نغمس وجه حبات الدونات بالشوكولاتة السائلة، ثم نغمسها بالفارمسلي الملون، ونزين حبات بالشوكولاته السوداء، وأخرى بالبيضاء، ثم نتركها لدقائق حتى تجمد الشوكولاتة على سطحها، ثم تقدم. فيديو طريقة عمل الدونات شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة تحضير الدونات الشهي:
[adrotate banner="6″] تم تحديث الوصفة الطريقة: يخلط اللبن والماء والخميرة والسكر والبيض وصفار البيض جيدا. ثم يضاف كوب واحد من الدقيق وتقلب جيدا بملعقة خشبية. ثم يترك الخليط ليختمر مدة ½ ساعة ، وممكن عدم تركه ليخمر والبدء في الخطوة التالية مباشرة. يضاف الزبدة و الفانيلا وتقلب جيدا، ثم يضاف باقي الدقيق والملح وتعجن جيدا. العجينة بتكون متماسكة ولكن طرية. يفضل عجنها جيدا جدا حتى تصبح عجينة ملساء ولينة جدا ( حوالي 10 دقائق) تغطى العجينة يفضل بكلينج فيلم او كيس نايلون وتترك لتخمر مدة ½ او 1 ساعة. يراعى عدم تركها تنتفخ اكثر من ساعة ، لانها ستنتفخ ثم ستهبط. يمكن عجنها مرة اخرى. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. مع مراعاة عدم الافراط في رش الدقيق وتقطع بقطاعة الدونتس او بقطاعة دائرية كبيرة وقطاعة اخرى صغيرة من المنتصف. تغطى بكيس نايلون وتترك اشكال الدونتس لتختمر مدة ½ ساعة اخرى. عجينة الدونات الاصلية للكمبيوتر. تحمر الدونتس في زيت دافئ وليس ساخن،من كلا الجانبين حتى اللون الذهبي. ( يراعى عند اخذها للتحمير ، الا نحملها باليد ، ولكن نحملها بملعقة عريضة). تصفي علي مناديل او ورق مطبخ وتترك لتبرد تماما قبل التزيين. لتزيين الدونتس: تلون الشيكولاتة حسب الرغبة.
تترك تخمر مرة ثانية بعد التقطيع. نحضر مقلاة غويطة بها زيت نباتي للقلي، ونضعها على النار حتى يسخن الزيت. تحمر الدوناتس في زيت نباتي حتى تأخذ اللون الذهبي. ما طريقة عمل الدونات الأصلية ؟ - موسوعة. بعد ان تبرد تزين بالسكر المطحون يرش على الدونات. على حمام مائي تذوب شوكولا سوداء وأخرى بيضاء على حمام مائي ثاني ثم توضع كل منها في كيس حلواني ويخرم خرم صغير تزين به حبات الدونات كخطوط مختلفة الاشكال او تغمس في شوكولا وينثر عليها حبات صغيرة من شوكولا ملونة. التزين كما تحب وتقدم مع مشروبات ساخنة او مشروبات بارده. تعرفي على أسهل وصفة حلويات طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريم شانتيه بسكويت بالعجوة خطوة بخطوة طريقة عمل طاجن نوتيلا طريقة عمل الفرنش توست الحلو طريقة عمل الدونات الأصلية الشيف سالي فؤاد
مدّ العجينة على سطح مرشوش بالطحين. تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال قطاعة البسكويت الدائرية، حسب المقاس المطلوب. قطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة. وضع الدوائر في طبق مرشوش بالدقيق وتغطية العجينة بقطعة من النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة. وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً. وضغ عدة دوائر من الدونات في الزيت، وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون ومن ثم رفعها ووضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض. وضع السكر، الفانيلا والكريمة في طبق عميق وتقليب المواد بالشوكة إلى أن يتم الحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام. إضافة القليل من قطرات من لون الطعام على تغطية السكر وتقليبه للحصول على كريمة ملونة. وضع السكر، بودرة الكاكاو والكريمة في طبق عميق آخر والتقليب بالشوكة إلى أن يتم الحصول على صلصة سميكة القوام. غمس حبات الدونات في الشوكولاتة لتغطية السطح فقط ثم إضافة القليل من خليط السكر والفانيلا. الدونات الهشة بالفانيلا المكوّنات أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول. نصف كوب من الزبدة. بيضتان. ملعقة صغيرة من الملح. عجينة الدونات الاصلية 2021. كوب ونصف من الحليب. ست ملاعق كبيرة من السكر.
