تروي أيضا كتب التاريخ أنّ الإمبراطور ابن الشمقمق عمل على اجتياح سوريا في أواخر القرن التاسع للميلاد، واستولى على مدينة صهيون، لتبقى بعدها القلعة في أيدي البيزنطيين حتى احتل الفرنجة مدينة اللاذقية السورية ومكثوا فيها لأكثر من قرنٍ ونيف، حيث ركزوا تحصيناتهم في القسم الشرقي للقلعة، ومنازل السكن في القسم الغربي لها. قام صلاح الدين الأيوبي بتحرير القلعة من الفرنجة في الحملة العظيمة التي خرج بها لمواجهة الصليبيين، واستمرت مواجهته للوجود الصليبي في مدينة اللاذقية لمدة يومين اتجه بعدها إلى القلعة، حيث دخلها من الجهة الشماليّة للقسم الغربي في القلعة وذلك بسبب قلة انحدار الوادي المحاذي لذلك القسم مقارنة مع القسم الآخر، وكان الصعود من تلك الجهة أسهل للقلعة، واشتعلت المواجهات في القلعة ليومين متتاليين، وتم تحريرها بعد ذلك من الفرنجة. في عهد المماليك استلم قلعة صلاح الدين الأيوبي الظاهر بيبرس، وفي عهد العثمانيين هجرت العديد من القلاع في المنطقة من ضمنها قلعة صلاح الدين إبان سقوط المماليك، لتبقى القلعة لعددٍ من القرون مهجورةً، بسبب موقعها النائي الذي لفت الأنظار عنها، وبقيت على هذه الحال حتى لفت بعض الرحالة الأجانب الأنظار إليها مجدداً فعادت القلعة لمجدها من جديد، ومزاراً للسواح من جميع أقطار العالم.
حيكت المؤامرات من أرباب المصالح، وأصحاب المطامع، ولكن صلاح الدين الأيوبي تغلب عليها كما تغلب على الفتن الخارجية، وبدا لصلاح الدين ظهور التشيع في مصر، فأسس مدرستين كبيرتين هما المدرسة الناصرية، والمدرسة الكاملية حتى يحوِّل الناس إلى مذهب أهل السنة؛ تمهيدًا للتغيير الذي يريده. وكان نور الدين محمود في دمشق يكثر من إلحاحه على صلاح الدين الأيوبي لتغيير خطبة يوم الجمعة وجعلها باسم الخليفة العباسي "المستضيء"، بدلاً من الخلفية الفاطمي "العاضد". نسب صلاح الدين الايوبي 1. وما كان ذلك طلب "نور الدين" وحده، بل كان طلب الأمة كلها، لكن صلاحًا -رحمه الله- كان يتريث ويتحين الوقت المناسب، فلما مرض الخليفة الفاطمي خطب الجمعة باسم الخليفة العباسي، وأصبح صلاح الدين الأيوبي سيد مصر، ليس لأحدٍ فيها كلمة سواه. صلاح الدين الأيوبي وبيت المقدس: كان صلاح الدين -رحمه الله- مفعمًا قلبه بحب الجهاد شغوفًا به، قد استولى على جوانحه. وقد هجر -رحمه الله- من أجل ذلك أهله وولده وبلده، ولم يكن له ميل إلا إليه، ولا حب إلا لرجاله. يقول القاضي بهاء الدين بن شداد: "وكان الرجل إذا أراد أن يتقرب إليه يحثه على الجهاد، ولو حلف حالف أنه ما أتفق بعد خروجه إلى الجهاد دينارًا ولا درهمًا إلا في الجهاد أو في الأرفاد، لصدق وبرّ يمينه".
