انواع البهارات واسمائها الكزبرة تعتبر الكزبرة نوع من الأعشاب التي لها قدرة كبيرة على إضافة نكهات مختلفة إلى الأطعمة، والجدير بالذكر أن الكزبرة من الممكن أن يتم إضافتها على الحلويات والمعحنات مجموعة كبيرة من الأطعمة الأخرى. مكونات البهارات الهندية - موضوع. الشمر يعد الشمر من الأعشاب العطرية، ويزرع هذا النوع من النباتات بالتحديد في بريطانيا وأمريكا، ويستخدم الشمر كي يتم إضافة نكهة إلى الطعام المقدم. انواع البهارات واسمائها الكمون الكمون من الأعشاب الصغيرة التي تمتلك زهور ملونة وأخرى بيضاء اللون، ويزرع نبات الكمون بكثرة في الصين وفي الهند أيضا، ويتم استخدام بذور الكمون في تصنيع البهارات وإضافتها إلى العديد من الأطعمة التي تجعل لها نكهة مميزة. انواع البهارات واسمائها الزنجبيل يعد الزنجبيل من النباتات العشبية، ويرجع أصل زراعة الزنجبيل إلى المناطق الجنوبية الشرقية من آسيا، وينمو الزنجبيل تحت الأرض، ومن الجذور يتم تصنيع البهارات التي تستخدم في إعداد الكثير من الأطعمة المختلفة. تعرفي أيضا على أفضل البهارات في الطبخ جوزة الطيب جوزة الطيب من نوعية الأشجار التي تظل خضراء طوال الوقت، ويتم الاستعانة بجذور جوزة الطيب كي يتم تصنيع البهارات منها، والجدير بالذكر أن جوزة الطيب تمتلك رائحة متميزة، وبالتالي فهي تضيف نكهة متميزة إلى العديد من الأطعمة المختلفة وكذلك الحلويات.
كما تأتي خلطة الـ 7 حبوب، و التي تتكون من: ( حبهان، قرفة، و كمون، و كزبرة، مع الفلفل الأسود، جوز الطيب و القرنفل). كذلك خلطة البودرة التي تستخدم في الصلصة الفرنسية، و تتكون من: ( الملح، السكر الناعم، الفلفل الأسود، بابريكا، و بصل ناعم). أما خلطة بهارات الفاهيتا تتكون من كلًا من: ( النشا للذرة، الفلفل الأحمر البودرة، و الملح، مع البابريكا، مرقة الدجاج، السكر، و الثوم البودرة، و الفلفل الأبيض، و البصل و الكمون) و لابد لتحضير أنواع التوابل و البهارات المختلفة، أن يكون كل المقادير و المكونات للخلطات متساوية مع بعضها. أنواع التوابل والبهارات واستخداماتها الصحيحة. اقرأ أيضًا: طريقة عمل بان كيك لذيذ للفطور صباحاً
الكاري: يعتبر الكاري من أشهر البهارات الّتي يتم استخدامها في المناطق الجنوب آسيوية مثل الهند، وإندونيسيا، وماليزيا وغيرها من الدول الأخرى، وهو عبارة عن مزيج من عدة أنواع من البهارات المختلفة مثل الكركم، والكزبرة، والملح، والكمّون وغيرها، وقد يكون الكاري إمّا حارّاً أو حلواً، ويشار إلى أنّ اسمه يعني "صلصة" بلغة التاميل، حيث يتم استخدامه بشكل كبير في إعداد أطباق الدجاج مع الخضار.
الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والزنجبيل والقرنفل الذي يسمى أيضا بالمسمار. والكركم والزعفران. جوزة الطيب والكزبرة ومنها الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة. القرفة وأيضا بذور الخردل. الفلفل الأحمر والفلفل الحلو. والتمر هندي. استخدامات البهارات والتوابل تستخدم البهارات والتوابل في الكثير من الأكلات وبعض المشروبات اللذيذة والمفيدة لصحة الإنسان ويستخدم البهارات في اللحوم المشوية واللحوم المقلية واللحوم البيضاء تستخدم أيضا في كل أنواع الأسماك المشوية والمقلية والطواجن كما تستخدم أيضا في المشروبات المفيدة صحيا ويجب ألا نكثر في الكميات التي نضيفها إلى الأكلات لان الاستخدام بكميات كبيرة تسبب مشاكل صحية وأضرار كبيرة جدا في صحة الفرد. فوائد البهارات والتوابل فوائد البهارات والتوابل كثيرة جدا ومفيدة لصحة الفرد وتساعد على علاج بعض الأمراض التي تصيب الإنسان ومن هذه الفوائد ما يلي: البهارات تساعد علي زيادة عمل جهاز المناعة. تساعد البهارات على حماية الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض المختلفة والخطيرة. تعرفي على انواع البهارات واسمائها - ستات دوت كوم: دليلك في عالم المرأة. تعمل البهارات على تطهير القصبات الهوائية التي توجد في الجهاز التنفسي. تساعد التوابل على القضاء من مرض الربو.
مين فينا دولاب التوابل بتاعها أو رف الفريزر مافيهوش مجموعة متنوعة من التوابل اللي غالبًا مش عارفين نستخدمها صح، أو بنستخدمها غلط. زمان كان كل اللي نعرفه هو الملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة والشطة. وكان فيه سلام عالمي في مطبخنا إن دايرة التوابل بتاعتنا ضيقة، لكن مع قنوات الطبخ وبرامجه اللي في كل قناة، وطبعًا مع تعرفنا على مطابخ من دول تانية، دايرة توابلنا وسعت جدًا. بس المشكلة إن لما نكون مش عارفين نستخدمها صح، النتيجة مش بتكون زي ما هو متوقع، وده أوقات بيخلي عندنا مخزون من التوابل اللي مش بنستخدمها. علشان كده في المقال ده، هنتعلم مع بعض الاستخدامات الصح لشوية توابل قاعدة عندنا في المطبخ. أنواع التوابل الينسون النجمي النوع ده من الينسون شكله بيكون جميل، بس الحقيقي هو مش بيتناسب غير مع الأكلات الآسيوية من الصينية والهندية والماليزية والإندونيسية. كمان تقدري تغليه وتشربيه كمشروب مهديء بالليل. الكوبيبة الصيني احنا بنسميها بالاسم ده، بس في الحقيقة هي اسمها Allspice أو كل التوابل. وسبب الاسم ده إن طعمها خليط ما بين الفلفل وجوزة الطيب والقرفة. بتكون جميلة مع المخبوزات لو أضفنا شوية بسيطة منها، وحلوة جدًا لو انتي من النوع اللي بيحب ياكل قرع العسل سواء حلو أو شوربة.
تقريبًا بيتناسب مع كل الخضار. ولو عايزة تستخدميه في مطبخنا المصري، جربيه مع الحمام المحشي أو الفراخ المحشية في تتبيلة الرز أو الفريك، وجربيه مع طواجن اللحمة. هتلاقي طعم رائع ومختلف تمامًا. الكركم من التوابل اللي له نكهة دافية وترابية شوية. هو بيستخدم في الأساس لإضافة اللون الأصفر المشرق في الأكل. جربيه مع شوربة العدس وتدميس الفول، والمخلل والقرنبيط، بيتماشى معاهم جدًا. الريحان المجفف من التوابل المستحدثة بالنسبة لنا. غالبًا جاية من المطبخ الإيطالي. الريحان المجفف بيتماشى جدًا مع الطماطم والجبنة. وهو المكون الأساسي لصلصة البيستو. تقدري تضيفيها لصلصة المكرونة وتتبيلة الفراخ المشوية للحصول على طعم مطبخ إيطالي. البابريكا احنا غالبًا بنتعامل معاها من باب جبر الخاطر ولونها الجميل. في الحقيقة، هي طعمها خفيف لكنها بتدي نكهة مدخنة ولون منعش للأكل. حطيها في تتبيل لحم الشوي، صلصة المكرونة، وتتبيل بطاطس الشوي. إكليل الجبل/روز ماري لما بنجيبه بشكله الطازة، بيكون إضافة جميلة لأي شوربة كريمة وتتبيل الشوي. بس لو هتستخدميه مجفف، فالأفضل تطحنيه. استخدميه في شوربة سلق الفراخ مع ورق اللورى والحبهان. الزعتر غالبًا بنلاقيه مجفف، بس في أي سوبر ماركت كبير أو هيبر، تقدري تلاقيه طازة.
