أدت الممثلة السورية سمر سامي أدواراً متنوّعة أكسبتها حضوراً متفرداً وأداء ذا خصوصية عالية، وقد تكون الحياة بقسوتها هي التي كونت موهبتها. رحل والدها عن الدنيا قبل ولادتها بأشهر، وكانت وحيدة أمها وكانت خالاتها من عمرها تقريباً فعاشت في بيت جدها لأمها تتقاسم مع العائلة فقرها. تمرُّ أشهر لا تغادر خلالها البيت، فالقراءة ومشاهدة الأفلام ضرورة بالنسبة لها مثل الأكل والشرب. لعبت الصدفة دوراً في مسيرتها الفنية وذاقت مرارة اليتم وهي صغيرة .. قصة الفنانة “سمر سامي” ومساعدتها للنـ.ـازحين السوريين - ديلي سيريا. كيف دخلت الفن؟ دخلت سمر سامي الفن بسن صغيرة، فخلال عام 1974 رافقت ابنة صديقة أمها، التي كانت ترقص في فرقة للفنون الشعبية، وكان لديها عرض في حلب في نادي "الموغامبو" الليلي. واكتشف صاحب المكان أن صوتها جميل وطلب منها أن تغني ثم عرض عليها العمل عنده، وبالفعل تم ذلك وأصبحت تغني لعمالقة الفن مثل أم كلثوم و فيروز . بعد أربع سنوات على الغناء، قررت الانتساب إلى نقابة الفنانين في دمشق كمطربة، وأثناء وجودها في مبنى النقابة رآها المخرج فردوس أتاسي ، فلفته جمالها وصغر سنها، وكان يبحث حينها عن فتاة في عمر المراهقة من أجل دور رئيسي في مسلسله "أحلام منتصف الليل". فسألها: هل تمثّلين؟ فأجابته: "لا أعرف التمثيل، لكنني أرغب في التجريب".
البنات اللواتي يتربين في حضن أم نرجسية يشعرن بقلة الثقة بالنفس، وتقارنهن أمهن دوما بها، وتتهمهن بالتقصير أو القصور، وقد تعلق على مظهرهن، منتقدة وزنهن وشعرهن وجلدهن وملابسهن وماكياجهن.. فهي رائعة الجمال في تقديرها الخاص، وبناتها لا يشبهنها في جمالها – من وجهة نظرها. وبعد أن تمسح بمظهرهن البلاط، تتساءل بعد ذلك عن سبب عدم ثقتهن بالعالم، ولماذا لا يجدن لهن أصدقاء، ولماذا لا يصبحن مشهورات في المدرسة، ولماذا لا يحصلن على وظائف متميزة. وقد تستمر غيرتها حتى بعد زواج البنات وإنجابهن للأطفال، فهي تلومهن لأن بيوتهن ليست نظيفة بما فيه الكفاية، ولأن وجباتهن لأطفالهن ليست صحية بما يكفي، ولأن أطفالهن ليسوا مهذبين بما فيه الكفاية، وتقارن دوما بين ما كانت تفعله على أنه كان مثاليا وورديا لتعزز غرورها بالنظر لبناتها على أنهن ناقصات. 2. الأم دخلت مرحلة انقطاع الطمث في حين أن الغيرة من قبل أم نرجسيّة تجاه بناتها تكون متطرفة ومدمّرة، فإنّ الحسد من الأمّ التي تمرّ بمرحلة انقطاع الطمث هو أمر طبيعي ومتوقع، حيث تحدث التغيرات الطبيعية التي تمر بها الأمهات بعد انقطاع الطمث تأثيرات جسدية ونفسية عليهن، وعندما يحدث ذلك التغيير الحياتي بينما لا تزال بناتهن يتفتحن في سن البلوغ، قد يشعرن – الأمهات - بأنهن أقل روعة، وغير مرغوبات، وأنهن ينتقلن من الخصوبة إلى العقم، وفي تلك الفترة تعاني الأم من تغيرات جسدية تجعلها تشعر بأنها أقل جاذبية، مثل زيادة الوزن، وجفاف الجلد، وفروة الرأس، وخشونة شعر الوجه، ما يجعلها تشعر بأنها أكثر قلقا وأقل ثقة.
