بدأ عشق مالك معاذ لكرة القدم من أحياء المدينة المنورة ثمَّ انضمَّ إلى نادي الأنصار حيث تألق وأظهر مهاراته المميزة، مما أدى إلى لفت أنظار إدارة نادي الأهلي وفي عام 2003 ترك نادي الأنصار ووقع مع الأهلي. لم تكن بداياته في نادي الأهلي جيدة ولاسيما أنَّه تعرض لإصابات جعلته يتراجع قليلًا، ومع انطلاقة موسم 2005-2006 وبقدوم المدرب المونتينيغري نيبويشا يوفوفيتش تمكن مالك من إثبات نفسه ليكون واحد من نجوم كرة القدم السعودية في ذلك الموسم. نادي نسائي المدينة المنورة. كما أنه ساهم بشكل كبير في تأهل نادي الأهلي لنهائيات دوري كأس الأمير فيصل بن فهد وبطولة كأس ولي العهد السعودي. بعد أدائه المميز في هذا الموسم قام البرازيلي باكيتا مدرب المنتخب السعودي بضم اسم مالك إلى قائمة الفريق المشارك في كأس العالم لعام 2006 الذي استضافته ألمانيا. لعب أول مباراة دولية ودية مع منتخب بلاده أمام منتخب توغو، وسجل الهدف الوحيد في المباراة الذي حقق فوز فريقه وأكسبه ثقة المدرب باكيتا ليجعله يشارك في المباريات ضد تونس وأوكرانيا وإسبانيا في كأس العالم. في عام 2007 شارك لأول مرة في دوري كأس الخليج العربي الذي أقيم في دولة الإمارات العربية المتحدة، لعب خلاله في أغلب مباريات المنتخب السعودي وسجل هدف التعادل في مباراته مع المنتخب القطري بالإضافة إلى تسجيله لعدد من الأهداف التاريخية التي ساهمت بفوز المنتخب السعودي بالمركز الثالث في كأس الخليج.
وأشار مطبقاني إلى أن برنامج السباق يحتوي على ٤٠ شوطا بـ١١ كأسا و١٠ جوائز تقديرية و٢٠ درعا، إضافة إلى تنوع المسافات، ويحتوي على مسافة السرعة ١٠٠٠م التي يتميز بها ميدان المدينة المنورة، وستكون الجوائز نقدية بدعم من الشركات الرائدة في المدينة المنورة وبعض الجهات الحكومية ورجال الأعمال. وأضاف مطبقاني «أود أن أشكر أمير منطقة المدينة المنورة الأمير فيصل بن سلمان على دعمه اللامحدود لهذه الرياضة العريقة، فهو مالك خيل ومتخصص فيها، وتوجيهاته ترشدنا للعمل في الطريق الصحيح لنطور ميداننا». ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة عكاظ ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من عكاظ ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
تألق أيضًا بكأس آسيا 2007 حيث سجل هدف التعادل بركلة جزاء في مباراة السعودية مع كوريا الجنوبية، وفي المباراة أمام البحرين صنع مالك ثلاثة أهداف وسجل هدفين رائعين في المباراة أمام اليابان. وصلت السعودية إلى النهائيات إلا أنها خسرت أمام المنتخب العراقي بنتيجة 0-1. في دوري كأس الخليج لعام 2009 لعب بمستوى عالي مما دفع المدرب ناصر الجوهر إلى جعل مالك لاعبًا أساسيًا في جميع المباريات ولكن بعد هذا الموسم بدأ بالتراجع وفي أبريل من عام 2010 انتقل باستعارة إلى نادي العربي القطري لفترة قصيرة وعاد إلى ناديه الأهلي في يوليو من نفس العام. ختام الدورة الرمضانية الاولى في لعبة الكاراتيه بنادي المدينة المنورة بالاقصر - صدي مصر. وفي يونيو من عام 2011 ذهب باستعارة إلى نادي النصر لمدة موسم واحد، وبعد عودته إلى نادي الأهلي في عام 2012 أعلن مالك معاذ اعتزاله لكرة القدم بشكل مفاجئ وانتقل للعمل بالتجارة في المدينة المنورة.
