آخر تحديث 4/4/2022 - 10:01 ص ورق العنب أو "اليبرق" هو طبق يعود أصله إلى المطبخ التركي ومنها انتقل إلى العالم العربي في سوريا ولبنان ومصر، ويعتمد اليبرق على حشو ورق العنب بالأرز والتوابل إضافة إلى اللحم المفروم، وهو من الأطباق الرئيسية على الموائد الرمضانية وفي جميع المناسبات كما يُمكن أن يُقدَّم إلى جانب الكوسا المَحشي أيضاً، نجوم مصرية تستضيف الشيف المُبدع محمد تركماني لنتعرَّف على طريقة عمل ورق العنب "اليبرق" باحترافية على الطريقة السورية. مكونات ومقادير اليبرق كيلو غرام من اللحم. كمية كافية من ورق العنب. 350 غرام من اللحم المفروم. كوبان من الأرز. ثلاثة أكواب من الماء. نصف كوب من معجون الطماطم. نصف كوب من زيت النباتي. حبتان من الطماطم كبيرة مفرومة. بصلة متوسطة مفرومة. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة تحضير ورق العنب "اليبرق" نقوم بتحضير الحشوة عبر خلط اللحم المفروم، والأرز، والبصل، والطماطم، والزيت، والقرفة، والكركم، والفلفل الأسود، والملح معاً بشكلٍ جيد. نضع القليل من الحشوة في ورقة العنب، ثمّ نقوم بلفّ الورقة على الحشوة برفق، ونكرر العملية مع جميع أوراق العنب.
محشي ورق العنب من الأكلات والمقبلات الشعبية والشهيرة في كل الوطن العربي، ويعتبر من المحاشي المفضلة للجميع وهو من أشهر الأطباق الرمضانية والعزائم، ونقدم اليوم أكثر من طريقة لعمل محشي ورق العنب العادي أو محشي ورق العنب باللحم بطريقة الشيف فاطمة أبوحاتي. الطريقة الأولى محشي ورق العنب العادى بالأرز زمن التحضير: 45 دقيقة يكفي: 3 أفراد مقادير عمل محشي ورق العنب العادى بالأرز للشيف فاطمة أبوحاتي نصف كيلو ورق عنب طازج 2 كوب أرز مصرى عادى 1 كوب عصير طماطم 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات أو مفرومة ناعمًا 1 كوب خضار محشى (شبت، بقدونس، كسبرة) مفروم ناعم 1 كوب مرقة دجاج أو لحم 1 عصير ليمونة بهارات ملح وفلفل أسود 3 ملاعق زيت ذرة طريقة عمل المحشي ورق العنب العادي للشيف فاطمة أبوحاتي - إحضار قدر ويوضع فيه كمية وفيرة من الماء ويترك ليغلى مع نقطة زيت والقليل من الملح. - يوضع ورق العنب فى الماء المغلى لمدة دقيقة ويخرج حين يتغير لون الورق. - يوضع ورق العنب فى مصفاه حتى يبرد بينما تجهز الحشوة. - تجهز الحشوة بوضع الزيت والبصل فى قدر على النار وتقلب حتى يذبل البصل. - تضاف إليهما عصير الطماطم والملح والفلفل والبهارات ويترك الخليط على النار حتى يتسبك.
- بعد التسبيك توضع الخضرة والأرز المغسول ويقلب الخليط جيدًا. - يبدأ حشو ورق العنب من خلال قطع العنق الخاص بالورقة ثم يتم فردها على وجهها الناعم. - توضع الحشوة على الوجه الخشن ويبدأ اللف من خلال طى جانب الورقة الأيمن فوق الحشوة ثم الأيسر ثم لف الإصبع من الخلف إلى الأمام. - يرص المحشى فى قدر الطهى وتوضع على النار ثم تسقى بالمرق حتى يغطى المحشى. - يوضع المحشي على نار متوسطة 15 دقيقة ثم تخفض الشعلة 10 دقائق وبعدها تعلى النار. - يضاف عصير الليمون فوق الوجه ويغلق الإناء من جديد. الطريقة الثانية محشى ورق عنب باللحم على طريقة الشيف فاطمة أبوحاتي. مقادير محشي ورق العنب باللحم للشيف فاطمة أبوحاتي ربع كيلو ورق عنب ربع كيلو لحم مفروم نصف كيلو أرز مصرى 2 كوب عصير طماطم 1 كوب كبير خضار محشى (شبت، كسبرة، بقدونس) ومفروم 2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات 4 فصوص ثوم سمن وزيت ملح وكمون وفلفل أسود 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان ربع ملعقة نعناع طريقة عمل محشي ورق العنب باللحم المفروم للشيف فاطمة أبوحاتي - فى إناء على النار يوضع السمن والزيت مع البصل وقليل من الثوم. - توضع التوابل ما عدا الكمون والطماطم حتى يتم الطهى. - توضع ملعقة سمن وبصلة مكعبات ويقلب الخليط ثم توضع اللحم المفروم ويقلب جيدًا ويوضع التوابل ويقلب حتى يتم الطهى.
