انقعي الزعفران ، وفي إناء آخر ضعي كمية من المياه على النار واتركيها حتى تغلي ثم ضعي الأرز فيها لكي يتم سلقه، ثم ضعي عليه مقدار ضئيل من الزيت وربع ملعقة صغيرة من الملح وقلبيهم ثم ضعي الزعفران واستمري في التقليب ثم اتركي الأرز على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم قدمي الحنيذ ساخنًا. الفرق بين الحنيذ والمندي يختلط الأمر على الكثيرون ولا يستطيعوا التفريق بين لحم الحنيذ ولحم المندي لأنه يوجد فرق بسيط بين كلا الطريقتين، وهي أن لحم الحنيذ يتم طهيه على الحطب داخل التنور ويتم وضع أعواد من نبات المرخ من فوقه ومن تحته، بينما يتم طهي لحم المندي في براميل توضع تحت الأرض ويترك حتى تمام النضج. إذا كنتم من محبي إعداد الأطعمة المختلفة فيمكنكم تجربة وصفة الحنيذ فهي جديدة ومدهشة وتُعطي اللحم طعم مختلف ورائحة مميزة ومذاق رائع، ويمكنكم تحضيرها على الطريقة السعودية أو اليمنية أو على الوصفة التهامية التي ذكرناها لكم، فقط اتبعوا الخطوات بدقة وستحضرون وجبة شهية ومفيدة لكم ولأسرتكم.
طريقة عمل الحِنيذ اليمني ضعي الحطب في التنور واشعليه بالنار حتى يُصبح لون الجمر أحمر، ثم قومي بلف أعواد نبات المرخ على هيئة دوائر ثم ضعيها في التنور وبعدها قومي بتتبيل اللحم بالقليل من الملح ثم ضعي أعواد المرخ الملفوفة على الجمر وعليها جزء من قطع اللحم ثم ضعي فوقها أعواد من نبات المرخ أيضا (بمعنى أن تكون بين كل طبقة من طبقات اللحم أعواد من المرخ) ثم غطي التنور بورق من القصدير واتركيه حوالي ساعتين. طريقة اعداد طبخ الحنيذ والمندي/من شيخ الطباخين. وفي مقلاة واسعة ضعي القليل من الزيت وعليه شرائح البصل وقلبيهم ثم الزعفران والبهارات والملح وقلبيهم سويًا. وفي وعاء آخر ضعي جزء من دهون الذبيحة وعليه البصل وقلبيه ثم الفلفل الحلو وجميع البهارات المشكلة وقلبيهم جيدًا ثم ضعي مقدار من المياه عليه ثم أضيفي الفلفل الحار والملح، واتركيه ربع ساعة على النار، ثم صفي الأرز المنقوع وضعيه على الخليط حتى يشرب الأرز جميع المياه ثم ضعي الكزبرة وغطيه لمدة 20 دقيقة، ثم قدمي الأرز في أطباق وعليها قطع اللحم بعد أن تخرجيها من التنور. الحنيذ التهامي يجب تحضير التنور وإشعال النار على الحطب ويفضل (حطب السمر) لأنه يعتبر أفضل أنواع الحطب التي تعطي نكهة مميزة للحم عند طهيه بخلاف باقي الأنواع، ثم أحضر كمية كبيرة من أعواد نبات المرخ ويُفضل أن يتم قطفها في نفس يوم الطهي، ثم قصيه على حجم التنور واغسليه جيدًا بالماء، ثم اغسلي اللحم وتبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة.