تعتمد إستخدامات التوابل والبهارات في الطعام على مذاقك الخاص وطبيعة أسرتك وميل الأسرة إلى حب أنواع معينة من التوابل والبهارات عن غيرها، لاشك أن التوابل من الضروريات الواجب إضافتها للأطعمة للحصول على طعم أغنى وأعمق لوصفاتنا بل ورائحة محببة وفاتحة للشهية أيضاً، ولكن يحتار البعض فى أنواع التوابل العديدة، ومدى ملاءمتها للطعام المناسب، لأن أي خطأ فى إضافتها قد ينتج عنه نتيجة غير مرغوب فيها على الإطلاق، فى هذا المقال سنتناول أنواع البهارات الأساسية في المطبخ وإستخداماتها ، إستخدامات أشهر 8 أنواع من التوابل والبهارات. الفلفل الأسود على رأس قائمة التوابل والأشهر عالمياً والأكثر استهلاكاً هو الفلفل الأسود، فهو مناسب للكثير من الأطباق خصوصاً أطباق اللحوم والدواجن بأنواعها، والبيض والبشاميل والشوربة، فالفلفل الأسود هو إضافة مميزة ومهمة للتخلص من روائح الزفارة فى تلك المأكولات ويعطي نكهة ومذاقاً رائعاً لطعامك. الكمون يعتبر أيضاً من التوابل المهمة، ولكن استخدامه محدود لطعمه القوى والذى قد يعطى نتيجة سلبية لو تم إضافته بكثرة، فالكمون مناسب جداً للأسماك والجمبرى وصلصة الكشرى، والمسقعة وحمص الشام والأطباق الهندية، ومهم جداً فى أطباق العدس والفول والقرنبيط والكرنب، للتخلص من الغازات وتهدئة المعدة.
انفتال الخصية ، وهي من الحالات الطارئة التي تتسبّب بالألم المُفاجئ والشديد في الخصية المُصابة (اليُمنى أو اليُسرى)، بالتزامن مع تورّمها وانتفاخها، وما يحدث بالضبط ناجم من عدم اتّصال الخصية بكيس الصفن كما يجب، ما يتسبّب بالتفاف الخصية حول إحدى الأوعية الدمويّة المُغذية لها، وانقطاع التروية عن بعض خلايا الخصية وتلفها، ولذا فقد يُلاحظ أيضًا تغيّر لون الخصية المُصابة للأزرق أو الأحمر، ومُعاناة المُصاب من الغثيان والتقيّؤ. التهاب البربخ ، وهو ما يُصاب به الأنبوب المُنحني الوجود خلف كلّ خصية، والمسؤول عن تخزين الحيوانات المنويّة، وذلك في حال التقاطه لعدوى بكتيريّة ما في مُعظم الحالات، التي عادًة ما تكون من تلك المُرتبطة بالأمراض المُنتقلة جنسيًا؛ مثل الكلاميديا، أو السيلان ، ما يتسبّب بعدّة أعراض على المُصابين، ما قد يتضمّن انتفاخ الخصية المُصابة. التهاب الخصية ، الذي قد يُلاحظه البعض في الخصية اليُمنى أو اليُسرى أو كلاهما، وينجم عن الإصابة بإحدى الأمراض المُنتقلة جنسيًّا ، ويتسبّب بانتفاخ الخصية المُصابة وتورّمها، والشعور بالألم فيها، والألم عند لمسها أيضًا، بالتزامن مع ارتفاع درجة الحرارة.
