يدعم صحة الأعصاب؛ لاحتوائه على فيتامين ب12. يقلل تلف الخلايا؛ بسبب احتوائه على فيتامين ج وفيتامين هـ. يحافظ على صحة العين؛ لاحتوائه على فيتامين أ. يحافظ على صحة العظام؛ بفضل احتوائه على فيتامين د والكالسيوم. يجدر التنبيه إلى أنّه من غير القانونيّ تسويق أي ملتي فيتامين على أنّه يُعالج، أو يُشخّص أو يقي من الإصابة بمرض معين ، فضلًا عن أنّ أغلب الدراسات المُجراة بيّنت أنّ الملتي فيتامين لا يزيد من عمر الإنسان، ولا يُقلل من فرصة الإصابة بالسرطان، أو السكري أو أمراض القلب. [٤] هل توجد إرشادات يجب أخذها بعين الاعتبار قبل استخدام ملتي فيتامين؟ توجد العديد من الإرشادات الواجب أخذها بعين الاعتبار قبل البدء باستخدام الملتي فيتامين: يجب استشارة الطّبيب أو الصيدلاني حول الحاجة للملتي فيتامين، وفيما إذا كان آمنًا للشخص المعنيّ. معرفة الجرعة المناسبة من الملتي فيتامين من قِبل الصيدلاني. التأكيد على تناول غذاء صّحي، ومتوازن مع تناول الملتي فيتامين؛ حيثُ إنّ تناول الملتي فيتامين لا يُغني عن الغذاء الصحي. ضرورة إبلاغ الطّبيب بالأمراض المزمنة الّتي يعاني منها الشّخص والأدوية التي يتناولها. لماذا تختلف أنواع الملتي فيتامين بين الفئات العمرية والجنس؟ تختلف حاجة الشخص للفيتامينات باختلاف الحالة الصحية، والعمر والجنس ، لذا تتوفر أنواع مختلفة من الملتي فيتامين؛ كالملتي فيتامين للرجال والملتي فيتامين للرضع، [٥] وفيما يأتي بيان ذلك: يحتاج المصابون بهشاشة العظام لفيتامين د والكالسيوم أكثر من غيرهم.
[٩] تؤخذ حبة واحدة من الملتي فيتامين مع كأس من الماء يومياً بنفس الوقت، أو حسب إرشادات الطبيب. [١٠] مراجعة الطبيب بأسرع وقت في حال ظهور أعراض الحساسية مثل: [٩] الطفح الجلدي. الحكة. التورم. ما الفئات الممنوعة من استخدام ملتي فيتامين؟ يُمنع استخدام الملتي فيتامين في الحالات التالية: [١١] الحساسيّة تجاه أحد مكونات الملتي فيتامين. مرض ويلسون ( Wilson's disease). داء ترسّب الأصبغة الدّمويّة ( Hemochromatosis). ما هي أبرز التفاعلات الدوائية التي يمكن أنّ تحدث مع ملتي فيتامين؟ يجب إخبار الطّبيب أو الصيدلاني بجميع الأدوية الّتي يتناولها الشخص؛ لتجنب التفاعلات الدوائية مع الأدوية الأخرى، ومنها ما يأتي: [١٢] أدوية الغدة الدرقية الليفوثيروكسين (Levothyroxine). مضادات الحموضة (A ntacids). دواء ليفودوبا (Levodopa). بعض المضادات الحيويّة ( Antibiotics)، مثل: التيترسايكلن (Tetracyclines) الكوينيلون (Quinolones) مثل السيبروفلوكساسين (Ciprofloxacin). الأدوية المضادة لنوبات الاختلاج ( Anti-seizure drugs) كالفينيتوين (P henytoin). ملخص المقال تلعب الملتي فيتامين دوراً مهماً في الحفاظ على صحة الجسم؛ إذ تزوده بالفيتامينات والمعادن المهمة، مما يُعزز صحة القلب، والأعصاب والعظام، وتختلف الحاجة للملتي فيتامين باختلاف الحالة الصحية للشخص، وأيضًا باختلاف عمره وجنسه، وينصح بمراجعة الطبيب وإبلاغه بجميع الحالات الصحية والأدوية التي يتم تناولها، كما يجب الالتزام بتعليمات الطبيب أو النشرة المرفقة أثناء تناول الملتي فيتامين.
