المازة كانت عبارة عن خبز تندور مع صلصة «ميهاوة» من تحضير عمة الشيف صالح، وطبق «مضروبة الدجاج» وهو عبارة عن أرز مطهو مع الدجاج (يعد على نار هادئة لفترة زمنية طويلة) وطبق «الصيادية» و«طاجين» و«برياني» و«مرقوق» ولا تفوتوا عليكم العصائر العديدة التي يقدمها «فيلا ماماز» والتي يحوي الكثير منها على ماء الورد والزهر. أما بالنسبة لأطباق الحلوى فالمهلبية لذيذة جدا وإذا كنت من محبي السكر ولا تأبه للسعرات الحرارية فما عليك إلا أن تلتهم «أم علي» وهي وصفة مصرية أجرت عليها الشيف صالح بعض التعديلات. ومنذ افتتاح المطعم في أواخر سبتمبر (أيلول) الماضي، والمقاعد الـ50 في المطعم محجوزة بالكامل. الإقبال شديد ليس فقط من الجاليات العربية والخليجية إنما أيضا من الذواقة الأوروبيين الباحثين عن نكهات جديدة في عاصمة المطاعم لندن التي اكتمل لقبها «عاصمة الطعام» بانضمام المطبخ الخليجي إليها لتكتمل الصورة، وتصبح بذلك أهم عاصمة من حيث تقديم كل المطابخ الإثنية.
الثلاثاء 21 يوليو 2015 المنطقة الدبلوماسية - بنك البحرين للتنمية: قالت رائدة العمل البحرينية "الشيف" رؤيا صالح صاحبة مطعم "فيلا ماماز" الذي يقدم الأطباق البحرينية والشرق أوسطية، وهو أحد المشاريع المستفيدة من تمويلات بنك البحرين للتنمية، إن "فيلا ماماز" عبارة عن حلم أصبح حقيقة، وما دفعني إلى تأسيس هذا المطعم والدخول في هذا المجال هو حبي الكبير وشغفي القوي للأطعمة منذ الصغر. وأضافت رؤيا، ومع مرور الوقت تزوجت وأصبح لديّ أولاد، وكنت أعمل في أحد البنوك الدولية الكبيرة، وبعد فترة من عملي في القطاع المصرفي راودتني فكرة ضرورة التغيير، وبالتالي قرّرت متابعة شغفي واهتمامي بمجال إعداد الأطعمة؛ لخدمة الناس المحبين للوجبات المنزلية اللذيذة ذات الجودة العالية. وأشارت رؤيا إلى أن المطعم تأسس في أواخر العام 2011، حيث كان نمط المطاعم المتخصصة في إعداد الأطباق البحرينية مفهوماً جديداً ولم يكن أحد يفكر في ذلك. وأوضحت أن المطعم يقدم أصنافاً متنوعة من المأكولات البحرينية والشرق أوسطية باستخدام مكونات محلية المصدر لإعداد وجبات لذيذة وذات نكهات خاصة. ومضت رؤيا بالقول، إن التحدي الذي واجهته أولا كان الخوف من بروز مشكلات أو معوقات معينة، مستدركة أن التحدي الأكبر تمثّل في بناء فريق عمل مناسب وبشكلٍ مستمر، مؤكدة تغلبها هذه التحديات بالمثابرة والصبر.
بعد افتتاح الفرع الجديد في لندن، يتطلع فريق فيلا ماماز الآن وعلى رأسه رؤيا صالح إلى نيويورك.
طريق غير المسلمين وعن الحدود التي أصبحت محل الإشكال والقيل والقال، على الرغم من حديث الرسول، يوضح الوهبي "عير يقع في جنوب المدينة، وثور في شمالها، لكن اللوحات الإرشادية الموجودة قبل مدة والتي تشير إلى وجود طريق مخصص لغير المسلمين هي عبارة عن إرث وجِد في المدينة وقُصد به تعظيمها". ويبدو أن اللوحات برأي الوهبي لم تكن تفعل ما هو غير الإرشاد، فيقول "لم يكن يوضَع بجانبها نقاط تفتيش تمنع دخول غير المسلم، والهدف كما تظهِر الدراسات التاريخية إما إبراز المكانة الدينية للمدينة، ولها خصوصية فلا يحدث فيها ما يحدث في سواها من المدن". طريق غير المسلمين بعلم التاريخ. والهدف الآخر كما يشير الوهبي هو "القضية الأخرى، الإشعار بأن الإقامة الدائمة في المدينة هي حصر على المسلمين فقط، وهذا محل اتفاق بين العلماء". ومع وجود علماء دين وباحثين مسلمين أجازوا دخول غير المسلمين إلى المدينة المنورة، اتجه بعضهم إلى منح مشروعية لدخولهم إلى البقعتين المقدستين بشكل عام، في حين يرى آخرون ضرورة المنع للحفاظ على حرمة المناطق المقدسة التي تحظى بمكانة كبيرة لدى المسلمين. وتعمل السلطات السعودية بشكل دائم على إعادة بناء الصورة الذهنية للبلاد وكسر إطار النفط والصحراء لتمتد إلى التعريف بالتراث وآثار الحضارات التي عاشت في شبه الجزيرة العربية.