دوالي الخصية يمكن أن يحدث انتفاخ الخصية بسبب وجود دوالي في كيس الصفن وهو مايعرف بدوالي الخصية الذي يؤدي إلى تورم الخصية وألمها. إصابة في الخصية يمكن أن يسبب تعرض الخصية لإصابة أو صدمة أو ضربة إلى تضخم الخصية المؤلم ويعتمد مدى سوء هذا التضخم على الإصابة وما إذا كانت الخصية سليمة أو ممزقة. السرطان يمكن أن يتسبب سرطان الخصية في انتفاخها وجعلها قاسية، ولكن في أغلب الحالات يحدث ذلك دون التسبب بالألم. causes physiology بعض الأعراض التي قد ترافق تورم الخصية تتضمن: آلام الخصية. دم في البول. حكة في القضيب. symptoms يمكن لطبيب المسالك البولية أن يقوم بتقييم مدى خطورة إصابة الخصية من خلال الفحص البدني ، عن طريق فحص كيس الصفن وتحسس التركيبات الموجودة حول الخصية مثل الأوعية الدموية للتأكد من أنها طبيعية. بالإضافة لطرح بعض الأسئلة حول كيفية حدوث الإصابة ، بالإضافة إلى أسئلة أخرى حول الوضع الصحي. قد يقوم الطبيب أيضاً بإجراء فحص البول. كما قد يقوم بطلب إجراء فحص بالموجات فوق الصوتية لكيس الصفن. قد لا يعطي فحص الموجات الصوتية الإجابات الواضحة لتشخيص تضخم الخصية، وفي تلك الحالة قد يضطر أخصائي المسالك البولية إلى إجراء فحص تصوير بالرنين المغناطيسي (بالإنجليزية: MRI) ، وهي تقنية تصوير أكثر تطوراً.
ألمٌ وتورمٌ في الخصية أو كيس الصفن. أعراض انتفاخ الخصية اليمنى عند الأطفال يمكن أن تشير أعراضٌ عديدة إلى وجود مشكلة في صحة الخصية، وتختلف هذه الأعراض حسب العامل المسبب ، فلا يمكن مشاهدة جميع الأعراض في كل الحالات، وما يهمُّ هو معرفة الأعراض التي يجب مراجعة الطبيب عند مشاهدتها لدى الطفل، كالألم الحاد في الخصيتين أو حولهما أو تورمهما، أو احمرار كيس الصفن، أو إفرازاتٌ من القضيب، أو مشكلةٌ في التبوِّل، أو تورمٌ في نسيج الثدي، [١] والتورم الغير المؤلم في إحدى الخصيتين أو كليهما عادةً ما يكون المؤشر الوحيد للقيلة المائية، بالإضافة إلى حس الثقل في كيس الصفن المتورم، وقد تكون منطقة التورم أصغر في الصباح وأكبر في وقتٍ لاحقٍ من اليوم.
– القيلة المائية: وهو عبارة عن إنتفاخ كيس الصفن الناتج عن احتباس السوائل حول الخصيتين. – القيلة المنوية: وهو تجمع السائل المنوي ، وهو حميد ، ويمكن ملاحظة ذلك على طول الحبل المنوي ، رأس البربخ أو مكان آخر في الخصية. – الكيس البربخي: وهو كتلة تنتج عن تجمع السوائل في البربخ. – التواء الخصية: وهو حالة التورم المفاجئ الناتجة عن التواء الخصية ، ويجب اللجوء إلى الطوارئ في الحال ، لأن هذه الحالة خطيرة وتتطلب الجراحة في الحال. – التهاب البربخ: وتسمى هذه الحالة التهاب الخصية والبربخ ، وتنتج عن عدوى الكلاميديا ، والتي تسبب أحيانا تورم وألم في كيس الخصية ، وهذه الحالة يصعب ملاحظتها من المريض. – سرطان الخصية: 4% فقط تكون الكتل الموجودة في كيس الخصية دليل على الإصابة بالسرطان. – الفتق الإربي: تسمى هذه الحالة انتفاخ الصفن ، وتنتج عن نزول جزء من الأمعاء في الخصية في حال وجود فتق إربي. – فشل القلب الإحتقاني: تصيب هذه الحالة عضلة القلب ، مما يعيق قدرتها على ضخ الدم لأجزاء الجسم المختلفة ، مما يسبب عدم توفر الأكسجين اللازم للجسم حتى يستطيع القيام بوظائفه الخلوية ، وتعتبر هذه الحالة من الأمراض المزمنة التي يمكن أن تصيب العضلة القلبية بأكملها ، أو الشق الأيمن أو الأيسر ، وهي نادرة.