طريقة عمل #الكريم_كراميل وصوص الكراميل بطريقه بسيطة وسهلة بمكونات في كل بيت. 🤩🤍♥️ - YouTube
اعمل بنفسك صوص الكراميل المثالي في البيت مع تجنب كل مشاكل عمله المقادير: كوب سكر 1/4 كوب ماء نصف كوب كريمة طهي ( كريمة الطهي السائلة الموجودة في عبوات في أي هايبر ماركت) ملعقة كبيرة زبدة أو ملعقتين حسب الرغبة الطريقة: ــ في حلة صغيرة على نار متوسطة إلى هادئة يوضع السكر و يضاف عليه الماء و يترك بدون تحريك نهائي حتى يتحول السكر إلى كراميل و يصل إلى اللون البني المائل إلى أن يكون غامق ، و يجب متابعة الكراميل أثناء عمله حتى لايحترق لأنه إذا أحترق سيكون طعمه مر و غير قابل للاستخدام. ــ و لتحكم أكثر في الكراميل خصوصا للمبتدئين بعد ان يسيح السكر تماما و يدخل مرحلة الغليان يكون لونه في البداية ابيض و تسمى هذه المرحلة باسم الكراميل الأبيض ، عند وصول السكر هذه المرحلة تتم تهدئة النار تماما ربما ذلك سيؤدي الى استغراق وقت اكثر حتى يتحول الكراميل إلى اللون البني ، و لكنه لن يحترق لانه سيتحول ببطئ مما يسهل السيطرة عليه ( لكن مع التعود على عمل الكراميل أكثر من مرة لن تكون هناك حاجة إلى هذه الخطوة). ــ في الوقت الذي يتم فيه عمل الكراميل يتم وضع الكريمة على النار حتى تبدأ في الغليان ثم ترفع من على النار مباشرة ، و هنا بجب ملاحظة عدم ترك الكريمة تغلي على النار كثيرا حتى لاتتبخر و تقل كميتها.
المكونات: كوب واحد من السكر الأبيض. نصف كوب من الماء. نصف كوب من الحليب السائل. ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة. رشة من ملح الطعام. طريقة التحضير: الخطوة الأولي قومي بإحضار إناء صغيرة مناسب ثم اخلطي فيه كوب واحد من السكر الأبيض مع نصف كوب من الماء ثم بعد ذلك ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة ثم غطي الإناء قومي بإزالة غطاء الإناء بعد أن يبدأ الصوص بالغليان. الخطوة الثانية قومي بترك الكراميل حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني دون تقليبه ثم بعد ذلك قومي بأبعد الإناء عن النار ثم بعد ذلك اخلطي ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة مع الكراميل ثم بعد ذلك قومي بإضافة نصف كوب من الحليب السائل بالتدريج بعد أن تذوب الزبدة تماماً قومي بتحريك المزيج حتي تتجانس المكونات مع بعضهم البعض ومن الممكن أن يغلي الحليب عند ملامسته للإناء الساخن فتجنبي هذه الخطوة أو قد ينفصل الصوص الساخن عند تغيير درجة حرارته بسرعة. الخطوة الثالثة قومي بإعادة الإناء إلى النار على نار متوسطة الحرارة ثم بعد ذلك قومي بإضافة رشة من ملح الطعام واستمري في التقليب المزيج حتى تتجانس المكونات مع بعضهم البعض بشكل جيد ثم بعد ذلك اتركي الإناء حتى يغلي الصوص تماماً ويكثف قليلاً لمدة دقيقة واحدة ثم اتركي صوص الكراميل حتى يبرد تماماً وبعد ذلك يمكن استعمله مع حلويات المجمدة أو الكيك أو الأيس كريم وغيرها من الحلويات المختلفة حسب رغبتك.
