ظهر الإسلام في شبه الجزيرة العربية ، تقع شبه الجزيرة العربية في أقصى غرب قارة آسيا وتبلغ مساحتها ٣ مليون كيلو متر مربع، فيحدها من الشرق الخليج العربي ،ويحدها من الجنوب المحيط الهندي ، ويحدها من الغرب البحر الأحمر ،ويحدها من الشمال خط يمتد بين خليج العقبة ، ونصب شط العرب في الخليج العربي ، وهذا ما دفع العلماء إلى تسميتها شبه الجزيرة العربية، وتميزت تضاريس شبه الجزيرة العربية بكثرة الجبال والوديان. [1] أحوال شبه الجزيرة العربية قبل مجيء محمد كانت الفوضى تنتشر في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية. لا تتوقف الغارات بين القبائل ، وكان مجتمع قريش (قبيلة محمد) مقسمًا إلى طبقات ، حيث اقتصرت ثروته على عدد قليل من العائلات الحاكمة ، تُركت العشائر والأفراد الأضعف والأفقر والمهمشون ، ضائعين في الخارج في الوقت نفسه قدم الموقف العربي من الدين إطارًا منفتحًا على الأفكار والتفسيرات ، وبحلول عام 570 م ، عام ميلاد محمد ، انخرطت قوتان رئيسيتان في المنطقة ، وهما الإمبراطورية الرومانية الشرقية البيزنطية والإمبراطورية الساسانية ، في سلسلة من الحروب المنهكة الشديدة مع بعضها البعض ، وساهمت هذه الحروب في زوال كل الحضارات.
باختصار الحروب وسفك الدماء والعبودية واضطهاد المرأة والمحرومين سادت في كل مكان، كان العالم في محنة رهيبة ولكن لا أحد بدا حوله لينقذه من الظلام لا يمكن لأي دين أو أيديولوجية أو عقيدة أو عبادة أن تقدم أي أمل لآلام واحباطات البشرية. وهكذا كان في مثل هذه الحالة الفوضوية من الكآبة إلى أن أرسل الله تعالى خاتم الأنبياء والمرسلين ، برسالة الإسلام العالمية لإنقاذ البشرية من الكفر والقمع والفساد والجهل والانحلال الأخلاقي الذي كان يجر الإنسانية نحو إبادة الذات وبدء رسم ملامح خريطة العالم الاسلامي.
تعدّ مملكة مدين بداية لإنشاء نظام سياسي شمل المنطقة " أما البحرين، فاحتضنت مملكة دلمون التي ظلّت حتى نهايات العصر البرونزي لكنها خضعت بعد ذلك لحكم الآشوريين ثم الفرس فاليونانيين والرومان وصولاً إلى الساسانيين، وفي الكويت تتوفّر نقوش تشير إلى امتداد حضارة دلمون إليها ثم حُكمت من قبل ممالك رافدينية قبل أن يحتلها اليونان ومن بعدهم الرومان؛ بمعنى أدق أن "التطوّر في الانتقال من مجتمعات متنقلة صيّادة لاقطة إلى مجتمعات متمدنة أسّست دولاً كان في الفترة ذاتها وشكل جميع مناطق الجزيرة العربية مع وجود تفاوت بين منطقة وأخرى"، بحسب المؤلّف. يذهب كفافي إلى قراءة الآثار التي ترسم خطوط التجارة بين الجزيرة العربية وبين بلاد الرافدين والشام وأواسط آسيا وإيران وشبه القارة الهندية ومصر مع تبيان وسائل التنقل والبضائع الصادرة والمستوردة وطبيعة الأسواق التي أقامها العرب ومنها "حصن مارد" و"المشقر" و"هجر" و"ذي المجاز" و"بدر" و"حباشة" و"مجنة" و"حجر" و"النطاة" و"عكاظ" وما يختصّ به كلّ واحد منها وآليات البيع والشراء فيها. يعود الكتاب إلى المصادر التاريخية ليؤكد أن الجزيرة العربية كانت متعدّدة الأديان والعقائد في معظم الفترات وقد تنوّعت معتقدات أهل كل منطقة منها، وهي بشكل رئيسي: الحنيفية (التوحيد) والوثنية واليهودية والمسيحية والصائبة والمجوسية.
