او بتر تشيكن Last updated فبراير 17, 2022 دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية طبق الدجاج بالزبدة أو بتر تشيكن من المطبخ الهندي ، يعتبر من الاطباق ذات الشهرة الواسعة و هو عبارة عن قطع من الدجاج المطبوخة مع صلصة الطماطم والكريمة و الكثير من التوابل ، يتميز بنكهة الزبدة القوية و مزيج النكهات الأخرى التي تكسبه خصوصية و شعبية واسعة.
طريقة عمل دجاج بالزبدة والثوم بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل دجاج بالزبدة والثوم بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي مقادير طريقة عمل دجاج بالزبدة: كيلو من صدور الدجاج المكعبات معلقة كبيرة من الثوم المفروم 2 معلقة كبيرة من الزبدة نصف كوب عصير الليمون 2 معلقة كبيرة من الهوت صوص بهارات إيطالية بصل بودر ملح فلفل أسود تحضير طريقة عمل دجاج بالزبدة: احضري بولة وقومي بوضع فيها صدور الدجاج المقطعة مكعبات وفوقها الملح والفلفل الأسود وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي تتشرب الملح والفلفل مع الدجاج. أحضري طاسة او ووك علي النار وقومي بوضع فيه الزبدة واتركيها لتسخن ونصف معلقة صغيرة من الزيت ثم قومي بوضع قطع الدجاج المكعبات في الزبدة الساخنة جدا. قومي بتوزع قطع الفراخ في الووك في كل الجوانب دون ان تكون فوق بعضها واتركيها حتي تتشوح ثم قومي بالتقليب واتركيها للتشوح ثم قومي بإخراجها من الزبدة وضعيها في طبق جانبا. دجاج بالزبدة هندي كوميدي. اضيفي في نفس الووك مكان الفراخ الثوم المفروم وقومي بالتقليب علي النار ثم اضيفي فوقة الليمون والهوت صوص مع التقليب علي النار قليلا ثم اضيفي البهارات الإيطالية والبصل البودر وقلبي مرة أخري. أضيفي الان الدجاج فوق الثوم والليمون مع التقليب مرة أخري علي النار واتركيها قليلا حتي تستوي جيدا ثم قومي بوضعها في طبق التقديم مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.
إضافة الزبدة، وتحريكها جيداً حتى تذوب. إضافة الملح والحلبة المجففة المطحونة، ثمَّ ترك الصلصة خمس دقائق على نار هادئة بهدف طهيها جيداً. تذويب ملعقة من الزبدة في مقلاة صغيرة، ثمَّ إضافة باقي الكاجو بعد فرمه بالسكين، وتحميصه بالزبدة. إضافة الدجاج المشوي إلى الكاجو المحمص، وتحريكه. إضافة الدجاج والكاجو إلى صلصة الطماطم مع الكريمة، وترك المكوّنات ثلاث دقائق. سكب المكوّنات في وعاء تقديم، ثمَّ إضافة ملعقة صغيرة من الكريمة إليها. دجاج هندي بالزبدة والكريمة صدور دجاج مقطعة على شكل مكعبات. نصف كوب من الزبادي. فصان من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. ملعقة صغيرة من الكمون الحب. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. ملعقة صغيرة من الغرام ماسالا. بصل مكعبات. كوبان من عصير الطماطم. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة كبيرة من الزيت. نصف كوب من الكريمة. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء. ملح وفلفل. أرز بسمتي أبيض للتقديم. طريقة عمل دجاج هندي بالزبدة و الكريمة من المطبخ الهندي - موقع الطبخ العربي. وضع مكعبات الدجاج في وعاء يحتوي على زيت وزبدة. إضافة البصل والثوم المفروم إلى الوعاء. تتبيل الدجاج بالملح والفلفل. إضافة الغرام ماسالا والكمون الحب والمطحون والكزبرة الجافة.