صوص الكراميل المالح صوص الكراميل المالح وصفة سهلة وشهية من صوص الكراميل المكون من السكر، الزبدة، الكريمة، ورشة من الملح، يناسب استخدامه مع الآيس كريمات، الكاسترد والكيك، ومختلف الحلويات. مدة التحضير: مدة الطبخ: 10 دقائق الوقت الاجمالي: 10 دقائق المقادير 1 كوب من السكر الناعم 3 ملعقة كبيرة من الزبدة ½ كوب من الكريمة رشة من الملح طريقة التحضير في مقلاة ذات قاعدة ثقيلة، ضعي كوب من السكر وابدأي بتحريكه بمخفقة، على نار متوسطة، استمري بالتحريك لــ 7 -10 دقائق أو حتى يتغير السكر بالكامل الى قطر ثخين، ولونه من الذهبي الفاتح إلى لون العسل الداكن. الآن، أطفئي النار، وأضيفي الزبدة، حركيها باستمرار حتى تذوب الزبدة تماماً. أضيفي الكريمة، واستمري بالتحريك حتى يختلطوا بلطف ويثخن المزيج. أضيفي رشتين من الملح العادي، امزجيهم جيداً، وبردي الصوص لــ 2 -3 دقيقة اسكبي الصوص في وعاء محكم الاغلاق وخزنيه، ويمكن استخدامه مع الآيس كريم، الكاسترد، الكيك وغيرها.
ويظهر التقرير الصادر عن اتفاقية الأمم المتحدة الإطارية بشأن التغيّر المناخي (UNFCCC) أنه في حين أن معظم الدول الممثلة (في التقرير) رفعت سقف طموحها الفردي لتقليل انبعاث غازات الاحتباس الحراري، إلا أن التأثير المشترك يضعها على طريق خفض الانبعاثات بنسبة 1% فقط مع حلول عام 2030 مقارنة بمستويات 2010. وقال الأمين العام للأمم المتحدة، أنطونيو جوتيريس، إن هذا التقرير هو تحذير لكوكبنا. ويظهر أن الحكومات ليست قريبة من مستوى الطموح المطلوب للحد من تغيّر المناخ إلى 1. 5 درجة مئوية وتحقيق أهداف اتفاق باريس. وأضاف أن عام 2021 هو عام حاسم لمواجهة حالة الطوارئ المناخية العالمية، مشيرا إلى أنه "للحد من ارتفاع درجة الحرارة العالمية إلى 1. درجه الحراره اليوم باريس. 5 درجة مئوية، يجب أن تنخفض الانبعاثات العالمية بنسبة 45% بحلول عام 2030 عن مستويات 2010". ودعا الأمين العام الأطراف الرئيسية المسببة للانبعاثات إلى التعجيل بأهداف أكثر طموحاً وخفض الانبعاثات بحلول عام 2030 في مساهمتها المحددة وطنيا قبل موعد مؤتمر الأطراف 26 في جلاسكو. جاء تقرير اتفاقية الأمم المتحدة الإطارية بشأن التغيّر المناخي بناء على طلب من أطراف اتفاق باريس لقياس التقدم في خطط العمل المناخي الوطنية، قبل موعد مؤتمر الأطراف 26.
وأضاف جوبار من مكتب الأرصاد الفرنسي: «من المتوقع أن يكون يوم الخميس 25 يوليو (تموز) أكثر الأيام حرارة في التاريخ». وتابع: «توقعاتنا تشير إلى وصول درجات الحرارة إلى 41 أو 42 درجة مئوية في باريس الخميس، وهناك فرصة كبيرة بتخطي المستوى القياسي». وكانت أعلى درجة حرارة سُجلت في العاصمة باريس 40. 4 درجة مئوية في 1947. ومنذ بدء تسجيل درجات الحرارة في 1873 كانت هذه هي المرة الوحيدة التي تسجل فيها درجة حرارة تزيد عن 40 درجة في العاصمة الفرنسية، بحسب جوبار. وقد تشهد مدن فرنسية أخرى وصول درجات حرارة إلى مستوى قياسي، ومن بينها بروج وليل وكليرمان فيران، وفقاً لجوبار. وستشهد بريطانيا أيضاً درجات حرارة مرتفعة، ولكنها ستبقى أقل من الدول الأخرى في القارة. ويتوقع الراصدون كسر الرقم القياسي البالغ 36. 7 درجة مئوية في شهر يوليو، والذي تم تسجيله في الأول من يوليو 2015 في مطار هيثرو في لندن. مع درجات الحرارة القياسية.. باريس أشد سخونة من القاهرة – خبر24 ـ xeber24. فرنسا فرنسا