نغني من اغاني الرعاة | للصف الثالث | اللغة العربية | الدرس الثالث| الفصل الثاني - YouTube
النص: من أغاني الرعاة، ص- 182 صاحب النص: أبو القاسم الشابي. مصدر النص: ديوان- أغاني الحياة اللغة: الدامسة: شدة الظلام. حبور: سرور. الشبابة: المزمار. الفجاج: الطريق الواسع بين جبلين. مائسة: المتبخترة. الصبا: الريح الشرقية. تهادى: تمايل في مشيته. الفكرة العامة: دعوة الشاعر أبو القاسم الشابي إلى التغني بجمال الطبيعة والاستمتاع بها والإقبال على الحياة بكل نشاط وحيوية. الأفكار الأساسية: المقطع الأول: البيتان الأولان: إعلان الشاعر بإقبال الصبح بحركيته وحيويته وبهائه. تدريبات حول نص من أغاني الرعاة. المقطع الثاني، باقي النص: دعوة الشاعر شياهه وخرافه إلى الاستماع إلى همس السواقي وتغنيه بالحياة. التذوق والاستثمار: المقصود بقول الشاعر إن الحياة ناعسة أي أن الكائنات الحية كانت في سكون وسبات عميق فأقبل الصبح ببهائه وجماله، ليبعث الحركة في هذه الكائنات الحية. إذن فالقصيدة أثارت في نفسي مشاعر خاصة لأنها تجعل النفس الإنسانية تحس بالحياة، وتبعث فيها الروح من جديد، خاصة حينما يكدر صفو هذه النفس، بمشاكل الحياة.. فيصيبها نوع من القنوط واليأس وتسمع أنشودة الحياة من جديد فتبعث فيها الدفء والأمل. أستثمر: جاءت في النص عبارة: املئي الوادي ثغاء.. صوت الأسد الزئير، الحمام هديل...
يملأ الأفق بهاه: يصور الأفق بالإناء الذي يمكن أن يمتلئ، ويصور البهاء والحسن بالشيء المادي// تجسيد فتمطى الزهر والطير... الخ: يصور الزهور والطيور وأمواج الماء بالإنسان الذي يتحرك ب.... ل وهدوء أثناء استيقاظه من النوم// تشخيص غنى للحياة: يصور الحياة بالإنسان الذي نغني له فيسمع وينتشي// تشخيص فأفيقي ياخرافي وهلمي يا شياه: يصور الخراف والشياه بالإنسان الذي يتحاور معه// تشخيص المقطع الثالث واتبعيني ياشياهي: نفس الصورة السابقة.
عجينة قطايف مقرمشة ولذيذة بالسميد والطحين "الدقيق" من الوصفات السورية لعمل حبات فاخرة ومقرمشة عند القلي لا تتشرب زيت، وصفة بيتية لعمل قطايف رمضان سواء عادية أو عصافيري مع إقتراحات للحشو، تعرفي على طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد المضمونة والمقرمشة خطوة بخطوة في البيت. المقادير كوبان من السميد الناعم. كوب دقيق. ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف ملعقة صغيرة محلب. 3 و 1/2 كوب ماء أو أكثر حسب حاجة العجين. إختياري م ص ماء زهر. طريقة عمل قطايف بالسميد بالصور من Zeinab Barakat - كوكباد. م ص ماء ورد. طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد المضمونة في الخلاط نضع الماء والسكر ونخلط جيداً. نضع السميد تدريجياً مع الإستمرار بالخلط. نضيف باقي المكونات ونخلط، وممكن زيادة كمية الماء إذا احتجنا للحصول على قوام ثقيل شبيه بالبان كيك. يترك عجين القطايف ويغطى ليرتاح نصف ساعة. نجهز مقلاة غير لاصقة ونسخنها جيداً على النار ثو نوطي الحرارة لمتوسطة. نسكب كمية من الخليط بها بالحجم المطلوب على نار هادئة، ويترك حتى يجف الوجه ويصبح ذهبي من أسفل. نرفع القطيفه ونضعها على فوطة مطبخ ونغطيها بفوطة أخرى رطبة حتى لا تجف. نكرر الخطوات حتى ننتهي من كل الكمية.
