ذات صلة طريقة شوي الدجاج المقطع بالفرن طريقة شوي قطع الدجاج بالفرن الدجاج المشوي يعتبر طبق الدجاج المشوي من الأطباق المشهورة في العالم، وهو من المأكولات المفضلة عند الكثيرين، ويقدم بعدة طرق مختلفة مثل الدجاج المشوي على الفحم والدجاج المشوي في الفرن، كما يحضر بسهولة ولا يحتاج للكثير من الوقت والجهد، ويتبل الدجاج بعدة تتبيلات مختلفة تمنحه المذاق المميز، لذا سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن. صينية دجاج مقطع ومشوي مع البطاطا في الفرن المكوّنات خمس حبات من البطاطا المقطعة إلى دوائر. كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطع. بصلتان كبيرتان مقطعتان. حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة. كمية من البصل الأخضر المقطع. مكوّنات الصوص: نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. طريقه عمل صينيه دجاج بالفرن. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من البابريكا المطحونة الحارة. نصف ملعقة كبيرة من معجون الثوم. ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. كيس نايلون.
محتويات ١ أفخاد الدجاج المحشية ١. ١ المكوّنات ١. ٢ طريقة التحضير ٢ صينية أفخاد الدجاج بالبطاطا ٢. ١ المكوّنات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ أفخاد الدجاج على الطريقة الهندية ٣. ١ المكوّنات ٣. ٢ طريقة التحضير ٤ أفخاد الدجاج المغطاة بالعسل في الفرن ٤. ١ المكوّنات ٤. ٢ طريقة التحضير ٥ أفخاذ الدجاج المخبوزة بالكريم ٥. ١ المكوّنات ٥. ٢ طريقة التحضير ٦ أفخاذ الدجاج بالحمص وصلصة الكاري ٦. ١ المكوّنات ٦. ٢ طريقة التحضير ٧ الأفخاذ المقرمشة باللبن الخاثر ٧. ١ المكوّنات ٧. ٢ طريقة التحضير ذات صلة طريقة أفخاذ الدجاج بالبطاطس طريقة أفخاذ الدجاج المقلية أفخاد الدجاج المحشية مدّة التحضير 30 دقيقة تكفي لِـ 8 أشخاص المكوّنات بصلة مقطعة أرباع. أربعة فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقطع. نصف ضمة من كلٍ من: البقدونس. طريقة عمل دجاج فيليه بالفرن - موضوع. الكزبرة الخضراء. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا. الكركم. الكمون. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ربع كوب من عصير الليمون. اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج. أربع حبات كبيرة من البطاطا. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار طبق فرن.
نصف كوب من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. طريقة التحضير نضع زيت الزيتون، والخل ومعجون الثوم، ومعجون الزنجبيل، ولبن الزبادي في وعاء ونحركهم جيداً حتى تختلط المكوّنات. نضيف البابريكا المطحونة، ومعجون الطماطم، والقرفة، والكركم، والكزبرة المطحونة، والهيل المطحون إلى المكوّنات السابقة ثمّ نحركها جيداً حتى نحصل على الصوص. طريقة تحضير دجاج تكا في الفرن الرائع بخطوات سهلة أجمل الأكلات الهندية - ثقفني. نضيف الدجاج المقطع إلى الصوص ونقلبه برفق، ثمّ نضع قطع الدجاج المتبلة مع الصوص في كيس نايلون، ثمّ نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة أربع ساعات أو يفضل تركه ليلة كاملة إلى أن تكتسب قطع الدجاج النكهة. نضع الطماطم المقطعة والبصل المقطع بالإضافة إلى البطاطا المقطعة في الصينية. نوزع الفلفل الأسود والملح والنعناع الجاف على المكوّنات ثمّ نقلبهم جيداً. نضيف قطع الدجاج المتبلة مع الصوص في الصينية ثمّ نقلب المكوّنات جيداً ونترك قطع الدجاج على وجه الصينية. نضيف عصير الليمون على وجه الصينية، ثمّ نغلفها بورق الألومنيوم ثمّ نضعها في الفرن. نترك الصينية مغلفة بورق الألومنيوم إلى أن تنضج المكوّنات ثمّ نزيل ورق الألومنيوم ونتركها في الفرن إلى أن يتحمر وجه الدجاج.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح. كوب من لبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة. عصير الليمون. الكزبرة المفرومة. بصلة مقطعة إلى جوانح. بصلة مقطعة إلى أرباع. قطعتان من الزنجبيل. ستة فصوص من الثوم. قرنان من الفلفل الأخضر. حبتان كبيرتان من كل من: الطماطم المقشرة والمفرومة. الطماطم المقطعة إلى أرباع. ربع كوب من اللوز مطحون. نزع الجلد عن أفخاذ الدجاج وعمل عدة شقوق في أفخاد الدجاج ووضعها في طبق عميق. وضع الكزبرة في طبق صغير وإضافة القرفة، والفلفل، والشطة، والبابريكا، والملح تقليب البهارات لتختلط ثمّ وضع مقدار ملعقة كبيرة من البهارات جانباً، إضافة نصف كوب من اللبن إلى خليط البهارات وتقليبه للحصول على خليط متجانس. اسهل طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن - مجلة هي. توزيع الخليط على قطع الدجاج ودعكها بالخليط جيداً ثمّ وضع الأفخاد في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال الليل. وضع الزيت، والزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ليسخن الزيت ثمّ وضع قطع الدجاج في الزيت وتقليبها بخفة لتصبح أفخاد الدجاج ذهبية اللون، إخراج أفخاد الدجاج من المقلاة ووضعها جانباً. وضع البصل في وعاء الخلاط وإضافة الزنجبيل ، والثوم، والفلفل وتشغيله على سرعة متوسطة، وإضافة بقية البهارات، وبقية اللبن، وعصير الليمون وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.
