كيكة رد فلفت تعد كيكة رد فلفت أو الكيكة المخملية الحمراء من أنواع الكيك الشّهية واللذيذة، وتتميز بلونها الأحمر الداكن المائل إلى اللون البني، وتحضّر في الغالب بهيئة طبقات تُغطى بمزيجٍ من الجبن الكريمي الممزوج مع الفانيلا والسكر والكريمة، ومن المكونات الأساسية لتحضير هذا الحلى مخيض الحليب أو الحليب الخاثر الذي يُخفق مع الدقيق ومسحوق الكاكاو والزبدة والملوّن الغذائي الأحمر، وسنقدم في هذا المقال عدة طرق لعمل كيكة رد فلفت. طريقة كيكة رد فلفت المكونات بياض حبّتين من البيض. نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا. كوب إلّا ربع من الدّقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق النّشا. ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنغ باودر. نصف كوب من السّكر. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو. نصف ملعقة صغيرة من الملح. 30 غرامًا من الزبدة. ربع كوب من الكريمة السائلة. 30 مل من الزيت النّباتي. بضع قطرات من ملون الطعام الأحمر حسب الرغبة. لتغليفة الجبن الكريمي: 100 غرام من الشّوكولاتة البيضاء المذابة. 125 غرامًا من الجبن الكريمي. كوب إلّا ربع من الكريمة السائلة. 60 غرامًا من الزبدة. كمية من السكر الأحمر حسب الرغبة للتزيين. طريقة التحضير يُحمّى الفرن وتُضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئويةً.
خبز الكنافة في الفرن المسخن لمدة خمسين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً. إخراج الكنافة من الفرن وقلبها في طبق التقديم مباشرة، ومن ثم توزيع الحليب المحلى عليها، وتزيينها بالفستق، وتركها لتبرد تماماً قبل التقطيع.
عبدالرحمن بن قاسم ومفاخر إثرها مفاخر! إن حفظ الأخبار وتدوين السير ورواية التاريخ مكرمة بحد ذاتها، فإذا كان المكتوب عن عالم عامل فالفضيلة فيه زائدة، وإذا كان المترجم أبًا قريبًا أو بعيدًا فذلكم العمل الذي يضم البر والعلم معًا، وهو ما اجتمع في كتاب عنوانه: الشيخ عبدالرحمن بن قاسم رحمه الله (1312-1392) حياته وسيرته ومؤلفاته ، إعداد حفيده د. عبدالملك بن محمد بن عبدالرحمن القاسم ، وصدرت طبعته الثانية عن دار القاسم عام (1435=2014م) ويقع في (349) صفحة. عبدالرحمن بن قاسم. يرجع سماحة الشيخ عبدالرحمن بن محمد بن عبدالله بن قاسم العاصمي القحطاني إلى بلدة القصب من إقليم الوشم الموطن الأصلي لهذه الأسرة العريقة التي انتشرت بعد ذلك في ديار نجدية كثيرة ومنها البير التي استقرت فيها أسرة الشيخ المترجم، وإليها يعود هذا الفرع المبارك من تلكم الشجرة الطيبة. أما والدته فهي المربية الكريمة هيا العباد التي أقرأته القرآن، ودفعته لطلب العلم، وأنفقت عليه من الأموال دونما تقصير، وعاش الفتى طفولته وشبابه في بيت محاط بالتقوى والصلاح، والحرص على القرآن الكريم تلاوة وحفظًا، ولذا أتم حفظه وهو دون العاشرة، ثمّ ارتحل إلى الرياض ودرس على أكابر علمائها مثل المشايخ عبدالله بن عبداللطيف، وعبدالله العنقري، وسعد بن عتيق، وحمد بن فارس، وغيرهم، وإن التربية الأسرية القويمة، ومعايشة أهل السمت والفضل، لمن أعظم أسباب بناء الشخصية الزكية المؤثرة.
