البطاطا المقلية هي واحدة من أعظم الأطعمة الشهية ولكن مع ذلك ، يقودنا المنطق إلى التفكير في أن منتجًا مقليًا في زيت مغلي ومملوء بالملح لا يمكن وصفه بأنه منتج صحي. بل العكس تماما. كما هو الحال مع المشربات الغازية ، فإن استهلاك البطاطا المقلية يؤدي إلى سلسلة من العمليات والأعراض التي تسبب تلف جسمنا بشكل عام. هل تريد أن تعرف اضرار البطاطس المقلية؟ يرجى ملاحظة أن تكرار إستهلاكها يمكن أن يسبب تدريجيًا ضررًا خطيرًا للجسم. اضرار البطاطا المقلية البطاطا مقلية في الزيت ، فهي غنية جدًا بالدهون والسعرات الحرارية ، والتي يمكن أن تحمل عددًا من المخاطر الصحية الخطيرة إذا تم استهلاكها بانتظام. الذهون المضرة بالصحة إن قلي رقائق البطاطا يجعلها غنية جدًا بالدهون ، والنظام الغذائي عالي الدهون يزيد من خطر زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة أجراها مركز جامعة واشنطن للسكري أن النظام الغذائي الغني بالدهون يمكن أن يتلف الخلايا العصبية في الدماغ التي تتحكم في وزن الجسم. تعرف على ما يفعله كيس واحد فقط من رقائق البطاطس المقلية في جسمك - ثقفني. البطاطا المقلية غنية بشكل خاص بالدهون المتحولة والدهون المشبعة. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، تزيد الدهون المشبعة والمتحولة من مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب و السكتة الدماغية و السكري من النوع 2.
وبشكل عام فقد وجدوا أن الرجال أو النساء الذين يتناولون أربع حصص أوأكثر أسبوعيا من البطاطس المهروسة أوالمشوية. معرضين لمخاطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة أعلى تقدر ب11% مقارنة مع أولئك الذين يتناولو البطاطس أقل من مرة في الشهر. وأولئك الذين أكلوا رقائق البطاطس المقليه أربع مرات أو أكثر في الأسبوع كان خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 17%. ووجدو أن استبدال حصة واحدة يوميا من البطاطس مع حصة واحدة من الخضروات غير النشوية أدى إلى انخفاض التعرض لمخاطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة تقدر ب 7%. والفريق الذي ضم أيضا خبراء في بريجهام ومستشفى النساء في بوسطن. البطاطس المقلية ضارة أم نافعة لصحتك - اليوم السابع. و ماساتشوستس. أشار الى ان ارتفاع نسبة السكر في الدم قد يكون أكل البطاطس هو المسؤل عن ذلك. فالأطعمة الغنية بالسكر تستطيع إطلاق الطاقة بسرعة أكبر. وبالتالي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر. وكتب العلماء (ان هذه النتائج لها انعكاسات مهمة محتملة على الصحة العامة. كما أنها لا تعتمد على الفائدة المرجوة من إدراج البطاطس مثل الخضروات في البرامج الغذائية الحكومية). وقد كتب باحثون في جامعة نيو ساوث ويلز أكثرمن مقال في نفس العدد من المجلة الطبية البريطانية تركزعلى أن الأطعمة الفردية أقل فائدة من دراسة النظام الغذائي بشكل عام.
[٥] [٦] كما يُنصح بالحدّ من استهلاك البطاطا المقليّة لأنّ تعرّضها للقلي كغيرها من النشويّات يؤدي لإنتاجها مادة الأكريلاميد (بالإنجليزية: Acrylamide) التي تُعدُّ سامة وقد تكون مسرطنة أيضاً. [٦] محاذير استهلاك البطاطا المنبتة للحامل البطاطا المنبتة (بالإنجليزية: Sprouted potatoes) هي تلك التي تبدأ بتكوين البراعم عند تخزينها مدة طويلة، وقد يعتبرها البعض آمنة في حال إزالة هذه البراعم عنها، ولكن بالنسبة لاستهلاكها من المرأة الحامل فقد ذكرت بعض الدراسات القليلة، مثل؛ دراسة أولية نشرت في مجلة Nutrition Journal عام 2018 أنّ استهلاكها قد يزيد من خطر العيوب الخلقية للجنين ؛ كعيوب الأنبوب العصبي، والشفة المشقوقة، ولذا يُنصح بتجنب استهلاكها خلال فترة الحمل. [٧] [٨] وتجدر الإشارة إلى أنّ البطاطا المنبتة يرتفع محتواها من مركب القلويدات السكرية (بالإنجليزية: Glycoalkaloid) الذي يتوفر بشكل طبيعي في بعض الخضار ويرتبط ببعض الفوائد، ولكن ارتفاع مستوياته يسبب بعض الأعراض، مثل: التقيؤ، والإسهال، وألم البطن، وانخفاض مستويات ضغط الدم، وزيادة عدد نبضات القلب ، والحمى، والصداع، والارتباك، وزيادة خطر الوفاة في بعض الحالات.
