يُترك الإناء فوق النار لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. يتم الاستمرار في التقليب لكي لا يلتصق العجين معًا. وبعد أن يمر الوقت يتم تخفيف النار وترك الإناء حوالي ساعة أخرى إلى أن ينضج العجين والخضروات. ويتم تقديمه ساخنًا. [2] طريقة المرقوق بالدجاج والخضار المرقوق السعودي وجبة شعبية شهيرة في المملكة العربية السعودية، وبشكل خاص قي (نجد) فهي تشتهر في موسم الشتاء بالأخص بعمل المرقوق الجنوبي ، وهي من الأطباق الغنية بالكثير من الفوائد وتُعتبر وجبة متكاملة العناصر الغذائية؛ مثل: الكربوهيدرات، البروتينات، والأملاح المعدنية، ويتباين أسلوب إعدادها باختلاف المناطق، وكذلك باختلاف الأشخاص، وفي التالي طريقة إعداد المرقوق بالدجاج والخضار والمكونات: [3] كوبين من المياه. ملعقة ملح صغيرة. مكعب مرقة دجاج. ربع عود من القرفة. واحدة من ورق الغار. أربع حبات من الهيل. أربع حبات من القرنفل. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة توابل متنوعة. ملعقتان كبيرتان من الصلصة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب. ثمرتان من الكوسة يتم تقطيعهم قطع كبيرة. ثمرة واحدة من الجزر يتم تقطيعها دوائر كبيرة. ثمرة واحدة من الباذنجان وتقطيعها قطع كبيرة.
في تلك الأثناء قومي بفرد عجينة المرقوق وتقطيعها. أضيفي قطع المرقوق إلى المزيج السابق، ودعيها معه حتى تغلي على نار منخفضة الحرارة لحوالي خمس وأربعين دقيقة تقريبًا. طريقة المرقوق بالدجاج والخضار المكونات أربع أكواب من الماء المغلي بما يعادل 1000 مل دجاجة كاملة بحجم كيلوجرام ونصف مقطعة إلى 8 أجزاء بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح خمس فصوص من الثوم المفروم نصف حبة من الفلفل الأخضر الحار ثلاث حبات كبيرات الحجم من الطماطم ومقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة ثلاث حبات من الكوسه كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة حبتان من البطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة كوب من القرع العسلي بما يعادل (250 جم) مقطع الى قطع متوسطة.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة والبقدونس مفرومين. ثمرتان طماطم منزوعة القشرة، ومقطعه قطع متوسطة. ثمرة واحدة من الفلفل الرومي ويتم تقطيعها إلى قطع كبيرة. ثلاث قطع من صدور الدجاج ويتم تقطيعها مكعبات كبيره الحجم. ثمرتان من البطاطس متوسطة الحجم، ويتم تقطيعه إلى قطع كبيرة. مقادير العجينه (واحد كوب من الدقيق، نصف كوب من المياه، ملح حسب الرغبة). يتم وضع الثوم والبصل في وعاء ويتم تركهم إلى أن يذبل البصل. توضع التوابل ويتم تحريكها بصورة جيدة ثم يوضع الدجاج مع التقليب لمدة عشر دقائق. ثم توضع صلصة الطماطم والطماطم القطع مع التحريك إلى أن يتسبك المزيج. ثم توضع الخضروات مع البقدونس والكزبرة والمياه، ويُترك خمس وأربعين دقيقة إلى أن تنضج الخضروات فوق نار منخفضة. يتم فرد العجين وتقطيعه بالشكل والحجم حسب الرغبة. يوضع العجين أعلى المزيج مع الاستمرار في تحريكها برفق لمدة ربع ساعة. طريقة المرقوق القصيمي من الممكن إعداد المرقوق القصيمي بطريقة سهلة وبسطة كالتالي: [2] كيلو لحم. مياه تبعًا للحاجة. ملعقة ملح كبيرة. أربعة من اللومي. بصلتان مفرومتان. كوبين دقيق أسمر. ملعقة هيل صغيرة. ملعقة قرنفل كبيرة. ملعقة سمن كبيرة.