بواسطة: هند الفوزان تاريخ الوصفة: 31/03/2021 طريقة عمل حشوة المسخن بالدجاج المفتت بالصور المسخن ♥️ من ألذ الوصفات وأنجحها✨ المكونات والمقادير والطريقة لعمل حشوة المسخن: - نسلق صدور الدجاج مع المطيبات ونفتتها بالشوكة.. - نحمس شرايح بصل في زيت زيتون مع ملعقة من معجون البصل. -نضيف الدجاج.. حشوة المسخن بالدجاج. ونضيف قليل من ماء سلق الدجاج لتطريته. ونبهره (فلفل أسود، ملح، قرفة، كزبرة ناشفة) - رشة من السماق+ دبس رمان - أخيراً نضيف صنوبر محمص، وعصير ليمون.. - نحشو شرائح القرصان الرطب بالحشوة - ندهن المسخن بالقليل من زيت الزيتون ونحمر المسخن في الفرن من أعلى وأسفل. - نزين المسخن في طبق التقديم بالبصل المقلي، الرمان، والصنوبر المحمص.. صوص المسخن التغميس لك الخيار فيه أُحب: (علبة زبادي+ ملعقة كبيرة طحينة+ عصير نصف ليمونة خضراء+ رشة ملح+ فلفل أسود+ نصف فص ثوم+ رشة أوريغانو+ سماق).. وصحة وهنا 💕
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري. أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. بهارات سمبوسة الدجاج البسيطة ربع ملعقة صغيرة من البهارات الآتية: البابريكا المدخنة، والفلفل الأسود. بهارات سمبوسة الدجاج والزنجبيل ملعقة صغيرة من البهارات الآتية: الكركم، والكاري، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود. بهارات سمبوسة الدجاج ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف حزمة من الكزبرة الطازجة والمفرومة. ملعقتان صغيرتان من الثوم المدقوق. رشة من البابريكا المدخنة. ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود. بهارات سمبوسة البطاطا الهندية سنان من الثوم المدقوق. حبة من الفلفل الأخضر الحلو. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. طريقة عمل المكمورة الأردنية بالدجاج المسخن | بيتى مملكتى. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف كوب من البقدونس الطازج والمفروم. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. عصير حبة من الليمون. طريقة التحضير: تشويح اللحم والدجاج في مقلاة على النار متوسطة الحرارة لحين جفاف السوائل. إضافة خليط البهارات حسب والرغبة. تقليب المكوّنات جيداً، وتركها جانباً حتى تبرد قبل حشوتها.
مكمورة الدجاج من الوصفات اللذيذة والمميزة بالمطبخ الشامي، طبقات عجين مع حشوة دجاج بنكهة المسخن مخبوزة في الفرن تشبه الفطائر نوعاً ما، تعرفي على طريقة عمل المكمورة الأردنية بالدجاج خطوة خطوة. مقادير العجين 4 كوب دقيق. م ص ملح. 1/4 كوب حليب. ماء دافئ للعجن. مكونات الحشوة دجاجة كبيرة مقطعة ومنزوعة الجلد. 8 حبات بصل مقطعة شرائح. 2 فص ثوم مفري ناعم. 1/4 كوب زيت زيتون. 3 م ك سماق. 2 م ص ملح. م ص فلفل أسود. 1/2 كوب صنوبر أو لوز حسب المتوفر. طريقة عمل المكمورة الأردنية بالدجاج نبدأ بتجهيز العجين كالتالي نخلط الدقيق مع الملح ونضيف الحليب، ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً مع العجن المتواصل، حتى نحصل على عجين متماسك. إقرأي أيضاً: طريقة عمل مكمورة الباذنجان نستمر بالعجن لربع ساعة حتى تصير العجينة لينة وناعمة، وندهن سطحها بزيت ثم تغطى وتترك ترتاح أطول فتره ممكنة "ساعة مثلاً". نقسم العجين 10 كريات متساوية ويترك جانباً وفي هذه الفترة، نقوم بتحضير حشوة المكمورة، نبدأ بتشويح الدجاج في زيت ساخن مع البهارات والملح. نضيف البصل ويقلب الكل جيداً ثم نغطي الإناء وتترك الحشوة على النار الهادئة حوالي 20 دقيقة أو حتى تنضج.
