طريقة عمل اللحم بالعجين (العرايس، العيش باللحمة) يتم إذابة الخميرة مع السكر في نصف كأس من المياه الدافئة ثم يتم تغطيتها وتركها في مكان دافئ لحين أن تفور لمدة عشرة دقائق. يتم نحل الطحين مع الملح ويتم الخلط ثم إضافة الزبدة أو الزيت ويتم الفرك جيدًا باليدين. يتم إضافة الخميرة للطحين ثم يتم إضافة المياه الدافئة بصورة تدريجية مع الاستمرار في العجن. منيو إفطار يوم 25 رمضان.. طريقة عمل الحواوشي - اليوم السابع. بعد ذلك يتم تغطية عجينة العيش وتركها في مكان دافئ لحين أن تختمر وترتاح لمدة نصف ساعة. يتم تحضير الحشوة من خلال وضع اللحم المفروم في إناء عميق ثم يتم إضافة البصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون ورشة القرفة وزيت الزيتون. يتم خلط اللحم مع البهارات جيدًا. تم رش طاولة بكمية من الطحين ثم يتم الحصول على كرة من العجينة ثم يتم فركها بصورة دائرية. يتم الحصول على مقدار متوسط من حشوة اللحم ثم يتم فردها على نصف العجينة أو على القرص كامل حسب الشكل المحبب ثم يتم غلق العجينة لتكون على شكل نصف دائرة أو إذا كانت قرص كامل تغطى بقرص عجين آخر لتأخذ شكل الدائرة. يتم دهنها بالزيت ثم تسجين مقلاة ووضع العيش بها ويتم تحميره على الجانبين والاستمرار في ذلك لحين أن يتم الانتهاء من الكمية بأكملها أو تدخل الفرن تحت الشواية ويقدم ساخن بألف هنا.
ثم نأتي بالصاج ونقوم بوضعه علي النار ونضع فيه عجينة العيش السوري ونتركها حتي تنضج ونقوم بتقليبه علي الجانبين حتي ينضج جيدا. نقدم العيش السوري مع الاكلات او مع الشاورما السوري او الشاورما الفراخ او الشاورما اللحم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل العيش السورى بطريقة مع فاطمة أبو حاتي 4كوب دقيق. 1كوب لبن. نصف كوب زيت. ربع معلقة صغيرة ملح. ربع معلقة صغيرة سكر. طريقة عمل الفطير الشرقي باللحم المفروم بطعم خطير - ثقفني. معلقة كبيرة بيكنج بودر. نأتي بالعجان ونقوم بوضع الدقيق فيه و البيكنج بودر وربع معلقة الملح والسكر و نخلطهم في العجان معا حتي يمتزجوا جيدا. ثم نضيف الزيت قليلا فقليلا حتي يمتزجوا معا ثم نضع اللبن اثناء تشغيل العجان ايضا حتي يمتزجوا معا وان احتاجت الي القليل من الماء ضعى لها. نستمر في العجن لمدة حوالي 7 دقائق الي 8 دقائق على الأقل حتي يتم خلط العجين كاملا وتصبح العجينة ملساء وتصبح جاهزة للاستخدام على الفور. ثم نخرج العجينة من العجان ونقطعها قطع صغيرة لكل الكمية ونتركها جانبا حتي تختمر لمدة ربع ساعه الي نصف ساعه تقريبا قبل الاستخدام. ثم نفرد قطع العجين علي ان تكون العجينة رقيقة جدا لتعطي السمك الجيد للعيش السوري ونقوم بوضعه في مقلاة غير قابلة للصق.
اترك المكونات في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تحصلي على نكهة مميزة من اللحم المتبل. في طاسة على النار قومي بإضافة مادة دهنية وإضافة مكعب من الزبدة واتركيه ليذوب جيداً ثم أضيفي اللحم المتبل إلى الزبدة وابدأ في تشويحهم جيداً. اترك شاورما اللحم على النار وأضيفي نصف كوب من الماء ثم اتركيها لمدة ثلث ساعة حتى تستوى تماماً. أضيفي الفلفل الألوان إلى الشاورما وقومى بتركها جانباً حتى تستطيعي وضعها في عيش التورتيلا. في طاسة ساخنة ابدأ في فرد عيش التورتيلا على الطاسة وضعي مزيج الشاورما الذي أعددناه ثم أضيفي إليه حلقات البصل والخس والجبن المشكلة. قومي بلف التورتيلا باللحم جيداً و قومى بتسوية الشاورما باللحم من جميع الجوانب حتى وب كل المكونات داخل التورتيلا. قومي بتقديم كاساديا الشاورما بجانب صوص الطحينة والزبادي. طريقة كاساديا السبانخ المكونات: سبانخ، زبدة، جبن رومي، عيش تورتيلا. طريقة التحضير: في وعاء على النار قومي بوضع كمية مناسبة من الزبد في الوعاء واتركيها حتى تذوب تماماً. أضيفي السبانخ المفرومة إلى الزبدة وقومي بتشويح ها جيداً مع الزبد على نار مرتفعة حتى لا تفقد السبانخ ماءها وقيمتها الغذائية. ابدأ في تشويح السبانخ على جميع الجهات ثم أضيفي الجبنة الرومي المبشور إلى السبانخ وقومي بالتقليب حتى يذوب الجبن تماماً.