تقشير البطاطا وتقطيعها إلى أصابع سميكة. وضع البصل في وعاء الخلاط وإضافة الثوم، والزنجبيل، والبقدونس، والكزبرة، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكركم، والكمون، وزيت الزيتون وتشغيل الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعماً والحصول على تتبيلة شهية. إمساك أفخاد الدجاج وإبعاد الجلد قليلاً وعمل بعض الشقوق على الفخد وملء هذه الشقوق بالتتبيلة ثمّ إعادة جلد الدجاج لتغطية الحشوة قدر الإمكان. إضافة بعض التتبيلة إلى البطاطا وتقليبها لتتغطى بالتتبيلة. وضع البطاطا في طبق الفرن ثمّ توزيع أفخاد الدجاج فوقها، إضافة القليل من الماء إلى بقية التتبيلة ثمّ توزيعها على الدجاج. تغطية الطبق ثمّ إدخاله إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة أو أكثر إلى أن ينضج الدجاج. طريقه عمل ستيك دجاج بالفرن. صينية أفخاد الدجاج بالبطاطا 13 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. ثلاث بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. أربع حبات كبيرات من كلٍ من: البطاطا المقطعة إلى شرائح. الطماطم المقطعة إلى شرائح. الجزر المقطع إلى شرائح. حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح، والفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
إضافة قرن الفلفل والكزبرة، وتغطية القدر، وطهي المكونات لمدة ساعتين ونصف. تقديم أفخاذ الدجاج مع الأرز المشخول. الأفخاذ المقرمشة باللبن الخاثر ثلاث دقائق ثلاثة أشخاص كوب ونصف من اللبن الخاثر. ست إلى ثماني قطع كبيرة من أفخاذ الدجاج. مكونات التغطية: ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزعتر. ملعقة صغيرة من اللفل الحلو. ثُمن ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم أو البصل. كوب ونصف من الطحين. وضع أفخاذ الدجاج في طبق زجاجي عميق، وصب فوقها اللبن الخاثر. تغطية الطبق، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل. تصفية أفخاذ الدجاج من اللبن الخاثر، ووضعها جانباً. طريقه عمل دجاج محشي بالفرن. تحضير التغطية: تقليب مكونات التغطية معاً، ووضعها في كيس نايلون. أخذ قطعة من الدجاج، ووضعها في الكيس وتحريكها إلى أن يتم تغطيتها جيداً، واكمال الكمية المتبقية من القطع. ترك الأفخاذ جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة من أجل أن تصبح متماسكة وتلتصق بالدجاج جيداً. تحمير أفخاذ الدجاج في زيت عميق لمدة ثلاث دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ خفض الحرارة، وترك الدجاج إلى أن يتم نضجه تماماً.
