حبكة طبخ القهوة كانت ولا تزال متوارثة بتفاصيلها، وعادات الفنجان المتوارثة منذ عهد الإباء، ولا شك أن هذا الارتباط الوثيق بين فنجان القهوة السعودية والثقافة المحلية طبيعة راسخة منذ زمن الأجداد، وتحتل القهوة العربية مكانة خاصة في المجتمع السعودي، فهي أهم عناصر الضيافة، إذ تكاد لا تخلو أي مناسبة منها، وذلك لأنها مرتبطة بالعادات والتقاليد وطبيعة المجتمع. كما تمتاز كل منطقة في بلادنا الحبيبة بطريقة صنع القهوة وذلك من بدء اختيار البن، واختلاف درجات تحميصه من منطقة لأخرى، فهناك البن الهرري، والقطمي، والبرية، وأشهرهم هو"البن الأشقر"، ويبدأ تحضير القهوة بإضافة البن إلى الماء وغليه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، وتضاف حينها البهارات بحسب الذوق كالقرفة والزنجبيل والزعفران وغيرها.
يتطلع عشاق القهوة والشكولاتة في المملكة إلى انطلاق فعاليات المعرض الدولي للقهوة والشوكولاتة في دورته الثالثة؛ حيث يتضمن جملة من الفعاليات المختلفة، والأنشطة التثقيفية والعلمية والتسويقية، وتحتضنه مدينة الرياض؛ اعتباراً من الغد ولمدة أربعة أيام في مركز الرياض للمؤتمرات والمعارض برعاية إلكترونية من "سبق". ويشهد المعرض -لأول مرة- تقديم عدد من الدورات التدريبية وورش العمل للمهتمين بالاستثمار في هذا المجال، على يد نخبة من المدربين المختصين الذين سيتحدثون عن أسس تقديم القهوة والمرحلة الأولى في إعدادها بداية من مرحلة اختيار "البن" الجيد ومرحلة التحميص ومرحلة التحضير، والتطرق كذلك إلى صناعة الشوكولاتة في ورشتيْ عمل مستقبل الشوكولاتة، والاتجاهات المؤثرة في صناعتها حديثاً. وخصصت إحدى الدورات لفن الإتيكيت لتقديم القهوة وتقدّمها الخبيرة السعودية دانيا السعيدان. مجموعات التوفير – Arriyadh Roaster for Specialty Coffee - محمصة الرياض للقهوة المختصة. وتمنح اللجنة المنظمة للمعرض المشاركين في الدورات التدريبية والورش شهادات معتمدة من الجمعية الأمريكية للقهوة المختصة. وتشهد الدورة الثالثة من المعرض المتخصص، الذي يُعَد الأكبر على مستوى الشرق الأوسط، مشاركة شركات محلية وعالمية من تنزانيا وإندونيسيا بلغت أكثر من 130 جهة، وخبراء من الولايات المتحدة الأمريكية وبلجيكا، عملت اللجنة المنظمة على استقطابهم؛ للاستفادة من تجاربهم وخبراتهم المقدمة وعرض فرص الاستثمارية في هذا المجال على مساحة تُقَدر بـ9580م2.
محتويات ١ مدينة تبوك ١. ١ تسمية مدينة تبوك ١. ٢ الطبيعة في مدينة تبوك ١. ٣ التجارة في مدينة تبوك '); مدينة تبوك تعتبر مدينة تبوك مقراً لإمارة منطقة تبوك وواحدة من أكبر المدن الموجودة في شمال السعودية، والتي تبلغ مساحتها ما يقارب 146. مدينة تبوك في السعودية – e3arabi – إي عربي. 072 كيلومتراً مربعاً، كما تحتوي المدينة على مجموعةٍ من أهمّ الآثار الموجودة في الجزيرة العربية، وتعتبر منطقة تبوك البوابة الشمالية للجزيرة العربية، بالإضافة إلى كونها طريقاً حيوياً للتجارة والحجاج والمعتمرين الذين يتوافدون من خارج الجزيرة العربية، وتصنف على أنّها واحدة من أهمّ المناطق الزراعية الموجودة في المملكة. وتقع مدينة تبوك على بعد ما يقارب السبعمئة كيلومترٍ إلى الشمال من المدينة المنورة، وما يقارب الخمسمئة كيلومترٍ من محافظة خيبر. تسمية مدينة تبوك يوجد أكثر من قولٍ خاص بسبب تسمية المدينة، وجميع الروايات الثابتة تقول بأنّ هذا الاسم هو الاسم المتعارف عليه حتّى قبل بعثة النبي محمد صلى الله عليه وسلم، ولهذه المدينة عدة ألقاب منها تبوك الورد، وبوابة الشمال.
