الدخن أو البشنة هو نوع من الحبوب الكاملة، المعروف بشكله الكروي وحجمه الصغير جدًا، ويوجد منه الأحمر والرمادي والأبيض والأصفر. كان يستخدم قديمًا في صناعة الخبز وخاصة في بلاد الحجاز، وذلك قبل أن يحل القمح والذرة محله، ليقتصر استعماله مؤخَّرًا على إطعام الطيور فقط. القيمة الغذائية للدخن يحتوي الدخن على نفس نسبة البروتين الموجودة بالقمح، بالإضافة إلى محتواه من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والنياسين وحمض الفوليك، علاوة على نسبة مُعتبرة من فيتامين ب المركب وفيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين أ، بالإضافة إلى الألياف والدهون الأحادية. فوائد الدُّخْن للطيور يُعتبر مصدر جيد للطاقة بفضل محتواه من الدهون الأحادية. يُسهل عملية الهضم عند الطائر نظرًا لمحتواه العالي من الألياف الغذائيَّة. كما تساعد الألياف الغذائيَّة أيضًا على علاج الإمساك. يحتوي على الحديد الذي يُنشِّط الدورة الدموية للطائر، ويزيد من نشاطه. ما هي فوائد الدخن - استشاري. يَعمل الدخن أيضًا على تقوية مناعة الطائر، ووقايته من نزلات البرد والعدوى، بفضل محتواه العالي من فيتامين ج. يُساعد على تنقية جسم الطائر، وخاصة الكبد، من تراكم الدهون الضارة، وذلك بفضل وجود الدهون الأحاديَّة التي تعمل على تحويل الدهون الضارة الموجودة بالجسم إلى أخرى نافعة.
و يمكنك أن تتعرف على تجربتي مع الدخن للتنحيف و ذلك بعد الإنتهاء من قراءة المقالة و أن تتعرف على الفوائد المختلفة منه و أن تتعرف على القيمة الغذائية الكبيرة التى يحتوى عليها. يمكنك أيضا قراءة على موقع تدوينات: تجربتي مع الشعير للتسمين
أيضاً يعمل الدخن على خفض معدل الكورتيزول الذي تؤدي زيادته إلى إضعاف الشعر وزيادة معدل تساقطه، وهذا بفضل ما يحتوي عليه من مغنيسيوم. وتعمل مضادات الأكسدة على منع تآكل أنسجة الشعر وتقيه من إصابته بالشيب المبكر. كما أن الدخن يحمي فروة الرأس من الأمراض الجلدية التي قد تصيبها مثل قشرة الرأس، والصدفية، والأكزيما. يقي من الإصابة بمرض السكري يقوم الدخن بالعمل على تقليل فرص الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني، وذلك لإحتوائه على المغنسيوم. ما هو الدخن وما الغرض منه؟ الفوائد والقيمة الغذائية للدخن. حيث يعمل المغنيسيوم على تحسين كفاءة مادة الأنسولين التي يفرزها الجسم كما يحسن من آداء عمل مستقبلات الجلوكوز. لذا نجد من يتناولون الدخن تقل نسبة الإصابة بينهم بنسبة 30% عن من لا يدخلون الدخن في نظامهم الغذائي. يساعد على الإسترخاء والنوم يعد الدخن عامل مساعد في تهدئة الأعصاب، حيث يمنح الجسم الإسترخاء ويقلل من شعوره بالتوتر بفضل ما به من التريبتوفان والأحماض الأمينية. حيث تعمل مادة التريبتوفان على زيادة إنتاج مادة السيروتونين في الدماغ والتي تساهم في حصول الجسم على المقدار اللازم له من النوم. يحارب أعراض الشيخوخة نظراً لما به من أحماض البرولين واللايسين يساهم الدخن في تحفيز إنتاج مادة الكولاجين بالجسم والمعروفة بأنها المسؤولة عن ظهور البشرة بشكل أكثر شباباً.
كما أنه يعمل على المساعدة فى التحسين من عملية التمثيل الغذائى مما يؤدى إلى الأستفادة من الطعام جيدا و التخلص من الفضلات. و يحتوى على العديد من الالياف الغذائية و التى تعمل على المساعدة فى الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة و التى تعمل على منع الوجبات التى يتناولها مما يؤدى إلى التقليل من السعرات الحرارية التى يحصل الجسم عليها. و يعمل على المساعدة فى التخلص من الدهون التى تتراكم فى بعض مناطق الجسم و خاصة الدهون التى تتواجد على الكبد. يساعد على التخلص من الغازات التى تتراكم فى المعدة و تؤدى إلى حدوث الأنتفاخات. كم من السعرات الحرارية في عصيدة الدخن على الماء والحليب ، والقيمة الغذائية ، وفوائد للجسم. و هو أيضا من الحبوب التى من الممكن أن يتم الأستعانة بها من قبل من يعانى من المشاكل الهضمية المختلفة. كما أنه يعد من مصادر الطاقة و التى تعمل على أمداد الجسم بالكثير من العناصر المختلفة. و يعمل على المساعدة فى التحسين من صحة الأمعاء و التحسين من نمو البكتيريا المفيدة فى الأمعاء الغليظة و الأمر الذى يعمل على المساعدة فى التعزيز للنظام البيئى الداخلى فى الأمعاء. تحضير الدخن للرجيم: حيث أنه يتم أحضار كمية مناسبة من حبوب الدخن و العمل على وضعها فى الأناء و يتم وضع كمية من الماء و التى تقدر بحوالى 2 كوب من الماء لكل كوب من الدخن الخام.
