السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الموضوع اليوم عن خبز قرص الجمر او المله وصور من رحلات وكشتات, الصور مرسلة من صديق الصفحة Zidi Ahmed هذا النوع من الخبر معروف لدى البدو ومعروف لدى القنوص في معظم بلاد الوطن العربي, وطريقة عمل القرص هي عبارة عن عجين تعجن بماء وملح وتوضع بالملة ( الرماد والتراب الذي اوقد فيه النار) حتى تنضج وتاخذ حوالى ساعة بعد دفنها بالمله, بع النضج تفت الخبزة بواسطة حجر او باليد او بسكين ويضاف عليها السمن او السكر او العسل حسب الرغبة. اتركم مع الصور للاخ Zidi Ahmed عجينة خبز القرص او خبز الملة تجهيز الملة والجمر دفن العجينه بالمله شكل الخبز بعد النضج خبز القرص جاهز الان وهذه صور الطبخ والشوي طبخ بر شوي بر دمتم بخير
طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن على الطريقة السعودية.
الجريش فرص الملة ويوقدون الحطب على الأرض ، حتي يصير جمراً ، فيزيلون الجمر عن الرماد ، ويطمرون القرص في الرماد ، ثم يردون الجمر عليه ، إلى أن يجف وجهه الأول ، فيكشفونه ويقلبونه ويعيدون الرماد ، ثم الجمر عليه ، حتي يجف وجهه الثاني ، فيقسمونه كسراً صغيرة فياكلونه ، ولا يستغرق عمل القرص بهذه الطريقة اكثر من ساعة ، ويدعي ( قرص الملة).
عناوين متفرقة
وعن طريقة الإعداد يقول اليماحي: بعد طحن حبوب القمح بأداة الرحى الصخرية، نقوم بعجن الدقيق بالماء مضافاً إليه الملح فقط، ثم تشكيلها على هيئة أقراص دائرية ليتم بعد ذلك خبزها على الفحم، ويتم وضع الجمر على القرص تدريجياً حتى يجف ولا يلتصق به شيء، ويبقى حتى ينضج القرص ويصبح محمراً نوعاً ما ثم نضع السمن العربي والعسل البلدي فوق القرص ويتم تناوله. ويؤكد اليماحي أن «قرص اليمر» كان قديماً يعتبر وجبة إفطار أساسية في رمضان لكونها سهلة الإعداد وطيبة المذاق، ولا يزال هناك عدد من الأهالي يطهونه على الفحم في المنازل والمواضع البرية، وأنا شخصياً أقوم بإعداده في البر وفي منزلي وأقدمه للضيوف خاصة في شهر رمضان المبارك. الوالد علي الكتبي من أهالي المنطقة الوسطى لإمارة الشارقة يقول: هناك من يطلق على «قرص اليمر» اسم «قرص البدو» لأن سكان البادية قديماً عرفوا بإعداده، وكان يعتبر وجبة رئيسة للإنسان البدوي والكل يرغب في أكله وإعداده بالطريقة التقليدية منذ القدم وحتى وقتنا الحاضر، وهو وجبة تقليدية متكاملة العناصر كان يفضل تناولها في شهر رمضان وفي الرحلات التجارية البعيدة، وبعض من يعدونه كان يطهونه بكميات كبيرة ويتم تناوله مع السمن العربي أو العسل البري أو حليب الإبل «البوش».
تعد وجبة الجمرية من أشهر الوجبات الشعبية بالمملكة والتي يحرص على تناولها أهل الشمال خلال تنقلهم أو سفرهم، كذلك تعد الوجبة الأشهر لدى الشباب عند قيامهم برحلات السفاري في الصحراء أو التخييم فيها، فهي وجبة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير مجرد دقائق وتصبح الوجبة جاهزة، وقد أطلق على هذه الوجبة الشهية عدة أسماء مختلفة في مناطق المملكة إلا أنها تظل محتفظة بنفس مكوناتها وطعمها الشهي. اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة: أطلق أهل المملكة العديد من الأسماء لهذه الوجبة المفضلة أشهرها خبز العربود، أو رغيف الراعي، أو خبز المَلّة، لأنه يمل أي يوضع في الجمر، كذلك يسمى المدحوس، والعويص، وفي المناطق بعض المناطق يسمى قرص النار، إلا أن مكوناتها تظل واحدة تعتمد الطحين والماء والملح وهناك بعض المناطق التي تضيف لها بعض المذاق الخاص عن طريق إضافة دبس الرمان أو العفيق والسمن أو البندورة والعجر، أو اللصيمة وفي بعض الأحيان يتم إضافة البصل إليه والبندورة المجففة، كذلك يمكن إضافة الينسون والشمر مما يعطي مذاقًا مختلف، وهذه الأسماء هي: – خبز العربود. – رغيف الراعي. طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن على الطريقة السعودية - الموسوعة السعودية. – المدحوس. – خبز النار. – اللبة. – الجمرية.
سخني الصاج على نارٍ متوسطة. اخبزي أقراص العجين على الصاج حتّى تنضج من الجهتين.