عانى الفرس الذين يعبدون النار بمفهومهم الغريب للازدواجية من خلال عقيدتهم التي لا تزال أغرب العقائد والتي دافعت عن الملكية الجماعية ، وذهبت إلى حد حكم النساء ليكونن ملكية مشتركة لجميع الرجال. في الطرف الآخر كان العالم البيزنطي ، الذي على الرغم من ادعائه اعتناق ديانة إلهية ، إلا أنه في الواقع لوث رسالة التوحيد للنبي عيسى (عليه السلام) برواسب الأفكار الوثنية اليونانية والرومانية القديمة ، مما أدى إلى ولادة عقيدة غريبة تسمى المسيحية. بالعودة إلى عام 381 بعد الميلاد ، أعلن مجلس الكنيسة اليونانية الرومانية الهرطقة وهي عقيدة آريوس الإسكندرية ، التي التزمت بها معظم المقاطعات الشرقية للإمبراطورية، وفي مكانها صاغ المجلس الاعتقاد السخيف بأن الله والمسيح من جوهر واحد وبالتالي فهو موجود، كان آريوس وأتباعه يؤمنون بفرد الله وعظمته ، الذي قال وحده أنه موجود منذ الأبد ، بينما يسوع خلق في الوقت المناسب. خريطة شبه الجزيرة العربية قبل الاسلام سؤال وجواب. طوال القرنين الخامس والسادس ، استمرت الكنيسة في إثارة عدد لا يحصى من الجدل حول محاولاتها غير المنطقية لتعريف الطبيعة المزدوجة المزعومة (الإلهية والبشرية) ليسوع في ضوء الأساطير اليونانية والميثراوية الفارسية ، وتأثير كلاهما كان مرئيًا تمامًا في الكنيسة المسيحية.
وعليه ، يسهل التعرف على أعراض الجاهلية فهناك ظلم وفساد ، لأن أبرز سمات هذا المجتمع هي الكفر والانحراف وخرق الوصايا الإلهية وانتشار الظلم والرذائل كالربا وشرب الخمر والزنا و القمار وإراقة الدماء والانحطاط الأخلاقي وغيرها من أسوء الصفات وبالتالي فإن أي مجتمع تسود فيه هذه الانحرافات هو بلا شك " جاهلية ". وكانت هذه هي الحالة المحزنة التي عاشها البشر ، قبل أن يرسل الله لهم نبيًا واصفًا إياه بـ " رحمة الخلق " ، كان العرب الذين ولد بينهم محمد (صلى الله عليه وسلم) مجزئين إلى عدد من القبائل غير المتجانسة المنخرطة باستمرار في إراقة دماء مميتة، لقد استبدلوا توحيد إبراهيم بعبادة الأوثان والنجوم والملائكة والشياطين ، وحولوا الكعبة المبنية للخالق الوحيد ، إلى مجمع من الأصنام المنافسات والحروب تشتعل بينهم مثل رمال الصحراء المتأججة. لم يقتصر الجهل على العرب وحدهم ، لأنه على أطراف الجزيرة العربية حيث تفسح الصحراء الطريق للأراضي المضيافة ، واجهت الحدود المتغيرة باستمرار لـ " الغطرسة العالمية " ، والقوتان العظميان في ذلك العصر ؛ الإمبراطوريات الفارسية والبيزنطية كلاهما كانا يتنافسان على الهيمنة على العالم المعروف وعلى الرغم من أراضيها الشاسعة ، كان من الواضح أنهما كانتا في مخاض موتهما بسبب كثرة الحروب.
