الفراولة. الخرشوف يحتوي على مضاد تأكسد يدعى حمض الكلورونشين والذي له خصائص مضادة للتأكسد ومضاد للالتهاب ووجد ان هذا الحمض يساعد على تقليل الاصابة بمرض السكري النوع الثاني وأمراض القلب. اللفت او الكرنب يحتوي بشكل رئيس على مضاد التأكسد الذي يدعى انثوسيانين بالإضافة إلى غيره من مضادات التأكسد. الملفوف الأحمر. الفاصولياء بأنواعها. الشاي الأخضر. القهوة. المأكولات البحرية والأسماك. ماهي الجذور. الشمندر فقد لوحظ ارتباطه بانخفاض احتمالية الإصابة بسرطان القولون والقنوات الهضمية. الثوم. البروكلي. السبانخ خاصة والخضراوات الورقية عموماً. للمزيد: مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان
يمكن الحصول عليها من خلال الغذاء والعناية بالبشرة. 4
• الإفراط في التمارين الرياضية: للتمارين الرياضية الكثير من الفوائد للجسم كما أنها قد تساهم في التقليل من الإصابة بسرطان الثدي ولكن يجب أن تكون هذه التمارين باعتدالٍ، حيث أن التمارين المفرطة او التمارين الغير مناسبةٍ قد تستنفذ كميةً كبيرةً من الأكسجين المخزن في الجسم الأمر الذي يولد جذور حرة مفطرة. • الإجهاد (الضغط العصبي): ينتج عن الضغط العصبي موادٌ كيميائيةٌ كالكورتيزون والكاتيكولامينات، هذه المواد يمكن أن تخلق جذورًا حرةً. ما هي الشوارد الحرة. • التمثيل الغذائي: عملية التمثيل الغذائي للخلايا في جسم الإنسان تنتج جذور حرة بشكلٍ طبيعيٍّ. • الكحول: إدمان الكحول مهما كان نوعها ينتج الجذور الحرة في الجسم. • الدهون: الدهون الغير مشبعةٍ المتعددة الموجودة في بعض الأغذية مثل زيوت الخضراوات يتم تأكسدها في الجسم وبالتالي إنتاج جذورٍ حرةٍ، لذلك يجب استبدالها بالدهون الغير مشبعة الأحادية. 1 أنواع الجذور الحرة معظم الجذور الحرة مصدرها من الأكسجين وتندرج تحت اسم أنواع الأكسجين التفاعلي (ROS) وبعض هذه الأنواع: مواضيع مقترحة سوبر أكسيد أيون أو أيون فائق الأكسيد، هو جزيء أكسجين مع إلكترونٍ إضافيٍّ، يلحق هذا النوع من الجذور الحرة الضرر بالميتوكوندريا و الحمض النووي (دي إن أي) والجزيئات الأخرى، يمكن للجسم رد خطره من خلال إنتاج ديسميتايز فائق الأكسيد.
(عكس الدهون المهدرجة التي تحوي دهون متحولة ذات سلسلة طويلة من ذرات الكربون لذا الجسم لايتقبلها ويعدّها مشوهة وتذكر كلام ابن وافد عن السدد الحاصل في الجسم بسبب أي زيت لا طعم له ولا رائحة). - هناك فيتامينات لاتذوب إلا في الدهن النافع لكي يمكن للجسم امتصاصها والاستفادة منها. العناصر الموجودة في السمن - يحوي فيتامينات مهمة للجسم مثل فيتامين A فيتامين B فيتامين E فيتامين B1 فيتامين B2 فيتامين PP. - تحوي معادن مهمة للجسم مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور (هذه المعادن مهمة لبناء العظام والتخلص من هشاشة العظام) كما يحوي الصوديوم. - السمن يقلل من كمية الدهون الثلاثية في الدم (دراسة أردنية مقارنة فيها سمن البقر والغنم وزيت الزيتون). سمن حيواني - ويكيبيديا. - السمن مهم للأعصاب ومقوي لها وللمخ (أهل الجنوب كانوا يعطن أطفالهم ملعقة سمن يومياً لتقوية عظامهم ومخهم ولا أدري هل تركوا هذه العادة). - مهم لتهدية الصحة النفسية والمزاج (لأنه يعدّ من مبردات الكبد لعدة أمور فهو يمنع أثر الحوامض عليها وعلى أعصابها ويقلل من إفرازها الكليسترول النافع لانه يوفره لها، ومن تجاربنا أنه حسن الحالة النفسية والمزاج خاصة لمن يعانون من العصبية الزائدة (ذوي الأبدان الحارة) وقلل من حركة الأطفال التي تأتي بعد التهامهم الحوامض والسكريات والشوكلاتة).
