24-متابعة المندوبين بشكل دائم وفعال. 25-التعامل مع القضايا والمشكلات الكبرى ومتابعة التفاصيل وتحديثاتها وارسالها إلى مدير الأغذية والمشروبات وإلى المدير العام. 26-السعي والاستماع والاستجابة لملاحظات وردود أفعال العملاء. 27-إرشاد الفريق وإخبارهم بالطرق التي تمكنهم من التفوق على توقعات العملاء. 28-البعد عن إلقاء اللوم على الآخرين، وتحمل مسئولية المشاكل وحلها. 29-تحديد مشاكل المطعم بكفاءة من خلال التقارير مع دراسة الحلول وطريقة تنفيذها. 30-استخدام برامج الكمبيوتر المختلفة لعمل الجرد ومراقبة المخزون، متابعة جداول الموظفين وطرق الدفع، وحفظ السجلات الأخرى. 31-التعامل مع برامج نقاط البيع بكفاءة، برامج الجرد، برامج متابعة مدى رضى العملاء ومتابعة ملاحظاتهم. 32-المساعدة في تخطيط بشكل منتظم وبشكل خاص في الأحداث المميزة. الشروط: التعليم: حاصل على شهادة التعليم الثانوي أو دبلوم سنة واحدة في إدارة الفنادق أو ما يعادلها. مهام مدير المطعم الناجح. الخبرة: شهادة كخبرة في إدارة فريق كامل لمدة سنة أو أكثر. خبرة سابقة في نفس المنصب أو الوظيفة. تدريب وتحسين أداء الموظفين الأقل خبرة في فريق العمل.
ذات صلة طرق إدارة الموظفين كيف تتعامل مع موظفيك إدارة المطعم تعتبر إدارة المطعم من الأمور الأولية والأساسية التي تؤثر في نجاح المطعم من عدمه، ونجاح الخدمات التي يقدمها للزبائن مُقابل مبالغ مادية تُحدد بطبيعة الوجبة ومكوّناتها وجودة الطعام المُقدم، بالإضافة إلى فخامة المكان، فرغم كثرة المطاعم المنتشرة حول العالم، لكن بعضها يُسجل فشله مع أول ثلاثة أشهر من الافتتاح، فيما تصعد أُخرى إلى العالمية لترتبط عبر سلسلة مطاعم في العديد من البلدان، ويعود ذلك على الأغلب إلى حسن إدارة المطعم، وهذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال. طريقة إدارة المطعم البدء على أسس ثابتة لا يُمكن التعويل على إدارة ناجحة أو إدراج خطط ترويجية للمطعم فحسب، بل يجب الاهتمام بجودة الطعام المقدم و جدودة الخدمة بالاضافة إلى تصميم المكان، والموقع الجيّد، والتنسيق الداخلي، من خلال ترتيب أماكن الجلوس، وتوفير عنصر الراحة و الجمال التي يبحث عنها الزبون، فالحاجة لتناول الطعام ليست المقصد الأساسي لتوافد الناس على المطاعم، بل البحث عن فرصة مكانية للقاء الأحبة والأصدقاء، وقضاء الوقت الجميل معهم، لذا لا بد من إنشاء المطعم بناءً على قواعد ثابتة ومكينة.
المسمى الوظيفي: مدير المطعم / مدير الأغذية والمشروبات تحت إدارة: المدير العام للمنطقة / الرئيس التنفيذي مسئول عن إدارة العمليات اليومية للمطعم، بما في ذلك اختيار وتطوير وإدارة أداء الموظفين. بالإضافة إلى الإشراف على المخزون والطلب من المواد الغذائية والإمدادات، وتحسين الأرباح وضمان إرضاء الضيوف بخبرتهم بتناول الطعام. الإشراف على وإدارة جميع مناطق المطعم واتخاذ القرارات النهائية بشأن المسائل ذات الأهمية. الالتزام بمعايير الشركة ومستويات الخدمة لزيادة المبيعات وتقليل التكاليف، بما في ذلك المواد الغذائية والمشروبات والتموين والمرافق وتكاليف العمالة. تأمين جميع الحسابات المالية (الفواتير والتقارير) ويتم الانتهاء من الواجبات الإدارية الشخصية/ والمرتبات المتعلقة بدقة، في الوقت المحدد وفقًا لسياسات الشركة وإجراءاتها. تطبيق الممارسات الصحية لمناولة الأغذية والنظافة العامة، وصيانة مناطق المطبخ وتناول الطعام. وضمان الامتثال للمعايير التشغيلية، وسياسات الشركة، الفيدرالية/ الدولة/ والقوانين المحلية، والقرارات الرسمية. ضمان جودة عالية ثابتة لإعداد الطعام والخدمة. الحفاظ على حرفية صورة المطعم، بما في ذلك نظافة المطعم، والزي الموحد الملائم، ومعايير المظهر.