يبيّن صاحب كتاب "بلاد الشام في العصور القديمة" (2011) أن الوثائق الآشورية قدّمت وصفاً للإنسان في المنطقة الواقعة بين البحر الأحمر غرباً والخليج العربي في الشرق، والمحيط الهندي وبحر الغرب في الجنوب، كما أنها عُرفت عند اليونان والرومان والفرس باسم "الجزيرة العربية" وأن ساكنيها هم "عرب"، إلا أن استخدام مصطلح "العربي" و"العربية" لدى هؤلاء الأغراب يختلف عن مدلوله لدى المؤرخين المعاصرين؛ ما سبّب إرباكاً وحيرة لدى الناس. هذا الخلط في التسمية كان يحيل إلى فرضيات تنفي الاستقرار عن المجتمعات البشرية في الجزيرة العربية، حتى بدأت المكتشفات الأثرية توضّح حصول تطوّر خلال الفترة ما بين 3500 و3000 ق. شبه الجزيرة العربية قبل الإسلام - سطور. م، بحسب كفافي، قاد إلى تأسيس عدد الممالك، ومنها مملكة مدين خلال النصف الثاني من الألف الثاني قبل الميلاد، والتي تعد نقطة البداية لإنشاء نظام سياسي شمل معظم أنحاء الجزيرة. يمر الكتاب على هذه الممالك بالاعتماد على النقوش المكتشفة فقط، ويفصّل أهمّها ومنها مملكة دادان ولحيان والأنباط ومملكتا كندة الأولى والثانية ودومة الجندل ومدينة تيماء ومملكة الجرهاء (ثاج) والثموديون والصفويون في السعودية، وسبأ ومعين وحضرموت وقتبان وأوسان وحمير، ووجدت كتابات هلنستية وساسانية وفرثية ودلمونية أو تنتمي إلى حضارة العُبيد في قطر وعُمان والإمارات لكنها لم تشهد ممالك مستقلة في الفترة ذاتها. "
(نقائش نبطية في موقع الحجر، السعودية، تصوير: فائز نورالدين) لا يزال تاريخ شبه الجزيرة العربية قبل الإسلام شبه منسيّ في المدونة التاريخية المعاصرة التي أسّسها الأوروبيون على اعتبار أن حوض البحر الأبيض المتوسط هو مركز حضارات العالم التي تبتدئ بأثينا ثم روما مروراً بالعصر الوسيط، وهو تحقيب يُقصي جغرافيا ممتدّة من خليج عُمان إلى البحر الأحمر، ولا يراها سوى كممر تجاري ربط الشرق بالغرب في فترات معينة.
بعد الانتهاء من معالجة القهوة يصبح البُن الأخضر جاهز للتقييم من قبل مقيم معتمد من جمعية القهوة المختصة (SCA) بحسب بروتوكولات معينة. *الاسرة الافريقية: (أسرة مرتفعة بمقدار متر إلى متر ونصف عن سطح الأرض وبها ثقوب تسمح بمرور الهواء). حرر ونشر بتاريخ 25/08/2020 الفرق بين معالجات القهوة المختصة المجففة، العسلية، المغسولة الفرق بين معالجات القهوة المختصة المجففة، العسلية، المغسولة Specialty_Coffee القهوة_المختصة معالجات_القهوة
مع ترك الصمغ سليمًا لإضافة عمق إضافي في النكهة ، يمكن للقهوة المعالجة عسليا أن تظهر عليها علمات الايحاءات مثل شخص وضع السكر البني في فنجان قهوته. غالبًا ما تحتوي هذه القهوة على مستويات متوسطة من القوام والحلاوة ، وتوازن لطيف بين ثقل القهوة المجففة وهشاشة القهوة المغسولة التي تليها. هي عملية خاصة من طرق تحضير القهوة و تتضمن هذه العملية نقع القهوة في خزانات المياه وتسخين القهوة برفق لإخراج النكهة والكافيين. يتم تمرير هذا الماء المحتوي على الكافيين والنكهة من خلال فلاتر كربون متعددة على مدار عشر ساعات والتي تسحب الكافيين من الماء ولكنها تسمح للنكهة بالانتقال من خلالها. بمجرد إعادة دمجه مع القهوة الخضراء ، فإن النكهة التي تحصل عليها من رائعة. هل يوجد قهوة بدون كافيين؟ طرق تحضير القهوة كمية الكافيين في القهوة يعتمد على نوع القهوة و طرق تحضير القهوة و يختلف محتوى الكافيين في فنجان القهوة حسب نوع القهوة والنكهة ودرجة التحميص وكمية القهوة المطحونة المستخدمة. 3 طرق تحضير القهوة - القهوة المختصة. وفيما يلي بعض الأمثلة: – القهوة التركية (237 مل): تحتوي على 95 إلى 200 مجم من الكافيين. قهوة تركية منزوعة الكافيين (237 مل): تحتوي على القليل من الكافيين.