[15] [16] [17] [18] [19] طريقة التحضير [ عدل] يوضع الدجاج لعدة ساعات في خليط من عصير الليمون ، داهي (نوع من أنواع الزبادي)، الفلفل الأحمر الكشميري، الملح، كرم مسالا ، الزنجبيل ومعجون الثوم. عادةً ما يتم طهي الدجاج في التندور (فرن طين تقليدي)، ولكن يمكن أيضًا شويه أو طهيه في الفرن أو قليه. يتم تقديمه في صلصة كاري تحتوي على الزبدة. تُحضر الصلصة من الطماطم والبصل وتُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر الماء وتُصبح صلصة ناعمة. توجد طرق عديدة لتحضير الصلصة وتتبيلها، والتي يتم تقطيرها بحيث تصبح ذات كثافة ناعمة ومخملية. تُضاف إليها توابل الهيل والكمون والقرنفل والقرفة والكزبرة والفلفل وكرم ماسالا والحلبة ( البنجابية / الهندية:كاسوري ميثي). دجاج بالزبدة هندي جديد. تضاف الكريمة للصلصة للتزيين. كما يُمكن استخدام معجون الكاجو لاضفاء مزيد من الكثافة على الصلصة ويُزين الطبق بالكزبرة. انظر أيضًا [ عدل] دجاج تندوري دجاج تكا ماسالا برياني دجاج المراجع [ عدل] الفهرس [ عدل] Curry Club Tandoori and Tikka Dishes, Piatkus, London — ( ردمك 0-7499-1283-9) (1993) Curry Club 100 Favourite Tandoori Recipes, Piatkus, London — ( ردمك 0-7499-1491-2) & ( ردمك 0-7499-1741-5) (1995) India: Food & Cooking, New Holland, London — ( ردمك 978-1-84537-619-2) (2007)
تعليمات الطهي 1. الميكرويف 1. 1. اثقب الغطاء 1. 2. قم بالتسخين بنفس المدة الموضحة على كرتون الوجبة 1. 3. انتظر لدقيقة واحدة 1. 4. قدم الطعام 2. الفرن 2. قم بتسخين مسبق للفرن على 180 درجة مئوية 2. انزع الغطاء 2. قم بالتسخين بنفس المدة الموضحة على كرتون الوجبة 2. انتظر لدقيقة واحدة 2. 5. قدم الطعام
قومي الان بوضع بولة الدجاج مع التوابل والثوم والزبادي في الثلاجة لمدة ربع ساعه علي الأقل قبل استخدامها في الوصفة معنا. أحضري طاسة علي النار وضعي فيها معلقة كبيرة من الزبدة واتركيها لتسيح ثم قومي بإضافة البصل المكعبات وقومي بالتقليب حتي يتشوح قليلا علي النار. أضيفي الان فوقة الطماطم المكعبات والكاجو وقومي بتقليبهم مع البصل مرة أخري علي النار ثم أضيفي فوقهم الفلفل الحار الصحيح والماء وقومي بالتقليب مرة أخري. أضيفي الان السكر وفصين الثوم المفرومين مع التقليب مرة أخري ثم أضيفي الماسالا والملح والفلفل الحار ومعلقة كبيرة من الخل علي النار. قومي بتغطية الطاسة لمدة ربع ساعه علي الحرارة المتوسطة ثم قومي بالتقليب مرة أخري ثم قومي بوضع الخليط من الطاسة في الخلاط وقومي بفرمهم معا جيدا. احضري بولة ومصفاة وقومي بتصفية الخليط من الخلاط جيدا, قومي الان بوضع الدجاج في طاسة بها القليل من الزبدة علي النار حتي يستوي جيدا. دجاج بالزبدة هندي مدبلج. اضيفي الان الخلطة بعد تصفيتها فوق الدجاج المستوي وفوقهم ربع كوب من كريمة الخفق ثم قومي بالتقليب علي النار مرة أخري. اتركيه علي النار لمدة خمسة دقائق حتي يستوي ويمتزج معا ثم قومي بصبة في طبق التقديم وضعي رشة من كريمة الخفق علي الوش للتزيين واوراق البقدونس الطازج وقدميه مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.
إن حساب كل هذه الأشياء بدقة أكثر تعقيدًا. يمكنك استخدام هذه الآلة الحاسبة كمرجع سريع. التوصيات مثال على الحساب – افترض أننا سنقوم بحساب وحدة التكييف اللازمة لغرفة نوم رئيسية بحجم 12 × 15 قدم لثلاثة أشخاص تقع في الطابق الأول. القدم تساوي (30. 48 سم) احسب مساحة الغرفة = 12 × 15 = 180 قدمًا مربعة اضرب المنطقة في 30 (القيمة الثابتة لحساب انبعاث الحرارة) = 180 × 30 = 5400 وحدة حرارية بريطانية BTU. أضف 1000 وحدة حرارية بريطانية BTU لكل قدم أعلى من 8 أقدام لارتفاع السقف = 5400 + 1000 = 6400 وحدة حرارية بريطانية BTU. أضف 600 وحدة حرارية بريطانية BTU لكل شخص يزيد عن شخصين = 6400 + 600 = 7000 وحدة حرارية بريطانية BTU. تحويل الوحدة الحرارية البريطانية إلى طن تبريد (RT)؛ نعلم أن 12000 وحدة حرارية بريطانية = 1 RT لذلك، 7000 وحدة حرارية بريطانية = 1/12000 × 7000 = 0. 58 طن = 2. كيفية تحديد التكييف المناسب لمساحة الغرفة أو الشقة ؟. 7 حصان نظرًا لأن وحدة المكيف سعة 0. 5 طن ليست كافية في بعض البلدان، فنحن بحاجة إلى وحدة تكييف هواء (0. 7 – 1) طن RT على الأقل لجعل الغرفة تبرد بكفاءة. للحساب بالمتر عوضا عن القدم: غرفة ٤ × ٤ متر لثلاث أشخاص وارتفاعها 2. 8 متر مساحة الغرفة ١٦ متر مربع.