ويُحشى ورق العنب بالخضار والرز واللحم المفروم والمطيبات والبهارات، وتختلف مكونات حشوة ورق العنب عن كل بلد لبلد آخر، ومنها محشي أوراق ملفوف ومحشي بالرز واللحم المفروم ويسمى في بلاد البلقان سارما وفي فلسطين والأردن ورق دوالي وفي سوريا يبرق، ويسمى في مصر محشي، وفي العراق والجزائر يربق ودولمة في أذربيجان. ويتكون من خضار محشي من الجزر والكوسا والبطاطا والفلفل ويطبخ بمرق أحمر والحمص، ويتكون المحشي بشكل عام من ورق العنب أو الملفوف (الكرنب) أو الباذنجان أو الكوسا وتحشى بخلطة الأرز، واليالنجي هو نوع من أنواع الدولمة ويكون خالياً من اللحم ويستبدل بالخضراوات أو البقوليات المفرومة ومطبوخ بالزيت بدلا من السمن. يعود اسم يبرق إلى اللغة التركية أصلها ياپراق أو يپراق والتي تعني ورق الشجر بشكل عام أو ورق الكرمة (العنب) بشكل خاص، أما اليالنجي وهو نوع من أنواع ورق العنب الخالي من اللحم أصل تسميته مأخوذ من كلمة تركية بمعنى الكذاب وذلك لخلوّه من اللحم.
7- بعدها يتم إخراج الطاجن من الفرن وتركه حتى يهدأ تماما ومن ثم القيام بتقديمه، ويفضل تقديم ورق العنب مع سلطة الزبادي والسلطة الخضراء. من الممكن الاستغناء عن ريش اللحم البقري أو الجاموس بلحم الغنم وهو الأفضل من حيث الطعم ولكن هنا لابد من العمل على تحمير لحجم الغنم جيدا وتسويته جيدا قبل أن يتم وضعه على ورق العنب فهو يأخذ الكثير من الوقت عن لحم الأبقار ومن الممكن وضع قطع اللحم غير الريش أو وضع الدجاج وهنا لابد من عدم تسوية لحم الدجاج ولكن نكتفي فقط بتحمير الدجاج قبل أن يتم وضعه على ورق العنب حيث أن لحم الدجاج سريع التسوية ولا يحتاج الكثير من الوقت على النار، ومن الأفضل دائما أن يتم وضع اللحم أيا كان نوعه أسفل الطاجن عند التسوية ومن ثم وضع ورق العنب من فوقه.
كما أن الميرمية مفيدة جدًا لصحة الشعر والبشرة. مورينجا: المورينجا هي إحدى الأشجار التي تُطحن أوراقها لأغراض علاجية. يتميز هذا النبات بقدرته الممتازة على إنقاص الوزن لأنه يستطيع التخلص من الدهون مع تنظيم نسبة الكوليسترول. نبات المورينجا مسؤول أيضًا عن تنظيم محتوى السكر في الدم. يمكن أيضًا استخدام النبات لتقوية الذاكرة وتقليل ارتفاع ضغط الدم. اسم نبات بحرف الميم م المشهورة بعض النباتات المشهورة لها أسماء تبدأ بحرف الميم م ويعرفها الناس ويتم استخدامها من قبل الكثير ومنها: مر: يعتبر هذا النبات واحداً من أنواع النبات المستخرج من الأشجار. فائدة هذا النبات هو أنه يمكن أن يساعد في تخفيف السعال. يتمتع النبات أيضًا بميزة تحسين صحة الجهاز التنفسي. وبالمثل فإن هذا النبات يحسن وينظم مستويات السكر في الدم مع تقليل ارتفاع ضغط الدم. ملوخية: هي نبات يصنع الحساء اللذيذ. يمكن أن يجعل الملوخية الناس يشعرون بالشبع. كما يمكن للملوخية أن تجعل الناس ينامون بعمق. كما تساعد تناول الملوخية على تقوية العظام. يمكن أن تقضي الملوخية أيضًا على الإمساك المزمن. إذا كانت بشرتك جافة ومتقشرة يجب أن تتناول الملوخية كجزء من نظامك الغذائي اليومي للمساعدة في الحفاظ على بشرتك ناعمة ونضرة وهذا ما يفسر سبب التوصية باستخدام الملوخية للأشخاص المصابين بالصدفية وذلك سيكون جيد جدًا وسوف يوفر لك الكثير من الوقت للتخلص من هذا الشيء.