عند الاستواء تخرج قطع الدجاج من الزيت والبصل. طريقة عمل رولات المسخن بالدجاج يمكن تحضير رولات المسخن عن طريق صدور الدجاج المقطعة أو الدجاج المفتت مكونات صدور الدجاج كمية من صدور الدجاج المقطعة. كمية من السماق. رشة من الفلفل الأسود. كمية من خبز الشراك. مكونات الدجاج المفتت كمية من البصل المقطع. ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة. دجاج مسلوقة مفتتة. وصفات لعمل المسخن بالدجاج طريقة تحضير رولات المسخن يقلب البصل في زيت الزيتون حتى يذبل. يضاف الدجاج المقطع الى البصل ويقلب. يضاف الملح والفلفل الأسود والقليل من السماق الى البصل والدجاج. يمكن اضافة التوابل حسب الرغبة. يترك الدجاج حتى الاستواء في حال كان نيئا، أما اذا كان مستوي فيكفي تركه لمدة نصف ساعة وذلك لاكتساب نكهة البصل والتوابل. يجهز خبر الشراك ويفرد جيدا. يضاف القليل من حشوة الدجاج على خبز الشراك. يلف خبز الشراك ويشكل على شكل رول. تستمر في لف رولات المسخن حتى انتهاء كمية حشوة الدجاج. ترص رولات المسخن في صينية الخبز، ويسكب القليل من زيت الزيتون عليها. يشغل الفرن على درجة حرارة عالية حتى يحمى. توضع صينية رولات المسخن في الفرن حتى تتحمر الرولات وتكتسب اللون الذهبي.
(٢) في ب: المستثنى. (٣) في ج: بقي. (٤) مثل السابق. (٥) في ج: نصيب. (٦) في أ: بفى. (٧) في ب: وهي. (٨) ساقط من ب. (٩) فى ب: اجزاء.
منتهى الإرادات في جمع المقنع مع التنقيح وزيادات ويسمى اختصارًا منتهى الإرادات كتاب فقهي ألفه الفقيه ابن النجار الفتوحي ( 898 هـ - 972 هـ)، وهو كتاب على مذهب الإمام أحمد بن حنبل. شرح منتهى الإرادات –البهوتي - دراسة وتحقيق - مؤسسة ساعى لتطوير الأوقاف. الكتاب من الكتب المختصرة والمعتمدة في المذهب الحنبلي ، جمع فيه المؤلف بين كتابي المقنع لابن قدامة والتنقيح المشبع لعلاء الدين المرداوي مع ضم بعض الفوائد والزيادات عليه، وكان نهج المؤلف في مؤلفه هو تبيان القولَ الصحيح والراجح والمعمول به في المذهب. يعد الكتاب في قمة كتب الحنابلة المعتمدة في القضاء والفتوى والدراسة والتدريس. [1] قال ابن النجار في مقدمته كتابه: [2] فالتنقيح المشبع في تحرير أحكام المقنع في الفقه على مذهب الإمام المبجل أبي عبد الله أحمد بن محمد بن حنبل الشيباني رضي الله عنه، قد كان المذهب محتاجاً إلى مثله، إلا أنه غير مستغن عن أصله، فاستخرت الله تعالى أن أجمع مسائلهما في واحد، مع ضم ما تيسر عقله من الفوائد الشوارد، ولا أحذف منهما إلا المستغنى عنه والمرجوح وما بني عليه، ولا أذكر قولاً غير ما قدم أو صحح في التنقيح إلا إذا كان عليه العمل أو أشهر أو قوي الخلاف، فربما أشير إليه، وحيث قلت: قيل وقيل - ويندر ذلك -: فلعدم الوقوف على تصحيح، وإن كانا لواحد فلإطلاق احتماليه.
