طريقة عمل كبة باللبن سريعة التحضير المكونات 500 جرام من اللبن زبادي. ملعقة كبيرة من النشاء. لتر ونصف اللتر من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة. 3 فصوص من مهروس الثوم. ملعقة كبيرة من زيت نباتي. 500 غرام من البرغل الناعم. 500 جرام من مفروم اللحم الأحمر الخالي من الدهن. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من مطحون الكمون. كبه باللبن لذيذة - صحة وهنا. مفروم ثمرتين من البصل. نصف ملعقة صغيرة من البهار مشكلة. طريقة التحضير بالخطوات نقوم بنقع البرغل بتركه في قدر به ماء لمدة ساعتين ثم نقوم بتصفيته ونعصره جيداً. نضيف الملح والكمون والفلفل، والبرغل والبصل المفروم إلي اللحم المفروم حتى تتجانس كل المكونات. نقوم بتغطية اللحم وندخله في الثلاجة لمدة نصف ساعة. نخرج اللحم المضاف إليه البرغل، ونشكل منه كرات متوسطة الحجم، ويمكن إضافة كمية قليلة من الماء على النشاء للمساعدة في تشكيل كرات الكبة. في مقلاة واسعة نضع كمية وفيرة من الزيت للقلي. نضع كرات اللحم ونتركها حتى تتحمر من كل جانب حتى يتحول لونها إلي اللون الذهبي، ثم نضعها في طبق على ورق المطبخ لامتصاص الزيت منها. لتحضير اللبن الزبادي على الكبة نقوم بخلط اللبن مع النشا والملح ونضع كل المكونات في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ اللبن بالغليان، ونضيف مهروس الثوم والكبة ونترك المزيج يغلي على النار لمدة 10 دقائق، ثم نضيف مفروم الكزبرة الخضراء، نضع الكبة باللبن في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
– الثوم المهروس معلقة صغيرة. – النعناع الجاف المطحون معلقة صغيرة. – رشة من الملح. مكونات اللبنية – موزات اللحم بمقدار ثلاث قطع. – الأعشاب العطرية بمقدار معلقة كبيرة. – اللبن الزبادي بمقدار ثلاثة اكواب. – الأرز المغسول بمقدار نصف كوب. – الثوم المهروس بمقدار معلقة كبيرة. – النعناع الجاف المطحون بمقدار معلقة كبيرة. – النشا معلقتين كبيرتين. – الزبدة الطرية بمقدار معلقتين. طريقة التحضير نقوم اولا بوضع نصف كمية الزبدة الطرية، مع موزات اللحم في اناء على النار مع التحريك جيداً، ثم نضيف نصف كميّة الماء الساخن، ونصف كمية الملح ونصف كمية القرفة الصحيحة، ونصف كمية الهال الصحيح ونصف كمية ورق الغار مع الاستمرار في التحريك، ثمّ نقوم بترك الموزات على نار هادئة حتى تنضج او لمدة ساعة. نقوم برفع الموزات من على النار ونضعها جانبا، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق. طريقة عمل كبة باللبن سهله - طريقة. نقوم بعد ذلك بوضع الزبدة، واللحم المفروم في مقلاة على النار مع التحريك حتى يتم نضج اللحم، ثم نضيف الصنوبر ، وكذلك خليط البهارات مع الاستمرار في التحريك حتي يتجانس المكونات مع بعضها، ثم نقوم بعدها برفع الخليط من على النار ونضعه جانباً. ثم نقوم بوضع الزبدة، والملح والنعناع، والثوم المهروس في اناء ونقوم بالخلط جيداً حتى تتجانس المكونات تماما، ثم نقوم بوضع الخليط في كيس حلواني ونقوم بتشكيله على شكل رول، وبعد ذلك يتم إدخال الرولات إلى الثلاجة حتى تتماسك او لمدة ساعتين.
تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ثم توضع في طبق وتقدم. كبة اللبن السورية وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص كيلو برغل ناعم منقوع بالماء ومصفى. نصف كيلو لحم مفروم. بصلة. ملعقة صغيرة كمون. ملعقة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم. ماء للعجن حسب الحاجة. للحشوة 250 غرام لحمة مفرومة. بصلتان كبيرتان مفروم ناعم. خمس ملاعق كبيرة من الزيت. صنوبر للتزين. للبن كيلو من ال لبن. ملعقة كبيرة من النشا. رشة من الكزبرة الخضراء. سنان من الثوم المهروس. كبة باللبن على الطريقة السورية | أطيب طبخة. يوضع في ماكنة الكبة البرغل مع البصل واللحم ويفرم جيداً، ثم يضاف البهارت وتفرم مرة أخرى جيداً. تقلى اللحمة مع البصل و الصنوبر جيداً، ثم يضاف البهارات و الملح وتترك جانباً حتى تبرد. تعجن عجينة الكبة جيداً مع إضافة ماء حتى تصبح عجينة طرية وناعمة. تقريص حبات الكبة باليد ثم تحشى بحشوة اللحم وتغلق جيداً،وتكرر العملية حتى انتهاء كل الكمية. يوضع اللبن مع البيضة والنشا في قدر، وتخلط المكونات جيداً على البارد، ثم نضعها على النار وتحرك حتى يغلي. يقلى الثوم مع الكزبرة وتوضع مع الكبة، وتقدم. شوربة الكبة باللبن وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة متوسطة عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص 250 غرام من عجينة الكبة.
نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بغلي كمية كبيرة من الماء فيه ثم نقوم بوضع أقراص الكبة، ثم نتركها تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق. ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع اللبن فيه مع إضافة النشا والبيض ثم نقوم بوضعه على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى يغلي اللبن ويصبح سميك القوام وكثيفا. ثم نقوم بإخراج أقراص الكبة التي تم عملها أو تقريصها من الماء ونقوم بوضعها في اللبن بصورة مباشرك ونتركها حتي تغلي لمدة العشر دقائق. بذلك أصبحت الكبة باللبن جاهزة ونقوم بوضعها في طبق التقديم ويرش الصنوبر عليها.
أخذ كرة صغيرة بحجم البيض من خليط البرغل واللحم، ثمّ حشو الكرة بملعقة صغيرة من الحشوة. إضافة الماء في قِدر عميق، وغلِي المزيج ثمّ وضع أقراص الكبة بها. ترك المزيج يغلي لمدّة عشر دقائق. جلب قِدر ذي قاعدة سميكة ووضع به اللبن، والنشا، والبيض. وضع القِدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يغلي اللبن لمدّة عشر دقائق. تقديم الكبة اللبنية مع الصنوبر. كبة اللبن بالقرفة مدّة تحضير المكوّنات 45 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة 6 أشخاص القلي والغلي مكّونات الكبة: خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة. خمسمئة غرام ونصف من البرغل الناعم. بصلة صغيرة مقشرة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. مكوّنات حشوة اللحم: بصلة مفرومة بشكل صغير. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. ربع كوب من الصنوبر. مكوّنات اللبن: كيلوغرام من اللبن. حفنة من النشا. ثلاثة فصوص من الثوم. ربع كوب من الأرز المصري المسلوق. كوب ونصف من الماء. نصف كوب من الكزبرة الخضراء. تحضير الكبة: نقع البرغل بالماء لمدّة ساعة. طحن البصلة باستخدام المطحنة الكهربائية. تصفِية البرغل، وعصره جيداً باستخدام اليدين من أجل التخلص من الماء الزائد.
