بسبوسة بالقشطة بدون بيض وحليب البسبوسة هي كلمة تم اشتقاقها من اللغة العربية من الفعل بس ومعنى بس الدقيق خلط الدقيق بالماء والسمن أو الزيت أو الاثنين معا ، ويأتي معنى بس الدقيق من خلط الدقيق بالسمن وتعد البسبوسة من الحلويات الشرقية الشامية التقليدية اللذيذة [1]. وهي من المطبخ الشرق الأوسط والتي يعشقها الكثيرون ، وتسمي البسبوسة بالنمورة أو الهريسة ، ويرجع اصل البسبوسة هو مصر، ويتم تحضير البسبوسة من السميد ويوجد طرق عديدة لتحضير البسبوسة. والقيام بتزينها حسب الرغبة ومن أنواع البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بالشوكولاتة والبسبوسة بجوز الهند ، وتم ربط البسبوسة بمناسبات كثيرة منها يتم تقديمها في شهر رمضان على الإفطار وأيضا قبل السحور ولها طرق عديدة لتحضيرها وهي: يمكن تحضير بسبوسة بالقشطة بدون بيض في 60 دقيقة ، ومقدار بسبوسة بالقشطة بدون بيض تكفى 6 أشخاص هي: المكونات كوب ونصف من سميد بسبوسة ناعم. كوب وربع من السكر البودرة. كوب ونصف من الحليب البودرة. اصبع من الزبدة الذائب َ معلقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر. عدد ١٠ علب من القشدة وهما 3 علب للعجين و7 علب ذات حجم صغير للحشو. كوب من القطر او الشربات.
للتزين يستخدم كمية الفستق الحلبي حسب الرغبة. طريقة التحضير يتم وضع كمية الزبدة في وعاء ويضاف اليه كمية السميد والحليب البودرة والبيكنج باودر والسكر البودرة. يتم بعدها فرك الخليط باليد جيدا. بعدها يضاف إليها 3 علب من القشطة ويتم تحريك الخليط حتى يكون مشابه للعجينة طريه وتختلط المكونات معا. يستخدم صينية لا يلتصق بها العجين أو صينية الفرن ودهنها بكمية قليلة من الزبدة ويصب فيها نص كمية العجينة. في وعاء يتم خفق القشطة بالملعقة حتى تصبح القشطة سائلة وبعدها تضاف القشطة فوق طبقة البسبوسة. يضاف فوق طبقة القشطة باقي كمية العجينة حتى لا يحدث خلط في الطبقات. يتم تسخين الفرن وبعدما يصبح محمي توضع صينية البسبوسة في الفرن حتى يبدوا لون وجها ذهبي. يتم إخراج صينية البسبوسة من الفرن ويصب عليها القطر. تزين بسبوسة بالقشطة بدون بيض بالفستق الحلبي. ولا تترك البسبوسة تبرد بل يتم تقديم البسبوسة بالقشطة بدون بيض دافئة. بسبوسة بالقشطة وجوز الهند بدون بيض وقت الطهي اللازم لتحضير بسبوسة بالقشطة بدون بيض 45 دقيقة ومن السهل تحضيرها ومقدارها لتكفي 8 أفراد هي [2]: عدد 3 أكواب كبار من السميد. عدد كوب ونصف من السكر. عدد كوب ونصف من جوز الهند.
بسبوسة بالقشطة بدون بيض ناجحة سهلة ومضمونة💯 / بسبوسة محشية | حلويات رمضان2020 | Basbousa - YouTube
بسبوسة بالقشطة بدون بيض تعد بسبوسة بالقشطة بدون بيض هي حلوي من الحلويات الشعبية المفضلة للعديد من الناس، بسبب القيمة الغذائية العالية، وطعمها اللذيذ، ويمكن إعداد تحضير البسبوسة بطرق مختلفة وبدون بيض ، والذي لا يستخدمه بعض الناس. بسبب بعض المشاكل الصحية. بحيث تستخدم المكونات الأخرى لاستبدال البيض وإعطاء نفس الطعم المميز والذوق سنتعرف على المزيد من بسبوسة بالقشطة بدون بيض من خلال موقع البوابة. مقادير وصفة بسبوسة بالقشطة بدون بيض كوب واحد من السميد الناعم. كوب واحد من الحليب البودرة. نصف كوب سكر. ملعقة صغيرة بيكينج بودر. فانيليا. نصف كوب زيت. ثلاث أرباع كوب من الماء. 3 كوب قشدة منزلية. مكسرات وجوز هند (للتزيين). طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة بدون بيض ضعي المكونات الجافة معاً في وعاء ( الحليب ، السميد ، البيكنج بودر ، السكر). أضيفي ( الفانيليا ، الماء ، القشدة ، الزيت) ثم اخلطي المكونات معاً. ضعي نصف الخليط في صينية مدهونة بالزيت ثم ضعي فوقها القشطة ثم أضيفي الطبقة الأخيرة من الخليط. اتركي الصينية في فرن ساخن مسبقاً الى أن تتحمر من الأعلى والأسفل ثم اخرجيها من الفرن و ضعي عليها القطر البارد وقومي بتزيينها بالمكسرات وجوز الهند.