القهوة هي بذور الفاكهة التي تنمو على الشجرة في مناطق محددة جدًا من العالم. تقع جميع هذه المناطق داخل ما نسميه حزام القهوة. يقع حزام القهوة على بعد 10 درجات شمالًا و 10 درجات جنوب خط الاستواء. هذا هو المكان الذي يكون فيه المناخ المحلي مثاليًا لزراعة القهوة من الدرجة المختصة. هذا يطرح سؤالا جديدا، ما هي القهوة المتخصصة؟ القهوة والقهوة المتخصصة شيئين مختلفين تمامًا. تصوير: دانييل ريش القهوة المتخصصة هي القهوة التي تحصل على 80 أو أكثر في الاختبار. الاختبار يحتوي على 100 نقطة ممكنة. والقهوة التي تحصد أكثر من 80 ستعتبر قهوة مختصة، ويتم إجراء الاختبار من قبل Q-grader. الفرق بين معالجات القهوة المختصة المجففة، العسلية، المغسولة | مدونة بونا. في صناعة القهوة، نسمي تجربة مذاق القهوة coffee cupping. يمكن لأي شخص القيام بهذه الطريقة ومعهد Q هو معهد معتمد لتذوق القهوة ومعرفة جودتها. نعترف بـ Q Graders على أنهم معهد مؤهل لـ: تقييم جودة القهوة بشكل موضوعي تحديد خصائص القهوة وتحديدها كيفية صياغتها كشف عيوب القهوة توصيل خصائص القهوة بما يعادل خصائص القهوة العالمية. سيحلل Q-graders جوانب القهوة عن طريق التحقق من عيوب القهوة أو في أي تلف من الحشرات. سيقومون أيضًا بتحليل الجوانب الحسية للقهوة.
تعتبر القهوة المغسولة حاليًا واحدة من أكثر طرق المعالجة شيوعًا بين محامص القهوة المتخصصة. ويتم من خلال إزالة لب القهوة بعد قطفها ، ثم تخمير القهوة في خزانات المياه لتليين وإزالة الصمغ اللزج. تُغسل الحبوب بعد ذلك لتنظيفها بمزيد من الماء ، قبل تجفيفها وشحنها إلى المحامص. إذا قمت بغسل طبقات اللب والصمغ ، ستحصل على نكهات نظيفة ونقية وحمضية من قهوتك ، بكميات متوسطة من القوام وحلاوة منخفضة. بعض مناطق زراعة القهوة تأخذ العملية خطوة أخرى عن طريق غسل القهوة بالكامل. تشبه القهوة المغسولة تمامًا، ولكن بدلاً من ترك القهوة في الخزانات لتتخمر بعد إزالة القشرة منها ، يتم غسل الصمغ بالضغط بشكل أساسي ويتم نقل القهوة على الفور إلى ساحات التجفيف. تعتمد القهوة المغسولة بالكامل على الكرز الذي يأخذ نكهة كافية من المناخ والارتفاعات والتربة لإنتاج جودة في الكوب – لن يضيف اللب أو الصمغ حلاوة أو تنوعًا. لهذا السبب ، يُعتقد عمومًا أن القهوة المغسولة بالكامل هي التمثيل الأكثر دقة للمنشأ. الطريقة سريعة ولكن تسبب هدر كبير من المياه المستخدمة في الخزانات والمخلفات الناتجة من محطات الغسيل. من طرق تحضير القهوة القهوة المجففة: من طرق تحضير القهوة القهوة المجففة هي أبسط وأقدم طريقة للحصول على نكهة لذيذة من الأصل.
يتم قطف كرز القهوة ، ووضعها في الشمس على ألواح خرسانية أو أسِرَّة مرتفعة حتى تجف ، ثم يُطحن القشر الجاف واللب (يُسحب) للوصول إلى حبوب القهوة الخضراء بالداخل. تحتاج العملية من 3 إلى 6 أسابيع حتى تجف. بسبب طرق تحضير القهوة المختلفة تتأثر النكهة من القهوة المجففة بشدة بجفاف اللب ؛ النكهات المشرقة والعصيرية والفاكهية تحمل حقًا قوامًا ثقيلًا وحلاوة. بمرور الوقت ، أصبحت المعالجة المجففة طريقة منخفضة الجودة من قبل البعض ، حيث يمكن أن يكون من الصعب الحصول على قهوة معالجة متسقة عندما تنضج احبوب البن وتتخمر وتنضج بمعدلات مختلفة ، يمكن أن تكون النكهة غير متوقعة مع القهوة المعالجة المجففة. ومع ذلك ، هناك بعض الاشخاص تقريبا 50% منهم يعتقدون أن القهوة المجففة تصنع لهم فنجان قهوة لذيذ. ومن طرق تحضير القهوة المعالجة العسلية عمليتان متطابقتان تقريبًا في الممارسة ، تسمى فقط أشياء مختلفة في مناطق مختلفة. تقع القهوة المعالجة بالطريقة العسلية بين القهوة المجففة والمغسولة. باستخدام هذه الطريقة ، تتم إزالة الطبقة الخارجية من اللب ولكن تترك الصمغ اللزج سليمًا قبل التجفيف في الشمس. يمكن التحكم في كمية اللب المتبقية على حبوب القهوة وبعض العوامل البيئية لتحقيق النكهات المرغوبة للمحصول.