وكان كل من تحالف سيادة والحزب الديمقراطي الكوردستاني، في تحالف "إنقاذ وطن" الذي يضم أيضاً التيار الصدري، قد أعلنا في بيان مشترك، تمسكهما بالتحالف مع الصدر، في إشارة إلى أن الطرفين في تفاهماتهما مع الآخرين لن يخرجا عن الثوابت المتفق عليها داخل التحالف الثلاثي. وشدد "تحالف السيادة" السني، والحزب الديمقراطي الكوردستاني، على استمرار الشراكة مع الكتلة الصدرية، مشيداً بـ"موقـف الصـدر ومبادرتـه نحو الإسراع في تشكيل حكومة قويـة تعمـل على معالجـة الملفـات المعقـدة التـي تواجـه الشعب العراقـي". وأكد الطرفان، حسب البيان، "التمسـك بالشراكة مع الكتلة الصدرية لعدم إمكانية أن تولـد حكومة قويـة دون شراكتهم"، معلنين في الوقت نفسه تمسـكهما بـ"تحالف إنقاذ الوطن باعتباره الأمل الذي ينتظره العراقيون. تعرف على موعد ليلة القدر 2022 وعلاماتها. " مصدر الخبر
من هنا أُطلق على هذا الطبق الشعبي المقدسي لقب "مقلوبة الجكر"، وذلك دلالة على صمود أهل القدس في وجه ممارسات الاحتلال، وعدم اكتراثهم بكل الاعتداءات التي تمارس بحقهم. ويقول الباحث في شؤون وتاريخ القدس،" إن طبق "المقلوبة" يرتبط بالوجود والتراث الفلسطيني على مر الأزمنة والعصور التاريخية، فقد قدمها المقدسيون لصلاح الدين الأيوبي طبق النصر، عندما أتاهم فاتحا، ولكن اليوم تقدم لكافة رواد الأقصى، إذ ترمز إلى الغيظ 'الجكر" لقوات الاحتلال، التي تلاحق المقدسيين في كل مكان، خاصة داخل باحات الحرم القدسي". قصه حادثه شق الصدر النبي محمد. ويشير إلى أن تناول المقلوبة داخل باحات الأقصى يوميا، ظهر بشكل جلي وواضح منذ هبة باب الأسباط في القدس، بتاريخ ١٤ يوليو من العام 2017، حيث كانت تعد داخل البيوت المقدسية، وتقدم في كافة أرجاء البلدة القديمة، وباحات الأقصى المبارك، من أجل مساندة جميع المشاركين في الاعتصامات، تعزيزا للوجود المقدسي. ملاحقة وتحقيق معدو "المقلوبة" يتعرضون يخضعون لاستجواب ضباط مخابرات الاحتلال، عن أسباب إعداد المقلوبة، وتقديمها داخل أزقة البلدة القديمة المؤدية إلى الأقصى، بل هناك من تلاحقه القوات الإسرائيلية على خلفية ذلك، ومن بين الذين تعرضوا لذلك مرارا وتكرارا، المرابطة المقدسية هنادي حلواني.
وحول اختيارات السنة والكورد، قال الشابندر "عندما أتحدث عن الكورد فأنا أعني الحزب الديمقراطي الكوردستاني بزعامة الرئيس مسعود بارزاني، وأنا أرى أن السنة، بزعامة الحلبوسي والخنجر، منسجمون جدا مع إرادة وقرارات الرئيس بارزاني إلى حد البيعة، وان مواقفهم منسجمة للغاية حول أي موقف يترشح عنهم". معبراً عن اعتقاده بوجود "مبادرات سنية كوردية (بزعامة بارزاني) قادرة على حل الازمات السياسية، والوقت يتسع ويتحمل للعديد من المبادرات المفاجئة، واعتقد ان هذه المبادرات تصب لصالح العودة إلى التوافق مع بقية الأطراف، ذلك أن الحزب الديمقراطي الكوردستاني والسنة لا يريدون ان يتحملوا مسؤولية شق الصف الشيعي". تناول "المقلوبة" في الأقصى .. سبب آخر لملاحقة المقدسيين - صدي العالم. وحول المواقف الأخيرة بين التيار الصدري والإطار التنسيقي، قال الشابندر: "الإطار التنسيقي يتمتع برؤية واضحة لما يريدون، على العكس من تحالف إنقاذ وطن، الذي يجمع بين التيار الصدري وتحالف سيادة السني والحزب الديمقراطي الكوردستاني، الذين لم يتوصلوا حتى الآن إلى رؤية واضحة لحلحلة الأمور". وأضاف الشابندر أن "الإطار التنسيقي لا يريد أن يستأثر بتشكيل الحكومة لوحده، كما أنه يرفض أن يستأثر التيار الصدري بالحكومة القادمة، بمعنى انهم يريدون تشكيل حكومة توافقية، وهذا مطلبهم منذ البداية، بينما يصر التيار الصدري ومعه تحالف سيادة والحزب الديمقراطي الكوردستاني على تشكيل حكومة أغلبية وطنية".