طريقة تطبيق بسبوسة القشطة بدون بيض يتم اضافة نص كمية القطر في القالب الأول للبسبوسة ويترك حتى يتشرب. يضاف كمية القشطة كلها إلى القالب الأول فوق البسبوسة ولكن يتم ترك نصف كوب منه بعيدا. يتم إخراج البسبوسة من القالب الثاني ويضاف فوق طبقة القشطة التي تم وضعها في القالب الأول. يضاف باقي كمية القطر فوق البسبوسة وبعدها يتم وضع البسبوسة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لكي تتماسك. بعد ذلك يتم إخراج البسبوسة من الثلاجة وتزينها بباقي كمية القشطة التي تم وضعها جانبا ويضاف لها المكسرات وجوز الهند حسب الرغبة. طريقة عمل بسبوسة بسيطة بدون بيض عدد كوب من السميد ويفضل أن يكون ناعم. عدد كوب من الحليب البودرة. عدد نصف كوب من السكر. عدد ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشة صغيرة من الفانيلا. عدد نصف كوب من الزيت. عدد تلاته أرباع كوب من الماء. عدد نصف كوب من المسكرات. عدد 2 كوب من القطر. يستخدم للتزيين عدد نصف كوب من جوز الهند. يتم إضافة كمية السميد مع الحليب البودرة والسكر والبيكنج باودر معا في وعاء ويتم خلط هذه المكونات الجافة جيدا. يتم خلط المكونات السائلة وهي الزيت والماء وعلبة القشطة والفانيلا معا. بعدها يتم وضع المكونات الجافة مع المكونات السائلة مع التقليب جيدا.
عدد 2 معلقة صغيرة من البيكنج باودر. عدد ربع معلقة صغيرة من كربونات الصودا. عدد 2 كوب من لبن الرايب يكون درجة حرارته بحرارة الغرفة. عدد كوب إلا ربع زيت ذرة أو سمنه حسب الرغبة. يستخدم لحشو البسبوسة هذه المقادير: عدد 1 علبة من القشطة. عدد 2 كوب من حليب. عدد 2 معلقة كبيرة من السكر. عدد 4 ملاعق كبيرة من النشا. مقادير عمل القطر أو الشربات عدد 2 كوب من السكر. عدد 2 كوب ونصف من الماء. عدد نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. المقادير الخاصة بتزين البسبوسة هي كمية من المكسرات التي ترغب في إضافتها. تحضر عجينة البسبوسة عن طريق خلط المقادير الجافة السابق ذكرها جيدا. يتم وضع كمية اللبن مع كمية السمن على كمية السميد والتقليب جيدا حتى تختلط المكونات معا. يتم تحضير عدد 2 قالب تشيز كيك مقاس 30 سم ومن الأحسن ان يكون القالب قابل للفتح. يتم دهن القالب بالزبدة أو الطحينية وبعدها يسكب نصف كمية من العجينة في كلا القابلين. يتم ترك العجينة لمدة ساعة وبعدها توضع في فرن ذات حرارة 180 حتى يصبح لون الوجه ذهبي. طريقة تحضير القشطة عن طريق خلط القشطة مع الحليب و السكر والنشا معا ويتم طبخهم على نار هادئة حتى يشتد الخليط. طريقة تحضير القطر يتم اضافة السكر والماء وعصير الليمون في وعاء مع التقليب ويترك حتى يغلي على النار لمدة 5 دقائق.