• إذا أردت طبخ الكوسا بصلصة اللبن, يترك الكوسا بعد أن تهدى النار لمدة ربع أو ثلث ساعة. • في هذه الأثناء يحضر اللبن, يذوب الكورن فلاور بالقليل من الماء ثم يخفق مع البيضة و اللبن حتى يصبح المزيج ناعماً. • بعد مضي الثلث ساعة يضاف اللبن للمحشي كوسا مع الثوم و يترك لمدة ربع ساعة أخرى أو حتى يكمل نضج المحشي و تتكثف الصلصة قليلاً. • يقدم شيخ المحشي ساخناً مع صلصة اللبن و الأرز المفلفل و النعناع الطازج و الفليلفة الحرّة. « كوسا مشوي على الطريقة التركية صينية فطاير مشكلة ( بيتزا, خبز بفليلفة, فطاير زعتر) »
سخني زيت القلي، واقلي فيه حبات الكوسا. ضعي الكوسا المقلية في إناء آخر مملوء بالماء على النار، ودعيه حتى يغلي غلوتين فقط. لتحضير اللبن: صفي اللبن، وضعي فوقه البيضة، والنشا، واخلطيهما معاً. ضعي اللبن على النار وحركيه بملعقة كبيرة في اتجاه واحد، ثمّ أضيفي إليه الكوسا، والقليل من الملح. دعي شيخ المحشي لبعض الوقت على النار حتى ينضج. شيخ المحشي السوري بالبصل كيلوغرام من حبّات الكوسا الصغيرة الحجم. كيلوغرام ونصف من اللبن. أربعمئة غرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم. بصلة مفرومة بشكل ناعم. ملعقة كبيرة من النشا. خمسون غراماً من الصنوبر المقلي. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من السمنة. فلفل أسود حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من مطحون كبش القرنفل. احفري حبات الكوسا نصف حفرة، واحرصي على ألّا تصلي للجلدة بشكل كبير، ثمّ اغسليها جيّداً. سخني ملعقة السمن في مقلاة واسعة، وأضيفي إليها مفروم البصل، والملح، وشوّحي لمدة دقيقتين. أضيفي اللحمة المفرومة، والفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، وقلبي المكوّنات إلى أن تنضج اللحمة، لتضيفي إلى الخليط بعد ذلك الصنوبر المحمّص مسبقاً.
طريقة عمل شيخ المحشي الكوسا باللبن على الطريقة السورية وسر طبخ رز شيخ المحشي - YouTube
شيخ المحشي معلومات عامة اسم آخر كوسا باللبن المنشأ بلاد الشام، تركيا المكونات الرئيسية كوسا، لبن زبادي، لحم مفروم، بيض، الزبدة، نشا الذرة، الزيت النباتي، بصل المكونات الثانوية فلفل أسود، ملح، صنوبر، بقدونس القيمة الغذائية كمية التقديم طبق لشخص واحد تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات شيخ المحشي (كوسا): يعتبر الشيخ المحشي من أهم الأكلات الشامية المشهورة التي تندرج تحت قائمة (المحاشي)، حيث يختلف تحضيرها من بلد إلى آخر حسب المحتوى الرئيسي فيها، فهناك من يستخدم الكوسا كمحتوى رئيسي، وهناك من يستخدم الباذنجان. يقتصر الشيخ محشي في بعض الدول على المكون الرئيسي (الكوسا)، لذلك هناك من يسمي الشيخ محشي بإسم (الكوسا باللبن)،فهو عبارة عن كوسا يتم حفرها بطريقة سميكة ومن ثم حشوها بخليط اللحم و والصنوبر ثم تقلى وتوضع بالماء الساخن ثم توضع في مزيج اللبن والنشا، هناك من يقدم شيخ المحشي مع الأرز بالشعيرية وهناك من يقدمه لوحده دون أطباق جانبية.