القطايف من أجمل الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك، والتي تحظى بشعبية في جميع أنحاء الوطن العربي، لكن إذا لم تكن عجينة القطايف متوفرة، فيمكنك صنعها في المنزل بكل سهولة، والوصفة التالية تتضمن استخدام السميد، لكن يمكن صنع عجينة القطايف بالطحين فقط، وبدون سميد. مكونات عجينة القطايف بالسميد 2 كوب ماء دافيء كوب حليب دافيء 2 كوب دقيق 1/2 كوب دقيق سميد ناعم. 2 ملعقة سكر ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج باودر ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الفورية رشة ملح. خطوات إعداد عجينة القطايف نضيف جميع المكونات في الكبة أو الخلاط، ونمزج جميع المكونات معًا حتى نحصل على عجين بدون أي تكتلات. نحضر مصفاة مناسبة وطبق عميق ونصفي العجين للتخلص من أي تكتلات. نغطي العجين ونتركه جانبًا لمدة نصف ساعة. طريقة عمل القطايف بالسميد بالطريقة الشامية | بيتى مملكتى. بعد ذلك نقوم بتقليب العجين باستخدام المضرب السلك لتقليل فقاعات الهواء الموجودة بالعجين. نبدأ في تحضير طاسة مانعة للالتصاق أو طاسة الكريب ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن، لمدة 30 ثانية تقريبًا. نحضر فنجان قهوة ونملأه بالعجين (لنحصل على قطايف كبيرة الحجم)، ونصب الكمية في منتصف الطاسة، ونترك العجين حتى نحصل على لون ذهبي من أسفل بينما تبقى الطبقة العليا لينة.
ضعي صينية تيفال على النار حتى تسخن. أضيفي القليل من المزيج على الصينية على شكل دوائر، واتركيها لمدة دقيقة حتى تنضج من جهة واحدة. ضعي الحشوة بالقطايف، ثمّ اقليها وقدميها. عجينة القطايف بالنشا كوبان من الدقيق. ثلاثة أرباع كوب من السميد. ملعقتان كبيرتان من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة كبيرة من النشا. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من الكربونة. طريقة التحضير: ضعي السميد، والحليب، والسكر، والدقيق، والماء، والبيكنج باودر، والنشا في الخلاط الكهربائي، ثمّ اخلطي المكوّنات بضع دقائق حتى تمتزج جيداً، ثمّ اتركي العجين حتى يرتاح لمدة نصف ساعة. أضيفي الكربونة إلى المزيج واعجني جيداً. ضعي المقلاة على النار، واتركيها حتى تسخن. ضعي القطايف على المقلاة على شكل دوائر، واتركيها على النار حتى تنضج من الأسفل. احشي القطايف بالحشوة التي تردينيها، ثمّ اقليها. عجينة القطايف باللبن نصف كوب من اللبن. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. طريقة التحضير: ضعي اللبن، والسميد، والملح، والبيكنج باودر، والدقيق في الخلاط الكهربائي، ثمّ امزجي المكوّنات جيداً. ضعي المقلاة على النار حتى تسخن، ثمّ اسكبي العجين على شكل دوائر على المقلاة، وضعيها حتى تنضج من الأسفل.
نكمل باقي العجينة بنفس الطريقة، حتى الانتهاء من جميعها في وقت قليل، ولا ننسى أن نضع قطع عجينة القطائف على قماش؛ لمنع الالتصاق. يتم اختيار الحشوة المفضلة لك سيدتي، تستطيعين حشو القطائف بأنواع مختلفة من المكسرات المطحونة، أو أنواع متعددة من الأجبان. تغلق وحدات القطايف بالسميد، ويتم قليها في زيت غزير، وساخن حتى تكتسب لونًا أحمر، وتترك حتى تحضير السيرب (الشربات). اقرأ أيضًا: طريقة عمل القطايف بالنوتيلا ملحوظة هامة يمكنك خبز وحدات القطايف في الفرن بدلًا من قليها في الزيت؛ لتحصلي على قطايف صحية جدًا، ويتم تسوية القطايف بوضعها داخل صينيّة بعد دهنها بالقليل من الزيت، ثم توضع في الفرن حتى تكتسب لون النضج، وبعدها اسكبي الشربات البارد عليها فور خروجها من الفرن، وتُترك حتى تتشرب طعم الشربات السكري. الشربات مقالات قد تعجبك: هو شراب سكري يتم استخدامه مع معظم الحلويات الشرقية حيث يعطيها مذاق سكري رائع. مقادير الشربات السكري كأس وربع من الماء الفاتر. كأسان من السكر الأبيض. مقدار من عصير الليمون (عصير نصف ليمونة). طريقة تحضير الشربات السكري يوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان وذوبان السكر. نضيف عصير الليمون على المحلول السكري، ويترك على النار حتى يصبح سميك القوام.
