وأوضح الدخيل أن الصحافة الورقية مدرسة مهمة في صناعة الإعلامي المحترف والذي لا يمر بهذه المحطة المهمة لا يُجيد صناعة الإعلام "وجزء مما ينشر في السوشال ميديا وتحديداً في تويتر يندى له الجبين، وشيء مقزز ومقرف، ومستوى متدن أخلاقياً، وكأن المحتوي يكتب على جدران ظلامية". وحول النمو المستمر لمستخدمي الشبكات الاجتماعية، قال الدخيل: إن "فيسبوك" يتصدر الشبكات الاجتماعية بأكثر من 2. تركي الدخيل يوضح حقيقة فيديو آل الشيخ في أبوظبي. 1 مليار مستخدم نشط، فيما وصل عدد مستخدمي تطبيق "واتس أب" النشطين إلى مليار ونصف، واستحوذ "إنستغرام" على مليار مستخدم نشط، وبلغ عدد المستخدمين النشطين لمنصات "تويتر" نحو 363 مليوناً، واستطاع "سناب شات" أن يحقق 255 مليون مستخدم نشط، وذلك بحسب رصد لموقع "ستاتيستا" في يوليو 2018. مشيراً إلى أن تعاطي الإعلاميين مع المستخدمين الجدد يكمن في صناعة المحتوى "سماع أصواتهم، وإعطائهم الفرصة"، الإعلان "مفروض أو اختياري"، ويجب التركيز على تعزيز الولاء المجتمعي وبثه في نفوسهم، والتوازن بين دقة الأخبار والفورية في توفيرها لهم، وفي المقابل عدم الاستهانة بهم. وفي ختام المحاضرة، قدم الإعلامي تركي الدخيل، موجزاً أشار فيه إلى أن التغير التقني يصاحبه تغير في المزاج العام وسلوكيات الفرد والجماعة، وأن هنالك تأثيراً مباشراً على أنماط التفكير والعادات والسلوك لدى جيل "الألفية"، وهو تغير ملحوظ، وإن جاء مفاجئاً وغريباً لدى البعض، وأن طرق التفكير والتلقي المختلفة لدى جيل "الألفية"، والتسارع التقني، يفرض على وسائل الإعلام التقليدي تحديات كبرى، في مسعاها لمواكبة طموح المتلقي الشاب وإرضائه.
أعلن الإعلامي تركي الدخيل تعيينه سفيرا للمملكة في دولة الإمارات، لافتا إلى أن قرار تعيينه بات نافذا في 2019، وذلك منذ صدروه في أخر أيام عام 2018. وذكر الدخيل في مقال بصحيفة "الاتحاد" الإماراتية، أنه سيؤدي القسم اليوم الأحد، أمام خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبد العزيز كسفير للمملكة في دولة الإمارات العربية المتحدة. وروى الدخيل الأفكار التي اجتاحته منذ تعيينه كسفير بعد أن أمضى نحو 30 عاما في الصحافة والإعلام. وقال الدخيل في مقاله: "صحيح أني سفير السعودية في الإمارات، لكني وطبقاً لأعراف الدول الملكية، فالحقيقة، أني سأكون منذ اليوم، سفير خادم الحرمين الشريفين في الإمارات، أي إني أمثل الملك، حفظه الله، شخصياً! «تركي الدخيل»: نسبة الإفادة من «تويتر» تضاءلت مقارنةً بمساوئه - الخليج الجديد. ". وأضاف "تعاملت في الصحافة، مع هذا اللقب، مئات المرات، لكنه لم يتسبب في عدم نومي، يوماً كاملاً، كما فعل هذه المرة! أعرف عظم المسؤولية، تماماً، ولكن، كأني غفلت عن شيء، يبدو أمامي كل يوم، وانتبهت له فجأةً، إنه والله يشهد، جعل إحساسي بالمسؤولية، يتضاعف عشرات المرات! ". وتابع "دخلتُ، ودخلت زوجتي، ودخل أولادي، بيوت الإماراتيين فأكرمونا، حتى أخجلونا، وشرفونا بدخول بيتنا. تقاسمنا اللقمة، والحلم، والضحكة، والأمنية، فأصبحنا هم، وأصبحوا نحن، ببساطة ودون تكلف أو تصنع".