ولأن حرمته باقية. (متصلى) بالجر صفة للفرج فلا ينقض المنفصلى؛ لذهاب الحرمة بالقطع. (أصلى) صفة أيضاً فلا ينقض مس أحد قبلي خنثى مشكل؛ لاحتمال ان يكون الممسوس غير أصلى. وما يتطرق اليه الاحتمال لا ينقض الطهارة المتيقنة. وأما الذكر الأصل فان مسه ينقض (ولو) كان (أشل) أي: لا نفع فيه؛ لبقاء الاسم والخدمة. وقيل: لا. (أو) كان الممسوس (قلفة) متصلة؛ لأنه اداخلة في مسمى الذكر، وفي حكم حرمته. قال في " القاموس ": والقلفة بالضم ريحرك: جلدة الذكر. (أو) كان الممسوس (قبلي خنثى مشكل) ؛ لأن أحدهما فرج أصلى فنقض كما لو لم يكن معه فرج زائد. (أو) مس غير الخنثى من الخنثى (لشهوة ما للامس مثله) وذلك ان يمس الرجل ذكر الخنثى لشهوة، أو تمس المرأة فرج الخنثى لشهوة. ومس غير الختتى الخنثى منحصر في اثنتي عشرة صورة؛ لأن الماس لفرج الخنثى إما ان يكون رجلاً أو امرأة، وأما ان يمس أحد فرجيه، أو هما جميعا وفي كل هذه الصور: أما أن يكون المس لشهوة، أو لا. فتلخص من ذلك ست صور في الرجل ومثلها في المرأة. فان كان رجلاً ومس أحدهما لغير شهوة فلا نقض؛ لأنه يحتمل زيادة الفرج الممسوس، وان كان لشهوة انتقض بمس ذكره. منتهى الإرادات - ويكيبيديا. وهذه إحدى صور المتن؛ لأن الخنثى ان كان رجلاً فقد حصلى المس لذكر رجل، وان كان امرأة فقد مسها الرجل لشهوة.
التصنيف الفرعي للكتاب: فقه حنبلي المؤلفون البهوتي منصور بن يونس بن صلاح الدين بن حسن بن إدريس البهوتي الحنبلي، نسبته إلى (بهوت) في غربية مصر، ولد سنة (1000هـ)، شيخ الحنابلة بمصر في عصره، كان عالـمًا عاملًا متبحرًا في العلوم الدينية، صارفًا أوقاته في تحرير المسائل الفقهية، ورحل الناس إليه من الآفاق لأجل أخذ مذهب الإمام أحمد بن حنبل عنه؛ فإنه انفرد في عصره بالفقه، وكان ممن انتهى إليه الإفتاء والتدريس، وتوفي سنة (1051هـ). أجزاء الكتاب ابحث عن متن الكتاب فهرس الكتاب أدخل كلمة بحث تتكون من ثلاثة أحرف على الأقل
منتهى الإرادات في جمع المقنع مع التنقيح وزيادات ويسمى اختصارًا منتهى الإرادات كتاب فقهي ألفه الفقيه ابن النجار الفتوحي (898 هـ – 972 هـ) ، وهو كتاب على مذهب الإمام أحمد بن حنبل ، يعتبر هذا الكتاب من الكتب المختصرة والمعتمدة في المذهب الحنبلي ، ولقد جمع فيه المؤلف بين كتابي المقنع لابن قدامة والتنقيح المشبع لعلاء الدين المرداوي مع ضم بعض الفوائد والزيادات عليه ، وكان نهج المؤلف في مؤلفه هو تبيان القولَ الصحيح والراجح والمعمول به في المذهب ، ويعد هذا الكتاب في قمة كتب الحنابلة المعتمدة في القضاء والفتوى والدراسة والتدريس. نبذة عن منتهى الإرادات يُعدّ هذا الكتاب من الكتب المختصرة والمعتمدة في الفقه الحنبلي ، وهو من تأليف الشيخ محمد بن أحمد الفتوحي ، والمعروف بابن النجار ، ولقد جمع فيه بين كتابي المُقنِع لابن قدامة 620ﻫ و التنقيح المُشبِع للمَرداوي 885ﻫ ، مع ضم بعض الفوائد والزيادات مبيِّناً القولَ الصحيح والراجح والمعمول به في المذهب. وقد اعتمده المتأخرون من عصر مؤلفه ، حتى كان والد المؤلف يُقْرِؤُه للطلبة ، ويثني عليه ، وكاد الكتاب لشهرته يُنسِي ما قبله من متون المذهب المُطوّلة ، فعكف الناس عليه شرحاً وتحشيةً واختصاراً وجمعاً له مع غيره.