فرد العجينة الناتجة في صينية مدهونة بالزيت. نقوم بتوزيع حشوة اللحمة على العجينة. دهن أطراف العجينة بالبيض ورشها بحبة البركة. ادخال الصينية الي الفرن المسخن مسبقا عي حرارة متوسطة وتركها حتى تنضج وتتحمر من الأعلى والاسفل. عيش باللحمة المفرومة والبندورة عجينة محضرة مسبقا. اضافة نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة. حبتان من البندورة مقطعتان الي مكعبات صغيرة. وضع بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما. نصف ملعقة كبيرة من الملح. وضع نصف ملعقة صغيرة من القرفة والبهارات المشكلة والفلفل الاسود والكمون. اضافة كمية من الشطة. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. تشويح البصل مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل. اضافة اللحمة المفرومة اليه وتنكيهها بالبهارات المشكلة والملح. اضافة البندورة والشطة واعادة التقليب مرة اخري. تقطيع العجينة الي كرات متوسطة الحجم ثم فردها على شكل اقراص. وضع القليل من حشوة اللحم على العجينة وفردها جيدا. ترتيب اقراص اللحمة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت. ادخال الصينية الي الفرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة مدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر. العيش باللحمة المفرومة بالطحينية احضار كوبان من الدقيق.
تطفئ الحرارة وتوضع جانبًا. في وعاء منفصل، يُمزج الدقيق مع نصف السكر والبيكنج باودر والملح بواسطة الشوكة ويترك فراغ في منتصف الخليط. يسكب مزيج الزبدة في الفراغ الموجود في وعاء الطحين ويُمزج تدريجيًا حتى تتشكل عجينة سميكة. باستخدام اليدين، تلف العجين إلى كرات صغيرة مسطحة وبالإبهام اضغط على ثقب في وسط كل قطعة دونات. يسخن لتر من الزيت في مقلاة لمعرفة متى يكون الزيت بدرجة مناسبة للقلي، تقلى قليلًا من الخبز في الزيت. إذا أصبح لونه بنيًا ويطفو إلى الأعلى، فسيكون الزيت جاهزًا في غضون 45 إلى 50 ثانية. توضع قطع الدونات في الزيت باستخدام ملعقة ويقلى لمدة 3-5 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. تنقل القطع على بعض المناديل الورقية لامتصاص أي فائض من الزيت. توضع قطع الدونات في السكر الناعم وتغطى من الجهتين. الدونات مع التوفو وجوزة الطيب وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص كوب ماء. ربع كوب زيت. نصف كوب عسل أو سكر بني. كيلو ونصف التوفو. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. عجينة الدونات بدون بيض بالانجليزي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. قرفة مطحونة حسب الرغبة. سكر مطحون حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
قومي برش قليل من الدقيق على الطاولة ونضع عليه العجين وقومي بتحريكها قليلا بالدقيق حتي تكون عجينه ناعمه. وقومي بارجعها الي الوعاء مرة اخري وتركها لمده 30الي 35 دقيقه حتي تختمر ويزيد حجمها. وبعد ذلك نعجن العجين مرة ثانيه لمدة 2 دقيقة، وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجين لكرات وتشكيله على شكل دوائر سميكه الحجم وذلك على سطح مرشوش بالدقيق. يقطع العجين بواسطة قطاعه البسكويت على شكل دائرة وعمل دائرة اخري داخل العجين وذلك لتحصلي على شكل الدونتس وذلك بواسطة قطاعه تكون عل شكل دائرة صغيرة. طريقة عمل دونات بدون قلي هشة وخفيفة | بيتى مملكتى. نحضر صينية عليها ورق زبدة او عليها رش قليل من الزيت ونضع عليها الدونات ونقوم بتغطيتها وذلك لمدة من 20 الى 30 دقيقة. نحضر مقلاة القلي ونضع بها زيت كثير وحتي تسخن نقوم بوضع الدونات فيه ونقوم بقليها ونراعي تقليبها حتي تتحمر من الجانبين ونضمن ذلك ان تستوي جيداً ونقوم بإخراجها ووضعها فى طبق به مناديل مطبخ حتي يتصفي الزيت، يمكن عمل الدونتس فى الفرن وذلك عن طريق وضعها بالفرن وتكون درجه الحراره 200° ونضعها لمده من 7 او 8 دقائق وهذا بدل إذا لما تحبي ان تقليها، ويكون صحي اكثر. نمزج السكر البودر مع الزبدة والماء الدافئ جيداً فى قدر مناسب، من أجل الحصول على تزيين او تغليفة، بعد ذلك نغمر سطح كل قطعة دونات بالمزيج وإخراجها ونضعها فوق الشبك المعدني حتي تصير التغليفة جامدة.