دبي - محمد جمال يعرف الكثيرون عن الإعلامي السعودي تركي الدخيل أنه محاور متمكن، سريع البديهة، يُعد ضيوفه له ولأسئلته الاستثنائية العدة، فيغير عليهم بأدب عبر أسئلة تفصيلية لا يتوقعونها، ويستوقفهم مرات ليسألهم عن كل شاردة في الحوار، دون أن ينقص ذلك من احترامه لهم ولمشاهديه. وعرف الناس أيضاً "الدخيل" الكاتب والمؤلف، عبر عموده اليومي في صحيفة "الوطن" السعودية، ومن خلال مؤلفاته. ولكن المتابع عبر "تويتر" لحساب صاحب البرنامج الحواري "إضاءات"، الذي يعرض على شاشة "العربية"، قد يتفاجأ بـ "دخيل" غير! فـ "الدخيل" هنا ليس أمام ضيف له وزنه، وليس أفكاراً تُقرأ عبر صفحات جريدة أو كتاب، وإنما شخص وَصولٌ أمام أكثر من 11،700متابع لكل كلمة يكتبها الدخيل. جريدة الرياض | تركي الدخيل: جزء مما يُنشر في تويتر "مقزز" ويندى له الجبين. فتراه إنساناً قريباً، يرد على هذا، ويعيد نشر ما نشره ذاك، ويُضيف ويشارك ويطلب المساعدة، لدرجة أنه يسأل متابعيه أحياناً عن اقتراحاتهم لأسماء ضيوف جُدد لبرنامجه "إضاءات" أو يطلب منهم أسئلة ومحاور يطرحها على ضيف بعينه. بمعدل 5 "تويتات" في اليوم فمثلاً، تراه يشكر ضيوفه عبر "تويتر" كما شكر هنا الكاتب فهد الأحمدي بقوله: "شكرا حبيبنا على حضورك الجميل في إضاءات اليوم.
مَن لا يَخُطُّ الأَلِف أواه ما أشوقني لأعرف كيف سيفعل شوقي، وسع الله عليه مرقده، لو عاش زماننا هذا؟! هل سيكتب عن تويتر، أو سنابشات، أو انستغرام، أو فيسبوك؟! وهل كان أحمد بك، سينشر أبياته بتغريدة، أم سيبثها مصورة عبر تيك توك، وهل سيخطر ببالكم أنه من باب مسايرة الجيل الشاب سيخلع طربوشه تبسطاً مع غالبية الشعب من الأجيال الجديدة اليافعة؟! الأكيد أن رجلاً بوعي أمير الشعراء، سيستوعب الواقع، ولو بعد صدمة قاسية، لا أظنها تطول، فمن نوادر مقولات عمر بن الخطاب، رضي الله عنه، قوله: «النَّاسُ بِزَمَانِهِمْ أَشْبَهُ مِنْهُمْ بِآبَائِهِمْ». والمصيبة الأدهى، كيف سيكون وقع خبر ضمور الصحافة الورقية، وغزو الشاشات المحمولة لكل أنواع الإعلام، دون استثناء مشاهدة الأفلام من خلالها! ثم ألا تتوقعون أن أمير الشعراء، الشاعر المصقع، الفحل، سيكتشف تبدل الدنيا، فأصبح لكل زمان آياتٌ لا حصر لها، ولا يلحق بها علماً إلا ذو حظٍ عظيم، وفراغٍ كبير! تاريخياً كانت تجارب الطباعة البدائية في أوروبا ذات نتائج غير مبشرة، لكن الشغف الذي لازم العاملين في حقل الطباعة وازدياد طلبات السوق، حيث كانت أوروبا تتلهف للمعرفة، والتعلم بأي وسيلة والصحيفة، أو الجريدة، وسيلة لا تناكفك لعدم فهمك، ولا تغضب عليك إذا لم تسر في طريقها المحدد، ومارست حريتك في القراءة، فانتقل أنصار الطباعة الجدد إلى أوروبا عام 1445، لكن الصعوبات كانت عائقاً أمام إصدار ما يرضيهم.
وعمل الإعلامي تركي بن عبدالله الدخيل مراسلاً سياسياً في إذاعة (mbc fm) منذ عام 1999، حيث عمل أيضاً مراسل تلفزيونياً في محطة (mbc)، ومن ثمَّ انتقل للعمل في قناة العربية منذ عام 2003 وبعدها تم تعينه سفيراً لخادم الحرمين الشريفين في دولة الإمارات العربية المتحدة في عام 2019. وفي عام 2007 قام الإعلامي تركي بن عبدالله الدخيل بالإشراف على موقع قناة العربية على النت، فيما قام بتأسيس مجلة الإقلاع الإلكترونية حيث كان رئيس للتحرير فيها، وعليه فلقد قام الإعلامي تركي بن عبدالله الدخيل بتقديم استشارات إعلامية متعددة لمعظم الجهات الحكومية، فهو كان عضو مساهم في تأسيس موقع جسد الثقافة والذي كان يهتم بشكل كبير في الأدب والفنون الكتابية والبصرية. وبالتالي لا بد من التأكيد على دور الإعلامي تركي بن عبدالله الدخيل في تأسيس جريدة الرؤية الاقتصادية، والتي كانت في نهاية عام 2008 على اعتبار أنَّها صحيفة يومية تصدر من أبو ظبي، بالإضافة إلى امتلاكه لمركز المسبار للدراسات والأبحاث في دبي في حين أنَّه يمتلك دار مدراك للنشر.
