نحضر قدر على النار نملأ منتصفه بالماء. ننتظر حتى يبدأ الماء فى الغليان ثم نضف نصف ملعقة من الملح ونقلب. نضف الباذنجان إلى ماء السلق ونتركه حتى يستوى الباذنجان. تحضير الخلطة: فى وعاء الكبة الكهربائية نضع جميع مقادير خلطة الدقة ونفرمها قليلا. نبدأ فى فتح حبات الباذنجان بشكل طولى. نأخذ كل حبة من الباذنجان ونوزع بها الحشوة ثم نغلقه ونضعه فى طبق التقديم. بعد الانتهاء من حشو جميع حبات الباذنجان نوزع باقي خلطة الدقة على كامل الباذنجان. طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلى المكونات: زيت للقلى. مقادير التتبيلة: ربع كيلو فلفل رومي وحار أحمر وأخضر. نصف كوب عصير ليمون. طريقة الباذنجان المخلل: 6 نصائح لتحضير المخلل - محتوى بلس. 2 ملعقة ملح. ملعقة كبيرة كمون. ملعقة كبيرة كزبرة. طريقة تحضير الباذنجان المخلل المقلى ننظف الباذنجان ونغسله جيدا. نقوم بعمل فتحات طولية فى حبات الباذنجان. نضع مقلاة على النار بها زيت غزير وساخن. نضف حبات الباذنجان إلى الزيت وننتظر حتى ينتهى من القلى. نضع جميع مكونات التتبيلة فى وعاء الكبة الكهربائية ونقوم بفرم المكونات. نخرج الباذنجان من الزيت وننتظر حتى يبرد قليلا. نبدأ فى حشو جميع حبات الباذنجان بخلطة التتبيلة. بعد الانتهاء نوزع باقي التتبيلة على كامل حبات الباذنجان.
كيلو من الباذنجان الأبيض. ملعقتان من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من السكر. نصف كوب من الخل الأبيض. ملعقه صغيرة من الشطة. في وعاء عميق، يوضع قدر على النار به ماء، ويتم إزالة الرؤوس من الباذنجان، وعند غليان الماء يتم إسقاط الباذنجان فيه. دعي الماء يغلي لمدة دقيقتين فقط، وأخرجي الباذنجان واتركيه ليبرد. ثم قومي بهرس الثوم مع الخل والكمون والكزبرة والملح، وقومي بإحداث شق طولي في الباذنجان واحشيه بالخليط السابق. أحضري علبة وقومي بوضع الباذنجان فيه، وفي إناء آخر قومي بإحضار كوبان من الماء، أضيفي إليه ملعقتان من الملح والسكر والليمون، وأذيبي المكونات جيدا ثم اسكبيها فوق الباذنجان. ثم قومي بإغلاق العلبة بإحكام، ويفضل أن تترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشرة أيام، ثم قدميه بالهناء والشفاء. شاهد أيضا طريقة عمل الباذنجان المخلل السوري طريقة عمل مقدوس الباذنجان كيلو من الباذنجان الصغير. كوب من الفلفل الأحمر المقطع. ملعقتان كبيرتان من الملح. زيت زيتون تكفي لملأ البرطمان. طريقه عمل مخلل الباذنجان منال العالم. ملعقه كبيرة من الثوم المفروم. كوب من الجوز المقطع. يتم غسل الباذنجان جيداً، ويتم إزالة الرؤوس الخضراء منه. ثم يوضع قدر على النار، ويوضع به ماء على النار حتى يغلي، ويسقط فيه الباذنجان لمدة عشر دقائق مع ملاحظة عدم تمام النضج.
– أضيفي الجزر المبشور مع خليط التتبيلة، وقلبي جميع المكونات معًا. – الآن احشي وحدات الباذنجان بالتتبيلة المحضرة من قبل، حتى تنتهي من الكمية بالكامل. – بعد الانتهاء من حشو الباذنجان بالتتبيلة، أضيفي ماء سلق الباذنجان إلى الكمية المتبقية من التتبيلة. – احضري برطمانًا زجاجيًا نظيفًا ومعقمًا ومحكم الغلق، ورصي وحدات الباذنجان المخلل المسلوق داخله. – أضيفي ماء السلق المخلوط بالتتبيلة، حتى تغمري الباذنجان بالكامل. – اغلقي برطمان الباذنجان المخلل المسلوق واحفظيه في الثلاجة، وتناوليه وقت الحاجة، وبالهنا والشفا.