطة نظيفة حتى تنتهي من كل الكمية. اتركي القطايف حتى تبرد في الهواء لمدة ربع ساعة فقط "حتى لا تجف" ثم ابدأي في حشوها وقليها أو تفريزها في علب محكمة الغلق. طريقة عمل القطايف بالسميد - موضوع. أسرار نجاح عجينة القطايف عجينة القطايف الرمضانية من المعجنات التي قد يصعب تنفيذها في البيت لدى البعض، ولكن في الحقيقة اذا التزمت بالخطوات ستنتجي عجينة قطائف ناجحة جداً، وتلك أهم أسرار صنع عجين القطايف: التزمي بالمقادير والمعيار.
أضيفي الماء الذي يحتوي على الخميرة والسكر تدريجيًا إلى العجين حتى يتم الحصول على عجينة سائلة. تحضير حشوة القطايف السورية تستغرق 5 دقائق لتحضير الحشوة اخلطي الجوز المطحون مع جوز الهند والزبيب جيداً. أضيفي السكر واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات. طريقة التحضير والتقديم صنع وتناول القطايف السوري بعد تحضير الحشوة والعجين لا بد من البدء في تحضير القطايف عن طريق: صب خليط العجين على السخان بملعقة كبيرة حتى يكتمل الخليط بالكامل وبحسب سعة السخان. تبقى العجينة في مكان جاف من الأعلى ثم تتحول إلى اللون الذهبي من الأسفل. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد وغطيه بقطعة قماش. يتم حشو كل قطعة من القطايف بالحشوة المعدة مسبقًا حتى يتم الانتهاء منها ، ثم يتم إغلاقها. سخني الزيت النباتي وانفجر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجها من الزيت وضعيها على صينية ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد. نضع القطايف في القطر ونضعه على الطبق ، ثم نرش كمية قليلة من الفستق على الوجه للتزيين. خطوات القلي العميق القطايف بشكل صحيح من أجل قلي قطايف بشكل صحيح يجب عليك اتباع الخطوات التالية: غمس المقلاة أو اناء عميق في الزيت ويجب أن يكون حجمها مناسبًا للقلي ، وذلك لأن عجينة القطايف سهلة الطهي بسرعة ، لذلك عند قليه بكمية قليلة من الزيت ، يمتص القطيف الزيت ويمتصه ، مما يجعله ناعمًا ودسميًا وغير مستساغ.
عند التأكد تماماً من نضجها يتم رفعها من على النار، والاستمرار في ذلك الأمر، حتى الانتهاء من الكمية بأكملها. توضع القطايف على فوطة، أو بعض من المناديل الورقية، ويتم وضعها بجانب بعضها البعض، وليس فوق بعضها لكي لا تلتصق. يتم حشو القطايف بالمكسرات، أو الجبنة الحلوة على حسب الرغبة. نقوم بقلي القطايف بعد الحشو في الزيت، لكي تتحمر، ويصبح لونها جميل. نقوم بتحضير القطر، ورشه عليها. إذا كان الشخص لا يرغب فيه دخول القطايف في الزيت، فيجب دهن الصينية، ووضع القطايف بها، ونرشها بالسمن من الأعلى، وتدخل الفرن ثم يتم إخراجها، ونضيف إليها القطر البارد مباشرة، ويترك لكي تتشرب تماماً. حشوات القطايف يتم حشو القطايف بجوز الهند مع اضافة القشطة، وهي التي تعد من أهم الطرق التي نقوم باستخدامها، عند وجود قطايف بحجم صغير. يتم خلط السكر، والجوز مع إضافة أي نوع من المكسرات المفضلة، ويتم حشو القطايف بهما. حشو القطايف بالزبيب، وجوز الهند. يتم حشو القطايف بالشكولاتة الخاصة بنكهة البندق، أو أي نكهة أخرى محببة إليكم. القطايف مع الحشو بالقرفة، والقشطة مع إضافة السكر. الفستق الحلبي فقط، أو بالإضافة له القشطة. هناك البعض يفضل الحشوات الفريدة مثل الجبنة الحلوة، ويتم اضافة إليها القرفة، والسكر، أويتم اضافة السكر فقط على حسب رغبة الأشخاص.