يوليو 4, 2020 طريقة عمل الحنيذ اللحم بالخطوات عمل موزات لحم تعتبر طريقة عمل الحنيذ سهلة جداً ويمكننا كلنا القيام بعملها في المنازل من غير بذل أي مجهود، فحنيذ اللحم يعتبر… أكمل القراءة »
أما عن أصول هذا الطبق فتقول إحدى الروايات بحسب جريدة "الشرق الأوسط" إن اسم برياني هو اسم فارسي الأصل، إذ إنّ اللغة الفارسية كانت مستخدمة قديماً في مناطق الهند وشرق آسيا. وتشير الرواية إلى أنّ الاسم برياني Biryani متدرج من اسم الأرز في اللغة الفارسية برنج – birinj، ولا يزال بعض السكان الأتراك والمسلمون في مقدونيا يطبخون طبقاً من الأرز والبهارات باللحم ويطلق عليه اسم بريان كما تشير الموسوعة الحرة. ” الحنيذ ” يتصدر موائد الأهالي بالقنفذة وعسير في عيد الأضحى – صحيفة خبر اليوم الإلكترونية. في حين ترى الكاتبة البريطانية ليز كولينغهام في كتابها «حكاية من الطباخين والفاتحين»، أن الطبق نشأ نتيجة التزاوج بين أطباق الأرز الهندية التقليدية المحلية وطبق البيلاف – Pilaf وهو طبق محضر من الأرز والمرق والتوابل واللحم أو الخضار الإيراني في مطابخ المغول الملكية. وبمعنى آخر أن البرياني جاء من إيران عن طريق أفغانستان إلى الهند. لا قيمة للمنسف دون الجميد يعتبر المنسف أحد أشهر الأطباق في منطقة بلاد الشام والخليج، ولا يختلف اثنان على أنّ الأردن وفلسطين هما الأشهر بتحضير هذا الطبق. إذ يتميز المنسف عن باقي أنواع المأكولات العربية التي تستخدم الأرز واللحم عبر استخدام لبن الجميد الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب، كما ولا بد من إضافة السمن البلدي للأرز المفلفل، ويقدم في طبق كبير يوجد بأسفله رغيف من خبز الشراك ومغطى بخبز الشراك أيضاً (الخبز الرقيق المخبوز على الصاج)، يوضع عليه الأرز ومن ثم اللحم ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس المفروم.
وفي كثير من الأحيان يوضع رأس الخروف المطبوخ أيضاً وسط الطبق الذي يخصص للضيف الكبير و"علية القوم". ووفق موقع الجزيرة نت فإن للمنسف تاريخاً عريقاً يعود إلى عهد الملك ميشع المؤابي عام 147 قبل الميلاد مؤسس مدينة الكرك والموحد كما جاء في كتب التاريخ، لأنه وحّد مملكة ديبول مع مملكة مؤاب. إذا عزمك أحدٌ على المنسف فعليك أن تعرف أنه من المعيب تناول المنسف باستخدام ملعقة أو شوكة، وإنما عليك تناوله باستخدام يديك. المصدر
وأثارت تلك الصور جدلا واسعا وتفاعلا كبيرا من قبل متابعيها الذين أعادوا نشر تلك الصور عبر مواقع التواصل الاجتماعي، متسائلين عن طبيعة العلاقة التي تجمعهما، فيما حرصت ليليا من جانبها على إعادة مشاركة الجمهور عبر خاصية القصص القصيرة، بالتعليقات الإيجابية التي تلقتها بعد نشر تلك الصور، التي نالت إعجاب قطاع واسع من متابعيها. يذكر أن الفنانة ليليا الأطرش مقلة في ظهورها الفني وتبرر ذلك بغياب النص الجيد، وكانت آخر مشاركاتها عام 2018 في مسلسلات: "عطر الشام ج3″، "جوليا"، وفي العام التالي شاركت في "حركات بنات"، "الحرملك"، وكان آخر ظهوره لها في بعض لوحات الجزء الثاني من مسلسل ببساطة. تابعوا أخبار أحداث نت عبر Google News لمتابعة أخبارنا أولا بأول تابعنا على Follow @ahdathnet1 ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة احداث نت ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من احداث نت ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