صفحة: 131
أما وقت وفاته (تأريخاً) فقد كان في العام الحادي والثلاثين من الهجرة النبوية، وقيل في الثانية والثلاثين، وكان عمره حين وفاته خمس وسبعين سنة، وقد توفِّي رضي الله عنه بالمدينة المنورة ودفن بالبقيع إلى جوار الصحابة الكرام رضوان الله عنهم أجمعين، وصلّى عليه سيدنا عثمان بن عفان رضي الله عنه، فكان قد أوصى أهله بذلك. وصيته وتركته وصيّته: كان للصحابي الجليل عبد الرحمن بن عوف -رضي الله عنه- أموالٌ كثيرة، أوصى منها قبل وفاته بمبلغ خمسين ألف دينارٍ ذهبي تُوزَّع في سبيل الله، وأوصى بتجهيز ألف فرسٍ في سبيل الله، وأوصى لِمَن بَقِي من الصحابة رضوان الله عنهم وكان قد شَهِد بدراً بأربعمئة دينار ذهبية، وقد كانوا حينها مئة رجل، فأخذوا ذلك المبلغ تطبيقاً لوصيّته رضي الله عنه، وكان ممّن أخذ ذلك المبلغ من الصحابة الذين شهدوا بدراً عثمان رضي الله عنه.
كتب المؤلف مجالس ابن القاسم التي سأل عنها مالكا الكتاب: مجالس ابن القاسم التي سأل عنها مالكًا رحمه الله المؤلف: عبد الرحمن بن القاسم بن خالد بن جنادة العتقيّ المصري، أبو عبد الله، ويعرف بابن القاسم (ت ١٩١هـ) المحقق: مصطفى باحو عدد الأجزاء: ١ إهداء من دار الفلاح للبحث العلمي وتحقيق التراث الإسلامي [ترقيم الكتاب موافق للأصل] تعريف بالمؤلف ابن القاسِم (١٣٢ - ١٩١ هـ = ٧٥٠ - ٨٠٦ م) عبد الرحمن بن القاسم بن خالد بن جنادة العتقيّ المصري، أبو عبد الله، ويعرف بابن القاسم: فقيه، جمع بين الزهد والعلم. وتفقه بالإمام مالك ونظرائه. حاشية مقدمة التفسير - عبد الرحمن بن قاسم - مکتبة مدرسة الفقاهة. مولده ووفاته بمصر. له (المدونة - ط) ستة عشر جزءا، وهي من أجلّ كتب المالكية، رواها عن الإمام مالك نقلا عن: الأعلام للزركلي
وصار ابن قاسم مثار الإعجاب بين جلاسه وزملائه، ويبدو لي أن هذا يعود لنباهته وتعمقه في قراءة تراث شيخي الإسلام ابن تيمية وتلميذه ابن القيم، إضافة لتضلعه في علوم الأصول والعربية، وأخذه بطرف غير يسير من علمي التاريخ والبلدان، ومتابعته لأخبار المجتمع والسياسة، مع قوة في الحفظ، وسرعة في الفهم، وبصيرة في الوعي، دونما غرور، أو غطرسة. للشيخ مؤلفات كثيرة تتجاوز عناوينها العشرين، ويقترب مجموع مجلداتها من المئة، وتقف على رأسها بشموخ وضياء فتاوى شيخ الإسلام ابن تيمية في سبعة وثلاثين مجلدًا، وهو أحد أعظم الأعمال العلمية في القرون المتأخرة، وتسابق لطباعته ملوك السعودية، إذ أنه أعظم عمل علمي يُفاخر به كما قال الشيخ بكر أبو زيد آل غيهب ، وغدت هذه المجلدات نعم الزاد لطلبة العلم في مشارق الأرض ومغاربها، وحميت من العبث بأمر ملكي يمنع التصرف فيها دون إذن من رئاسة إدارات البحوث العلمية بالمملكة. وفي سبيلها قضى الشيخ أزيد من أربعين عامًا في تتبعها وجمعها وترتيبها بمعاونة نجله محمد الذي أكمل العمل بفهرسة كاشفة، وسيكون لهذا النجل البارز مقالة أخرى بإذن الله، وأما والده فيكفي أن نتصور أنه شرع في عمله بالفتاوى وهو دون الثلاثين وفرغ منها وهو يعانق السبعين، وعانى لأجلها من سفر وغربة ومرض واستغلاق خط شيخ الإسلام، ولم يتقاضَ لنفسه أو لابنه رياًلا واحدًا، وزاد أن تحاشى أيّ لقاء يخصُّ الفتاوى وفيه رائحة الدنيا أو أهلها.
[1] المراجع [ عدل]