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن الرئيسية وصفات أطباق جانبية كبة باللبن 20 دقيقة 6 - 8 اشخاص 148K مقادير الوصفة عجينة الكبة: 1 حبة كبيرة بصل، مقطع 500 جرام لحم، قطع متوسطة 2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 فلفل أسود كمون ملعقة كبيرة مردقوش مجفف الحشو: زيت ذرة لحم، مفروم بصل، مفروم بهار مشكل بيضة 4 ملاعق كبيرة نشا كوب صنوبر مقلي طريقة التحضير انقعي البرغل في ماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه. ثبتي الشفرة الناعمة في مفرمة اللحم، ضعي البرغل، البصل، اللحم، الملح، الفلفل،الكمون والمردقوش افرمي الخليط مرتين. الحشو: في قدر سميك القاعدة سخني الزيت ،أضيفي اللحم و قلبي الى ان يجف، أضيفي البصل وقلبي الى ان يذبل، أضيفي الملح، البهار، الهيل، الفلفل والقرفة. خذي كمية بحجم البيضة من خليط اللحم و البرغل. ضعي في داخله ملعقة صغيرة من الحشو شكلي القرص بشكل بيضاوي. في قدر عميق، اغلي كمية وفيرة من الماء ثم ضعي أقراص الكبة و دعيها تغلي على نار هادئة مدة 10 دقائق. في قدر سميك القاعدة ضعي اللبن ، البيض و النشا، ضعيه على نار متوسطة مع التقليب باستمرارإلى أن يغلي اللبن ويصبح سميكا. اخرجي أقراص الكبة من الماء و ضعيها مباشرة في اللبن و دعيه يغلي بهدوء لحوالي 10 دقائق.
ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المجفف. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. كوب من المرق. ثلاثة أكواب من الماء. تشكيل عجينة الكبة إلى كرات أو أقراص بيضاوية صغيرة الحجم. غلي الماء في قدر على نار متوسطة ثمّ وضع حبات الكبة فيه وتركها لتغلي مع الماء لمدّة عشر دقائق ثمّ إخراجها من القدر وتركها جانباً. وضع اللبن، المرق، النشا، البيض، الملح والفلفل الأسود في قدر وتقليبهم باستعمال مضرب شبك يدوي حتى يذوب النشا تماماً. وضع قدر اللبن على نار متوسطة وتحريكه باستمرار حتى يبدأ بالغليان ويتماسك قليلاً ثمّ تركه على نار هادئة لمدّة خمس دقائق. إضافة حبات الكبة وتقليبها مع اللبن ثمّ تركها على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ سكبها مباشرة في طبق التقديم ورشّها بالنعناع المجفف وتقديمها.
يا غريبَ الدَّارِ إنَّ يا غريبَ الدَّارِ إنَّ المؤلف: الدُّرَّ أعلاهُ غريبُهْ إن تكن غبتَ فإنَّ البدرُ قد طالَ مغيبهْ فاطوِ أيامكَ وارجعْ يبرئُ القلبَ طبيبهْ إنما حظُّ الفتى من هذهِ الدنيا حبيبهْ قد شطرنا الدهرَ لي ما مرَّ ولكنت لكَ طيبهْ ونصيبُ المرءِ مما قدَّرَ اللهُ يُصيبهْ
فى ظهر غلاف الألبوم كان مكتوبا أن موشح يا غريب الدار من كلماته وألحانه، صرخت فى صديقى مندهشا « إلحق ده هو اللى كاتب كمان» فقال لى صديقى باستهتار « ما كلهم على بعض 3 سطور»، أحبطتنى الملاحظة لأنها صحيحة، ثم تحول الإحباط إلى مزيد من الأعجاب بهذا الرجل الذى صنع من ثلاث جمل أسطورة خالدة فى الوجدان. يا غريب الدار فؤاد عبد المجيد. بدأ عبد المجيد كبيرا، فى وقت كان الواحد يتحاشى فيه أن يكبر بسرعة، أود أن أظل صغيرا لا يدقق أحد فى أخطائه و لا يتورط فى حسابات معقدة قبل كل خطوة ولا جذور له تربطه بالأرض و جواز سفر جريء لا يخشى قلة المال أو الالتزامات المهنية أو العائلية وأفكار جريئة متدفقة لا تنضب، يخاف الواحد أن يكبر فتتدهور أفكاره، ثم غير فؤاد عبد المجيد نظرتى للأمور، هذا رجل وقع الناس فى غرامه فور أن قدم أفكاره وهو فى الستين من عمره، حتى التسجيلات النادرة التى لم تذع له عبارة عن موشحات يرددها فى صالونه الخاص و فى الخلفية كورال من محبية فى مقدمتهم محمد عبد الوهاب و عمار الشريعى و سليم سحاب و الشيخ المبتهل محمد عمران. تظهر نظرية عم فوزى فى خيالى و تختفي، و أنظر اليوم إلى دولابي، فأجد خمسة بنطلونات، أغلبها بـ» سوستة»، و لكن هناك واحد فقط بـ»زراير» اكتشفت أننى أدخره للمشاوير المهمة..................................................... مصادر: ياسر علوى – جريدة الشروق.