بفضل محتواه العالي من الدهون يعمل على ترطيب البشرة و حمايتها من الجفاف و التشقق. يحافظ على العصب من الأضرار التي من المحتمل التي تنتج بسبب الحوامض. يعد السمن البَقري علاج جيّد لمرضى السكري و ذلك لأنه يحتوي على كمية عالية من المغنيسيوم. شاهد أيضاً فوائد حليب الغنم سمن الأصيل الحيواني سمن حيواني بقري أصيل 400 غرام "ذو الرائحة العبقة والقوام السمني الشهي المذاق واللون البديع، تعتبر السمنة الحيوانية مادة أساسية في كثير من الأطباق والحلويات الشرقية والمعمول، كما تضاف الى بعض أنواع البيتيفور، حيث ان السمن الحيواني البقري من الأصيل يقدم لك طعم وجودة مثاليان، كما أنه مصنوع بأجود الطرق ومحفوظ بشكل آمن، ويحتوي السمن الحيواني على العديد من الفوائد فهو مليئ بالفيتامينات والمعادن، كما له دور في تهدئة الصحة النفسية وتحسين المزاج. تابع كيفية عمل زبدة حليب الماعز هل السمن الحيواني يزيد الوزن يتسبَّب السمن الحيواني (السمن البلدي) بزيادة الوزن، وهو لا يُدرج في أنظمة الـ رجيم الصحي. ولكن، ما هو الفارق بين الزبدة والسمن الحيواني، خصوصًا عند اتباع رجيم هادف إلى خسارة الوزن؟ السمن الحيواني يعدُّ السمن أحد المنتجات الدهنية الحليبيَّة الهامَّة، فهو يحتوي على دهون صافية مصنوعة من القشدة أو الزبدة بعد التخلُّص ممَّا يحتويه من ماء، فضلًا عن مواد صلبة لادهنيَّة.
السمن الحيواني ( سمن بلدي أو سمن بدو) هو دهن مستخرج من لبن الغنم أو البقر بطرق معينة، ويستخدم في المطبخ في إعداد الأطعمة، ويعد السمن الصناعي أو النباتي أو المهدرج بديلاً رخيصاً له. طريقة التحضير يحضر السمن الحيواني من اللبن وذلك بتخفيفه بالماء وخفقه (خضخضته) خفقا مستمرا إلى أن تبدأ جزيئات السمن بالتكتل والطفو في اللبن المخفف بالماء عندئذٍ تجمع هذه الجزيئات التي تكون الزبدة التي بإذابتها يتكون السمن، وتستمر عملية الخفق إلى أن تنفد الجزيئات من الخليط، بعد ذلك تُذاب الزبدة على النار مكونة السمن. الفوائد فوائد إدخال السمن الحيواني والزبدة والدهون النافع في الطعام وفي الطبخ هي: - يعدّ من الملينات ويحارب الإمساك (الذي انتشر بسبب الحوامض والزيوت المهدرجة). - يحسن من الجلد يطريه ويحمره (لاحظ ذلك في بعض أهل المناطق ممن يتناولنه وفي من يتناوله من أهل البادية الذين يعيشون في شمس حارقة). - يحمي العصب من اثار الحوامض (كالليمون والشاي الأحمر وماورد ذكره في مقال برودة المعدة) وبالتالي من أمراض الاعصاب كالزهايمر والباركينسون والتصلب ومن السكر بنوعيه. - يعدّ السمن غذاء سريع التحول إلى طاقة لسببين الأول أن الجسم يتقبله والثاني أنه مكون من ذرات كربون قصيرة الطول ففي سمن العنم أربع ذرات وفي سمن البقر ست ذرات.