مهما اختلفت أنواع الأجبان حول العالم، فتبقى جبنة القشقوان من أشهرها، نظراً لطعمها وإقبال الآلاف عليها، إلى جانب القيمة الغذائية الموجودة فيها، لكن هل جربت يوماً صناعة جبنة القشقوان بنفسك؟ في هذا التقرير سنتحدث عن هذه الجبنة وفوائدها وعن طريقة صنعها في المنزل. ما هي جبنة القشقوان؟ جبنة القشقوان هي إحدى أنواع الأجبان الشائعة في مقدونيا، وقد أنتجت قديماً في القرنين الحادي والثاني عشر، وتشتهر كثيراً في كل من روسيا، البلقان، اليونان، تركيا، فرنسا وإيطاليا، ومصر. جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - YouTube. استخدامات جبنة القشقوان كثيرة، وتُعرف باسم كاتشوكافالو Caciocavallo، وتتميز بقِوامها الصلب أو شبه الصلب، وبنكهتها الفريدة، وذلك نتيجة احتوائها على الأحماض الأمينية، مثل حمض الجلوتاميك، والليوسين، والفينيل ألانين، والفالين، والتايروسين بتراكيز مرتفعة. ويمكن صناعتها من حليب الماعز الذي يمتاز بجودته العالية، ومن حليب الأبقار أو الجاموس. ما هي فوائد جبنة القشقوان؟ تكافح تسوّس الأسنان، فيعد تناولها بين الوجبات أو بعد الوجبة مباشرة على أنّها تقي الأسنان من التسوّس، لاحتوائها على الفسفور والكالسيوم اللذين يعملان على إبطال مفعول الأحماض التي قد تتسبّب بانتشار البكتيريا، كما أنّهما يمنعان انتشارها.
[٣] حماية القلب والوقاية من السرطان لاحتواء الجبنة على بعض المواد المضادة للأكسدة فهي تمنع التحطم الخلوي للأنسجة وبالتالي تحمي من التقدم في العمر للخلايا وشيخوختها، وبالتالي تحمي من أمراض القلب والشرايين وتقلل من ضغط الدم ومن السرطانات الناتجة عن الشيخوخة الخلوية وتحسين من وظائف المخ وتقوية التركيز ويزيد نسبة الاستيعاب ويقوي الحفظ. [٣] تنظيم عمليات الأيض إنّ احتواء جبنة القشقوان على نسبة عالية من البروتين تساهم في تعزيز الشعور بالشبع وحرق الدهون وتنظيم الوزن وتنظيم درجة حرارة الجسم والتحكّم بدورة النوم وتقوية العضلات فبالتالي تعد مهمة لممارسي لعبة كمال الأجسام إذ تساعد على تحمل التمارين. الفوائد الصحية لجبن القشقوان | المرسال. [٣] التقليل من ضغط الدم إن احتواء جبنة القشقوان المصنوعة خصيصًا من حليب البقر المبستر على أوميجا 3 فيحمي شرايين القلب من تراكم الدهنيّات وبالتالي التقليل من ضغط الدم الشرياني. [٣] بديل الحليب يعاني بعض الأشخاص من حساسية اللاكتوز والاسهال عند تناول مشتقات الحليب واللبن، لذلك يلجأ هؤلاء الأشخاص لبديل عن الحليب للاستفادة من فوائد مشتقات الألبان والأجبان دون التعرض لأعراض الحساسية لاحتوائه على نسبة ضئيلة من اللاكتوز.