راحة العجين بعد التخمير من أهم الخطوات في صناعة الدونات. أن يكون الزيت درجة حرارته ساخن أو منخفض ، وأن يكون غزير للتأكد من تمام التسوية. قطاعة العجين تغمس في الدقيق كل مرة حتى لا تلتصق بها الدونات. ضعي العجين في مكان بعيد عن الحرارة ، الحرارة المتصاعدة من البوتاجاز يمكن أن تتسبب في إفساد العجين الذي لم يتم تحميره بعد. بياض البيض مع النشا يمكن إعطاء وجه لامع مميز للدونات عن طريق عمل مزيج منهما باستخدام الفرشاة. جودة الدقيق و القيام بعملية النخل من الأمور التي تساعد على تحقيق أفضل نتيجة. [2] أخطاء في عمل الدونات عند عمل الدونات يجب الاحتراس من بعض الأخطاء التي يقع فيها صانع الدونات، وتفسد الحلوى بدون قصد ، أو تأتي بنتيجة غير المرغوب فيها ، لذا يجب الانتباه لتلك الأخطاء أثناء عملية التحضير والتسوية ومن تلك الأخطاء التي يقع فيها البعض عمل الدونات بحجم صغير لضمان تسوية العجين من الداخل، لأن الحجم الكبير قد يتسبب في عدم نضج العجين من الداخل. طريقة عمل دونات هشة - موضوع. ارتفاع درجة الحرارة للزيت قد يسبب فساد الدونات، لذا يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة أو منخفضة. غزارة الزيت من الأمور الهامة جدا ، لإن قلة الزيت قد تعطي نتيجة غير متوقعة في عمل الدونات.
وصحتين وألف هنا
• عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. • عدد 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا. • رشة صغيرة من الملح. • بيضة واحدة. • زيت نباتي لقلي الدونات. طريقة التحضير: • يتم احضار اناء عميق وتجهيزه لوضع المكونات • يتم اضافة بعض من المكونات في الاناء مثل الدقيق والسكر والزبدة والحليب الدافئ • يتم اضافة لمكونات الاتية الي الخليط السابق وهي الخميرة والبيكنج باودر والفانيلا والملح والبيضة • يتم خلط المكونات السابقة بشكل جيد سويا. طريقه عمل عجينة الدونات. • يتم عجن المكونات السابقة لمدة تصل الي عشر دقائق كاملة تقريبا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة. • تترك العجينة بعد الانتهاء منها حتي ترتاح لمدة ساعة كاملة بشرط ان تكون في مكان دافئ. • يتم فرد العجينة على سطح نظيف بعد ان يتم رشه الطحين باستخدام النشابة أو الشوبك المرشوش بالدقيق وذلك حتي لا تلتصق العجينة حتى يتم الوصول إلى السمك المطلوب • يتم تقطيع الدونات من خلال استخدام قطاعة كبيرة الحجم بشرط ان تكون هذه القطاعة لها شكل دائري • هذا كما يجب ان يتم استخدام قطاعة صغيرة الحجم حتي يتم إحداث ثقب صغير في وسط العجينة لتتخذ شكل الدونات المعروف. • هذا وتوضع حبات الدونات على صينية مرشوشة بالدقيق ويتم تركها حتي ترتاح مرةً أخرى لمدة نصف ساعة وهي مرحلة مهمة وضرورية كي تنجح الدونات • يتم وضع حبات الدونات في الزيت بعد تسخينه على شكل دفعات مع ضرورة تقليبها حتى يصبح لونها ذهبي • كما يمكن وضع حبات الدونات في صينية بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي ثم يتم ادخال الصينية الي الفرن على درجة حرارة متوسطة مع تقليبها من الحين إلى الآخر حتى يصبح لونها ذهبي أفكار لتزيين الدونات: • يمكن ان يتم تزيين الدونات بشوكولاتة الدهن مثل النوتيلا والمكسرات • كما يمكن ان يتم تزيين الدونات من خلال رش القليل من السكر المخلوط مع القرفة.