4. الأم التي تأسف لرغباتها غير المحققة ذكر الدكتور تشارلز صوفي Charles Sophy، وهو طبيب مشهور وعالم نفس الأطفال، بأن بعض الأمهات يشعرن بالغيرة عندما يرين بناتهن يتمتعن بفرص وحريات أكثر مما كن يحصلن عليه عندما كن في مثل أعمارهن، ففي منتصف العمر، من المحتمل أن تندم الأم على بعض الأشياء التي فعلتها في الحياة، والأهم من ذلك على الأشياء التي لم تفعلها، فربما كانت تخاف من المجازفة، واختارت السير في الطريق المضمون، وهو ما تأسف له الآن، وفي المقابل فهي ترى ابنتها وقد انفتحت أمامها فرص غير محدودة تتمنى معها أن تكون شابة مرة أخرى. وقد تتمنى لو أنها نجحت في المجالات التي تنجح فيها ابنتها الآن، مثل ممارسة الرياضة، والخروج والتعرف إلى الأصدقاء، والحصول على درجات دراسية جيدة، وتحقيق الثقة بالنفس. 5. الأم غير الناضجة عاطفيا تفتقر الأم غير الناضجة عاطفيًا إلى التعاطف اللازم لرعاية ابنتها، فهي تعاني من التقزم النفسي وترى ابنتها منافسة لها، فعندما تنجح ابنتها، فإن الغيرة تتفاعل في نفسها. الأم غير الناضجة عاطفياً أيضا هي امرأة أنانية، ترى نفسها كشمس وأولادها ككواكب تدور حولها. هذا هو الترتيب الطبيعي للأشياء الذي تراه في ذهنها، وتصبح محبطة إذا تغير هذا الترتيب.
طريقة عجينة السكر تمتاز الكيكات الجاهزة بشكلها المميز وألوانها البرّاقة، وعادةً ما تستخدم عجينة السكر وكريمة الزبدة وغيرها من مواد الزينه الخاصّة بالحلويّات لتزيين الكيك والبسكويت، وتعتبر عجينة السكر ابتكاراً فرنسيّاً وقد تمّ صنعها لتزيين الحلويات المختلفة، وكانت تُصنع أساساً من السكر حتّى أصبحت الىن تصنع بمكونات مختلفة وتُلوّن بالألوان الغذائية، وسنقدم لكم طريقة تحضير عجينة السكر في المنزل بدل شرائها من المتاجر لتزيني بها الكيك وتقدّميه بشكل جديد وممّيز. المكوّنات كوبان من السكر الناعم. ملعقة كبيرة نشا. ملعقة صغيرة فانيلا سائلة. نصف كوب زبدة غير مبردة. كيف اسوي عجينة بيتزا - طريقة. ملوّنات غذائية (اللون حسب الرغبة). طريقة التحضير نخلط الزبدة مع الفانيلا السائلة جيداً حتى يصبح المزيج كريمي القوام. نضيف السكر المطحون والنشا للزبدة ونخفقهم بالخلاط الكهربائيّ. نضيف القليل من الملون الغذائيّ حسب درجة اللون المطلوبة. نضع عجين السكر في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة ولا نتركه فترة طويلة حتى لا تصبح العجين صلبة. عجينة السكر بالمارشملو (حلوى الخطمي) المكوّنات كوبان مارشملو (حلوى الخطمي). كوبان سكر بودرة. ملعقة كبيرة من الماء البارد.
أضيفي ١ ملعقة صغيرة (٥ مل) وسخني المزيج حتى يذوب الجيلاتين ثم اعجني السائل مع ١ ١/٣ كوب (١٥٠ جم) من مسحوق السكر. لكن لاحظي أن هذا المزيج لن يكون مرنًا مثل عجينة السكر الصلبة المعتادة، كما أنه سيصبح هشًا عندما يجف. المزيد حول هذا المقال تم عرض هذه الصفحة ٧٧٧ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
مقدار من السكر المطحون. زبدة ليّنة لدهن الوعاء. ملوّن غذائي حسب الرغبة. طريقة التحضير ندهن وعاء حراريّ بالزبدة ونضع داخله المارشملو، وملعقة من الماء البارد، ونضعه في المايكرويف لمدّة دقيقة. نخرج الوعاء من المايكرويف ونحرك المارشملو بملعقة بلاستيكيّة، ونتأكّد من ذوبان المارشملو بشكل كامل (إذا لم يذُب بشكل كامل نُعيده للمايكرويف). نُضيف القليل من الملوّن الغذائي للعجين، ونعجنها حتى يتوزّع اللون جيداً. نضيف سكر بودرة بالتدريج حتى ونعجن حتى يصبح العجين متماسكاً. نضع القليل من السكر المطحون على سطح العمل ،ونعجن العجين باليد حتى تصبح ليّنة ليسهل فردها. نغطّي العجين بالنايلون جيداً حتى لا يصلها الهواء أو نضعها في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق لحين الاستخدام. نصائح لطريقة استخدام عجينة السكر يجب تخزين عجينة السكر في كيس نايلون محكم الإغلاق في الثلاجة والأفضل أن لا تحفظ لمدّة تزيد عن أسبوع. يجب إبقاء عجينة السكر بعيدة عن السوائل. كيف اسوي عجينه الورق. عند استخدام عجينة السكر لصنع الأشكال والمجسمات يجب تركها حتى تجفّ تماماً. يجب غسل اليدين بالماء البارد قبل استخدام عجينة السكر كي لا تلتصق العجينة باليد. يجب دعك العجينة جيداً قبل استخدامها لتصبح ليّنة ويسهل التعامل معها.