يعود تاريخ إنشاء المدينة إلى عام 500 قبل الميلاد، وكان لها العديد من الأسماء على مر السنين، وعرفت باسمها الحالي منذ السنوات الأولى للإسلام حتى الآن. ومن أشهر ألقابها "تبوك الورود" "وبوابة الشمال". تهيمن زيارة النبي محمد صلى الله عليه وسلم ومعركة تبوك على الهوية التاريخية لمدينة تبوك، حيث إنه في عام 630 ميلادي، قام الرسول صلى الله عليه وسلم بتنظيم جيش قوامه 30 ألفًا فارساً، وكان آنذاك أقوى قوة في شبه الجزيرة العربية. سافر رجاله إلى تبوك لإشراك البيزنطيين، الذين خططوا للغزو للقضاء على نفوذ النبي محمد صلى الله عليه وسلم المتزايد. عندما وصل جيش النبي، لم يكن البيزنطيون موجودين في أي مكان. يقوم المسلمون في جميع أنحاء العالم بزيارة مدينة تبوك؛ لأن الرسول صلى الله عليه وسلم قام بزيارة لقلعة تبوك وصلى حيث يقف مسجد التوبة الآن. اقتصاد مدينة تبوك: تشتهر منطقة تبوك بكونها منطقة زراعية رئيسية في المملكة، تتركز الزراعة في الغالب في مدينة تبوك على وجه الخصوص، حيث توجد حوالي 70٪ من المساحات المزروعة في المنطقة في مدينة تبوك وضواحيها، والتي يمكن أن يعزى إلى وفرة المياه في تبوك، حيث تعد المدينة المصدر الرئيسي للمياه في المنطقة بأكملها بسبب طبيعتها الجغرافية المعروفة بقدرتها على تخزين المياه.
تعتبر منطقة تبوك موطن لعدد كبير من المواقع الأثرية، وخاصة في مدينة تبوك، بما في ذلك مسجد التوبة. كما يوجد بمدينة تبوك طرق سياحية تجذب زوارها، مثل قلعة تبوك ذات الأهمية التاريخية لارتباطها بالموقع الذي أقام فيه الرسول محمد صلى الله عليه وسلم في رحلة تبوك. وبجوار القلعة عين سكرة هي نبع قديم يعود إلى عصر ما قبل الإسلام. يقال أن الرسول صلى الله عليه وسلم نزل في غزوة تبوك أكثر من عشرة أيام بالقرب من النبع وشرب من مياهه. عامل جذب آخر هو محطة سكة حديد الحجاز من أوائل القرن العشرين. ومسجد أثري يعتقد أنه بناه الخليفة الأموي عمر بن عبد العزيز رضي الله عنه في مكان صلى فيه النبي محمد ذات مرة. من بين هذه المواقع، خط سكة حديد مرموق معروف بتاريخه العميق وأهميته السياحية بسبب أسلوبه الفريد في البناء الذي تم بناؤه على مساحة 80 ألف متر مربع، ويضم أيضًا متحف تبوك الإقليمي. من معالمها الهامة آثار الشعيب التي تشكل أحد أهم المواقع في المنطقة، والتي يعود تاريخها إلى العصر النبطي، وجبال الديسة التي اشتهرت بتكويناتها الطبيعية الرائعة وأشكالها المتنوعة بسبب المياه. ومنحوتات هوائية على صخورها الرملية، مكونة أعمدة صخرية عالية الارتفاع ذات نقوش ثمودية وأنباط متنوعة، بالإضافة إلى بئر الحداج، أحد أهم آبار المملكة، والذي يقع في تيماء ويعود تاريخ بنائه إلى الأول من الألفية قبل الميلاد وقلعة البلدة وقلعة الملك عبد العزيز وقصر الحارة.