بشكل كبير عند الضغط على الكبة يمكنك استخدام اليدين ،أو الآلة المخصصة لذلك. في حالة استخدام اليدين ، يجب الحرص على أن اليدين مبللتان بالماء ، كما يمكننا وضع وعاء به كمية من الماء لغسل اليدين أثناء الضغط.
في مقلاة على النار نحمي السمنة ونضيف البصل حتى يذبل ونضيف اللحمة ونقلبها مع البصل مع ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل ونحرك حتى تنضج اللحمة ثم نضيف الجوز ونحركه مع اللحمة. نبدأ بتحضير أقراص الكبة حسب الذوق ونحشيها باللحمة حتى انتهاء كمية البرغل ، و يجب ان تكون الاقراص رقيقة لتصبح مقرمشة و لذيذة. نقلي اقراص الكبة لمدة 3 دقائق في زيت غزير عتى تكتسب طبقة مقرمشة. أسهل طريقة لعمل الكبة النية السورية - موقع حلبية. في مصفاة ناعمة فوق قدر عميق نضع اللبن ونضيف البيضة والنشاء بعد تذويبه في الماء ثم نضيف الملح ونحرك حتى تمر كل المكونات عبر المصفاة. نرفع القدر على النار ونستمر بالتحريك حتى يغلي اللبن ثم نضيف الطرخون و أقراص الكبة ونتركها تغلي مع اللبن لمدة دقيقتين حتى تتشرب نكهة اللبن ، و يفضل ترك الكبة و اللبن كلاً على حدى و اضافة اللبن الى الكبة اثناء التقديم. نشوح الثوم و الكزبرة في قليل من السمن أو الزيت مع رشة ملح و فلفل و نسكبها مع الصنوبر فوق الكبة أثناء التقيدم.
الكبة من الأكلات الشهية، تعرفوا على وصفتين سهلتين لطريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة، وطريقة الكبة الفلسطينية المقلية تعتبر الكبة من الأكلات الشامية التي تشتهر بها سوريا وفلسطين ولبنان والأردن، لنتعرف فيما يلي على طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة، و طريقة الكبة الفلسطينية المقلية: طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة مقادير الكبة: كيلو من البرغل الأبيض المفروم. 2 كوب من الماء. نصف كيلو من اللحم. بصلة كبيرة. ملعقة كبيرة من دبس الرمان. ملح وفلفل أسود. 2 ملعقة كبيرة من البردقوش. ملعقة كبيرة من السبع بهارات. 2 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. زيت للقلي. مقادير الحشوة: نصف كيلو من اللحم المفروم. ثمرتان من البصل المفروم. ملح وفلفل أسود. ملعقة صغيرة من السبع بهارات. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. ملعقة كبيرة من السماق. طريقة عمل الكبة اللبنية الحلبية - طريقة. ملعقة كبيرة من النشا. الطريقة: يتم غسل البرغل جيدا وينقع في الماء لمدة لا تقل عن الربع ساعة. يصفى من الماء ويطحن جيدا. يطحن مرة أخرى مع اللحم المفروم والبصل. نضع الخليط الناتج في طبق كبير ويتبل بالملح والفلفل الأسود ودبس الرمان وتعجن المكونات جيدا. يغطى بكيس من النايلون ويوضع بالثلاجة.
تتميز الكبة النية بمذاق مختلف عن نوع الكبة التي تقدم باللحم النيء ، وفي هذه المقالة ستتحدث عن كيفية صنع الكبة الكبة النية بالتفصيل. وصفة كبة نية كبة نية هي طبق لحم من المطبخ اللبناني ، ومن المعروف باسم التتار العربي ، كما أن الأساس في هذه الوصفة هو لحم الضأن أو لحم العجل النيء. الكبة - حواء الامارتية. النوع: طبق جانبي المطبخ: لبناني، سوري وصفة المحصول: 5 حصص السعرات الحرارية: 120 وقت التحضير: 10M وقت الطهي: 20M الوقت الإجمالي: 30M مكونات الوصفة: 750 جرام برغل ناعم 750 جرام لحم غنم 1 كوب زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور 6 فصوص ثوم 2 ملاعق كبيرة كمون ملح للتذوق 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 100 جرام جوز مفروم 100 جرام صنوبر مقلي 2 طماطم حبة ليمون أوراق النعناع للزينة إرشادات وصفة الكبة النية ينقع البرغل الناعم في ماء دافئ لمدة ساعة ، ويقطع البصل ويضاف إلى البرغل ، ثم أضيفي البهارات والكمون والفلفل الأسود وقشر الليمون المطحون إلى البرغل. نقطع حبات الطماطم إلى أرباع ونضيفها إلى البرغل ، ثم يُضاف اللحم والملح والكزبرة وزيت الزيتون إلى البرغل ، ثم نضيف الزنجبيل إلى المكونات. أضيفي المكونات في المفرمة الكهربائية ، ثم اخلطي المكونات في آلة الفرم ثلاث مرات.