4 اسكبي ٦ أكواب (٧٥٠ جم) من مسحوق السكر في وعاء واصنعي حفرة في المنتصف. قومي بعيار ٦ أكواب (٧٥٠ جم) من مسحوق السكر مع التأكد من وضع كوب العيار على سطحٍ مستوٍ في كل مرة. عند الانتهاء من وضع كمية السكر كاملةً في الوعاء الكبير، استخدمي يديك لصنع حفرة صغيرة في المنتصف، وهو الشكل الذي يُطلق عليه اسم "بئر". [١٣] 5 أضيفي مزيج الجيلاتين إلى الحفرة بشكل تدريجي مع التقليب بعد كل إضافة. خذي مزيج الجيلاتين والسمن وشراب الذرة الذي حضرتيه مسبقًا، واسكبيه ببطء داخل الحفرة التي صنعتيها بداخل السكر. بعد سكب حوالي ١/٣ كوب من السائل، توقفي وقلبي المزيج قدر الإمكان، ثم أضيفي بعد ذلك ثلثًا آخر وقلبي مجددًا قبل إضافة آخر كمية من الجيلاتين. كيف اسوي عجينه. [١٤] اخلطي السكر المتبقي مع ٣ ملاعق كبيرة (٢٠ جم) من التايلوز على طاولة المطبخ. لإدخال التايلوز في تلك الوصفة، يجب أن تعجنيه مع ٢ كوب (٢٥٠ جم) من السكر المتبقي. بما أنك ستقومين بوضع السكر على طاولة المطبخ، سيكون من الأسهل أن تقومي بعيار المكونين على طاولة المطبخ مباشرة ثم عجنهما بيديك. [١٥] إذا كنتِ تفضلين ذلك، يمكنك خلط المكونات في وعاء ثم سكبها على طاولة المطبخ. 7 ضعي السمن على يديك ثم أخرجي العجينة من الوعاء.
في تلك المرحلة، ستكون العجينة مبللة للغاية. لمنعها من الالتصاق بيديك أثناء إخراجها من الوعاء، ضعي كمية إضافية من السمن في يديك ثم أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها فوق مسحوق السكر ومزيج التايلوز على طاولة المطبخ. [١٦] اعجني الكمية المتبقية من السكر مع العجين. استخدمي يديك لدفع ولف العجينة والسكر معًا حتى يمتزج كل من السكر والتايلوز كليًا مع عجينة السكر الصلبة. يجب أن تشعري بقوام العجينة يصبح أكثر قساوة وأقل لزوجة مع العجن. إذا لا زالت العجينة لزجة بعد مزج كل كمية السكر، أضيفي المزيد من مسحوق السكر بمعدل حوالي ١/٨ كوب (١٥ جم) في المرة الواحدة. كيف اسوي عجينه بيتزا. [١٧] نصيحة: Iإذا كان خلاطك يحتوي على ملحق العجن، يمكنك استخدامه بدلًا من عجن المزيج بيديك. 9 لفي عجينة السكر الصلبة بالغلاف البلاستيكي وضعيها في وعاء لليلة واحدة. على عكس عجينة السكر الصلبة المصنوعة من بياض البيض، لا تحتاج تلك العجينة لتركها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام، لكنك تحتاجين إلى تركها ترتاح لمدة ٨ ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة. لفي عجينة السكر الصلبة بالغلاف البلاستيكي ثم ضعيها في وعاء محكم الغلق في مكان دون لمسها أو تحريكها. [١٨] الأشياء التي ستحتاج إليها كوب وملعقة عيار خلاط كهربائي ثابت ووعاء وملحق المخفق كيس بلاستيكي قابل للفتح والغلق ثلاجة وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف ملعقة ميكروويف خلاط كهربائي ثابت بوعاء وملحق العجن غلاف بلاستيكي وعاء محكم الغلق أفكار مفيدة إذا لم يكن التايلوز متاحًا، أذيبي ١ ملعقة صغيرة (١ جم) من الجيلاتين مع ٤ ملعقة صغيرة (٢٠ مل) من الماء.