في مستشفى الملك عبدالعزيز... في عملية نوعية بالأحساء … فريق طبي يُخلّص مريضة من 34 ليف في رحمها نجح فريق طبي في قسم النساء والولادة في مستشفى الملك عبدالعزيز التابع للشؤون الصحية في وزارة الحرس الوطني بالأحساء، من استئصال ألياف متعددة في جميع أجزاء الرحم في عضلته وغشاء الرحم، إذ يعد هذا انجازاً طبياً كبيراً بالنسبة لعدد الليف... 12:08 م الزيارات 2273
احتفت إدارة الجودة النوعية في مستشفى الملك عبدالعزيز التابعة للشؤون الصحية بوزارة الحرس الوطني بالأحساء، باليوم العالمي للجودة وسلامة المرضى، مستهدفة نشر ثقافة سلامة المرضى، بين العاملين في المجال الطبي من أطباء وممرضين وفنيين وإداريين، من أجل تحقيق أعلى معايير السلامة في التعامل مع المريض والذي يمثل محور العمل الطبي. من جهته، كرم المدير الإقليمي التنفيذي للشؤون الصحية بالقطاع الشرقي الدكتور أحمد العرفج، الفائزين والمهتمين بسلامة المرضى، والذين تميزوا في كتابة التقارير الطبية الخالية من الأخطاء، والتي ساهمت في رفع مستوى جودة الخدمة الطبية المقدمة للمريض، وكان لهم الأثر في تعزيز سلامة المرضى. وقدمت خلال الفعالية محاضرات ومشاريع في تخصصات طبية متنوعة، ونظمت إدارة الجودة الفعالية عبر تقليل عدد الحضور المشارك، من أجل الاحترازات الطبية، وبث الفعالية عبر الاتصال المرئي ما مكن جميع الموظفين من متابعتها والمشاركة فيها عن بعد. مستشفى الملك عبدالعزيز | صحيفة الأحساء نيوز. والجدير بالذكر أن مستشفى الملك عبدالعزيز بالأحساء، يعنى وبشكل رئيس بتطبيق أعلى معايير الجودة والسلامة، وتنشط إدارة الجودة بتنظيم مجموعة من البرامج والأنشطة والفعاليات التي ما من شأنها تعزيز ثقافة الجودة والسامة المقدمة للمريض.
وأوضحت الدكتورة المطيري أن "المشاركون استمعوا إلى محاضرة حول تطوير مؤشرات الأداء لدعم المشاريع لتطوير الجودة المبنية على الأدلة والبراهين العلمية، وأيضاً ثقافة العدالة بين المحاسبة والتعليم، من خلال معرفة كيفية التفريق بين الخطأ الطبي الناتج عن الإهمال أو الخطأ البشري أو العرضي، وكيف نتعلم من هذه الحوادث وضمان عدم تكرارها". وطرحت أوراق عدة من بينها بحسب الدكتورة المطيري "برنامج الإشراف على المضادات الحيوية وعدم الإفراط في استخدامها داخل مستشفيات الحرس الوطني، وكيف تقلل المقاومة السريرية البكتيرية لبعض المضادات الحيوية شائعة الاستخدام، وأيضاً تقليل التكلفة، واستراتيجيات تقليل الأخطاء الدوائية في مرحلة الوصف والصرف عند الطبيب والصيدلي والممرض"، مضيفة "تطرقت المحاضرات أيضاً إلى كيفية تطبيق وتطوير الجودة في مراكز الأبحاث".
أعد أفراد إدارة مكافحة الحريق فور وصولهم، خيمة التعقيم والإجراءات الأخرى المتبعة، وقام رجال الإطفاء بإخلاء المكان من الموظفين وتمت إجراءات التعقيم والتأكد من عدم وجود أي انسكاب آخر، أو مواد خطرة متبقية، وتحرص إدارة السلامة وأدارة مكافحة الحريق على إقامة مثل هذه الفرضيات وبشكل دوري، لرفع مستوى الاستعداد التام في حال وقعت مثل هذه الحوادث مستقبلاً. 0 382 وصلة دائمة لهذا المحتوى:
تسعى الشؤون الصحية في وزارة الحرس الوطني، إلى الاستمرار في تنفيذ البرامج الذي تحافظ على سلامة الموظف البدنية والنفسية والاجتماعية، كأحد أهدافها الرئيسية، ويأتي هذا التدريب بعد التأثيرات السلبية التي شهدها العالم من جراء وباء كورونا المستجد، والذي أثر وبشكل سلبي نفسياً على العاملين في جميع المجالات وبالأخص المجال الطبي، والتمريض كانوا في الصفوف الأولى في مواجهة الأحداث المتتالية لهذا الوباء.
وكانت إدارة الطوارئ احتفلت بمرور 100 يوم على نجاح خطة تقليص وقت انتظار المريض في الطوارئ، حيث قلص الوقت من ست ساعات لأقل من ساعتين، بعد تطبيق أسس الخطة التي تقضي بوضع المريض المناسب في المكان المناسب في الوقت المناسب. واستقبل القسم على مدى 100 يوم أكثر من 1000 مريض، وتم تشكيل فريق تنسيقي من إدارة الطوارئ والإدارات والأقسام الأخرى المعنية، والتي أدت إلى نجاح سرعة نقل المريض لأقسام التنويم والأقسام الأخرى دون الحاجة لانتظاره لفترات طويلة.