-نتخلص من أي دهن ناتج عن طهي لحم الحشو ويترك الحشو جانباً حتى يبرد. لعمل الكبة -تُبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة. -يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير. -تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل. -يُسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع من الزيت ويتم النضج بالفرن. يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل إتمام نضجها بالفرن. وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها. لعمل صينية من الكبة، تدهن صينية بقليل من الدهن ثم يقسم خليط الكبة إلى نصفين. يوضع النصف الأول في الصينية ثم يوضع الحشو مع مراعاة ترك مسافة خارجية حوالي 1. 5 سنتيمتر ثم تغطى بالجزء الثاني من خليط الكبة ويضغط عليها جيداً وخصوصاً عند الأطراف. تقطع الكبة إلى مربعات ويضاف ملعقتين من الماء البارد بحيث يسيل بين الفتحات و حافة الصينية وتطهى في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت إلى أن تنضج.
[1] أمّا الحشو فتتمثل مهمته في سدّ الثغرات الموجودة في شبكة الألياف المعقدة، حيث تكون الورقة التي تحتوي على الحشو أخف وزناً، كما أنّها تتميّز بتشكيل أفضل، وشفافيّة أكبر، وسطح أكثر سلاسة، ومرونة، ممّا يضيف لها خصائص أفضل للطباعة والكتابة بالحبر، وتعتبر المواد الكيميائية ضرورية للورق، وذلك لضمان امتلاك المنتج النهائي بخصائص المرغوبة، كقوّة إضافية، ومقاومة أفضل للماء، ولون مناسب، ويحتوي الورق أيضاً على بعض الرطوبة على شكل ماء، والتي تتراوح عادةً ما بين 3. من اين يصنع الشرق الأوسط. 5 و 6. 5%، ويعتمد مستوى الرطوبة على عملية التطبيق والطباعة التي سيُستخدم فيها الورق. [1] مراحل صنع الورق صنع اللّب تُقطّع الأخشاب أولاً في براميل لإزالة اللحاء، ثمّ تُرسل إلى المطاحن التي تكسر الخشب وتحوّله إلى لب، وذلك عن طريق الضغط عليه بين ألواح دوّارة ضخمة، ثمّ يتمّ تصفية اللب لإزالة الأجسام الغريبة منه، وتُطبخ رقائق الخشب الماخوذة من جذوع الأشجار الخالية من اللحاء في محلول كيميائي، وذلك في أحواض ضخمة تسمى المراجل، ثمّ تُغلى تلك الرقاقات عند ضغط عالٍ في محلول هيدروكسيد الصوديوم، وكبريتيد الصوديوم، فتذوب رقائق الخشب لتُشكّل اللب الذي يتمّ ارساله خلال الفلاتر، ويمكن إضافة التبييض، أو التلوين في هذه المرحلة، ثمّ يتمّ إرسال اللب إلى مصنع الورق.
خصائص الورق الجيد يتميز الورق الجيد بمجموعة من الخصائص المميزة، وهي: أن تكون أليافه جيدة، ومصنوعة بطريقة دقيقة. أن يحتوي على نسبة معقولة من قماش للمحافظة على جودته. أن يكون متماسكا؛ حتى يظل أطول وقت ممكن دون أن يتعرض للتلف؛ بسبب العوامل الجوية، والطبيعية المحيطة به. صناعة الورق بعد اعتماد الصين على الصناعة اليدوية للورق اهتمت العديد من شعوب العالم التي وصلها الورق بصناعته، والعمل على تطوير الوسائل المستخدمة في ذلك، فصارت تستخدم الأجهزة الآلية في صناعة الورق، والتي ساهمت في جعل صناعته تتميز بوقت وجهد قليلين مقارنة بالصناعة اليدوية، والتي كانت تحتاج إلى العديد من العمال لصناعته. مم يصنع الورق. كما أن تطور صناعة الورق ساعد على ظهور العديد من الطرق ووسائل المستخدمة في تشكيل وتصميم أشكال الأوراق، وخصوصا مع استخدام مصادر أخرى في صناعة الورق، مثل: القطن والذي اعتبر من أهم المكونات الرئيسية للعديد من أنواع الورق، وتحديدا الأوراق المستخدمة في صناعة العملات الورقية. أنواع الورق توجد العديد من الأنواع المنتشرة للورق، ومنها: ورق الكتابة: هو من أكثر أنواع الورق استخداما؛ إذ تستخدم يوميا ملايين النسخ منه في كافة أنحاء العالم.
إنّ تعدّد استخدامات الورق أدت إلى انتشاره في مختلف بقاع العالم، والورق التالف أصبح يشكل مصدر تلوث للبيئة، فاتّجه الإنسان إلى البحث عن طريقة لوقف هذا التلوث، وكذلك تقليل الهدر من هذه المواد، فاهتدى إلى عملية إعادة التدوير، إذ يتم تجميع الأوراق التالفة من المحال والمدارس وإرسالها مصانع الأوراق لإعادة تصنيعها مرة أخرى.