ما هو ملتي فيتامين؟ ملتي فيتامين أو المكملات متعددة الفيتامينات (Multivitamins) هي مجموعة فيتامينات توجد في شكل دوائي معين وتُصنف كمكمّلات غذائية ، وتؤخذ بعد إجراء الفحوصات اللازمة واستشارة الطبيب، وتتوفر في الصيدليات والمتاجر الضخمة بأشكال صيدلانيّة مُتعدّدة مثل الحبوب، والكبسولات والشراب. [١] ومن أهم الملتي فيتامين المتوفر في الأسواق السنتروم (Centrum) بأنواعه المختلفة، وغيره الكثير. [١] ما هي أبرز مكونات ملتي فيتامين؟ لا توجد معايير محددة في تركيبات الملتي فيتامين؛ إذ تختلف المكونات الغذائية لها باختلاف الشّركة المصنّعة، والعلامة التجاريّة والمُنتج؛ ويوجد ما يقارب 13 فيتامينًا مهمًا للجسم، ويحتوي كل نوع من الملتي فيتامين على بعض منها. [٢] وقد تحتوي الملتي فيتامينات على بعض المعادن بتراكيز ونسب مختلفة، ومن الممكن أن تحتوي أيضًا على الآتي: [٢] بعض الأعشاب الطّبيعية. الأحماض الأمينيّة. الأحماض الدهنيّة. ووفقًا لخبراء التغذيّة فلا بُدّ من احتواء الملتي فيتامين على هذه المكونات السّبعة: [٣] فيتامين د الّذي يُساعد على امتصاص الكالسيوم المهم لصحة العظام. المغنيسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة للجسم، وهو مهم لصحة العظام أيضًا.
تعمل مضادات الأكسدة على تقليل معدل إصابة الجسم بالعديد من الأمراض، وتقلل من عملية التقدم في السن عبر حماية الخلايا من التلف المبكر، بل إن بعض الأبحاث تشير إلى قدرتها على تعزيز عمل جهاز المناعة، ومقاومة الإصابة بالعدوى البكتيرية، والفيروسية. مضادات الأكسدة تشمل: أولاً: البيتا كاروتين. يقوم الجسم بتحويله إلى فيتامين أ الذي يساعد في الحفاظ على صحة العين، والجلد، والأنسجة الرخوة أيضاً. تحتوي العديد من الأطعمة عليه مثل: الجزر، الخوخ، الكانتلوب، الفلفل الأحمر، السبانخ، والطماطم. ثانياً فيتامين ج. يُعرف أيضاً بحمض الأسكوربيك، يساعد فيتامين ج في سرعة التئام الجروح، كذلك يساهم في تصنيع خلايا الدم الحمراء. ومن أهم فوائد فيتامين ج للجسم أنه يزيد من معدلات المواد العصبية الناقلة في المخ وأهمها النورادرينالين الذي يزيد من التركيز، ويجعل المخ في حالة يقظة. تشير الدراسات أن معدلات فيتامين ج تقل جداً في حالة الضغط الشديد سواء العصبي أو الجسدي، كذلك بالتقدم في العمر. ويمكن الحصول على فيتامين ج من البروكلي، الجريب فروت، البرتقال، الكيوي، والفراولة. ثالثاً فيتامين ه. يُعرف أيضاً التوكوفيرول، ويحتاجه الجسم للحفاظ على الصحة العامة للخلايا، كذلك يبطئ من عمليات التقدم في السن، ويؤخر التجاعيد.
في إناء كبير الحجم عميق نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف الملح والسكر. ثم نضع المكونات في محضر الطعام ونضيف إليهم عصير الليمون مع الماء ونقوم بخفقه جيدا حتى تصبح عجينة ناعمة وسهلة. نضع العجين في بطولة ونقوم بتغطيتها ونتركها ترتاح لمدة ساعة. ثم نحضر العجينة ونضع القليل من الدقيق على المائدة ونقوم بتشكيلها على هيئة أسطوانة ثم نقطعها إلى عشر قطع دائرية. ثم نحضر صينية كبيرة الحجم ونقوم بغسلها ثم تجفيفها جيدا ثم نقوم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي أو زيت الذرة. ثم نحضر قطعة من العجين ونقوم بفردها وتغطيتها بالسمن ونظل نفردها حتى تصبح رقيقة جدا ثم نحضر كرة عجين أخرى ونقوم بغمسها في السمن ثم نضعها في منتصف العجينة الأولى وفردها على صورة دائرة ونكرر خطوات مع باقي كرات العجين حتى تنتهي الكمية الموجودة تماما. نضع الفطائر في صينية الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة لكي ترتاح ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية ونتركه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي جميل ثم نخرج الفطائر من الفرن ونقوم برش الفطير بالقليل من الماء ثم يقدم وبالهنا والشفا ونكون قدمنا افضل طريقة عمل الفطير المشلتت. فطير فلاحي طريقة عمل الفطير المشلتت بالقشطة مكونات طريقة عمل الفطير المشلتت:- عدد ثلاث أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