ألذ شيخ المحشي باللبن (ياغورت)والصنوبر كوسا محشيه لحمه عربي. kurdish. Englesh. - YouTube
- أضيف بتاريخ: 2006-01-09 - مدة الإعداد: غير متوفر - مدة الطهي: غير متوفر - قراءة: 29812 - التجربة: غير مجرب - خصائص: طبق عادي - المفضلة: أضف لمفضلتك - للطباعة: طباعة المقادير: 1 كيلو كوسا مقاس صغير ربع كيلو لحمه ناعمه هبره 1 بصله وسط مفرومة فرماَ ناعماَ نصف كيلو لبن عربي 1 كاس ماء صنوبر مقلى 2 ملعقه كبيره طحينه ملح فلفل حسب الرغبه ملعقه سمنه الطريقة: - نقلي اللحمه و البصله بالسمنه و نتبل بالملح و الفلفل حسب الرغبه. - نحفر الكوسا حفر سميك ثم يحشى باللحمه حتى ثلاثة ارباع الكوسا الواحده و من لب الكوسا نسد فوهة كل حبة كوسا. - نقلي الكوسا حتى تحمر. - نضع في طنجره اللبن و الماء و الطحينه و نخلطهم جيدا. - نضع الكوسا باللبن و عندما يبدا اللبن بالغليان نطفئ النار ونضعه الكوسا مع اللبن في صحن التقديم. - نضع الصنوبر المقلى على الوجه للزينة و يقدم مع الرز. - اذا كان اللبن بقري فنضيف اليه بيضه ونخلطهم جيدا حتى لا يفرط اللبن. مشاركة من: بسمه شونو المزيد من وصفات أطباق رئيسية, أطباق الدجاج واللحم الروبيان والسمك: دجاج الشاورما العجيبة بالكريمة مكرونة حمراء بالكريمة والريحان رز بالدجاج مع الزبده ارز مع الدجاج والحمص دجاج بالصلصه البيضاء والمشروم صينية بطاطس بالجبن والبقسماط طاجن سمك بالفرن ستيك اللحم قوالب المكرونه بالكرنب البطاطس بالتمر الهندي التقييم: 4.
2 كيلو كوسا من الحجم الصغير 2 ملعقة كبيرة سمنة لقلي الكوسا الحشوة: ملعقة كبيرة زيت أو سمنة 3 – 4 ملعقة كبيرة صنوبر نصف كيلو لحمة مفرومة باقة صغيرة بقدونس مفروم نصف ملعقة صغيرة بهار رشة صغيرة قرفة صلصة اللبن: ماء أو مرق يكفي لغمر الكوسا 2 فص كبير ثوم مهرووس 2 ملعقة كبيرة كورن فلاور بيضة كيلو لبن رشة ملح و بهار تحضير الحشوة: • يحمر الصنوبر بالزيت ثم يرفع قبل الوصول للون المطلوب لأنه سيغمق قليلاً بعد رفعه عن النار. • تقلى اللحمة بنفس الزيت و تفكك بملعقة خشبية و تقلب حتى يجف المرق و تنضج اللحمة ثم تتبل بالملح و البهار. • يضاف الصنوبر و البقدونس المفروم للحمة, أصبحت الحشوة جاهزة. تحضير الكوسا: • تغسل حبات الكوسا ثم تقطع رؤوسها و تغمس بالقليل من الملح و تترك لمدة عشر دقائق, هذه المرحلة هدفها تطرية رؤوس الكوسا كي لا تتشقق أثناء الحفر. • تحفر حبات الكوسا بانتباه و يحتفظ باللب لتحضير المثومة ( الكوسا بزيت الزيتون). • تحشى حبات الكوسا بالحشوة المحضرة ثم تقلى بالسمنة حتى تشقر من جميع أطرافها. • ترتب حبات الكوسا في طنجرة ثم تغمر بالمرق و تتبل بالملح و البهار و تترك حتى تغلي ثم تهدى النار و تترك حتى تنضج لمدة نصف ساعة تقريباً ثم تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل و اللبن المثوم و النعناع الطازج و الفليلفة الحرّة.