في وعاء أخر نبدأ في وضع كل الصفار الخاص بالبيض إلى جانب السكر ونبدأ في تقليبهم جيدًا عن طريق استخدام شوكة ونبدأ في دمجهم معًا جيدًا حتى يتمكنوا من الامتزاج جيدًا. بعد ذلك نقوم بإحضار الكريمة التي تم غليها من قبل مع اللبن ونضعهم على صفار البيض والعمل على تقليب كل تلك المكونات مع بعضها البعض جيدًا عن طريق استخدام خفاقة اليد. بعد ذلك نقوم بوضع مزيج البيض على مكون الحليب والكريمة في الوعاء على النار ونبدأ في العمل على تقليب كل تلك المكونات مع بعضها جيدًا حتى يتمكن كل الخليط من أن يصبح سميك القوام. عندما يصبح القوام سميك نرفعه من على النار ومن خلال استعمال مصفاة نبدأ في تصفية كل الخليط. بعد أن نتمكن من تصفية كل الخليط نقوم بإحضار إناء من الزجاج ونضع فيه كل الخليط. ثم نقوم بإدخال الخليط إلى الثلاجة حتى يتمكن من البرود تمامًا. طريقة عمل الآيس كريم بالمنزل - موضوع. بعدما يبرد الخليط نبدأ في وضعه في الماكينة الخاصة بالأيس كريم. وفي النهاية نقوم بوضع الأيس كريم في إناء به غطاء و نحفظه في داخل الفريزر إلى وقت استعماله. قالب طبقات الأيس كريم الفرنسية مكوناته نحتاج في تلك الوصفة إلى حليب مكثف محلى ويكون خالي الدسم بمقدار ثلاثة من العبوات.
تتم البسترة في هذه الاجهزه على درجات حرارة 80م ولمده 75 ثانيه. اما البسترة البطيئه فيسخن المزيج على درجه حرارة 71-73 م ولمده نصف ساعه. وفي طرق حديثه يسخن المزيج الى درجه حراره 149م للحظات او على 105م لمده 30 ثانيه. بعد التسخين تجري عمليه التجنيس المزيج عل درجات حراريه تتراوح بين 72-94م في جهاز التجنيس ويستعمل ضغط قدره 175كغم/سم2 في حاله التجنيس على مرحلة واحده. اما في حاله التجنيس على مرحلتين فيستعمل ضغط 175كغم/سم2 في المرحله الاولى و35كغم /سم2 في المرحلة الثانيه. تعتبر عمليه التجنيس هذه مهمه لانها تمنع خض المزيج وتجمع الدهن اثناء التجميد كما تقلل من الوقت اللازم للانضاج وتعتيق المزيج اضافه الى انها توثر على لزوجه المزيج وتحسين قوامه ونسجية الايس كريم. بعد التجنيس يبرد المزيج الى درجه حراره 1-4م حيث يخزن على هذه الدرجه الحراريه لفترة تتراوح بين 4-24 ساعه وتدعى هذه الفترة بفترة التعتيق وتساعد على زياده لزوجه المزيج مما يسرع بعمليه التجميد وتحسن من القوام والنسجيه للمنتوج النهائي. المخاطر الصحية لتناول الآيس كريم – e3arabi – إي عربي. تجميد المزيج Freezing يتم تجميد المزيج اما بمجمده اعتياديه يستعمل فيهات الامونيا او غاز الفريون كوسط للتبريد وتحتوي المجمده الاسطوانيه في داخلها قاشطات لازاله المتجمد من المنتوج ومضرب يدور 200 دوره بالدقيقه لضخ الهواء.