والخطوة الجديدة بإزالة اللوحات الشهيرة على الطريق المؤدي إلى المدينة المنورة لن تشمل مكة المكرمة التي تنفرد بإمارة خاصة - أحد أذرع السلطة التنفيذية - تنفرد بتقييم قراراتها، ولا يمكن التكهن بإمكانية فك الحظر من عدمه. هل تكون السياحة سبباً؟ وتعايش السعوديون مع حظر زيارة غير المسلمين إلى المدينتين المقدستين غرب البلاد، كونهما من البقاع التي تمنع التعاليم الدينية دخول غير المسلمين إليهما، في حين يبدي كثيرون من هؤلاء رغبتهم بدخول المدينتين، والإطلاع على آثارهما والأهمية التاريخية والدينية التي اكتسبتاها على مر العقود. السعودية تسمح لأول مرة لغير المسلمين دخول منطقة الحرم في المدينة.. سيتحول إلى معلم سياحي | وطن الدبور. وتعمل السلطات السعودية بشكل دائم على إعادة بناء الصورة الذهنية للبلاد وكسر إطار النفط والصحراء لتمتد إلى التعريف بالتراث وآثار الحضارات التي عاشت في شبه الجزيرة العربية. وضاعفت الدولة الخليجية التي تصب جهودها للجذب السياحي لمدنها المختلفة، عملها في تسويق إحدى محافظات المدينة المنورة، وهي "العلا"، التي كانت تشارك المدينة المقدسة مطارها، حتى بدأ مطارها الخاص الذي شهد أعمال تطوير عدة منذ أغسطس (آب) 2019، باستقبال الرحلات الدولية في مارس (آذار) الماضي. وأطلقت الهيئة الملكية للعلا أخيراً، مشروعاً ثقافياً سياحياً جديداً، صرح في افتتاحه ولي العهد السعودي، رئيس مجلس إدارة الهيئة، الأمير محمد بن سلمان أنه "تحقيقاً لالتزامنا بالمحافظة على منظومة التراث والطبيعة ولنشارك العالم 200 ألف سنة من الإرث الإنساني والطبيعي الفريد في العلا".
إزالة لوحات إرشادية ضمن حزمة من التعديلات لتبدو أكثر تلطفاً وترحيباً بشرى الربيعة / عيسى نهاري ما هو معتاد في الطريق إلى المدينة المنورة (غرب السعودية) هو أن تستقبلك لوحات إرشادية ضخمة تذكرك بأن أمامك طريقين يعتمدان على أي الأديان تتبع، فالأول متاح للمسلمين، والآخر لغيرهم. طريق غير المسلمين بالمال. إلا أن الجهات المعنية في السعودية، بدّلت تلك اللوحات الإرشادية التي تستقبل زوار المدينة المنورة التي تُعدّ في المرتبة الثانية بين البقاع المقدسة في الإسلام، بالعبارة الشهيرة "للمسلمين فقط" وسط لون تحذيري أحمر، ومفادها أن الديانة شرط لدخول المنطقة المقدسة على غرار مكة المكرمة، إلى عبارة تبدو أكثر تلطفاً وترحيباً "إلى حد الحرم". ولم يكن هذا التغيير الوحيد الذي ألمّ بهوية طرق المدينة المقدسة، إذ تم استبدال الخطوط العربية القديمة إلى "الخط المدني" كأسلوب لكتابة اللوحات الإرشادية على ممراتها، بهدف تعزيز مكونات الهوية البصرية لها. وقد تعود أسباب تلك التغييرات إلى الملامح البارزة في البلاد أخيراً، خصوصاً الخطاب الديني المعتدل الذي مهّد لمراجعات فقهية شجاعة، أو الانفتاح نحو العالم والثقافات المختلفة، اللذين قد يكون القرار الحكومي خلفهما.
خلال السنوات الأخيرة منذ تولي ابن سلمان مقاليد الأمور الفعلية عقب الإطاحة بولي العهد السابق، محمد بن نايف، شهدت المملكة تغييرات اجتماعية خطيرة، وإصلاحات أثارت الكثير من الجدل، كونها تهدم المرتكزات الوطنية التي استندت إليها البلاد منذ نشأتها. فتح المدينة أمام غير المسلمين لن تكون الخطوة الأخيرة التي يخطوها ابن سلمان لتأكيد صورته الإصلاحية الانفتاحية لمخاطبة ود الغرب، الأمر ربما يتجاوز ذلك إلى المقدسات، سواء في مدينة الرسول أو مكة المكرمة نجح الأمير الشاب خلال الأعوام الثلاث الأخيرة تحديدًا، في تقليم أظافر المؤسسة الدينية المتمثلة في "هيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر" التي كانت تتمتع بنفوذ كبير في السابق، فأعاد هيكلتها وزج بكبار العلماء والمشايخ في السجون والمعتقلات، ووضع على رأس الهيئة من يضمن ولاءهم وعدم خروجهم عن السياق العام الذي رسمه بنفسه. الإصلاحات وإن كان ظاهرها السماح للنساء بقيادة السيارات ودخول ملاعب كرة القدم وفتح دور السينما والسماح بإقامة الحفلات الغنائية الصاخبة وتقزيم دور ونفوذ الهيئة الدينية، إلا أنها تحمل في مضمونها رسالة أعمق من ذلك، فالأمير الذي يتعرض لانتقادات داخلية وإقليمية ودولية حادة، يريد أن يرسم صورة تجميلية له، على أمل أن تمحو معها آثار الانتهاكات الحقوقية التي يمارسها في الداخل والخارج.