ولكن حتى إن اكتفيت بتنظيف المكيف مرة واحدة فقط أو مرتين في السنة، فستجني فوائد ذلك وتتمتع بنظام أنظف وأكثر كفاءة، وتكمن فوائد تنظيف المكيف بانتظام بالفوائد التالية: [٥] يحسن من جودة الهواء في منزلك، لأن الفلاتر الموجودة داخل مكيفات الهواء تلتقط الغبار والميكروبات من الجو فإذا لم تُنظف بانتظام يمكن أن تمتلئ بالغبار والعفن، لذلك تنظيف المكيف يضمن لك أن يكون الهواء المتدفق إلى غرفتك نظيفًا وصحيًا. يؤدي تنظيف مكيفات الهواء إلى عملها بكامل طاقتها مما يحسِّن قدرتها في الحفاظ على برودة منزلك بشكل منعش، ويعدّ مكيف الهواء النظيف أكثر كفاءة في استخدام الطاقة فيقلل من فاتورة الكهرباء، ويدوم لفترة أطول دون الحاجة إلى إصلاحات. مراجع ↑ "What's air-conditioning? ", carel, Retrieved 7-7-2020. Edited. ↑ "How to buy ACs: Keep cool and know these 5 tips", indiatoday, Retrieved 2020-7-6. Edited. ↑ "BTU Calculator: What Size Air Conditioner Do I Need? ", pcrichard, Retrieved 2020-7-6. Edited. ^ أ ب "How to Calculate the Perfect AC Size", blueleavesdesign, Retrieved 2020-7-6. Edited. ↑ "Quick & Easy Guide | How To Clean A Split Air Conditioner", hhaircon, Retrieved 2020-7-6.
ولكن هناك شيء آخر عليك الانتباه له وهو Inverter ACs هذه المكيفات تستهلك طاقة أقل من المكيفات التي تستخدم محطة التبريد التقليدية، بعبارة أخرى ستجد في معظم الحالات أن المكيف ال inverter بفئة 3 نجوم يستهلك طاقة أقل من المكيف التقليدي من فئة 5 نجوم، ولكنه أغلى ثمنًا. سعة التبريد: يعد اختيار الحجم المناسب للمكيف جانبًا مهمًا للغاية عليك مراعاته لأن جهاز التكييف إما لن يعمل بكفاءة أو سيبرد غرفتك كثيرًا، كما سيساعدك الحصول على الحجم المناسب لمكيفات الهواء في توفير الكهرباء بشكل أكبر لأنك ستستخدم مكيف الهواء على النحو الأمثل. ركز على المواصفات الأساسية ولا تنخدع بالميزات الإضافية: الأجزاء الأكثر أهمية في المكيفات هي تلك التي لا تتحدث عنها الشركة المصنعة، لأن الشركات تسوق لمنتجاتها بالتركيز على بعض الميزات الرائعة بدلاً من خصائص الجودة والتي تكون مكلفة أكثر، ولتتأكد من جودة المكيف اسأل مصنعي المكيف عن نوع الأسلاك المستخدمة في الملفات والمواد الأساسية التي يستخدمونها في المكيفات فأسلاك النحاس أكثر تكلفة بقليل ولكنها أفضل بكثير من حيث الأداء والجودة مقارنة بأسلاك الألمنيوم. كذلك اسأل الشركة المصنعة للمكيف عن كفاءته عند استخدامه في الحرارة الشديدة وعندما تسقط عليه أشعة الشمس مباشرة، لأنّ أجهزة التكييف ذات الجودة العالية تتعامل مع درجات الحرارة القصوى بطريقة أفضل.