بعد التزامها الصمت لعدة شهور، كشفت الفنانة اليمنية بلقيس فتحي، عن سبب طلاقها من زوجها السعودي سلطان بن عبد اللطيف. وأوضحت بلقيس فتحي، خلال لقاء برنامج "أم بي سي تريندنغ"، أنها "قررت الانفصال عن زوجها لعدم تقبل حياة الشهرة وإنشغالاتها الكثيرة". خطوبة طليق بلقيس فتحي من بطلة مسلسل "باب الحارة" تشعل مواقع التواصل.. والجمهور: "نيالك" | احداث نت. وأضافت بلقيس أنها "أخذت هذا القرار منذ مدة واقتنعت بأنه لا يمكن لهذه العلاقة أن تستمر، موردة أنه "من الجميل أن يجمعهما إبنها تركي وعلاقة يسودها الإحترام". ووجهت بلقيس نصيحة قوية لفتيات اليوم: "تمسكن دائماً بالأشياء، التي تجعلكن تقفن على قدميكن لوحدكن، مثل الشهادة الجامعية والوظيفة وحياة اجتماعية خاصة بكن". وكانت بلقيس، قد صرحت قبل أشهر بأنها رفعت دعوى خلع ضد زوجها، ورداً عليها قائلا إنها "حرة فيما قالته، لكن أنا لن أكشف عن أسرار بيتي، ولن أجعل حياتي الشخصية تحت الأضواء". جدير بالذكر إلى أن آخر عمل لبلقيس كان أغنية "انتهى"، الذي اعتبره جمهورها بأنه رسالة غير مباشرة على نهاية علاقتها مع زوجها الثاني سلطان بن عبد اللطيف:
"بس يا بابا إحنا علمنا اللي خلفوك".. نبيل الحلفاوي يردّ بقوة على متابع هاجمه تعليق صادم من حلمي بكر عن محمد عبده... لن تصدق ماذا قال عن فنان العرب! بعد الخسارة المدوية.. تطورات مثيرة في مستقبل أفضل لاعب في العالم مع بايرن ميونخ بعد وقوفه معها في أزمتها الصحية.. غادة عادل توجه صفعة قاسية لطليقها مجدي الهواري! وظائف إدارية شاغرة لدى الحفر العربية.. سارع في التقديم فنانة شهيرة تكشف سبب رفضها تقديم دور مربوحة في الكبير أوي 6 وتصدم أحمد مكي زواج بوسي في شهر رمضان وبعمر السبعين من هذا النجم الكبير تشعل مواقع التواصل.. لن تصدق من هو العريس! اقرأ أيضاً: الممثلة الشهيرة "شيرين "تكشف سر غيابها وابتعادها عن التمثيل اقرأ أيضاً: حبيب ميرفت أمين فنان شهير يصغرها بـ 19 عاماً.. أحبها منذ 25 عاماً! المتابعون أشاروا إلى خطوبتهما فيماولم يصدر أي تصريح من قبل الممثلة السورية البالغة من العمر 44 عاما، أو رجل الأعمال السعودي ، حول الموضوع. وجاءت تعليقات الجمهور على الصورة: "واخيراً لقيتي حب حياتك".. "شوووو حلووين سووه".. "لك نيالللللللك هاد البرنسسسس الرقي كلوو". وكتب متداولو الفيديو أنه يعود لمشاركتهما معا في سحور رمضاني، دون أن يتضح موقع التقاط الفيديو الذي على ما يبدو أن سلطان التقطه بنفسه على طريقة "السيلفي".
عبرت الفنانة بلقيس فتحي، عن سعادتها بعد أن تحقيق حققت اغنيتها الجديدة التي قدمتها باللهجة المغربية تحت عنوان »صابرة »، نسب مشاهدة عالية على موقع يوتيوب. وتقاسمت بلقيس مع متابعيها مقطع من كليب الأغنية التي صورت أحداثها في جبال الأطلس بالمغرب، عبر حسابها بموقع انستغرام، وأعلنت عن تحقيق أغنيتها الملايين من المشاهدات. وقد تجاوزت أغنية « صابرة » 4 مليون مشاهدة عبر موقع رفع الفيديوهات يوتيوب وهي ثالث أغنية قدمتها بلقيس باللهجة المغربية بعد أغنية « الحياة » وأغنية « تعالى تشوف ».