مع اقتراب عيد الفطر المبارك تبدأ ربة المنزل في البحث عن طريقة عمل الكحك للعيد، ويزداد اهتمام ربات البيوت بأن تكون المقادير مضبوطة حتى لا يتم هدر المكونات ذات الأسعار المرتفعة، فعلى الرغم من أن البعض يفضل شراء الكحك الجاهز إلا أن عمل الكعك في المنزل له طابع خاص، فهو يجمع الأسرة والعائلة ويسود جو من التراحم والمحبة أثناء إعداده، وتشعر الأسرة بأجواء العيد وبهجته بسبب هذه التحضيرات، كما أن أسعار الكحك أصبحت في زيادة مطردة وخبزه في المنازل يكون أقل تكلفة. طريقة عمل الكحك إليك سيدتي هذه الطريقة التي تم عرضها من قبل أحد أمهر الطباخين في مصر بكافة التفاصيل ومقادير مضبوطة جداً: مقادير الكحك كيلو من الدقيق المخصص للكحك والبسكويت أو جميع الاستخدامات. نصف كيلو من السمن المذاب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السمن بما يعادل 530 جرام. ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص. مقدار ملعقتين كبيرتين من السكر البودر. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. مقدار ملعقة صغيرة ممسوحة من الخميرة الفورية. رشة ملح. ملعقة صغيرة ممسوحة من رائحة الكحك (حسب الرغبة). نصف كوب من الماء الدافيء للعجن. نصف كيلو ملبن للحشو أو الحشوة المفضلة بالإضافة إلى ملعقتين من السمن لتجهيز الحشوة.
كايرو لايت الغريبة - صورة أرشيفية الثلاثاء 19/أبريل/2022 - 02:08 م يقترب العيد وتنشغل أمهاتنا بالتفكير في صنع حلويات العيد مثل الكحك والبسكويت والغريبة، حيث يفضل عمل الغريبة بالمنزل، وذلك للابتهاج الأجواء الرمضانية والشعور بقرب العيد أثناء تحضير المخبوزات الشهية، مثل التي تباع في المحلات إلى جانب ضمان صحة مخبوزها، ومن أبرز تلك المخبوزات الغريبة، حيث تتميز بذوبانها في الفم السريع ذو الطعم اللذيذ، تتعدد الطرق عمل الغريبة، وفس هذا التقرير سوف نعرف كيفية طريقة عمل الغريبة بالمنزل الناعمة وبالسميد. طريقة عمل الغريبة بالمنزل وفيما يلي نستعرض معكم طريقة عمل الغريبة بالمنزل في شكلين مختلفين الأول طريقة عمل طريقة عمل الغريبة بالمنزل، والثاني طريقة عمل الغريبة بالسميد بمكونات بسيطة واقتصادية. مكونات الغريبة الناعمة أحضري 4 أكواب من الدقيق، وكوبان من السمن، إلى جانب كوب من السكر الناعم، وبياض بيض، ومعلقة صغيرة فانيليا، مع رشة ملح، ولا ننسى اختيار المكسرات حسب الاختيار للتزين.
مكونات الغريبة بالسميد 4 أكواب من الدقيق، 2 كوب سمن، 2 كوب سكر ناعم، معلقتان كبيرة من السميد الناعم، ورشة فانيليا، مكسرات تفضلينها للتزيين. طريقة عمل الغريبة بالسميد يجب أن تذيبي السكر مع السمن على نار هادئة، وبعد ذلك أخلطي الدقيق والسميد مع التقليب الجيد، بعد ذلك ضيفي إليها خليط السمن والفانيليا، ثم أعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. عند الانتهاء من العجن ضعيف العجين في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ليرتاح، بعدها قومي تشكيل عجينتك إلى دوائر كما فى الوصفة السابقة، ولا تنسى تزينها بالمكسرات المفضلة لكى، ثم ضعيها بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.
إذا لاحظتي أن العجينة تحتاج لمزيد من الماء بسبب نوع الدقيق المستخدم أضيفي مقدار ربع كوب من الماء الدافيء، بحيث لا يصل مقدار الماء الإجمالي إلى كوب. اختبري العجينة بأخذ قطعة صغير بالضغط عليها بكف اليد ثم تشكيلها على هيئة كرة، وباستخدام بصامة الكحك اضغطي عليها قليلاً للحصول على شكل الكحكة، إذا وجدتيها متشققة معنى ذلك أن العجينة تحتاج إلى مزيد من السمن، بينما إذا لاحظتي أن العجينة سائحة وغير متماسكة فإنها تحتاج إلى قليل من الدقيق. شكلي العجينة على هيئة كرة مفرغة من القلب ثم ضعي حشوة الملبن أو الحشوة المفضلة وأغلقي الكرة مرة أخرى ثم شكليها ببصامة الكحك ورصيها في الصاج. أدخليها الفرن المعد مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية، يجب أن يكون الفرن ساخناً قبل إدخال الكحك للتسوية. اتركيها لمدة عشر إلى 12 دقيقة مع مراعاة مباشرة التسوية لعدم احتراق أية أجزاء، مع مراعاة عدم فتح الشواية نهائياً. تتأكدين من أن الكحك قد تمت تسويته جيداً بأن تجدي القعر من الأسفل باللون الذهبي وأصبح سهل تحريكها في الصاج دون أن تلتصق. قومي بفرد الكحك الساخن على سطح نظيف ولا تضعيه فوق بعضه حتى لا يتعجن أو يتفتفت، ثم بعدما يبرد تماماً رصيه في علبة نظيفة.