برفيسور/ صباح مشرف (رئيسة جمعية جراحة التجميل في المملكة): في الوقت الذي استنكر علي الجميع كوني أول جراحة أنثى في جامعة الملك عبد العزيز كـــان د/ حسن نصر من أحد أقوى المشجعين لي و هو أكثر المعلمين تميزا فعطاءه يجمع بين اللين و الشدة ، علمنا كيف يكون العطاء بإخلاص ،، فضله لا ينسى. د / خليل سندي (استشاري انف و أذن و حنجرة): كان أستــاذنا ثم أصبح زميلنا و الآن هو شيخنا ،، بالنسبة لي هذا العلامة يعطيني الثقة و الثبات بالإستمرار بتفوق ،، هو عنوان لكرم الأخلاق. د/ آمال شبكشي (إستشاري النساء و الولادة): إبتسامته هي ضمن ملامحه, هو زميل و أخ مهذب و محترم جدا ،، حين تراه تشعر بإشراقة النهار. د/ حسن الشيخ (استشاوي الأمراض الجلدية): د/ حسن نصر رجل أمين و صادق و كفؤ و هو علامة في مهنته. بروفيسور / حسان عبدالجبار (إستشاري أمراض النساء و الولادة و علاج العقم): كنت طبيب إمتياز حينما تم تعينه إستشاري للجراحة ،، لم يبخل علينا بعلمه في مجال الجراحة و غيره حتى أنه كان يعلمنا اللغة النجليزية في كيفية عمل التقارير الطبية. عيادات ميزو كلينك ابها التجارية. من ثم اصبحنا زملاء و جيران في العمل و حتى غرفة العمليات ، العمل معه و بجواره مريح جدا،، نعم الزميل و الجار ،،اعتبره أخي الاكبر.
drKhalid 14 January 2020 10:33 كمية تعليقات حاقدة وحاسدة ولا تعني لي شيء ولا تثنينا او تؤثر علينا عن تقديم الخدمة ، ولو كانوا محقين ما كتبوها هنا ، فعندهم طرقتين لاخذ حقهم اما التوجة الى الادارة و التواصل معي شخصياً او التوجة الى وزارة الصحة لتقييم حالتكم ، لكن هكذا تعليقات سخيفة تدل على ضعف النفوس الدنيئة ، المواعيد بالاشهر والقافلة تسير 09 January 2020 11:15 للأسف مستشفى سيء سيء سيء لاطعيني ف الانتظار بالساعات ولا هامهم وضعك وانتظار الرجال ماتتحمل تجلس فيه من ريحة دوراة المياه وعدم اهتمام في النظافه ولا المراجعين. Yoosh 22 November 2019 23:33 مستشفى فاششششششل جدا وناس ماعندهم ذوق ولا احترام للعميل اسوأ خدمة عملاء شفتها بحياتي واقلهم حولوني ع الاداره يقفلو في وجهي لانهم عارفين انهم خطا ولا يردون وينافخون ولا تاخذين اجابه منهم عمري ماندمت ع شي كثر ندمي ع الفلوس الي دفعتها لهم وتورطت بهم الله لا يسامحهم تخيلو امس الساعه تسعه الليل اتصل واقول ابي اجل موعدي الصباح تقول دقي واجليه بكره بوقته والا تعالي يمكن نكون مشغولين الخميس طبعا ماعندها علم باي شي ولا اسم ولا ارقام ولا مواعيد شغلهم ورقي شغل زمن حجري واجي اليوم الصباح اطلع من دوامي وامشي مشوار ي طوله اوصل العياده تقول نسوي صيانه للاجهزه!
او حسابات حقيقية ومايحتاج اقولكم وش تقول تعليقاتهم موجودة.
؟؟؟؟!!!!! كنت ساصبح مهندسا إلكترونيا ً ،،، هل تجد فيها تحدي ؟ نعم أعتبرها تحدي ، خاصة وقت فك الأجهزة الكهربائية و تحليل رموزها من ثم تركيبها من جديد ، أيضا أستمتع بقضاء سويعات أسبوعيا في زراعة حديقتي المنزلية و الإعتناء بها. لأني أجد تحدي و عظمة الخالق فيها إضافة الى أني أعتبر اللون الأخضر هو لون الحياة. مـــــاذا أضاف اليك التحدي ؟ أدخلني عالم الأعمــــال. **************************************** حدثنا عن مشوارك الوظيــفي؟ بعد تحضيري للزمالة في فترة وجيزة و مجموعة ابحاث قدمتها للجامعة ، منحت وظيفة مساعد استشاري في جامعة مانشستر و تعد هذه سابقة لانها لا تمنح إلا للبريطانين في ذلك الوقت ، فعملت هناك لمدة خمس سنوات. بعد ذلك أعلنت جامعة الملك عبدالعزيز في المملكة العربية السعودية حاجتها لأساتذة في كلية الطب فقدمت و تم قبولي ،،، في ذلك الوقت كنا مجموعة صغيرة من الأســـاتذة نحن من أسسنا كلية الطب ،حيث ان كل الأساتذة الموجودين في الجامعة الآن كانو طلابنـــا. بالسالميه - دليل الكويت التجاري ®. رحلتي في جامعة الملك عبدالعزيز كانت مليئة بالتحدي الذي أضاف الكثير الى حياتي المهنية. ثم انتقلت الى عدة مستشفيات خاصة في جدة كان منها مستشفى بخش و مستشفى الأطباء المتحدون و أخيرا أمتلك عيادة خاصة في مستشفى المشفى ،،، و قد منحت الجنسية السعودية قبل عشرون عاما ً... أحد طلابك برفيسور حسان عبدالجبار ذكر لنا انكم كنتم من الأطباء النوادر اللذين أجرو عملية المرارة بفتحة صغيره لا تتجاوز ٢ سم في قبل استخدام المناظير في العمليات ، اللذي جعل الكثير من المرضى يبحثون عنكم آن ذاك.