أيضا تمنح إضافة حبوب الدخن إلى الوجبات الغذائية؛ قيمة غذائية عالية وتجعلها وجبة صحية ومناسبة للتنحيف. فوائد استخدام الدخن في الرجيمات نظراً للنتائج الإيجابية التي حصلت عليها من خلال تجربتي مع الدخن للتنحيف فقد وودت أن أشارككم بعض الفوائد الهامة التي تقدمها حبوب الدخن للصحة العامة وفقدان الوزن، وهي كالآتي: تجربتي مع الدخن للتنحيف / غنى حبوب الدخن بمضادات الأكسدة يعتبر الدخن من المواد الغنية بالمركبات الفينولية وبالأخص مضادات الأكسدة وحمض الفيروليك بنسبة ممتازة. كما وتفيد مضادات الأكسدة هذه بحماية الجسم من الإجهاد والإرهاق وشيخوخة الخلايا. كذلك تساهم في حماية الجلد والمحافظة على نضارته وكذلك السرعة في علاج والتئام الجروح. التحكم بمعدلات السكر في الدم تحتوي حبوب الدخن على نسبة عالية من الألياف والسكريات غير النشوية ويعتبر هذان المكونان من أنواع الكربوهيدرات الغير قابلة للهضم والتي تساهم في السيطرة على مستويات السكر في الدم. ولذلك تعتبر بذور الدخن من الحبوب الكاملة المثالية والصحية لمرضى داء السكري. فقد أكدت دراسة أجريت على عدد من مرضى السكر والذين تم إعطائهم وجبة إفطار مكونة من دخن الثعلب بشكل يومي لفترة محددة أنهم لم يعانو من ارتفاع معدل السكر لديهم في هذه الفترة، بل وعلى العكس فقد لوحظ انخفاض في مستويات السكر لديهم.
يقي من الأمراض السرطانية يوجد بالدخن العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تقوم بدورها في محاربة ظهور الجذور الحرة وتقضي عليها. والجذور الحرة هي أحد الأسباب التي تزيد من إحتمالية إصابة الجسم بالأورام السرطانية نتيجة ما تسببه من أضرار تأكسدية خطيرة. وبعض أنواع مضادات الأكسدة الموجود بالدخن هي السيلينيوم، والكيرسيتي، وحمض البانتوثنيك، وجميعها مواد تقوم بمهمة محاربة الخلايا السرطانية على أكمل وجه. يساعد في تحسين عملية الهضم يساهم الدخن في تيسير عمل الجهاز الهضمي لما يتواجد في تكوينه من ألياف طبيعية تعمل على علاج معظم مشاكل الجهاز الهضمي. حيث يقى من الإصابة بالإنتفاخ، والإمساك، ويمنع تكون الغازات بشكل زائد عن الحد الطبيعي. كما يقي من إصابة المعدة والأمعاء بالقرحة ويحد من حدوث التشنجات التي تُعد أيضاً أحد مشاكل الهضم. ويعمل الدخن على زيادة البكتيريا النافعة بالأمعاء وبالتالي يحسن من البيئة بداخلها. حبوب الدخن يحمي الشعر من التساقط والشيب يقوم الدخن بمد الجسم بالبروتين النباتي اللازم لتقوية الشعر. كما أن البروتين يساهم في تكون مادة الكيراتين التي تمنح الشعر الصحة والنعومة واللمعان. بالإضافة إلى أنه يحسن من أداء الدورة الدموية داخل بصيلات الشعر، وبالتالي يساهم في إطالة الشعر وإنتاج البصيلات لشعر صحي وقوي.
المنغنيز. 3. 26 ملليغرام. سيلينيوم. 5. 4 ميكروغرام. هل للدخن أي مضار؟ نعم. يعدّ الدخن من الحبوب الآمنة عند تناوله بكمياتٍ معتدلة، وضمن النظام الغذائي، إلا أن الاستهلاك المفرط يرتبط بعدد من الآثار الجانبية، [٤] والتي يمكن بيانها بالتّفصيل على النحو التالي: منع امتصاص اليود: يحتوي الدخن على مادة الغويتروجين (Goitrogen) الذي يتداخل مع عمل هرمونات الغدّة الدرقية، ويحدّ من امتصاص اليود في الجسم، الأمر الذي ينتج عنه مشكلات صحيّة؛ وهي المعروفة باسم تضخّم الغدة الدرقية، ويعاني فيها المصاب من بجفاف الجلد، والقلق والاكتئاب، وبطء الإدراك. [٤] منع امتصاص الجسم للعناصر الغذائية: يحتوي الدخن على حمض الفيتيك (Phytic acid) الذي يمنع امتصاص العناصر الغذائية؛ مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يؤدي إلى حدوث نقصٍ فيها، ولكن هذا الأمر لا يؤثر على الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية. [١] طرق تحضير الدخن يتوافر الدخن في العديد من متاجر الأطعمة بعدّة أشكالٍ مختلفة، فقد يُباع مجففًا أو مطحونًا، ويمكن تحضير حبوب الدخن بطريقة مشابهة لتحضير حبوب الكينوا أو الكسكس، أو يمكن استخدامه بدلاً من دقيق القمح الكامل، أو إضافته إلى المعجنات، أو عن طريق تناوله كوجبةٍ خفيفة، [٨] وتتمثّل طريقة تحضيره على النحو الآتي: [١] يُنقَع الدخن ليلةً كاملة قبل طهيه، وذلك لتقليل محتواه من المركبات التي تقلل امتصاص المغذّيات في الجسم.