حبة كبيرة فلفل رومي أخضر شرائح. حبة فلفل رومي أصفر شرائح. خمس حبات مشروم. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة شطة مجروشة. ملعقة كبيرة زيت نباتي. طريقة التحضير نضع قطع الدجاج الفيليه على قاعدة خشبية ومن ثم نضع فوقها قطعة من النايلون الرقيق ونطرقها بواسطة مطرقة المطبخ طرقات خفيفة لتليين الأنسجة، وترقيق حجمها قليلاً. نحضر طبقاً عميقاً ونضع فيه: برش ليمون، وعصير ليمون، وشطة مجروشة، وملح، وفلفل أسود، واللبن الزبادي، وملعقة زيت نباتي أو زيت زيتون بحسب الرغبة، والثوم المهروس، والأوريغانو، والنعناع المجفّف ونخلطها جيداً حتى نحصل على قوام تتبيلة كثيفة. نغطس صدور الدجاج في التتبلية حتى تغطيها جيداً، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتأخذ نكهة وطعم التتبيلة. نسخن كمية قليلة من الزيت، ونقلب فيه الخضار المقطعة إلى جوانح طولية. نتبل الخضار بالملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والقليل من الثوم المهروس، والبهارات المشكلة، والنعناع المجفف، ونقلبها لمدة ثلاثة دقائق حتى تذبل الخضار وتصبح مائلة للون الذهبي الخفيف. نضع الخضار السوتية في طبق التقديم كقاعدة لفيليه الدجاج. نخرج قطع الدجاج من التتبيلة، ونرتّبها في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونضعها في الفرن بدرجة حرارة مائتين لمدّة نصف ساعة.
El Zawia El Hamra Kingdom:: ثقافة:: قسم التوظيف و التنمية البشرية 2 مشترك كاتب الموضوع رسالة nemo_roze عضو جديد عدد الرسائل: 11 العمر: 32 تاريخ التسجيل: 28/01/2009 موضوع: لماذا تبدو السماء زرقاء اللون؟ الخميس يناير 29, 2009 12:37 pm يتدرج لون السماء من النيلي الداكن إلى البرتقالي أو الأحمر في وقت الغروب، لكننا نميل إلى الاعتقاد بأن لون السماء الطبيعي هو الأزرق. وبما أن الشمس مصدر الضوء على الأرض ، تصدر ضوء أبيض فمن العجب حقا أن نظن دائما أن لون السماء هو الأزرق. ويتكون اللون الأبيض من مزيج ألوان الطيف السبعة ( الأحمر ، البرتقالي ، الأصفر ، الأخضر ، الأزرق النيلي ، والبنفسجي ، كما تبدو في قوس قزح) والذي ينتج من اختلاف أطوال الأشعة المكونة للضوء. أما لون المادة المرئية فينتج أيضا عن ضوء الشمس ذو الأطوال المختلفة. وتتميز بعض المواد بقدرتها على امتصاص الضوء أو عكسه أو انكسار باتجاهات مختلفة. ( باستثناء مادة شفافة تماما ستسمح بمرور الضوء كما هو وكذلك بتأثير من الرؤية عند الإنسان. والمادة الحمراء مثلا ، إذا تعرضت للضوء تمتص جميع ألوان الطيف ماعدا اللون الأحمر ، الذي تعكسه. والمادة البنفسجية تعكس بعض الأحمر وبعض الأزرق.
لماذا تبدو السماء زرقاء اللون؟ يتدرج لون السماء من النيلي الداكن إلى البرتقالي أو الأحمر في وقت الغروب، لكننا نميل إلى الاعتقاد بأن لون السماء الطبيعي هو الأزرق. وبما أن الشمس مصدر الضوء على الأرض ، تصدر ضوء أبيض فمن العجب حقا أن نظن دائما أن لون السماء هو الأزرق. ويتكون اللون الأبيض من مزيج ألوان الطيف السبعة ( الأحمر ، البرتقالي ، الأصفر ، الأخضر ، الأزرق النيلي ، والبنفسجي ، كما تبدو في قوس قزح) والذي ينتج من اختلاف أطوال الأشعة المكونة للضوء. أما لون المادة المرئية فينتج أيضا عن ضوء الشمس ذو الأطوال المختلفة. وتتميز بعض المواد بقدرتها على امتصاص الضوء أو عكسه أو انكسار باتجاهات مختلفة. ( باستثناء مادة شفافة تماما ستسمح بمرور الضوء كما هو وكذلك بتأثير من الرؤية عند الإنسان. والمادة الحمراء مثلا ، إذا تعرضت للضوء تمتص جميع ألوان الطيف ماعدا اللون الأحمر ، الذي تعكسه. والمادة البنفسجية تعكس بعض الأحمر وبعض الأزرق. أما المادة السوداء فتمتص جميع ألوان الطيف والأبيض يعكسهم جميعا. عندما يمر شعاع ضوء خلال الهواء ، سيتعرض حتما للانكسار بدرجة معينة تعتمد على كمية الغبار الموجودة حوله. وتنكسر الموجات القصيرة من ألوان الطيف (الزرقاء) بدرجة أكبر بكثير من الموجات الطويلة( الحمراء).
