الكمون. فلفل أسود. جبنة. بقدونس. عصير ليمون. السمسم. البيض. تستهلك على الفور ويتحفظ بالباقي في البراد.
ويمتلك الشوفان تأثيرا أقل على مرضى السكر مقارنة بالخبز العادي، علاوة على أنها تمتلك مرونة كبيرة بإمكانية حشوها بمختلف أنواع الأطعمة الأخرى مثل الخبز العادي. وتؤكد الدراسات أن 100 جرام من الشوفان يحتوي على 30 جراما فقط من الكربوهيدرات، وهو أقل بنسبة كبيرة من الخبز العادي الذي يحتوي 100 جراما منه على 50 جراما من الكربوهيدرات. الشوفان 3. أوراق الأرز تعد أوراق الأرز الخضراء، أحد البدائل والخيارات الجيدة كبديل للفائف الخبز العادية، ولكنه لا يوصى باستخدامها بكميات كبيرة، لأنها قد تحتوي على كربوهيدرات وإن كان بنسبة أقل من الخبز العادي. بدائل الكربوهيدرات لمرضى السكري - موضوع تغذية. 4. لفائف أوبسي ظهر حديثا مصطلح لفائف أوبسي، وهي عبارة عن مكونات طبيعية يتم تحضيرها من البيض والجبنة الكريمية وكريم التارتار. وتتميز تلك اللفائف بأنها أحد البدائل الاستثنائية للخبز، حيث تحتوي على نسب قليلة من الكربوهيدرات، حيث تحتوي القطعة الواحدة على نحو 1 جرام فقط الكربوهيدرات. ولكن ينصح بالحذر ممن يعانوا من مشاكل في القلب، لأن تلك اللفائف تحتوي على نسب عالية من الدهون. 5. خبز الجاودار المقرمش يحتوي خبز الجاودار المقرمش على نسب قليلة من الكربوهيدرات والسكر، ولا يؤدي إلى ارتفاع نسب السكر لديهم، كما أنه يحتوي على نسب مرتفعة من الألياف، التي تساعد على تسريع عمليات الهضم، وسرعة التخلص من الدهون من الجسم.
الحبوب الكاملة المبرعمة (بالإنجليزية: Sprouted whole grains). الأرز البني، أو الأرز المصنوع من القرنبيط بدلاً من الأرز الأبيض. حبوب الشوفان الكاملة بدلاً من الشوفان الملفوف. المعكرونة المصنوعة من العدس، أو الفاصولياء، أو بعض أنواع الخضروات؛ كالكوسا، بدلاً من المعكرونة المصنوعة من الطحين الأبيض. المحليات الخالية من السكر بدلاً من السكريات المضافة ينصح مرضى السكر باستخدام المحليات الخالية من السكر والسعرات الحرارية لتحلية المشروبات وصنع الحلويات، وذلك بدلاً من السكر الأبيض أو مصادر السكريات البسيطة الأخرى، وفي ما يأتي بعض أفضل أنواع المحليات الطبيعية والصناعية التي يمكن استخدامها بدلاً من السكر: [٤] [٥] المحليات الطبيعية وهي المحليات التي يتم استخلاصها من النباتات والفواكه، وعادةً ما تكون قليلة بالسكريات أو خالية منها تماماً، ومنها ما يأتي: سكر ستيفيا. سكر فاكهة مونك. سكر جوز الهند. سكر التاغاتوز (بالإنجليزية: Tagatose). المحليات الصناعية وهي المحليات التي يتم تصنيعها في المختبرات، وتعد خالية من السكريات أيضاً، ومنها ما يأتي: السكرالوز (بالإنجليزية: Sucralose). السكارين (بالإنجليزية: Saccharin).