نبذة عن تصنيع جبن القشقوان: يتم عمل جبن القشقوان من خلال وضع الحليب في حوض التجبن خلال درجة حرارة معينة ، و إضافة مادة تقوم بتحويل الحليب إلى جبن ، و تستمر هذه العملية لمدة ساعة واحدة و بعد ذلك يتم تقطيع الحليب المتخثر لإنتاج مصل الحليب ثم يستمر تقليب القطع لحوالي ربع ساعة حتى تتماسك مع بعضها البعض. يتم رص الجبنة فوق لوح خشبي و بعد ذلك يتم تغطية هذا اللوح بأحد الأثقال و تركه لعدة ساعات ، و يجب التأكد من أن المصل قد توقف عن الخروج من الجبنة و بعد ذلك يتم تقسيمها إلى قطع أصغر حجماً و رصها فوق بعضها البعض ثم تغطيتها بقطعة من القماش. يتم ترك الجبن لحوالي يوم كامل و بعد ذلك يقوم مختصي التغذية بتقسيمها لتكون على هيئة شرائح ذات أحجام متساوية و بعد ذلك يتم وضعها في وعاء يحتوي على ثقوب ، ثم تركها في غرف منخفضة الحرارة مع وجود القليل من الرطوبة ، و تُترك على أرفف خشبية لمدة قد تصل إلى ستة أشهر ، و بعد انتهاء هذه المدة تصير الجبن جاهزة للاكل.
اختبر القابلية للتمدد بأخذ بضع قطع صغيرة من اللبن الرائب، وضعها في ماء درجة حرارته حوالي 77 درجة مئوية، واتركها فيه لعدة ثوانٍ، وتأكد إذا كنت قادراً على سحب الخثارة مدها، إلا إذا كان اللبن الرائب لم يجهز بعد فسخنه مرة أخرى لتجديد النمو البكتيري وتقليل الرقم الهدروجيني. مدّ الخثارة وتشكيل القشقوان قطع كتل الرائب إلى شرائح رقيقة، ثمّ ضعها في محلول ملحي ساخن تتراوح درجة حرارته بين 72 إلى 75 درجة مئوية، بحيث يُصنع المحلول الملحي من الماء ويُضاف كلوريد الصوديوم إليه بنسبة تتراوح بين 16 إلى 18%. اطه قطع القشقوان لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية، وأخرجها من المحلول الملحي، ولفها معاً ودلكها بلطف لتصبح كتلة متجانسة، وإذا كانت القطع غير قابلة للاندماج معاً أرجعها إلى الماء المالح الساخن لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
– مصدر جيد للكالسيوم: تتفوق جبن القشقوان على الحليب من حيث الفائدة و ذلك لأنها لا تشتمل على كمية كبيرة من اللاكتوز ، كما أنها معتدلة الدسم لذلك يُمكن الحصول على نسبة جيدة من الكالسيوم من خلال تناولها ، فإذا كان الشخص لا يُفضل شرب الحليب فيمكن أن يستبدله بجبن القشقوان. – إكساب الجسم الوزن المثالي: تستطيع جبن القشقوان منح شعوراً بالشبع يدوم لفترات طويلة مما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يحاولون الحصول على وزن مثالي أو يعانون من الزيادة في الوزن ، لذلك يُمكن تناولها بكميات معتدلة على مدار اليوم للمساهمة في عمل نظام غذائي جيد. – الحفاظ على نضارة البشرة: تساعد جبن القشقوان على إكساب البشرة مظهراً مشرقاً ، كما أنها تحافظ على نضارتها و تحميها من ظهور علامات تقدم السن مثل التجاعيد و الخطوط الرفيعة التي تتكون في الوجه ، و ذلك بفضل الفيتامينات المختلفة التي تحتوي عليها. – تعزيز نشاط المخ و الذاكرة: تعمل جبن القشقوان على المساهمة في عملية تجديد خلايا المخ ، و يساعد هذا الأمر على تقوية الذاكرة و الزيادة من نشاطها ، كما أنها تزيد من تركيز الشخص و ترفع قدرته على الحفظ و الفهم و الاستيعاب بشكل جيد كذلك فهي تقوي من جهاز المناعة.
جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - YouTube
قالب الجبن. ملح. مقياس لدرجة حموضة اللبن. مقياس حرارة سريع القراءة. إعداد الحليب أولاً سخن الحليب على درجة حرارة تتراوح ما بين 74 إلى 78 درجة مئوية للقضاء على أي بكتيريا قد توجد فيه، والتي يمكن أن تتفاعل مع المنفحة. برّد الحليب ليصل إلى درجة حرارة تتراوح من 34 إلى 37 درجة مئوية. تخثير الحليب ثانياً أضف المنفحة إلى الحليب، واتركه ليهدأ لمدة خمس دقائق، ثمّ حركه بطريقة الصعود والهبوط وبلطف لتتوزع المنفحة في الحليب بلطف. اترك الحليب حتى يتخثر لمدة ثلاثين دقيقة، ثم أضف المحلول المخفف من ثاني كلوريد الكالسيوم، وحركه مع الحليب ببطء لمدة دقيقتين أو ثلاثة، وأضف مادة التخمير في الناقورات الصغيرة واستمر في التحريك لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق أخرى. غطِّ الوعاء الذي يحتوي على الخليط واتركه لمدة ساعة تقريباً، وفي هذه الفترة تحديداً يجب أن يتحول الحليب إلى كتلة من اللبن الرائب المحاط بمصل اللبن السائل. ادفع الحليب باستخدام ملعقة أو سكين إلى داخل الحاوية، ويجب أن يكون المصل واضحاً نوعاً ما، وإذا كان الخط الفاصل غير واضح أعد تغطية الوعاء واتركه جانباً لمدة ربع ساعة إضافية، ثمّ اختبره مرة أخرى. معالجة الجبنة الآن قطع الخثارة إلى قطع بسمك حوالي سنتيمتر باستخدام سكين، وحاول أن تكون القطع بأحجام متقاربة.
في نهاية مقال كيف يصلون رواد الفضاء المسلمين تعرفنا على كيفية صلاة رواد الفضاء وكيف يمكن تحديد جهة القبلة في الفضاء، وكيفية تقدير مواقيت الصلاة والصيام لرواد محطة الفضاء الدولي ، كما تعرفنا على صلاة رواد الفضاء العرب المسلمين وحول حكم الصلاة والصيام في الفضاء.
الحين رواد الفضاء المسلمين كيف يصلون بالفضاء وكيف يعرفون القبله🤔🤔؟ - YouTube
الوجود في الفضاء يفرض صعوبات تتعلق بأداء الصلاة لانعدام الجاذبية، ما يجعل أداء حركات الصلاة صعبا وأيضا الوضوء في المحطة الدولية مع استعداد الإمارات لإرسال رائد الفضاء هزاع المنصوري إلى محطة الفضاء الدولية، يتجدد سؤال كيف يصلي رواد الفضاء المسلمون في رحلات الفضاء. سكريبوتشكا قائد "المهمة التاريخية".. 159 يوما في الفضاء وسبق طرح هذا السؤال قبل 34 عاما قبل الرحلة التي أجراها الأمير سلطان بن سلمان بن عبد العزيز، الرئيس الحالي للهيئة السعودية للفضاء، على متن مكوك الفضاء ديسكفري (STS-51G) يوم 17 يونيو/حزيران 1985، ثم أعيد طرحه في 2007 قبل الرحلة التي نفذها جراح العظام الماليزي شيخ مظفر شكور إلى محطة الفضاء الدولية 10 أكتوبر/تشرين الأول 2007. يفرض الوجود في الفضاء صعوبات تتعلق بأداء الصلاة لانعدام الجاذبية، ما يجعل هناك صعوبة في أداء حركات الصلاة وقوفا وركوعا وسجودا، كما يؤدي انعدام الجاذبية إلى صعوبة في سيلان المياه بشكل طبيعي يسمح بالوضوء، فضلا عن كيفية أداء رواد الفضاء الصلاة 5 مرات يوميا في محطة فضاء تدور 16 مرة حول الأرض خلال 24 ساعة، بما يعني أن الشمس تشرق وتغرب عليهم عدة مرات في اليوم.