لماذا تبدو السماء زرقاء اللون ؟ تبدو السماء زرقاء اللون يتدرج لون السماء من النيلي الداكن إلى البرتقالي أو الأحمر في وقت الغروب لكننا نميل إلى الاعتقاد بأن لون السماء الطبيعي هو الأزرق وبما أن الشمس مصدر الضوء على الأرض تصدر ضوء أبيض فمن العجب حقا أن نظن دائما أن لون السماء هو الأزرق. ويتكون اللون الأبيض من مزيج ألوان الطيف السبعة الأحمر و البرتقالي و الأصفر و الأخضر و الأزرق النيلي والبنفسجي كما تبدو في قوس قزح والذي ينتج من اختلاف أطوال الأشعة المكونة للضوء أما لون المادة المرئية فينتج أيضا عن ضوء الشمس ذو الأطوال المختلفة وتتميز بعض المواد بقدرتها على امتصاص الضوء أو عكسه أو انكسار باتجاهات مختلفة باستثناء مادة شفافة تماما ستسمح بمرور الضوء كما هو وكذلك بتأثير من الرؤية عند الإنسان. والمادة الحمراء مثلا إذا تعرضت للضوء تمتص جميع ألوان الطيف ماعدا اللون الأحمر الذي تعكسه والمادة البنفسجية تعكس بعض الأحمر وبعض الأزرق أما المادة السوداء فتمتص جميع ألوان الطيف والأبيض يعكسهم جميعا. عندما يمر شعاع ضوء خلال الهواء سيتعرض حتما للانكسار بدرجة معينة تعتمد على كمية الغبار الموجودة حوله وتنكسر الموجات القصيرة من ألوان الطيف الزرقاء بدرجة أكبر بكثير من الموجات الطويلة الحمراء وفي الأيام الصافية حيث الغبار وقطرات الماء قليلة في الجو سيكون انعكاس أشعة الضوء محدوداً جداً وبذلك نرى السماء زرقاء فاتحة وعند الغروب حيث تزداد كمية الغبار في الجو خصوصا أيام الحصاد يزداد تشتت الضوء وخصوصا الموجات القصيرة الزرقاء بحيث تبقي الأشعة الصفراء والحمراء ظاهرة على سطح الأرض.
أما المادة السوداء فتمتص جميع ألوان الطيف والأبيض يعكسهم جميعا. عندما يمر شعاع ضوء خلال الهواء ، سيتعرض حتما للانكسار بدرجة معينة تعتمد على كمية الغبار الموجودة حوله. وتنكسر الموجات القصيرة من ألوان الطيف (الزرقاء) بدرجة أكبر بكثير من الموجات الطويلة( الحمراء). وفي الأيام الصافية حيث الغبار وقطرات الماء قليلة في الجو سيكون انعكاس أشعة الضوء محدوداً جداً ، وبذلك نرى السماء زرقاء فاتحة. وعند الغروب حيث تزداد كمية الغبار في الجو ، خصوصا أيام الحصاد ، يزداد تشتت الضوء وخصوصا الموجات القصيرة الزرقاء ، بحيث تبقي الأشعة الصفراء والحمراء ظاهرة على سطح الأرض. ولو كنت الأرض كالقمر ، دون جو يحيط بها ، لبدت السماء سوداء دائما ، في الليل وفي النهار «ღ»Cute Nomy«ღ» مشرف قسم عدد الرسائل: 66 العمر: 35 تاريخ التسجيل: 28/01/2009 موضوع: رد: لماذا تبدو السماء زرقاء اللون؟ الثلاثاء فبراير 03, 2009 7:00 pm تسلمي نيمو موضوع مفيد ورائع لماذا تبدو السماء زرقاء اللون؟ صفحة 1 من اصل 1 صلاحيات هذا المنتدى: لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى El Zawia El Hamra Kingdom:: ثقافة:: قسم التوظيف و التنمية البشرية انتقل الى:
8 درجة مئوية أو أقل يتغير لون الشعار إلى الأزرق. تساعد هذه الفكرة العملاء على معرفة هل الزجاجة باردة أم لا؟ إذ يفضل أكثرهم الجعة باردة، وعندما يرون شعار الشركة باللون الأزرق، يعرفون أن الزجاجة باردة ومناسبة للاستخدام. لا تقتصر هذه الظاهرة على الجبال فقط، بل تظهر أيضًا على ناطحات السحاب والمباني الشاهقة، التي تظهر باللون الأزرق عند رؤيتها من مسافات بعيدة للغاية. اقرأ أيضًا: ما هو الفرق بين السرعة الأرضية و السرعة الجوية ؟ هل يمكن محاربة النار بالنار؟ ترجمة: يزن دريوس تدقيق: أكرم محيي الدين المصدر