لذلك ، يجب أن يكون لدى المستهلكين دائمًا الحس السليم وضبط النفس. أضرار البطاطا المقلية على الحامل والمرضعة توصي البحوث التي أجراها معهد نورمبرغ للأدوية والأبحاث الطبية الحيوية بأن النساء الحوامل والمرضعات لايجب أن يستهلكن البطاطس المقلية بسبب عامل مسرطن وعامل سام للتسمم العصبي يسمى الأكريلاميد. توجد مادة الأكريلاميد في الأطعمة المقلية بالزيت في درجات حرارة أعلى من 180 درجة مئوية. إن الحاجز الدموي الدماغي (انسداد الخلايا التي تفصل الدم المتداول والسوائل خارج الخلية عن الدماغ في الجهاز العصبي المركزي) لم يتم تطويره بشكل كامل للجنين وحديثي الولادة ، مما يجعلهم عرضة بشكل خاص للتأثيرات الضارة المحتملة لمادة الأكريلاميد.
فوائد شرب خل التفاح على الريق Via © 2000 - 2021 Al Bawaba ()
تسبب زيادة الوزن أوجدت العديد من الدراسات الخطر المرتبط بتناول الأطعمة المقلية وزيادة الوزن أو السمنة بما في ذلك تناول البطاطس المقلية. وسجلت دراسة أخرى أجريت على مجموعة من الأشخاص قاموا باتباع نظام غذائي غني بالسعرات الحرارية في البطاطس المقلية واللحوم المصنعة ارتفاع في محيط الخصر لهؤلاء الأشخاص بالإضافة إلى ارتفاع في ضغط الدم. ومن الجدير بالذكر أن البطاطس المقلية الجاهزة تحتوي على كميات كبيرة من السكريات ومنها سكر الذرة المعدل وراثيًا والذي أثبتت الدراسات ارتباط تناول هذا النوع من السكريات بالسمنة. 2. ترفع خطر الإصابة بالأمراض قد ينتج عن تناول البطاطس المقلية زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، نذكر منها الآتي: تحتوي البطاطس المقلية على كميات كبيرة من الدهون المتحولة التي تزيد من ارتفاع الكولسترول السيء في الدم وبالتالي ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب، وهذا ما أثبتته دراسة تربط بين تناول الأطعمة المقلية والإصابة بمرض الشريان التاجي. يسبب تراكم الدهون المتحولة في الدم على مدار العديد من السنوات إلى ارتفاع خطر الإصابة بالزهايمر والخرف، بحسب ما أثبتته الدراسات. 3. تزيد من خطر الإصابة بالسرطان خلال عمليات القلي على درجات حرارة مرتفعة تظهر مادة الأكريلاميد (Acrylamide) والتي تنتج عن تفاعل السكريات مع الحمض الأميني الأسباراجين (Asparagine) في البطاطس.