في بولة كبيرة نضيف 3 أكواب من الدقيق الأبيض ونصف كوب من السميد ورشة صغيرة من الملح وملعقتين من السكر وملعقة من الخميرة الفورية ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديم ونمزجهم سويًا. نضع في الخلاط الكهربائي 3 أكواب من الماء وكوب من الحليب السائل ونضيف نصف كمية خليط الدقيق ونقوم بضربهم ثم نضيف باقي الكمية ونخفقهم جيدًا لمدة 3 دقائق. نسكب الخليط في بولة كبيرة ونقوم بتغطيتها ونتركها تخمر حوالي نصف ساعة. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نقوم بسكب القليل من العجينة السائلة بحسب الحجم الذي ترغبين في الحصول عليه تُترك قليلًا حتى تظهر الفقاعات على سطح العجينة ونلاحظ أن العجينة بدأت في التسوية نقوم برفعها ووضعها على فوطة نظيفة ونُكمل باقي الكمية على نفس الطريقة. بعد الإنتهاء من تسوية كل الكمية نتركها حتى تبرد تمامًا ثم نقوم بحشوها أي حشوات مُفضلة كما يُمكنك حشوها بالجبن الكريمي ولكن لاتُوضع في القطر بعد قليها. بعد الإنتهاء من حشو القطايف تُوضع في زيت ساخن غزير ثم تُقلى وتُقلب على الجانبين حتى نحصل على لون ذهبي جميل. تُصفى ثم تُوضع مباشرة في القطر ونقلبها جيدًا فيه ثم تُصفى وتُوضع في طبق التقديم.
طريقة عمل القطايف بالسميد بدون قلي طريقة عمل القطايف بالسميد المكونات: كوب من الدقيق الأبيض المنخول. ربع كوب من السميد. كوب ونصف من الماء. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من الخميرة. رشة صغيرة من البيكنج بودر. رشةصغيرة من الملح للحشو نحتاج إلى جبن كريمي قشطة مع مكسرات مجروشة أو نوتيلا طريقة التحضير: في الخلاط الكهربائي نضيف كل المكونات الدقيق والسميد وملعقة من الخميرة الفورية والسكر الأبيض ورشة من الملح ورشة صغيرة من البيكنج بودر ثم نضيف أخيرًا كوب ونصف من الماء نخفق جميع المكونات ببعض حتى نحصل على عجينة سائلة متماسكة القوام نسبيًا. يُوضع الخليط في وعاء واسع ويُغطى ويُترك حوالي 45 دقيقة حتى تختمر وتتضاعف حجمها. نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونقوم بسكب كمية من العجينة السائلة أو يمكن إستخدام المغرفة كمعيار لحجم القطايف ونقوم بتشكيل العجينة على نفس الطريقة. تُترك لمدة دقيقتين وعندما تظهر فقاعات على سطح العجينة ويبدأ سطح العجينة ينشف ويدخل مرحلة التسوية نقوم برفعها ووضعها على فوطة نظيفة حتى تبرد تمامًا. بعد الإنتهاء من تسوية كل الكمية نقوم بحشوها بالجبن الكريمي والبعض الأخر بالنوتيلا و القشطة على حسب الرغبة ونغلقها على شكل وردات كما هو موضح في الصورة ثم تُقدم في طبق التقديم.