يوزّع الآيس كريم في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم باردًا، مع الانتباه لإخراجه من الثلاجة قبل التقديم بعشر دقائق، لسهولة غرفه. الآيس كريم بالشوكولاتة لتحضير آيس كريم الشوكولاتة يُمكن اتباع الخطوات التالية [٢]: ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا. صفار ست حبات كبيرة من البيض. 170 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة. كوب ونصف من الحليب كامل الدسم. كوب ونصف من الكريمة الثقيلة. ثلاثة أرباع الكوب من حبيبات السكر. ثلث كوب من بودرة الكاكاو. يُوضع الماء في قدر صغير على نار متوسطة، ثمّ يُوضع وعاء كبير مقاوم للحرارة، ثمّ تُضاف الشوكولاتة وتُحرّك جيدًا لتذوب، ثمّ تُترك جانبًا لتبرد. يُوضع الحليب وبودرة الكاكاو والكريمة الثقيلة في قدر على نار متوسطة، ويُحرّك جيدًا لتتمازج المكونات، ويُترك المزيج على النار ليغلي، ثمّ يُرفع عن النار ويُترك جانبًا. مثلجات - ويكيبيديا. يُوضع صفار البيض والسكر في وعاء كبير، ويُخفق جيدًا لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق للحصول على مزيج ناعم وسميك. يُضاف مزيج الحليب إلى مزيج البيض تدريجيًا، ثمّ يُسكب المزيج فوق الشوكولاتة المُذوبة، ويُحرك جيدًا بواسطة ملعقة خشبية للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
فراولة تكون مجمدة بمقدار كوبين منها. توت بري أزرق بمقدار كوبين منه ويكون مجمد. كوبين من الجوافة أيضًا المجمدة. عمل قالب طبقات الأيس كريم الفرنسية نقوم بإحضار الخلاط الخاص بخلط الأطعمة ثم نضع فيه كل الحليب المكثف المحلي، وبعض ذلك نبدأ في إضافة الفراولة المجمدة عليه، نقوم بتشغيل الخلاط على أعلى سرعة لدينا لفترة لا تقل عن دقيقتان، بعد ذلك نتوقف عن الخلط ونقوم بإحضار معلقة من المطاط لنتمكن من تحريك الخليط من خلالها حتى نتمكن من تنزيل كل المكونات من جوانب الخلاط، ونقوم بتشغيل الخلاط مرة أخرى بنفس المدة الأولي. بعد أن ننتهي من دمج الخليط مع بعضه، نقوم بإحضار إناء من الزجاج ويكون مستطيل الشكل نقوم بوضع الخليط فيه ثم نعمل على تغطيته من كل الجوانب بورق من النايلون. نقوم بإدخال هذا الإناء في الفريزر حتى يتمكن من التجميد تمامًا لفترة لا تقل عن الساعة. نعمل على تحضير الطبقتين الأخيرتين بنفس الطريقة التي قمنا بتحضير طبقة الأيس كريم الأولي منها حيث نضع طبقة أيس كريم الجوافة فوق طبقة أيس كريم الفراولة في الفريزر لفترة ساعة، ثم نكرر نفس الخطوة مع أي كريم التوت البري ونضعه على طبقة الجوافة والفراولة في الفريزر حتى نتمكن من الحصول على أيس كريم على شكل طبقات.
المكونات: عدد خمسة من صفار البيض. ربع كوب من السكر الأبيض. نصف كوب من الشوكولاته الداكنة. كوب واحد من الحليب. أثنين كوب من كريمة الخفق. أثنين ملعقة كبيرة من شراب الذرة الغامق. ملعقة كبيرة من الكاكاو المنخل. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ذرة من ملح الطعام. طريقة التحضير: الخطوة الأولى قومي بتسخين كوب من الحليب مع أثنين كوب من كريمة الخفق ثم بعد ذلك يضاف إليهم ملعقة كبيرة من الكاكاو مع ربع كوب من السكر الأبيض ثم بعد ضيفي قطر الذرة وقلبي المكونات جيداً مع بعضهم البعض ثم اتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم بعد ذلك قومي برفع الخليط عن النار. الخطوة الثانية قومي بعد ذلك بإضافة نصف كوب من الشوكولاته وقومى بتقليبهم إلى أن يتم إذابتها تماماً ثم قومي بخلط صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيلا ثم بعد ذلك ضيفي ذرة من الملح وبعد ذلك قومي بإضافة نصف كوب من خليط الشوكولاته قومي بتقليب المزيج بسرعة. الخطوة الثالثة قومي بإضافة الخليط إلى خليط الشوكولاتة وخلط المكونات جيداً مع بعضهم البعض ثم بعد ذلك قومي بسكب الخليط في وعاء من الزجاج ثم قومي بتغطية الوعاء ثم اتركي المزيج إلى أن يصبح بارداً تماماً ثم قومي بوضع الخليط في الفريزر.