صلاح الدين الأيوبي يدخل مصر بعد وفاة الملك الصليبي بلدوين الثالث، استغل المصريون وفاته فامتنعوا عن إرسال الجزية، وكان الصراع على أشده بين شاور وضرغام الذين يتنازعون على وزارة مصر، لذلك قام أمالريك أخو بلدوين الثالث وخليفته على عرش مملكة بيت المقدس بالتوجه صوب مصر، من أجل أن يعود المصريون لدفع الجزية للصليبين، لكن تصدى له الوزير ضرغام، ففشل في دخول مصر. لكن الصراعات بين شاور وضرغام لم تنته، فقرر شاور الاستعانة بنور الدين محمود للقضاء على ضرغام، وانتزاع الوزارة منه، فاستجاب نور الدين لشاور، بشرط أن يعترف شاور بسلطة نور الدين محمود على مصر، فوافق شاور، وقام نور الدين محمود بإرسال جيش بقيادة أسد الدين شيركوه، وكان معه ابن أخيه صلاح الدين الأيوبي، ولما علم ضرغام بمجيء جيش نور الدين استعان بالصليبين، على أن يعترف بسيادتهم على مصر. استطاع جيش أسد الدين شيركوه هزيمة ضرغام، وإعادة شاور للوزارة، غير أن شاور نكث عهده مع نور الدين محمود فرفض الاعتراف بسيادة نور الدين على مصر، فحدث الصراع بين جيش أسد الدين شيركوه وشاور، الذي استنجد بالصلبين للتخلص من جيش أسد الدين شيركوه، ولكن في النهاية انتصر جيش أسد الدين شيركوه، ودخل مصر أخيرًا، ليصبح بذلك الحاكم الفعلي لمصر، ولكنه لم يلبث أن توفي بعد شهرين فقط، فخلفه على حكم مصر ابن أخيه صلاح الدين الأيوبي.
» ا لأيوبيون نفسهم اختلفوا في نسبهم فالملك المعز إسماعيل الأيوبي صاحب اليمن أرجع نسب بني أيوب إلى بني أمية وحين بلغ ذلك الملك العادل سيف الدين أبي بكر بن أيوب قال: "كذب إسماعيل ما نحن من بني أمية أصلاً"، أما الأيوبيون ملوك دمشق فقد أثبتوا نسبهم إلى بني مرة بن عوف من بطون غطفان وقد أحضر هذا النسب على المعظم عيسى بن أحمد صاحب دمشق وأسمعه ابنه الملك الناصر صلاح الدين داود. كما أن الحسن بن داوود قد رجَّح في كتابه صحة شجرة النسب التي وضعها الحسن بن غريب نسب العائلة والتي فيها نسبة العائلة إلى أيوب بن شاذي بن مروان بن أبي علي محمد بن عنترة بن الحسن بن علي بن أحمد بن أبي علي بن عبد العزيز بن هُدْبة بن الحُصَين بن الحارث بن سنان بن عمرو بن مُرَّة بن عوف بن أسامة بن بيهس بن الحارث بن عوف بن أبي حارثة بن مرة بن نَشبَة بن غيظ بن مرة بن عوف بن لؤي بن غالب بن فهر بن مالك بن قريش.
[3] معركة حطين معركة حطين من المعارك التي كانت علامة فاصلةً في تاريخ الدولة الإسلامية، وكانت من أسوأ المواقف التي تعرض لها الصليبيون في تاريخهم، ويمكن التعرف على تلك المعركة من خلال ما يأتي: [4] مكان معركة حطين سُميت تلك المعركة بهذا الاسم؛ نسبةً إلى المكان الذي وقعت فيه المعركة، وهو في فلسطين، وتحديدًا بالقرب من سهل حطين، وهو غرب مدينة طبريا الواقعة في دولة فلسطين أيضًا، ولقد كان هذا المكان مكان مُهمّ جدًّا بالنسبة الجيوش والقوافل؛ حيث كانت القوافل تعبر منه للوصول إلى بلاد الشام، والعراق، ومصر. أطراف معركة حطين كان لهذه المعركة طرفان هما: المسلمون، والذي كان قائدهم هو صلاح الدين الأيوبي، وكان معروفًا بشجاعته الكبيرة، وأنه كان من المُحاربين القلائل الذين لا يخشون في الله لومة لائم، ولقد كان بتربيته الدينية عظيم الأثر في ذلك، والصليبيون، وهو الذي كان يقودهم ثلاثة أمراء، وهم دي لوزينيان، وكان أخيرًا لأنطاكية، وريمون الثالث باعتباره أخيرًا لطرابلس، وريمون دي شاتيون، وكان أمير حصن الكرك، وقد كانت أمنية صلاح الدين أن يُخرج الصليبيين من البلاد، وأن يرجع حكم القدس إلى المسلمين، ويُفقد الصليبيين سيطرتهم على القدس.