هل آخر احتياج أن يستغرق المانجو 4-6 سنوات لإنتاج ثمار مرئية؟ المشمش: المشمش هو أيضًا نبات بالحرف M ، ولكن هل هناك انقطاع في تصنيف المشمش من قبل علماء الأحياء؟ إنه ينتمي إلى نفس فئة الورد ، وهذا ليس مفاجئًا لأن رائحته القوية والمنعشة تشهد على ذلك. هل كانت المعلمين العرب اعتاد فيها على زراعة المشمش في المناطق التي غمرتها الفيضانات لكنه اكتسب شهرة ومعرفة في العالم؟ خلال تجوال الإسكندر الأكبر ، التقى به وأخذه إلى اليونان ، ومن هنا عرفه العالم كله. هل يعتبر المعلمين العرب لزيت المشمش أن يدخل في العديد من الأدوية لعلاج الأورام والأمراض الخطيرة؟ المريمية: نبات يحمل الحرف M بشكل خاص ، ويعتبر نبات عشبي معروف للإنسان منذ وجوده على الأرض. إنها تنمو كأشجار دائمة الخضرة تعيش منذ آلاف السنين ، وتمكن الإنسان من إدخالها في نظامه الطبي. كان علاجاً فعالاً لمرضى السكر ومن يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، كما أنه يقوي جسم المرأة الحامل. الماندرين: الماندرين أو ما يسمى الماندرين في الدول العربية ، أو سفاندي ، هل الراحة التي لا يحبها الماندرين في مناخ معين؟ إنه متعصب للصيف ويحب طقس الشتاء البارد ، فتجده كل يوم من أيام السنة.
وهو أحد أشهر الأكلات في الموائد العربية، يعتمد على نبات الملوخية أحد فصائل الوريقات والنباتات الزهرية. نبات الماكا الماكا هو نبات عشبي عشبي صالح للأكل من عائلة Brassicaceae موطنه الأصلي في أمريكا الجنوبية في جبال الأنديز العالية في بيرو.
-04-26T14: 57: 29 + 00: 00 موثقة تساعد الألعاب الممتعة في تقوية العلاقات الحميمة بين أفراد نفس العائلة وخلق ذكريات لا تُنسى بينهم أثناء الاستمتاع ، وتساعد هذه الألعاب أيضًا الشخص على تحفيز تفكيره. من بين هذه النباتات ، هناك العديد من النباتات التي تبدأ بالحرف M ، والتي نحبها جميعًا دون استثناء: الموز: يعتبر الموز من الفواكه المفضلة لدينا. كبيرًا أو صغيرًا ، من الصعب أن تكون شخصًا لا يحبك. لكن هل اخر حاجة أن كثافة الموز أقل من كثافة الماء فلا يمكن أن يسقط في القاع؟ وهو يسبح دائمًا في الماء ، ويمكن سماع ذلك لأول مرة. يصنف الموز على أنه التوت في فئة علم الأحياء. هل اخر حاجة أن تركيبة الموز قبل الستينيات تختلف عن موز هذا القرن؟ هذا لأن التركيبة السابقة تسببت في وباء في بنما ، لكن علماء الأحياء غيروا التركيب الجيني للموز. المانجو: هل اخر حاجة أن المانجو من أقدم النباتات على وجه الأرض إلا أنها نبات بالحرف M. على الرغم من أنه قد يكون متاحًا في السوق في بلدك في أوقات معينة من العام ، إلا أنه يوجد في أجزاء مختلفة من العالم. على مدار العام ، ولكن في أوقات مختلفة ، فلا تختفي أبدًا في الصيف أو الشتاء ، على عكس الفواكه الأخرى التي لها مواسم معينة فقط.
تعمل على تحسين صحة القلب وتقى من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتخفض من مستوى الكوليسترول. تحافظ على صحة الكبد وتقيه من فيروس الكبد الوبائي. تقي من خطر الإصابة بفقر الدم والأنيميا. تحمي من خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام. لبلاب من النباتات المعروفة بقيمتها الغذائية الكبيرة وفوائدها العظيمة للجسم، حيث يحتوي نبات اللبلاب على الكثير من مضادات الأكسدة المهمة لصحة الجسمـ وتقيه من الإصابة بالكثير من الأمراض السرطانية والأمراض المزمنة، تساعد عشبة الللبلاب على التخلص من الالتهابات، بالإضافة إلى أنها تستخدم كمسكن للآلام. ليمون الليمون من الثمار الشهيرة والتي تعد من الخضار الموسمية تستخدم بشكل كبير في تحضير الأطباق الشهية، كما وعصير الليمون من العصائر المفضلة لدى الكثير منا، الليمون له قدرة على تهدئة الأعصاب والتخلص من التوتر، كما وله قدرة على تجسين أداء الجهاز الهضمي، يحتوي الليمون على مضادات للالتهابات ومضادات للأكسدة، كما ويجتوي على فيتامين سي والذي يعد من أهم الفيتامينات التي تقوي المناعة، بالإضافة إلى أن الليمون يحتوي على فيتامينات مهمة ويقضي على الكثير من الجراثيم والميكروبات. شاهد أيضا: اسماء اولاد بحرف الكاف ومعانيها 2022 اسماء نباتات يبدأ بحرف اللام من النباتات الشهيرة والتي تبدأ بحرف اللام نبات اللافندر والذي يعرف بشكله الجميل المميز، كما ويُعرَف بلونه الملفت الجذاب فهو باللون البنفسجي المحبب، يعرف اللافندر بأهميته العلاجية، فهو يعطي شعور بالراحة والاسترخاء، بالإضافة إلى أنه يعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمي، يعالج اللافندر مشاكل البشرة، كما ويقضي على كافة الالتهابات التي يمكن أن تصيب الجلد.