يمكن الكشف عنها: من الأعراض التي يسهل ملاحظتها في البداية زيادة الوزن بشكل غير طبيعي ، وهذا أيضًا أحد الأعراض الأكثر شيوعًا التي تشير إلى زيادة هرمون الذكورة في الجسم ، لكن الزيادة الكبيرة في الوزن ليست علامة كافية على اختلال التوازن الهرموني في الجسم. لكن يجب أن يكون واثقًا من استحالة فقدان هذا الوزن كمؤشر تأكيد. تساقط الشعر: يمكن اعتبار تساقط الشعر علامة على الضعف بشكل عام ، ولكن عندما يزداد قد يكون علامة قوية على زيادة هرمون الذكورة في الجسم. لا شك أن الزيادة في مستويات هرمون الذكورة غالبًا ما تكون ناتجة عن خلل في الجسم ، وبالتالي فإن هذا الخلل يمكن أن يؤدي إلى خلل آخر مثل قلة الدورة الشهرية المنتظمة وحب الشباب وتقلبات مزاجية متزامنة. تطول القائمة للتأكد من ظهور الشعر غير الطبيعي وغير المرغوب فيه على الوجه والذراعين على وجه الخصوص. علاج نقص هرمون التستوستيرون عند الرجال بـ 6 أعشاب طبيعية - موقع مُحيط. تغير صوت المرأة ليصبح أكثر شبهاً بالرجل ، بالإضافة إلى قلة الدافع الجنسي ، وأخيراً أصبح الاختلاف في حجم الثدي أصغر. يمكنك الآن معرفة المزيد عن هرمون الذكورة عند النساء وأعراض زيادته. كيفية علاج ارتفاع مستويات هرمون الذكورة لا شك أنه لا توجد امرأة لديها مستويات عالية من هرمون الذكورة لا ترغب في علاجها ، والعلاج على عكس رأي البعض بسيط للغاية.
وفي نفس الوقت من المهم إجراء بعض الفحوصات للبروستاتا للاطمئنان من عدم وجود موانع لاستخدام العلاج الهرموني وفي نفس الوقت للاطمئنان على غدة البروستاتا وهذه الفحوصات تبدأ بالفحص اليدوي وقد يحتاج الأمر لقياس مستوى انزيم البي اس آي في الدم خاصة للرجال بعد عمر 45 سنه للتأكد من سلامة الغدة وخلوها من وجود اورام حميدة او سرطانية وهو مايمنع استخدام العلاج التعويضي لهرمون الذكورة. وفي حالة بدء العلاج فعلياً فلا بد من المتابعة الطبية المتواصلة لتقييم درجة الاستفادة ومقدارها وهذا التقييم متعدد الجوانب منها ما هو يشمل تقييم درجة الاستفادة أوللاطمئنان لغياب أي أعراض جانبية مؤثرة لان الهدف هو جودة حياة أفضل بإذن الله. التحاليل المخبرية تعويض النقص في هرمون الذكورة والسؤال الذي يتبادر تلقائيا هو هل يستفيد الرجل من تعويض هذا النقص الطبيعي التدريجي في هرمون الذكورة؟ وهل هناك أعراض جانبية أو مخاطر للعلاج؟ وبالفعل هناك فوائد عديدة ويمكن تلخيصها كالتالي: بالنسبة للعظام: هناك تحسّن تدريجي بالنسبة لكتلة العظام وتحسن لهشاشة العظام وتقليل عملية ضمور العظام التي تحدث بصورة تدريجية مع التقدم في السن. بالنسبة للعضلات والقوى الجسمانية: فهناك تحسّن تدريجي مع تعويض النقص الحادث في هرمون الذكورة وحدوث تحسّن في التمثيل الغذائي وتقليل عملية حدوث ضمور تدريجي في عضلات الجسم وكتلة الجسم التي تحدث مع الشيخوخة.
العلاج عن طريق الأنف وتعتمد هذه الطريقة على وضع هلام أو جل التستوستيرون في فتحتي الأنف بالتبادل واحدة مع الأخرى في كل مرة من العلاج وتتميز هذه الطريقة بأنها تحجم وتقلل من احتمالي نقل العلاج من المريض إلى شخص آخر عن طريق التلامس. ولكن يعاب على هذه الطريقة أنها قد تسبب إزعاج للمريض لأن هذه العملية تتكرر 3مرات في اليوم الواحد، كما قد ينتج عن استخدامها أيضا بعض الآثار الجانبية المؤلمة مثل احتقان الأنف وتهيجها. العلاج بزراعة كريات الدم وتعتمد هذه الطريقة العلاجية على زراعة كريات الدم الغنية بهرمون الذكورة بواسطة طبيب متخصص حيث تتم زراعتها تحت الجلد عن طريق شق المنطقة التي يتم فيها زرع العلاج وينصح الأطباء بتكرار هذه العملية بعد فترة زمنية تتراوح بين من 3 إلى 6أشهر. وقد ينتج عن استخدام هذه الطريقة بعض الآثار الجانبية السيئة مثل ظهور بعض الحبيبات على الجلد وحدوث نزيف في المنطقة التي تم زراعة كريات الدم فيها أو تعرضها العدوى وقد تعود أعراض نقص هرمون الذكورة مرة أخرى في نهاية الجرعة ومن الممكن تقليل الجرعة المعتادة بمرور الوقت.