يعد الفطير المشلتت من أشهر الأكلات المصرية القديمة التي انتشرت في جميع أنحاء ومحافظات جمهورية مصر العربية، وانتقل بعد ذلك للدول العربية الأخرى، ويتم تقديمه للضيوف في مختلف المناسبات الكثيرة سواء في الأعياد أو في الأفراح، كما يتميز بأن له أهمية إجتماعية كبيرة ويتم تحضيره للأقارب في المناسبات الكثيرة، وسوف نتعرف من خلال المقال على طريقة عمل الفطير المشلتت بطريقة سريعة وبسطية، بالإضافة لطريقة تحضيرة بالسمن وبالجنبة أيضًا. طرق عمل فطير مشلتت بسرعه وسهولة تتميز هذه الوصفة بأنها سهلة وبسيطة، وبالتالي يسهل تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر وسنتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها بالتفصيل فيما يلي: المكونات تتكون الوصفة من هذه المكونات التالية: 1- ستة أكواب من الدقيق. 2- أربع أكواب متوسطة الحجم من السمن. 3- أربعة أكواب من الماء. 4- ربع ملعقة واحدة من الملح. 5- ملعقة كبيرة من زيت الذرة. طريقة تحضير الفطير المشلتت 1- يتم وضع كل الدقيق والملح بوعاء، ونضع فوقه الماء، ونقوم بعجن المكونات مع بعضهم البعض باليدين، أو من خلال استعمال الخلاط الكهربائي، حتى يتكون لدينا عجينة لينة. 2- يتم تقطيع العجينة ونشكلها على صورة كرات صغيرة بالحجم، وندهن هذه الكرات بالزيت، ونتركها على جنب ترتاح لفترة تصل لحوالي ساعة تقريبًا.
طريقة الفطير المشلتت طريقة ثانية للتحضير طريقة اخرى طريقة الفطير المشلتت الفطير المشلتت هو نوع من الفطائر التي يتم تحضيرها في مصر وهي عبارة عن رقائق من العجين محشي بمختلف انواع الحشوات منها الجبنة ومنها الدجاج او اللحمة وحتى ممكن حشوها بأشياء لها نكهة حلوة مثل الشوكولا او حتى العسل. تعتبر عجينة المشلتت من انواع العجين الحساسة، وهي من اصناف الاكل الشعبي ويعود تاريخها الى الزمن القديم حيث يقوم المصريون بتحضيرها وتعتبر من الأطباق المشهورة وتحضر في مناسبات متنوعة وبالاخص في شهر رمضان حيث تكون موجودة على كل طاولة. المكوّنات: طحين بمقدار كوبان ونصف. ماء بكمية تكفي للعجين. القليل من الملح. نصف كوب من الزيت. نصف كوب من السمن. طريقة التحضير: لتحضير العجينة يوضع الطحين في وعاء مع الملح والماء ويتم عجنها للحصول على عجينة طرية. ثم نترك العجينة لترتاح قليلا وتستغرق تقريبا ساعة او ساعة ونصف. نحضر السمن الذائب مع الزيت في وعاء آخر حيث نحتاجه للاستخدام. نحضر العجينة الجاهزة بعدما استراحت قليلا ونقوم بتقطيعها على شكل دائرة ثم نمدها ونشدها برفق حتى ترق وتصبح رقيقة وممكن لفها. السمن الذائب مع الزيت نضع القليل منه فوق العجينة المفرودة والمرققة.
3- يتم إدخال الصينية لفرن سبق تسخينه على درجة حرارة تصل لحوالي 300 درجة مئوية، ويتم ترك الفطير بها لمدة تصل لحوالي نصف ساعة وذلك حتى ينضج الفطير تمامًا، ويصير لونه ذهبي. 4- يتم إخراج الفطيرة من الفرن ونضعها بطبق التقديم. طريقة سهلة وبسيطة لعمل الفطير المشلتت بالسمن تتكون الوصفة من: 1- ستة أكواب فقط من الدقيق. 2- أربعة أكواب من السمن. 3- ثلاثة أكواب من الماء. 4- رشة قليلة من الملح. 5- أربع ملاعق من الزيت. طريقة التحضير: 1- يتم وضع الدقيق بإناء كبير، ونضيف له رشة الملح مع الماء ونعجن المكونات مع بعضها البعض جيدًا باليد، أو من باستعمال محضرة الطعام، وذلك حتى يتكون لدينا عجينة لينة. 2- يتم تقطيع العجينة لقطع صغيرة بالحجم، ونكورها على شكل كرة، وندهنها بعد ذلك بكمية قليلة من الزيت، ويتم تركها لمدة نصف ساعة. 3- يتم فرد العجينة عقب أن ترتاح، وندهنها جيدًا بالسمن، ويتم وضع العجينة بعضها فوق بعض حتى يتكون لدينا مربع، ونتركها على جنب، ويتم وضع مربع العجينة الأولى بداخل مربع العجينة الثانية، ونغلقهم جيدًا على بعضهم البعض. 4- ندخلها الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تنضج جيدًا، ونخرج بعد ذلك الفطير من الفرن ونقدمه مع العسل والقشطة والكريمة، ومن الممكن أن نقوم برش فوقه كمية قليلة من السكر البودرة.