نصائح لخبز كحك وبسكوت العيد في المنزل – استخدمي النشابة أو محضر الطعام او المضرب، هذه الأدوات لا غنى عنها لفرد وتجهيز العجين بشكل يناسب تحضير الكعك والبسكوت. – عند تحضير المكوّنات الخاصة بعمل الكحك والبسكويت، يجب عليكِ اختيار المكوّنات فائقة الجودة فكلما كانت تلك المكوّنات والمقادير جيدة كلما تم تحضير الكعك والبسكويت بشكل أفضل وذو مذاق رائع. – اتركي مسافة بين كل كعكة وأخرى أو بين البسكويت وبعضه البعض في صينية الفرن قبل التسوية. استخدامات ورق الزبدة وأهم بدائله | سوبر ماما. -تأكدي أولاً قبل رص الكعك والبسكويت أن تدهني الصينية بمقدار قليل من الزبدة أو الزيت. -استخدمي دائماً في التحضير مكوّنات مثل البيض كبير الحجم وروح الكعك الذي يباع عند العطار والفانيليا للحصول على طعم ورائحة مميزة، مع الزبدة والمكسرات غير المملحة في حشو الكعك. – قبل تزيين الكعك أو البيتي فور والبسكويت قومي أولاً بتبريد هذه المخبوزات قبل الشروع بالتزيين، فيجب أن تزين بالسكر والمكسرات وهي باردة.
نضغط على الأطراف بشوكة صغيرة لضمان غلقها جيداً، حتى لا يخرج الحشو منها. نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من الكمية بشكل كامل. ثم نقوم برص قطع السمبوسة في الصينية المخصصة للفرن التي سبق تحضيرها، ومراعاة ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة والأخرى. ندهن قطع السمبوسة من الوجه بالبيض، ونضعها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. ثم نترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة بيتي فور الحلواني يذوب بالفم نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ. نصف كوب من السكر المطحون. البعض من قشر الليمون. صفار بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ. معلقة صغيرة من الفانيليا. كوبين من دقيق الحلويات. نصف كوب من طحين اللوز. مربى فروالة أو على حسب رغبتك. تحضير بيتي فور ناعم بوصفة الحلواني بمذاق مميز أولا نقوم بجلب وعاء كبير ونقوم بوضع فيه كل من الزبدة والسكر و البعض من قشر الليمون ونقوم بالتحريك حتى يمتزج الخليط جيدا ويصبح قوامه ناعم وخفيف. ثم نضيف على باقي المكونات كل من صفار البيض والفانيليا ونكمل التحريك جيدا وأثناء التحريك نضيف دقيق الحلويات وطحين اللوز ونحرك ببطئ حتى يتحول الخليط إلى عجينة. ثم بعد أن تحول الخليط إلى عجينة نقوم بتقسيمها إلى جزئين ونفرد الجزء الأول ونقوم بقطعه بقطاعة الأشكال وبعد أن نقوم بقطعها نقوم بوضع كل القطع على ورق الزبدة في الصينية. ونقوم بتقطيع الجزء الآخر من العجينة بنفس الطريقة ثم نقطعها على أشكال دوائر صغيرة من المنتصف ونقوم بوضعها في الصينية. ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع فيه الصينية لفترة لا تقل عن ربع ساعة. ثم بعد أن تمر الفترة نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نضع المربى على الجزء الأول من البيتيفور وثم نغطي الجزء الأول بالجزء الثاني حتى يكون المربى في المنتصف، ثم يرص البيتي فور في طبق التقديم ويكون جاهز على تقديم.