غريب الدار ومناي التسلي أسلي خاطري عن حب خلي سمعت الشور من قاصر معرفه يحسب البعد عن داره يسلي أسافر عنه من ديره لديره عساي اسلاه لكن ما حصلي أهوجس فيه وأنسى إني نسيته وأفكر في ليالي(ن) قد مضن لي وأنا لاجيت أبنساه إلتوابي خياله وأنهمر دمعي يهلي وأشوفه واقف(ن) من دون دمعي حبيب القلب في عيني يهلي دعاني ياغريب الدار عوّد ترى مالك محل إلا محلي مكانك في عيوني ياعيوني وقلبي من غرامك مايملي
أقرأ التالي منذ يومين قصيدة You Cannot Do This منذ يومين قصة الرجل والوفاء منذ يومين قصيدة We Real Cool منذ يومين قصيدة To Be in Love منذ يومين قصيدة To a Dark Girl منذ يومين قصيدة The Tiger Who Wore White منذ يومين قصيدة Zone منذ يومين قصيدة the sonnet ballad منذ يومين قصيدة The Old Marrieds منذ يومين قصيدة the mother
كانت الفترة التى تسبق نشرة التاسعة مساء على القناة الأولى فترة بلغة الميديا « ميتة»، كان ذلك خلال الثمانينيات، و فى انتظار برنامج «حديث الروح» كان التليفزيون يبث عادة أغنيات وطنية ( حبك أصيل لعفاف راضى ، أو يا بوى يا مصر لمحمد الحلو) وإذا كان مزاج المسئول عن الخريطة رائقا كان يلعب أغنية عاطفية لمحرم فؤاد ( تحديدا لو كان الأمر أمري). كنت كطفل متعلق بالتليفزيون أحفظ هذا البرنامج الثابت، لكننى فوجئت يوما بتغيير ما عندما بُثت أغنية راقصة جذبت مسامعى فى خلفية مجموعة من الراقصات يرتدين أزياء تنتمى - فى حدود معرفتى كطفل للمسلسلات التاريخية -، كان اسمها « ياغريب الدار» و كان صوت المطرب حنونا بطريقة لا يمكن إلا الوقوع فى أسرها، و لسبب لا أعرفه انتهت الأغنية وقد تعلقت بها بقوة. كنت وقتها فى محل « عم فوزي» الترزى الرجالى مع أبى فى انتظار أن يأخذ عم فوزى مقاسات بنطلونى الجديد، سألنى الترزى بغتة إن كنت أريد البنطلون بـ «سوستة ولا زراير»، طلب أبى «الزراير» لم أكن مرتاحا للفكرة، كنت فى السن الذى يحبس فيه الواحد البول حتى آخر لحظة مادام منهمكا فى اللعب مع أقرانه، لم تكن «الزراير» بما تحتاجه من وقت مناسبة للحياة بهذا التكنيك، طلبت «السوستة»، لكن الترزى قال « زراير علشان تبقى زى الكبار».