ثم نقوم بوضع الرقائق على بعضها مع التطبيق عدة مرات. نقوم بتسخين الفرن جيدا على درجة حرار 180. نجهز صينية و نضع فيها قطرات زيت حتى لا يلتصق العجين. نعض العجين فى الصينية ثم ندخله الفرن.. و نتركه لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. يقدم مع العسل الاسود أو الأبيض او الجبن و المش.
١/٢ ملعقة كبيرة ملح. ١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج باودر. سمن بلدى لعملية الفرد. ماء فاتر للعجن. [10] طريقة العمل [ عدل] تخلط كل المواد الجافة مع بعضها البعض ونقلبها جيدًا ثم تعجن بالماء بشكل تدريجى إلى أن تشكل العجينة ويستمر بعد ذلك العجن لمدة لا تقل عن الربع ساعة لتصبح ناعمة ومطاطة وندهنها زيت ثم تترك لترتاح مدة لا تقل عن الساعتين. وتوضع كمية متوسطة من الزيت على السطح ثم يتم البدأ في فرد العجينة يدوي بدون استخدام أى «نشابة» فالعجينة ستنفرد جيدًا لكونها مرتاحة، ومع الفرد والتهوية نضع «سمن سائح» على كل جزء منها ويتم فردها قدر الإمكان بحيث تصبح العجينة شفافة ويتم البدأ في تطبيقها ولمها في شكل كرة وأهم خطوة إننا نحافظ دائمًا على وجود السمن بين كل طبقة والثانية قبل طيها. وهنا تترك العجينة ويتم تغطيتها لمدة نصف ساعة، كى ترتاح ويتم تجهيز صينية الفرن مدهونة زيت وسمن مع مراعاة أن يكون الفرن ساخنا جدًا على أعلى درجة حرارة، وتدخل الصينية الفرن لعشر دقائق بدون فتح كى تعلو وتورق وعند الملاحظة أنها أخذت لون ذهبي يتم اخراجها من الفرن ورشها فورًا بماء فاتر من على بعد ويتم تغطيتها بفوطة جافة ونظيفة. [10] مراجع [ عدل] ↑ أ ب عبدالقادر, إسراء (8 يونيو 2017)، "حكاية أكلة.. "الفطير المشلتت" من قرابين لآلهة الفراعنة لأكلة "الصباحية" " ، اليوم السابع ، مؤرشف من الأصل في 27 يونيو 2018 ، اطلع عليه بتاريخ 26 يونيو 2018.
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن الرئيسية وصفات أطباق جانبية الفطير المشلتت 20 دقيقة 6 اشخاص 447K مقادير الوصفة العجينة 1 ملعقة كبيرة سكر 2/1 ملعقة صغيرة ملح 2 عصير ليمون طازج للتشكيل سمن مذاب، زيت ذرة طريقة التحضير في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السكر والملح، ثبتي مضرب العجين. ضعي عصير الليمون مع الماء، شغي الخلاط على سرعة بطيئة مع إضافة الماء وعصير الليمون ببطء إلى أن تتكون لديك عجينة ناعمة ملساء مطاطية القوام. إعجني لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. شكلي العجينة إلى اسطوانة ملساء ثم قطعيها إلى ١٠ قطع متساوية. شكلي كل قطعة إلى كرة ملساء. ضعي كرات العجينة في صينية مدهونة بالزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها لترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا. ضعي السمن والزيت في وعاء وضعيه بجانبك. لتشكيل الفطير: ضعي مقدار من خليط السمن والزيت على الطاولة أمامك. ضعي قطعة من العجينة على السمن وابدأي بمدها بباطن الكف بهدوء لتصبح دائرة رقيقة جدا. امسحي الرقاقة بالسمن كلما احتاج الأمر. إثني اطراف العجينة على بعضها لتصبح دائرة. دعيها جانبا. كرري الخطوة مع قطعة ثانية من العجينة ومديها على السمن لتصبح دائرة رقيقة جدا. ضعي قطعة العجينة التي تم تشكيلها مسبقا في وسط الدائرة التي قمت بتشكيلها.