على أساس النقطة الأقرب إليهم من كوكب الأرض، حيث يمكنهم التمييز بين أوقات الصلاة الواجبة، بعضها عن بعضها البعض. من أوقات الصيام في الفضاء كما يجب على رواد الفضاء المسلمين أن يصوموا إذا ميزوا بين الليل والنهار في الفضاء، والامتناع عن الأكل والشرب من الفجر حتى غروب الشمس، لكن إذا لم يميزوا بين الليل والنهار، كأن النهار يمتد لأكثر من 24 ساعة أو يمتد بهم، تدوم الليل أكثر من 24 ساعة، لذلك عليهم تقدير صيامهم وتحديد بداية ونهاية شهر رمضان حسب تقديراتهم، وبداية الصيام والفطر في كل يوم من أيامه وبداية ونهاية الشهر.
في الفضاء الخارجي ، مفهوم البيئة ، مفهوم البيئة ، مفهوم البيئة ، مفهوم البيئة ، طبعا ، رواد الفضاء ، وبناء على هذا المقال ، وتوضيح كيف يمكن معرفة القبلة في الفضاء الوقائي في أوقات الصلوات. لن يتم العثور على الكتاب في هذه الصفحة تواصل الحائط عند ذلك إلى الموازنة بين حجم المجهود والأوقات المستغرقة والأموال في تلك الرحلات ، وجهات أخرى ، ومقدار المنافع والفوائدوة من جهة أخرى ، والأفضل أن يتعلم الإنسان ، والأفضل ، والفضاء ، النشر في أنحاء الفضاء. اقرأ أيضًا كيف تصنع صف تأكد من عدم وجود أي منها ، وأنك لم تقم بتسجيل الدخول بعد ، وأنك لن تتمكن من الحصول على أي نتائج بعد. هذا ملف في الدليل. جهة القبلة الصورة الفضائية ، الفضاء ، الفضاء ، الفضاء ، الفضاء ، الفضاء ، الفضاء ، الفضاء ، كوكب الأرض ، لأن الله سبحانهالى يقول في بيئة الفضاء الفضاء. مواقيت الصلاة فيا تختلف مواقيت الصلاة في الفضاء ، سواء كان هناك وقت طويل في طوائفهم ، ونائبهم في النهار في النهار أربع وعشرين ساعة ، كل النهار يطول النهار كثيرًا ويستمر أو ممن يطول معهم الليل ويستمر أكثر من أربع وعشرين ساعة ولا يتمايز عند ذلك الليل تشفير تغليف العلبة.
ثانيا- الوضوء في ظل عدم القدرة على استخدام المياه، أفتى الشيخ بن باز والشيخ عبدالعزيز آل الشيخ للأمير سلطان باستخدام الفوط المبللة بالماء، وأجاز المؤتمر الذي عقدته وكالة الفضاء الماليزية الأمر نفسه أو اللجوء إلى خيار التيمم. ثالثا- مواقيت الصلاة أفتت دار الإفتاء المصرية استنادا إلى "حديث الدجال" الشهير، بأنه إذا غابت حركة الشمس كما يحدث في الفضاء، فيمكن للإنسان حينها أن يُقَدَّرُ وقت الصلاة حسب ما تعود، فمثلا إذا مضى بعد الظهر مقدار ما يكونُ بين الظهر والعصرِ في العادةِ فيصلي العصر، ويؤخذ بتقويم مكة؛ لأن مكة أم القرى، وهي الفتوى ذاتها التي أفتى بها الشيخ بن باز والشيخ عبد العزيز آل الشيخ للأمير سلطان بن سلمان، بينما أجاز المؤتمر الفقهي الذي عقد في ماليزيا لرائد الفضاء الماليزي أن يحسب وقت الصلاة استنادا إلى توقيت البلد التي انطلقت منها مركبة الفضاء، وهي كازاخستان. رابعا- كيفية أداء الصلاة اتفقت المصادر على أنه يجوز لرواد الفضاء ربط أقدامهم حتى يستطيعوا أداء حركات الصلاة في ظل انعدام الجاذبية، وهو ما يظهر في الصور المتداولة للأمير سلطان وهو يصلي على متن مكوك الفضاء ديسكفري (STS-51G)، ويظهر أيضا في فيديو شهير لرائد الفضاء الماليزي شيخ مظفر شكور.